家政服务中级模考试题（附答案）

家政服务中级模考试题（附答案）一、单选题（共104题，每题1分，共104分）1.调味就是通过各种()的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。A、辅助品B、鲜味品C、半成品D、调味品正确答案：D2.婴儿喂养包括多种方法，其中最应该积极提倡的是()。A、混合喂养B、人工喂养C、牛奶喂养D、母乳喂养正确答案：D3.烹饪原料的食用价值是指它的()、口味、质地等。A、利用价值B、观赏价值C、营养价值D、使用价值正确答案：C4.家政服务员每周应剪指甲()以保持手指清洁。A、4次B、2次C、1次D、3次正确答案：C5.保障劳动者的()是劳动法的首要原则。A、劳动权B、民主和自由C、劳动条件D、民主管理正确答案：A6.调味的关键是控制好调味品投放量，以及把握准调味的()。A、技术B、时机C、火候D、数量正确答案：B7.地毯每天要用()的进行清洁。A、抹布B、清水C、扫帚D、吸尘器正确答案：D8.塑料地板的清洁时可用()或用布拖把擦试。A、软扫帚B、硬毛刷C、钢丝绒球D、清水正确答案：A9.要做一个合格的家政服务员首先要()。A、学会烧菜B、不怕吃苦C、加强道德修养D、会洗烫衣服正确答案：C10.用于消毒肝炎病人物品的药液要严格按要求配置，并浸泡()小时后再用清水过净。A、4B、2C、3D、1正确答案：B11.家政服务员要保持个人卫生，每周应洗头()。A、3—4次B、4—5次C、2—3次D、1—2次正确答案：D12.有机械油、食用油渍的衣服可浸在()内，用手轻轻揉洗再用旧毛巾稍稍用力擦。A、汽油B、火油C、洗涤剂D、肥皂水正确答案：A13.棉纤维的性能是()。A、不易着火B、耐碱C、耐酸正确答案：B14.吸尘器在使用时不能用来吸()。A、灰尘B、金属针C、细小垃圾D、纸屑正确答案：B15.鸟笼中盛水、盛料的器皿以()为宜。A、陶器B、木器C、瓷器D、铁器正确答案：C16.猫的换毛季节是()，应给猫勤梳皮毛，防治体外寄生虫和皮肤病。A、秋季B、冬季C、夏季D、春季正确答案：D17.半自动燃气热水器在使用时应()。A、打开水源和点火谁先进行都可以B、打开水源和点火同时进行C、先点火，打开水源D、先打开水源，后点火正确答案：D18.除夕夜，家庭()吃团圆饭，午夜12点放鞭炮齐鸣，表示迎接新春。A、灯火璨烂B、灯火通明C、张灯结彩D、挂灯系彩正确答案：C19.干货原料重量增加，这表明受潮，质量()。A、上升B、下降C、加强D、恢复正确答案：B20.婴幼儿的大便次数和气味、形状因()不同而有差别。A、食物B、进食次数C、喂养方法D、奶量正确答案：A21.浅色棉麻织品的洗涤温度为()。A、50℃—60℃B、80℃C、70℃D、40℃以下正确答案：A22.为使婴儿能顺利过好断奶关，关键是要注意断奶前后这段时间的()。A、加钙B、加微量元素C、防病D、科学喂养正确答案：D23.清洁煤气、液化气灶具时正确的方法是()。A、用钢丝球清洁B、用铁刷子清洁C、清水冲D、用清洁剂清洁正确答案：D24.直肠体温测量法，将肛表水银端轻轻插入肛门()厘米。A、5～6B、3～4C、2～3D、4～5正确答案：B25.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。A、热的食品要冷却后再放入冰箱B、生、熟食品要分开放置C、定期清洁冰箱内部D、食品要用保鲜袋密封正确答案：A26.妇女权益保障法对妇女权益作了()的规定。A、特殊保护B、一般保护C、全面保护D、片面保护正确答案：A27.婴幼儿体温达()以上称高热。A、39-40℃B、38.5℃C、38.9℃D、38℃正确答案：A28.家政服务员应安排()，以保证产妇营养。A、多食少餐B、一日三餐C、一日五餐D、一日多餐正确答案：D29.鱼缸玻璃内壁附绿色藻类，可用()擦去。A、抹布B、钢丝球C、百洁布D、硬毛刷正确答案：A30.发生火警应立即拔打()报警。A、120B、110C、121D、119正确答案：D31.煤气中毒者血液中一氧化碳血红蛋白浓度达到()时，便可导致死亡。A、80%B、60%C、50%D、70%正确答案：D32.电热水器在使用时应()。A、先接电源，后通水B、水和电源须同时接通C、水和电源谁先接通都可以D、先通水，后通电正确答案：D33.4岁儿童的体重相当于出生时的()。A、3倍B、2倍C、4倍D、5倍正确答案：D34.吸尘器在使用时不能用来吸()。A、灰尘B、细小垃圾C、纸屑D、污泥正确答案：D35.真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时一般应采取()。A、搓板搓B、手工揉洗C、放在洗衣机内洗D、拧绞、板刷涮正确答案：B36.干货原料的涨发方法除了水发、油发和碱发，还有盐发和()。A、浸发B、火发C、漂发D、冲发正确答案：B37.护理高热患儿，首先给予()降温，同时送医院症治。A、物理B、开水C、药物D、冷水正确答案：A38."农历五月初五为端午节，端午节一是纪念爱国诗人()，二是"除鬼驱邪"。"A、屈原B、李白C、杜甫D、宋玉正确答案：A39.褥疮是由于局部组织()，使血循环障碍，持续缺血缺氧所引起的。A、长期受压B、充血C、干裂D、感染正确答案：A40.有的狗对打雷闪电炮轰枪响，会表现出恐惧，可通过()逐步使狗克服恐惧行为。A、赶出屋内B、严厉惩罚C、加大打击D、安抚鼓励正确答案：D41.家政服务员在给孩子穿脱衣服时遇孩子哭闹不应()。A、逗孩子笑B、边逗孩子笑边穿衣C、停止穿衣D、拿玩具吸引孩子注意力正确答案：C42.家政服务员将雇主的某些新奇物品擅自把玩，甚至占为己有，要承担()责任。A、刑事B、退赔道歉C、原物归还D、民事法律正确答案：D43.烹饪原料的色彩若变灰变暗都说明()降低。A、新鲜度B、透明度C、生熟度D、成熟度正确答案：A44.测量体温前将已消毒的体温表中水银甩至()以下。A、35℃B、36℃C、37℃D、34℃正确答案：A45.原料的新鲜度是识别原料()的最基本标准。A、品质B、色彩C、大小D、甜度正确答案：A46.室内观叶植物的水分蒸发较慢，水浇多了，易引起烂根，也容易发生()。A、死亡B、病虫害C、落叶正确答案：B47.为老年人晨间生活照料时，首先应协助老年人()。A、漱口B、梳头C、洗脸D、排便正确答案：D48.母乳中含有()，能增强婴儿的抵抗力。A、适宜的糖B、适宜的温度C、免疫物质D、适量蛋白质正确答案：C49.产妇产后()小时内应卧床休息。A、48B、24C、36D、12正确答案：B50.家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将()时放。A、加料B、出锅C、翻炒D、下锅正确答案：B51.新生儿出生()体内会排出墨绿色、粘稠的焦油状胎粪。A、12小时B、16小时C、8小时D、24小时正确答案：D52.清洁电饭锅内锅时，()说法是正确的。A、内锅粘结可用铲刀刮去B、内锅粘结可用不锈钢饭勺刮清C、内锅粘结可用钢丝绒擦洗D、内锅粘结可用热水浸泡正确答案：D53.中草药煎熬前，先用冷水浸泡，水量以将()为度。A、多放些水为宜B、水与药搅湿C、无所谓D、药物盖没正确答案：D54.女性“四自”精神的核心是()。A、自尊B、自信C、自立D、自强正确答案：D55.鱼类的初加工大致可分为()、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去鳞B、去鳍C、去膜D、去鳃正确答案：A56.手工洗涤一般可先用温水浸泡脏衣服，浸泡时间为()。A、15分钟B、45分钟C、30分钟D、60分钟正确答案：A57.一般人每天摄入的脂肪量在()左右。A、30克B、40克C、60克D、50克正确答案：D58.婴幼儿肺炎的主要症状是发热，咳嗽和()。A、呼吸急促B、打喷嚏C、食欲减退D、流鼻涕正确答案：A59.家政服务员在外貌上修饰时要注意()。A、浅妆淡抹B、深度化妆C、浓妆艳抹D、珠光宝气正确答案：A60."元宵节又称"上元节"，定在农历正月()日。"A、十四B、十八C、十五D、十六正确答案：C61.洗衣机在洗涤时要根据()来确定洗涤的时间。A、被洗衣物的脏污程度B、被洗衣物的重量C、被洗衣物的颜色深浅D、被洗衣物的质地正确答案：A62.原料的成熟度与()和饲养时间、上市的季节有着密切关系。A、种植B、种子C、移植D、培育正确答案：D63.目前我国大多数地区人体热能的主要来源是()。A、肉类B、粮食类C、水果类D、蔬菜类正确答案：B64.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称()。A、公共道德B、社会道德C、社会公德D、职业公德正确答案：C65.家政服务员给患儿喂药时，应将患儿头部()。A、抬高B、后仰C、低下正确答案：A66.一切优质烹饪原料都表现为纯净、()和无异物。A、颜色好B、形态C、无异味D、无杂质正确答案：D67.根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为()、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。A、斩刀法B、直刀法C、劈刀法D、切刀法正确答案：B68.电热水器电源线上插头为三极，但插座为二极可采用()方法解决。A、把三极插头多余一极拆去B、把二极插座调成三极插座C、补接地线，再把二极插座换成三极D、通过接线板转接正确答案：C69.孕妇新陈代谢旺盛，易出汗，应经常更换衣服和经常()。A、桑拿浴B、盆浴C、淋浴D、坐浴正确答案：C70.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。A、定期清洁冰箱内部B、食品要用保鲜袋，保鲜膜密封C、生、熟食品必须分开放置D、不要频繁打开冰箱门正确答案：D71.导致婴幼儿佝偻病的原因很多，其中一个非常重要的原因是()。A、晒太阳太少B、过早站立C、补铁不够D、活动太少正确答案：A72.原料的品质与品种()等有着密切的关系。A、数量B、运输C、产地D、价格正确答案：C73.下列菜肴中必须上蛋清浆的是()。A、鱼香肉丝B、红烧扁鱼C、宫宝鸡丁D、清炒虾仁正确答案：D74.影响人们味觉的因素，一般有()、浓度、生理条件及个人嗜好等。A、量度B、温度C、深度D、湿度正确答案：B75.在抢救病人时，或在家庭和转移病人途中，一般使用()，吸入氧气。A、氧气枕B、氧气筒C、氧气包D、氧气带正确答案：A76.社会公德是家政服务员在日常工作中应遵循的道德原则和()。A、思想意识B、行为规范C、处事原则D、工作标准正确答案：B77.家政服务员在家务工作中不适宜穿()服装。A、休闲B、大方C、紧身D、方便正确答案：C78.一般帮病人喂完饭后应漱帮助他()，然后用毛巾把嘴角擦干净。A、翻身B、漱口C、吃水果D、拍背正确答案：B79.家政服务员要鼓励老年痴呆病人到户外活动锻炼，但必须()外出。A、单独B、推车C、陪同D、使用轮椅正确答案：C80.家政服务员遵纪守法是()规定的基本义务.A、家政公司B、公安部门C、宪法D、雇主正确答案：C81.国家在迎接外国元首或政府首脑而举行的隆重仪式，称为()。A、礼仪B、礼貌C、礼节D、仪式正确答案：A82.导致婴幼儿腹泻的原因，除了感染因素，气候因素还有()因素。A、消化B、传染C、饮食D、吸收正确答案：C83.人工喂养喂奶前，必须先检测一下奶的()是否合适。A、温度B、稠度C、甜度D、容量正确答案：A84.棉、麻纤维的共同特点是()。A、吸湿性好B、耐霉蛀C、保暖性好D、结实耐磨正确答案：A85.异常血压的观察，高血压的收缩压和舒张压为()毫米汞柱。A、＞10／100B、＞0／100C、＞140／90D、＞150／100正确答案：C86.下列属于动物纤维的是()。A、罗布麻B、柞蚕丝C、粘胶D、棉正确答案：B87.鼻出血最常见的原因之一是()引起。A、鼻过敏反应B、上呼吸道感染C、鼻血管充血D、鼻粘膜糜烂正确答案：D88.属于植物纤维的是()。A、亚麻B、毛晴C、涤纶D、蚕丝正确答案：A89.电热水器在使用时为了安全()。A、要装可靠接地线，还要有漏电保护器B、要有熔断器作漏电保护C、要装漏电保护器D、要装可靠接地线正确答案：A90.甲型肝炎病人使用的物品一般煮沸消毒()分钟。A、20B、30C、40D、10正确答案：A91.冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在()较强的地方。A、直射光线B、反射光线C、微弱光线正确答案：B92.家政服务员走进居室，清洁家居以前，正确方法是先()。A、清洁地面B、开窗换气C、整理摆放D、门窗紧闭正确答案：B93.新生儿喂奶后为防止溢奶，睡觉的卧位应取()为好。A、半卧位B、左侧卧位C、平卧位D、右侧卧位正确答案：D94.常见的家养观赏鱼类中我国最著名的鱼种是()。A、海水鱼等B、锦鲤C、金鱼D、热带鱼正确答案：C95.新鲜蔬菜先洗后切，可妨止和减少()的损失。A、叶黄素B、维生素C、叶绿素D、纤维素正确答案：B96.燃气热水器使用时水温明显不高时应()。A、可连续使用B、自己修理C、请专业人员修理D、应立即停止使用正确答案：C97.食物原料在烹调加热过程中所运用的()强弱，以及用火时间的长短称火候。A、水温B、火力C、油温D、蒸汽正确答案：B98.家政服务员着裙装落座时，要用手把裙子向前拢一下，双膝并拢，()。A、轻稳落座B、匆忙落座C、沉重落座D、急快落座正确答案：A99.家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予()。A、表扬B、批评C、制止D