2024-2025学年高中生物课时作业5生命活动的主要承担者蛋白质含解析新人教版必修1

PAGE8-生命活动的主要担当者——蛋白质1.人体第21种氨基酸——硒代半胱氨酸是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需不断从食物中获得。下列叙述不正确的是()A.硒元素属于微量元素B.硒代半胱氨酸是非必需氨基酸C.人体的蛋白质均含有硒D.硒位于硒代半胱氨酸的R基中2.关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是()A.相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的3.如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A.在人体内结构②有20种B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自③和④C.结构②中含有的氨基或羧基全部都参加脱水缩合D.生物体内由n个氨基酸形成的一条多肽链中含有n-1个肽键4.下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法，正确的是()A.必需氨基酸是指必需在人体内合成的氨基酸B.成人体内必需氨基酸的种类有9种C.评价食物中蛋白质成分的养分价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准D.对人体来说，鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类5.下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是()A.α—鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应6.科学家运用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶（一种蛋白质），可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发觉核糖核酸酶活性得以复原。下列叙述正确的是()A.由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性B.该蛋白质的氨基酸序列可以确定蛋白质的空间结构C.这个试验证明结构并不肯定确定功能D.这个试验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境确定的7.关于蛋白质分子结构与功能的叙述，正确的是()A.细胞内蛋白质发生水解时，通常须要酶的参加B.某种环状八肽分子含有7个肽键C.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质D.蛋白质高温变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应8.科学家运用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质),可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇,再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中,经过一段时间以后,发觉核糖核酸酶活性得以复原。下列叙述正确的(

)

A.由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键,故该酶失去了活性

B.该蛋白质的氨基酸序列肯定程度上可以影响蛋白质的空间结构

C.这个试验证明结构并不肯定确定功能

D.这个试验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境确定的9.枯草芽孢杆菌会分泌一种生物表面活性素，该物质在化妆品、医药和食品等领域得到广泛应用。其分子结构如图所示，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述不正确的是()A.该物质由4种氨基酸组成，含有8个肽键B.不同氨基酸通过脱水缩合的方式结合在一起C.该物质能与双缩脲试剂发生颜色反应D.氨基酸的排列依次可能确定该物质的生物功能10.已知人体的胰岛B细胞能合成和分泌胰岛素。如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。下列分析正确的是()A.一分子胰岛素具有50个肽键，3个二硫键B.一分子胰岛素含有1个游离的氨基和1个游离的羧基C.沸水浴会导致肽键断裂使胰岛素生物活性丢失D.理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能11.科学家运用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(牛细胞中的一种蛋白质),可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去尿素和巯基乙醇,再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中,经过一段时间以后,发觉胰核糖核酸酶活性得以复原。下列叙述不正确的是()A.胰核糖核酸酶空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关B.这个试验说明环境因素能影响蛋白质的空间结构而影响其功能C.用强酸强碱等处理胰核糖核酸酶也能导致其蛋白质结构的变更D.巯基乙醇和尿素处理破坏了胰核糖核酸酶中的肽键导致其变性12.哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有上升血压和削减排尿的作用。两者结构简式如图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是()A.两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C.肽链中游离氨基的数目与参加构成肽链的氨基酸种类无关D.两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同13.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB.分子式为C63H105O45N17S2的链状多肽化合物在形成过程中，最多脱去水分子的数目是16个C.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的H来源于氨基和羧基中的HD.假如有足量的3种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类最多有6种14.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是()A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,则它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基的不同引起的C.甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽肯定是一种二肽D.n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一条多肽链中的氨基数为m-n15.下图是某蛋白质的肽链结构示意图(图1中的数字表示氨基酸序号)及部分肽链放大示意图(图2)，据图回答下列问题：

(1)图1化合物由氨基酸脱去个水分子形成，这种结合方式叫做，发生在细胞中的处。(2)图2中表示R基的编号为(填序号)；③⑤⑦表示的结构称为；依据图2推想，该肽链至少有个游离的羧基。(3)现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，由这些氨基酸合成的含有5条肽链的蛋白质，共有个肽键和个游离的氨基。

答案以及解析1.答案：C解析：人体内硒含量很少，硒元素属于微量元素，A正确；“合成硒代半胱氨酸的原料需不断从食物中获得”，说明人体可以合成硒代半胱氨酸，即硒代半胱氨酸属于非必需氨基酸，B正确；组成人体蛋白质的氨基酸最多21种，但并非全部蛋白质都含有21种氨基酸，即人体蛋白质中并非都含有硒代半胱氨酸，所以人体的蛋白质不都含有硒，C错误；依据氨基酸的结构通式可知，硒应位于硒代半胱氨酸的R基中，D正确。2.答案：A解析：氨基酸中甘氨酸的相对分子质量是最小的，A错误；有8种氨基酸不能在人体细胞中合成，必需从食物中获得，称为必需氨基酸，B正确；氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键，C正确；R基的特异性确定氨基酸的特异性，D正确。3.答案：D解析：图中①代表氨基，②代表R基，③代表羧基。组成人体蛋白质的氨基酸有21种，即在人体内结构②有21种，A错误；氨基酸脱水缩合产生的水含有2个氢，2个氢分别来自一个氨基酸的氨基（①）和另一个氨基酸的羧基（③），B错误；R基（②）中的氨基和羧基一般不参加脱水缩合过程，C错误；由n个氨基酸形成一条多肽链，多肽链中的肽键数=氨基酸数-肽链数=n-1（个），D正确。4.答案：C解析：必需氨基酸是指人体细胞不能合成，必需从外界汲取的氨基酸，A错误；成人体内必需氨基酸的种类有8种，B错误；玉米中缺乏赖氨酸，因此对人体来说，玉米中必需氨基酸的种类比鸡蛋中必需氨基酸的种类少，D错误。5.答案：A解析：α—鹅膏蕈碱是环状八肽，是由8个氨基酸脱去8分子水形成的，因而肽键的数目和脱去的水分子数目相同，A正确；蛋白质不肯定是由2条或2条以上多肽链构成的，B错误；蛋白质变性是其空间结构被破坏造成的，肽键并没有断裂，C错误；变性蛋白质中仍含有肽键，能与双缩脲试剂发生反应，D错误。6.答案：B解析：巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质的空间结构，使酶失去了活性,A错误。蛋白质的空间结构与氨基酸的种类、数目、排列依次有关,B正确。这个试验证明白蛋白质的结构确定功能,C错误。这个试验能说明外界环境能影响蛋白质的结构,但其结构从根本上讲是由DNA确定的，D错误。7.答案：A解析：A.蛋白质是大分子物质，水解时须要酶的参加，故A正确；

B.某种环状八肽分子含有8个肽键，故B错误；

C.细胞膜上负责转运氨基酸的是载体蛋白，细胞质中负责转运氨基酸的是tRNA，故C错误；

D.蛋白质高温变性后仍含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，故D错误。

【答案】A8.答案：B

解析：A.由题意知,由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质的空间结构,才使酶失去了活性,A错误;B.蛋白质的空间结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列依次和肽链的空间结构有关,B正确;C.这个试验证明蛋白质的结构确定功能,C错误;D.这个试验能说明外界环境能影响蛋白质的结构,但不能说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境确定的(蛋白质是在DNA的指导下经转录和翻译构成形成的,其结构从根本上讲是由DNA分子中遗传信息的多样性确定的),D错误。故选:B。9.答案：A解析：该物质由4种氨基酸组成，含有6个肽键，A错误；不同氨基酸通过脱水缩合的方式结合在一起，B正确；该物质含有肽键，故能与双缩脲试剂发生颜色反应，C正确；氨基酸的排列依次会影响肽链的空间结构，故可能确定该物质的生物功能，D正确。10.答案：D解析：从图中可以看出，一分子胰岛素有2条肽链，共含有51（30+21）个氨基酸，所以肽键的数目=51-2=49（个），胰岛素分子合成过程中形成3个二硫键，A错误；一分子胰岛素至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，B错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能，D正确。11.答案：D解析：胰核糖核酸酶是蛋白质，其空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关，A正确；分析题意，该试验说明环境因素能影响蛋白质的空间结构而影响其功能，B正确；由于胰核糖核酸酶的化学本质属于蛋白质，因此受到强酸强碱的处理睬发生变性失活，空间结构发生变更，C正确；依据题意，巯基乙醇和尿素处理破坏了胰核糖核酸酶的空间结构导致变性，D错误。12.答案：D解析：分析结构简式，两种激素中的肽环都是由6个氨基酸构成的，故为六肽环，A项错误；氨基酸之间脱水缩合产生的水分子中的氢来自氨基和羧基，B项错误；有些氨基酸的R基可能含有游离氨基，C项错误；分析结构简式，两种激素间有2个氨基酸种类不同，故生理功能不同与这2个氨基酸种类不同有关，D项正确。13.答案：D解析：氨基酸分子的结构通式为，由于甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，将R基代入，可得甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS，A正确；由于每种氨基酸分子至少都含有1个氨基和1个羧基，分子式为C63H105O45N17S2的链状多肽化合物中，含氮原子的数量为17，所以最多由17个氨基酸脱水缩合而成，即最多脱去水分子的数目是16个，B正确；两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的H来源于氨基和羧基中的H，C正确；假如有足量的3种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类最多有33=27种，D错误。14.答案：D解析：氨基酸的结构通式中，一个中心碳原子上分别连接着个一个—NH2，一个—COOH，一个—H和一个R基，假如甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS，A正确；氨基酸的性质不同是因为R基不同，B正确；甜味肽的分子中有两个N，一个在末端游离的氨基中，一个在肽键中，说明只有一个肽键，所以是二肽，C正确；n个氨基酸共有m个氨基，则R基上的氨基数为m-n，这些氨基酸缩合成一条多肽链后含有的氨基数为m-n+1，D错误。15.答案：(1)123脱水缩合核糖体