【初中生物】测定某种食物中的能量-2024年生物学科学生课外实践成果展示活动方案

2024年生物学科学生课外实践成果展示活动研究题目：测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量我们都知道,食物中含有能量。但是,某种食物(如花生)中的能量到底有多少呢?我们对这个问题进行了探究。一、提出问题：比较花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？二、做出假设：核桃仁含有的能量比花生仁多。三、制定计划与实施计划使用一个改进的装置,在大试管的下面燃烧花生仁和核桃仁,待花生仁和核桃仁完全燃烧后测量大试管中的水温。并通过“水量×温差×42J”公式测量出花生中所含的能量。实验准备:1、铁架台、100ml的大试管、天平、带孔橡皮塞;2、颗粒饱满的花生和去壳的核桃仁；3、解剖针和温度计;4、酒精灯。实验步骤:1在大试管里装3oml水,再将它固定在铁架台上。2再大试管里插入一支温度计，有用带孔的橡皮塞固定，橡皮塞在大试管中处，能减少能量的散失(注意温度计的下端要浸入水中,但不要接触大试管的瓶底)。3参照下图安装好实验装置，并测定水温,并测定水温作好记录4称出一粒干燥花生种子的质量,把花生仁和核桃仁分别固定在解剖针上,将这粒花生种子放到火焰上点燃。5将刚点燃的花生种子尽快放到大试管的底部。待花生仁和核桃仁完全燃烧后,测量水温。表1花生仁中能量测定实验记录表项目花生仁质量（克）水的容积（ml）加热前的水温（℃）加热后的水温（℃）每克花生仁含的能量（焦耳）113026℃52℃327620.93026℃51℃350031.23026℃53℃2835平均值1.033026℃52℃3209.7表2核桃仁中能量测定实验记录表项目核桃仁质量（克）水的容积（ml）加热前的水温（℃）加热后的水温（℃）每克核桃仁含的能量（焦耳）12.53026℃93℃3376.822.33026℃85℃3232.232.63026℃91℃3412.5平均值2.47302689.73340.5计算方法:食物中能量＝得出结论：核桃仁含有的能量比花生仁多。反思、表达和交流测定的数据与课本第38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？答：测定的数据与课本附表中的数据有差别，主要原因是燃烧的热能有散失，另外还有食物燃烧不充分。测定的数据与其它小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？答：不相同，原因可能是实验操作不够规范、读数不够准确或计算出现错误等。这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做?答：探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次的平均值。六、改进措施在整体设计、组织实施这个实验时，从几个方面作了细心的考虑和安排，并对一些细节作了改进，力求充分发挥学生的主动性、参与性和实验的准确性。归纳为以下几点：为准备减少能量散失，尝试了不同的装置，从课本的装置开始，不断的尝试。通过比较，还是采用大试管直接加热散失的热量比较少。设计实验记录表格，便于数据的整理、分析；进行重复实验并取平均值，减少实验误差，使实验更科学，结果更准确。插花生米的方法。用解剖针插花生米时应沿垂直于子叶方向插，防止燃烧过程中花生掉下来。温度计读数时应等上升至最高时读数，并且第二次实验时应等温度计降下来，可采取凉水降温，这样