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文档简介

1.水的存在形式和功能2.无机盐的存在形式和功能3.糖类中有哪些具有还原性？4.植物特有的糖有哪些？5.淀粉、糖原、纤维素的功能6.脂质的分类7.脂肪又称为什么？功能是什么？8.磷脂的元素组成和功能9.性激素的功能10.相同质量的脂肪和糖类，为什么脂肪放能多？课前回顾蛋白质是生命活动的主要承担者20230920一.蛋白质的功能二.蛋白质的基本组成单位---氨基酸阅读P29的思考讨论，回答讨论中的问题。完成学案中的相关内容。1.氨基酸的结构具有什么共同特点？2.氨基酸的结构具有什么不同点？3.决定氨基酸种类的基团？4.如果一个氨基酸中有两个氨基（或者羧基），除了连接在核心碳原子上的以外，其他的氨基（或者羧基）在哪里？5.氨基酸各个组成部分的位置关系？

6.氨基酸结构通式的书写？CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××脱水缩合肽键二肽H2O的来源三.蛋白质结构及其多样性CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNHCHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽H2O题型-1.肽键数和氨基酸数目关系肽键数=脱水数=氨基酸数－肽链条数

题型-1.肽键数和氨基酸数目关系如果是环状肽呢？脱水数=肽键数=氨基酸数

题型-2.计算游离的氨基或者羧基的数目题型-3.多肽水解相关的计算氨基酸二肽三肽多肽连接盘曲折叠肽链具有复杂空间结构的蛋白质针对训练黄皮-P26-16TNO.6-12T比较变性：水解：黄皮-P20-6T和7T小结元素组成C、H、O、N等基本单位氨基酸脱水缩合多肽蛋白质功能多样性结构多样性

决定肽键约20种结构通式种类形成化学键盘曲折叠综合训练-1多肽中的氨基酸的数目：多肽中的氨基酸的种类：多肽中的肽键的数目：请标出一个肽键：多肽中合成过程中脱去的水分子数目：多肽中合成过程中减少的分子量：多肽中游离的氨基数目：如果多肽彻底水解消耗的水分子数目：如果水解掉中间一个氨基酸，消耗的水分子数目：综合训练-1该环肽由_____种氨基酸形成，形成过程中脱去____个水分子。57综合训练-2NO.6-8T某十九肽含4个天冬氨酸(R基为-CH2-COOH)，分别位于第7、8、14、19位(见下图)。肽酶E1专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E2专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键。①肽酶E1完全作用后的产物为：②肽酶E2完全作用后的产物为：七肽

、六肽、五肽各1个，1个天冬氨酸2个六肽、1个五肽，2个天冬氨酸综合训练-3某十九肽含4个天冬氨酸(R基为-CH2-COOH)，分别位于第7、8、14、19位(见下图)。肽酶E1专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶

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