第二章 真核微生物形态构造课件

§2酵母菌（yeast）

Chap3真核微生物形态构造§3丝状真菌（filamentousfungi—霉菌（mould）§1真核微生物概述

第二章真核微生物形态构造§1.真核微生物概述一、真核微生物的主要类群●真菌●假菌●黏菌●原生动物●微型藻类第二章真核微生物形态构造●真菌第二章真核微生物形态构造●假菌第二章真核微生物形态构造●粘菌第二章真核微生物形态构造●微型藻类第二章真核微生物形态构造●原生动物---草履虫第二章真核微生物形态构造●真菌的类群（俗称）

----丝状真菌（霉菌）

----酵母菌

----大型真菌

----小型真菌第二章真核微生物形态构造二、真核微生物的细胞构造（真菌）（一）、细胞壁1、真菌的细胞壁●主要成分：纤维素（低等真菌）：葡萄糖（β-1.4）几丁质（高等真菌）：N-乙酰葡糖胺（β-1.4）葡聚糖（酵母菌）：葡萄糖（β-1.3、β-1.6）●构造：微纤维：单糖（β-1.4）的聚合物基质：甘露聚糖、葡萄糖、蛋白质、脂类第二章真核微生物形态构造第二章真核微生物形态构造(二）鞭毛与纤毛第二章真核微生物形态构造●真核微生物的“9+2”型鞭毛组成:1)鞭杆2)基体3)过渡区第二章真核微生物形态构造●存在：鞭毛（鞭毛纲的原生动物、藻类、低等水生真菌的游动孢子或配子），纤毛（纤毛纲的原生动物：草履虫属）。（三）细胞质膜（四）细胞核●构造：核被膜、核仁、核基质。●不同真菌的核染色体数目差别很大。第二章真核微生物形态构造

（五）真核微生物的特殊细胞器

1)液泡:真菌、藻类

2)膜边体：真菌

3）几丁质酶体：多数真菌

4）氢化酶体：厌氧真菌、厌氧原生动物第二章真核微生物形态构造§2酵母菌（yeast）一、分布以及与人类关系●定义:通常椭圆形,以芽殖为主要繁殖方式的一类单细胞真菌。1、分布2、与人类关系●单细胞蛋白（Single-cellprotein，SCP）二、酵母菌细胞构造第二章真核微生物形态构造1、细胞壁（cellwall）●组成与结构

甘露聚糖（mannan）（外层）

蛋白质（protein）（中层）

葡聚糖（glucan）（内层

类脂，几丁质

●酵母原生质体的制备：

EDTA-α-巯基乙醇蜗牛消化酶酵母菌细胞原生质体（预处理）第二章真核微生物形态构造2、细胞膜（cellmembrane）酵母细胞膜的成分和构造

●膜构造与功能、控制胞内外物质交换的主要屏障。

第二章真核微生物形态构造3、细胞核（cellnuclei）

●形态结构：真核、核膜、核孔、染色体

第二章真核微生物形态构造●细胞核的观察：

核（相差显微镜）、核膜（电镜）、染色体（姬姆萨染色/碱性品红染色）4、酵母菌其他细胞构造●线粒体、液泡、2μm质粒第二章真核微生物形态构造三、酵母菌繁殖和生活史1、繁殖方法

·●无性繁殖

芽殖（budding）：常见方式、芽痕（budscar）、蒂痕（brithscar）.裂殖（fission）：裂殖酵母属

产无性孢子

掷孢子：掷孢酵母属

厚垣孢子：假丝酵母属

●有性繁殖：子囊孢子（ascospore）第二章真核微生物形态构造2、生活史（Lifecycle）●酵母菌三种类型生活史a.营养体能够以单倍体或二倍体形式存在b.营养体只能以单倍体形式存在c.营养体只能以二倍体形式存在第二章真核微生物形态构造第二章真核微生物形态构造四、酵母菌、丝状真菌的培养特征

●固体琼脂培养基上菌落特征●液体培养基中培养特征

第二章真核微生物形态构造§3、丝状真菌----霉菌一、形态与构造1）营养体的基本单位——菌丝（hyphoe）2）菌丝隔膜:无隔菌丝(低等真菌)

有隔菌丝(高等真菌)第二章真核微生物形态构造●真菌的有隔菌丝第二章真核微生物形态构造3）菌丝体（mycelium）----营养菌丝体、

----气生菌丝体●隔膜类型第二章真核微生物形态构造

二、菌丝体的分化形式

1营养菌丝体特化结构：假根、匍匐菌丝、吸器、附着胞、附着枝、菌核、菌索、菌环、菌网

第二章真核微生物形态构造●吸器1-3、假根4-7、匍匐菌丝5第二章真核微生物形态构造●菌环（ring），菌网（net）第二章真核微生物形态构造●子座、菌核、菌索第二章真核微生物形态构造2、气生菌丝体的特化形态

●真菌子实体

-----结构简单的子实体

----结构复杂的子实体第二章真核微生物形态构造（1）结构简单的子实体：分生孢子头

第二章真核微生物形态构造孢子嚢(根霉、毛霉)第二章真核微生物形态构造担子菌：担子、担孢子

第二章真核微生物形态构造（2）结构复杂的子实体：产无性孢子分生孢子器

分生孢子座

分生孢子盘

第二章真核微生物形态构造子囊果（ascocarp）三种类型，产有性孢子闭囊壳

子囊壳

子囊盘

第二章真核微生物形态构造二、真菌的孢子●类型和特点第二章真核微生物形态构造●真菌无性孢子第二章真核微生物形态构造●真菌有性孢子第二章真核微生物形态构造●真菌可通过菌丝碎片繁殖，但主要靠形成有性或无性孢子繁殖●真菌孢子还具有传播、抗逆的功能●孢子类型、形态特征是真菌分类、鉴定重要形态学依据第二章真核微生物形态构造§4、大型真菌----蕈菌1.蕈菌分化不同阶段的结构---一级菌丝---二级菌丝---锁状联合---三级菌丝---子实体---担子、担孢子第二章真核微生物形态构造●一级菌丝、二级菌丝●锁状联合第二章真核微生物形态构造●锁状联合担子菌双核菌丝上的一个喙状突起，以此连合两个细胞，不断地使双核细胞分裂而使菌丝顶端不断向前延伸。第二章真核微生物形态构造●担子、担孢子第二章真核微生物形态构造●真菌的分类（Ainsworth系统）第二章真核微生物形态构造亚门菌丝无性繁殖有性繁殖鞭毛菌亚门

无隔游动孢子卵孢子接合菌亚门无隔孢囊孢子接合孢子子囊菌亚门有隔