临床营养学学习通超星期末考试答案章节答案2024年

临床营养学学习通超星期末考试章节答案2024年维生素C抑制非血红素铁吸收

答案:错维生素A、D、E具有显著的防癌作用。

答案:错卷心菜影响甲状腺素的合成。

答案:对肠外营养制剂碳水化合物来源可选择果糖

答案:错米面类食物所含的蛋白质中赖氨酸含量低

答案:对低盐饮食是指每天摄入食盐量不超过2g。

答案:对低胆固醇饮食指每日胆固醇摄入量应低于300mg

答案:对婴幼儿时期缺乏碘，可引起克汀病。

答案:对柠檬属于成酸性食物

答案:错下列哪组食物补铁效果最好？

答案:猪肝、牛肉、蛋黄胃溃疡恢复期的患者可选用的食物是：

答案:花卷下列不影响甲状腺素合成的食物是？

答案:西红柿核黄素含量较高的一组食物是：

答案:猪肝、鸡蛋、菠菜下列哪种食物不属于生甲状腺素肿物质：

答案:黄瓜下列不符合肿瘤患者营养代谢特点的是：

答案:低钙血症下列哪组维生素具有显著的防癌作用？

答案:维生素A、C、E肝功能损害较轻的肝硬化患者的营养治疗原则不包括

答案:低脂肪水溶性维生素摄入过多时，

答案:可随尿液排出体外下列营养因素对冠心病发病的影响叙述错误的是

答案:饱和脂肪酸可使LDL降低、HDL升高低胆固醇饮食指每日胆固醇摄入量应低于

答案:300mg关于基础代谢的影响因素，下列说法正确的是：

答案:儿童比成人基础代谢高下列哪种维生素缺乏易使婴幼儿发生反复上呼吸道感染？

答案:维生素A下列哪种氨基酸不是“必需氨基酸”？

答案:丙氨酸神经系统活动的主要能量来源是：

答案:碳水化合物1克脂肪在体内氧化可产生多少能量？

答案:37.7KJ关于老年人的营养需求，下列说法错误的是：

答案:蛋白质摄入不宜高关于老年人的营养需求，下列说法错误的是

答案:蛋白质摄入不宜过高精加工对谷类食物影响最大的维生素是：

答案:维生素B1我国营养学会推荐的成人膳食脂肪供能宜占全日摄入总能量的：

答案:20~30%关于婴儿辅助食品的添加原则，下列说法不正确的是：

答案:2个月以后可以添加米粥大脑活动能量的主要来源是：

答案:碳水化合物为提高铁的吸收，菠菜最好在沸水中焯1分钟以去除：

答案:草酸下列哪种维生素缺乏易使儿童发生反复上呼吸道感染？

答案:维生素A下列巨幼细胞性贫血患者膳食原则不正确的是：

答案:使用铜制炊具婴幼儿佝偻病最主要的原因是由于缺乏

答案:维生素D下列烧伤患者的饮食指导不正确的是：

答案:磷烧伤的患者可多饮用牛奶下列冠心病营养治疗措施中不恰当的是：

答案:减少不饱和脂肪酸的摄入为提高钙和铁的吸收，菠菜最好在沸水中焯1分钟以去除

答案:草酸拍照上传第二章各类食品的营养价值的课堂笔记。

答案:为促进同学们认真听讲、积极参与课堂活动，提高教学效果，督促同学们做好课堂笔记，根据《健康与护理学院理论课程平时测评管理办法》，结合《临床营养学》的课程特点，制定了《临床营养学》课堂笔记的要求及评分标准（见后），请同学们将“第二章各类食品的营养价值”的课堂笔记提交至此处，以便及时评分。一、要求1.同学们在积极参与课堂教学活动的同时，需认真做好课堂笔记，课后及时整理课堂笔记，以提高学习效果。2.同学们可根据自己的学习习惯，选择适合自己的记录和整理课堂笔记的介质、方式方法；可以使用APP、小程序、电子记事本、纸质笔记本、教材旁批等多种形式。3.提交课堂笔记时，请以“上传附件”的形式上传课堂笔记；附件需为JPG格式的图片，不小于640×480像素；图片需清晰，数量不少于12张。二、评分标准1.未按时提交课堂笔记者，则该次课堂笔记的得分为0分。2.盗用他人图片者，则视为抄袭，雷同图片的双方或多方课堂笔记成绩记为0分。3.对重点进行了梳理、且记载清晰、完整，笔记字迹清晰、有一定的创新（如绘制思维导图等），易于理解掌握知识点、可推荐给其他同学，90—100分。4.重点记载清晰、完整，笔记字迹清晰，易于理解掌握知识点，80—89分。5.笔记记录了大部分重点内容、记录基本完整、字迹比较清晰，70—79分。6.笔记遗漏了部分重点内容、记录尚完整、字迹欠清晰，60—69分。7.笔记遗漏大部分重点内容、记录不完整、字迹不清晰，记录较为凌乱，60分以下。拍照上传第一章能量与营养素的课堂笔记，笔记记在笔记本上或者课本上两者皆可拍照上传。

答案:为促进同学们认真听讲、积极参与课堂活动，提高教学效果，督促同学们做好课堂笔记，根据《健康与护理学院理论课程平时测评管理办法》，结合《临床营养学》的课程特点，制定了《临床营养学》课堂笔记的要求及评分标准（见后），请同学们将“第一章能量与营养素”的课堂笔记提交至此处，以便及时评分。一、要求1.同学们在积极参与课堂教学活动的同时，需认真做好课堂笔记，课后及时整理课堂笔记，以提高学习效果。2.同学们可根据自己的学习习惯，选择适合自己的记录和整理课堂笔记的介质、方式方法；可以使用APP、小程序、电子记事本、纸质笔记本、教材旁批等多种形式。3.提交课堂笔记时，请以“上传附件”的形式上传课堂笔记；附件需为JPG格式的图片，不小于640×480像素；图片需清晰，数量不少于12张。二、评分标准1.未按时提交课堂笔记者，则该次课堂笔记的得分为0分。2.盗用他人图片者，则视为抄袭，雷同图片的双方或多方课堂笔记成绩记为0分。3.对重点进行了梳理、且记载清晰、完整，笔记字迹清晰、有一定的创新（如绘制思维导图等），易于理解掌握知识点、可推荐给其他同学，90—100分。4.重点记载清晰、完整，笔记字迹清晰，易于理解掌握知识点，80—89分。5.笔记记录了大部分重点内容、记录基本完整、字迹比较清晰，70—79分。6.笔记遗漏了部分重点内容、记录尚完整、字迹欠清晰，60—69分。7.笔记遗漏大部分重点内容、记录不完整、字迹不清晰，记录较为凌乱，60分以下。患者李某，女，45岁，身高158cm，体重56kg，脑力劳动者，血糖9mmol/L，尿糖（++），主诉近两个月来疲乏无力，有“三多”症状。采用饮食治疗，试拟定方案。

答案:（1）计算患者BMI：体重÷身高2=56kg÷1.582=22.4，属正常范围；

计算患者标准体重：158-105=53kg；

（2）患者属轻体力劳动者，每千克体重能量供给为：30kcal/d；

（3）每日所需能量：53×30=1590kcal,

根据《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》，三大能量营养素供能比例分别为：碳水化合物为45%~60%，蛋白质为15%~20%，脂肪为25%~35%，取平均值，故：

每日碳水化合物需要量：1590×52%÷4=206.7g；

每日蛋白质需要量：1590×18%÷4=71.6g；

每日脂肪需要量：1590×30%÷9=53g；

（4）设计每日食谱：根据食物成分表和食物交换表制定。通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是(

)。

答案:鸡蛋蛋白质人体内脂类最主要的存在形式是

答案:脂肪以下为人体必需氨基酸的是(

)

答案:色氨酸磷脂的生理功能主要有

答案:参与细胞膜构成婴儿的必需氨基酸含有（

）种

答案:9种膳食纤维属于哪一类碳水化合物

答案:多糖下列哪种维生素缺乏时,可引起癞皮病

答案:尼克酸下列含维生素C最多的蔬菜是()

答案:柿子椒维生素B2的良好来源是()

答案:动物肝脏下列食物哪项不是铁的良好来源()

答案:菠菜人体所需的维生素D的最主要来源途径是()。

答案:阳光照射抑制肠道钙吸收的因素完全正确的是()

答案:植酸盐、脂肪酸、钙磷比与干眼病有关的维生素是()

答案:维生素A发生克山病主要是由于膳食中缺乏哪种矿物质?

答案:硒以下哪种属于维生素B1缺乏症()

答案:脚气病地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关()

答案:碘下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()

答案:叶酸患者发生口角炎、唇炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎时，主要补充下列哪种营养素(

)

答案:维生素B2以下物质不属于膳食纤维的是(

)。

答案:紫胶下列哪项不是妊娠期铁需要量增加的原因?

答案:预防胎儿神经管畸形畜肉的营养特点是

答案:以上都对关于老年人营养需要正确的说法是

答案:多食含膳食纤维和多糖类物质丰富的食物人乳中哪些成分相对稳定,不受膳食摄入量影响?

答案:钙糖尿病的综合治疗的“五架马车”是指

答案:宣传教育、饮食治疗、运动治疗、药物治疗、自我检测关于婴幼儿消化系统的生理特点说法错误的是?

答案:消化酶中乳糖酶、蔗糖酶、酶胰淀粉酶、胰酯酶等充足某家庭在煮饭淘米时,淘洗次数多,反复揉搓,这样处理最容易损失的是()。

答案:硫胺素地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关（

）

答案:碘关于妊娠期体重增长错误的说法是?

答案:孕早期开始应每周称量和记录体重,根据体