食品加工与包装作业指导书

食品加工与包装作业指导书TOC\o"1-2"\h\u15832第1章食品加工与包装基础概念 3306911.1食品加工的定义与分类 437741.2食品包装的作用与意义 414060第2章食品加工工艺 413022.1肉类加工工艺 4244902.1.1腌制工艺 5299902.1.2烟熏工艺 5101672.1.3烹饪工艺 5201972.2粮油加工工艺 553542.2.1碾磨工艺 5265252.2.2油脂提取工艺 5150832.2.3油脂精炼工艺 5291142.3果蔬加工工艺 5169822.3.1清洗工艺 571302.3.2切割工艺 5281502.3.3热加工工艺 6229422.3.4调味工艺 6140502.3.5真空包装工艺 611217第3章食品包装材料 678133.1塑料包装材料 6109643.1.1聚乙烯（PE） 635403.1.2聚丙烯（PP） 6280273.1.3聚氯乙烯（PVC） 649263.1.4聚偏二氯乙烯（PVDC） 6306523.2纸质包装材料 674543.2.1纸张 6306813.2.2纸浆模塑 6319223.2.3纸铝塑复合材料 735753.3金属包装材料 776593.3.1马口铁 7310313.3.2铝 76533.3.3不锈钢 778843.4玻璃包装材料 7172723.4.1玻璃瓶 7170703.4.2玻璃罐 7125603.4.3玻璃器皿 718122第4章食品包装技术 7133494.1袋装包装技术 7115004.1.1塑料袋包装 7232344.1.2纸质袋包装 8145114.2真空包装技术 863484.2.1真空包装设备 8149044.2.2真空包装操作要点 8169944.3防潮包装技术 939774.3.1防潮包装材料 9139054.3.2防潮包装操作要点 965764.4热收缩包装技术 984794.4.1热收缩包装材料 930994.4.2热收缩包装操作要点 917786第5章食品加工过程中的卫生与质量控制 10286295.1加工设备与环境的卫生管理 10238205.1.1设备清洁与消毒 10167705.1.2环境卫生控制 10320015.1.3防虫防鼠措施 1021225.2食品加工人员卫生管理 109745.2.1人员健康与培训 10299775.2.2个人卫生规范 104885.2.3工作行为规范 10217215.3食品加工质量控制要点 10239595.3.1原辅料质量控制 10137215.3.2加工过程监控 11128135.3.3成品检验与包装 11239915.3.4质量追溯与召回制度 1111353第6章食品包装设计 11280376.1包装结构设计 11319986.1.1设计原则 1118016.1.2设计要求 11274436.1.3设计步骤 11298936.2包装视觉设计 12161426.2.1设计原则 12203906.2.2设计要求 1287526.2.3设计步骤 12260006.3绿色包装设计 12211616.3.1设计原则 12279356.3.2设计要求 12144806.3.3设计步骤 1219428第7章食品包装机械设备 13268777.1包装机械概述 13156547.2常见包装机械及其应用 13277137.2.1定量包装机械 1346967.2.2封口机械 1390337.2.3裹包机械 13201007.2.4贴标机械 13152597.3包装机械的维护与保养 13197617.3.1日常维护 14241467.3.2定期保养 1410228第8章食品物流与包装 14102248.1食品物流包装的作用与要求 14218908.1.1作用 14142508.1.2要求 14138978.2食品物流包装材料与结构 15230638.2.1包装材料 1589248.2.2包装结构 15129148.3食品物流包装解决方案 15293658.3.1干燥食品包装 1578828.3.2液态食品包装 15261428.3.3冷藏、冷冻食品包装 1514039第9章食品包装检测与分析 16297569.1包装材料功能检测 165899.1.1物理功能检测 16180629.1.2化学功能检测 16109739.1.3阻隔功能检测 16136729.2包装结构完整性检测 16203049.2.1尺寸检测 16299939.2.2密封功能检测 1621409.2.3结构强度检测 16251519.3包装防护功能检测 16299759.3.1耐磨功能检测 1626169.3.2抗菌功能检测 1751919.3.3防潮功能检测 17170109.3.4防紫外线功能检测 176360第10章食品加工与包装发展趋势 172486810.1食品加工技术创新 17696410.1.1微生物发酵技术在食品加工中的应用 17507910.1.2超高压加工技术在食品行业的发展 172211710.1.3冷加工技术在食品行业的应用 172625110.2食品包装材料研发 172229710.2.1生物可降解材料的研究与应用 172690510.2.2阻隔性包装材料的研究与应用 182970610.2.3智能型包装材料的研究与应用 18321910.3绿色、智能包装技术 182517210.3.1绿色包装设计 182475110.3.2智能包装技术 18351310.4食品加工与包装产业前景展望 18第1章食品加工与包装基础概念1.1食品加工的定义与分类食品加工是指通过物理、化学或生物技术方法对食品原料进行加工处理，以改善食品的口感、储存性、安全性和营养价值的一系列过程。食品加工可分为以下几类：（1）初加工：指对食品原料进行简单的处理，如清洗、分级、切割、去皮、去核等，以保持食品的新鲜度和原有风味。（2）精加工：指对食品进行深层次的处理，包括烹饪、调味、腌制、发酵、提取等，以提高食品的口感和营养价值。（3）加工制品：指以食品原料为基础，通过特定的加工方法制成的新产品，如罐头、饼干、糖果、饮料等。（4）功能性食品加工：指在食品中添加具有特定生理功能的成分，以生产具有保健作用的食品，如低脂、低糖、高纤维、强化营养等。1.2食品包装的作用与意义食品包装是指采用一定的包装材料、容器和辅助材料，对食品进行保护、储运、销售和消费的一系列过程。食品包装具有以下作用与意义：（1）保护作用：食品包装可以有效防止食品在运输、储存和销售过程中受到污染、损坏、变质等，保证食品的安全性和口感。（2）储存功能：合理的包装设计可以延长食品的保质期，降低食品在储存过程中的损耗，提高食品的利用率。（3）便捷性：食品包装便于消费者携带、使用和消费，满足现代快节奏生活对便捷食品的需求。（4）促进销售：精美的包装可以提高食品的附加值，吸引消费者注意力，促进购买欲望，提升产品竞争力。（5）传递信息：食品包装可以标注产品名称、规格、生产日期、保质期、营养成分、生产厂家等信息，方便消费者了解产品，提高消费者对食品的信任度。（6）环保责任：合理设计和使用食品包装，减少资源浪费和环境污染，符合可持续发展的要求。第2章食品加工工艺2.1肉类加工工艺2.1.1腌制工艺腌制是肉类加工的一种常见工艺，通过食盐、硝酸盐、磷酸盐等腌制料的渗透作用，使肉类原料达到防腐、改善风味、保持肉质柔嫩的目的。腌制工艺包括干腌、湿腌和混合腌三种方法。2.1.2烟熏工艺烟熏工艺是利用木材燃烧产生的烟雾对肉类进行加工处理，赋予肉类独特的烟熏风味和良好的色泽。烟熏工艺分为冷熏和热熏两种，根据不同的烟熏温度和时间，可制作出不同风味的肉类产品。2.1.3烹饪工艺烹饪工艺主要包括煮、炖、烤等，通过调整温度、时间和水分，使肉类达到熟制、口感适中、保持营养成分的目的。2.2粮油加工工艺2.2.1碾磨工艺粮油加工中的碾磨工艺主要用于谷物原料的处理，通过碾磨设备去除谷物的外壳、胚芽和糠皮，得到不同精度的大米、面粉等粮油产品。2.2.2油脂提取工艺油脂提取工艺包括压榨法、溶剂法和水酶法等。其中，压榨法是通过机械力将油脂从油料中分离出来；溶剂法利用有机溶剂溶解油脂，然后通过蒸发、脱溶等步骤得到油脂；水酶法则是利用酶解技术，将油脂与蛋白质等物质分离。2.2.3油脂精炼工艺油脂精炼工艺主要包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭等步骤，以去除油脂中的杂质和有害物质，提高油脂的品质。2.3果蔬加工工艺2.3.1清洗工艺果蔬加工中的清洗工艺是去除果蔬表面的泥沙、农药残留和微生物等杂质，保证产品卫生、安全。清洗方法包括机械清洗、化学清洗和生物酶清洗等。2.3.2切割工艺切割工艺是将果蔬原料切割成所需形状和大小，以便于后续加工。切割方法有手工切割和机械切割两种，切割设备包括切片机、切块机等。2.3.3热加工工艺热加工工艺主要包括烫漂、蒸煮、油炸等，通过加热处理使果蔬达到熟制、杀菌、改善口感等目的。2.3.4调味工艺调味工艺是通过添加糖、盐、醋、香辛料等调味品，改善果蔬的风味，提高产品的口感和营养价值。2.3.5真空包装工艺真空包装工艺是将加工好的果蔬产品置于真空包装机中，排除包装容器内的空气，达到防潮、防腐、延长保质期的效果。第3章食品包装材料3.1塑料包装材料3.1.1聚乙烯（PE）聚乙烯是一种常用的食品包装材料，具有良好的柔韧性、耐冲击性和防潮功能。适用于各种食品的包装，如保鲜膜、食品袋等。3.1.2聚丙烯（PP）聚丙烯具有优良的耐热性、耐化学性和高强度，适用于制作蒸煮袋、饮料瓶等食品包装。3.1.3聚氯乙烯（PVC）聚氯乙烯具有透明度高、柔韧性好等特点，但存在一定的毒性问题，故在食品包装中需谨慎使用，主要用于食品包装膜等。3.1.4聚偏二氯乙烯（PVDC）聚偏二氯乙烯具有优良的防潮、防气、防氧化功能，常用于食品包装的涂层材料，提高包装的阻隔功能。3.2纸质包装材料3.2.1纸张纸张是传统的食品包装材料，具有良好的印刷功能和环保功能。适用于制作纸盒、纸袋等食品包装。3.2.2纸浆模塑纸浆模塑是一种环保型包装材料，具有良好的缓冲功能和可降解性，适用于食品包装的内衬材料。3.2.3纸铝塑复合材料纸铝塑复合材料具有优良的防潮、防气、防紫外线功能，常用于液体食品的包装，如牛奶、果汁等。3.3金属包装材料3.3.1马口铁马口铁具有优良的耐腐蚀性和可回收利用性，适用于制作罐头、饮料罐等食品包装。3.3.2铝铝具有轻质、高强度、良好的导热性和可回收利用性，常用于制作易拉罐、软管等食品包装。3.3.3不锈钢不锈钢具有良好的耐腐蚀性和高温功能，适用于制作高档食品包装，如保温杯、真空瓶等。3.4玻璃包装材料3.4.1玻璃瓶玻璃瓶具有透明度高、无毒、耐高温等优点，适用于各种食品的包装，如饮料、调味品等。3.4.2玻璃罐玻璃罐具有优良的密封功能和耐腐蚀性，适用于食品的储存和运输，如罐头、蜂蜜等。3.4.3玻璃器皿玻璃器皿具有美观、实用、易清洗等特点，可用于食品的加工、展示和包装，如沙拉碗、果盘等。第4章食品包装技术4.1袋装包装技术袋装包装技术是食品加工中应用最广泛的包装方式之一，主要包括塑料袋、纸质袋等包装形式。该技术具有操作简便、成本较低、适用范围广等优点。4.1.1塑料袋包装塑料袋包装采用聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等材料，具有良好的柔韧性、耐磨性和密封性。根据包装需求，可选择不同厚度和规格的塑料袋。包装过程中需注意以下几点：（1）保证塑料袋清洁、无污染；（2）根据食品特性选择合适的塑料袋材料；（3）封口时要保证密封功能，防止食品泄漏；（4）包装后应及时进行检验，保证合格。4.1.2纸质袋包装纸质袋包装采用环保型纸张，具有良好的环保功能和可再生利用性。适用于包装固体、颗粒状、粉末状等食品。包装过程中需注意以下几点：（1）选择符合国家标准的纸质材料；（2）保证纸质袋干燥、无破损；（3）封口时要保证密封功能；（4）可根据需要添加内衬袋，提高包装功能。4.2真空包装技术真空包装技术是通过将包装容器内的空气抽出，使食品处于真空状态，从而达到延长食品保质期的目的。该技术适用于各种肉类、果蔬、粮食等食品。4.2.1真空包装设备真空包装设备包括真空泵、真空室、封口机等部分。选用设备时应考虑以下因素：（1）设备功能稳定，操作简便；（2）真空泵排气量适中，以满足包装需求；（3）封口机封口速度快，封口效果良好；（4）设备具有良好的清洁功能，便于维护。4.2.2真空包装操作要点（1）将食品放入真空包装袋，注意不要挤压；（2）将包装袋放入真空室，启动真空泵，抽真空至规定程度；（3）封口时要保证封口效果，防止空气进入；（4）包装后应及时进行检验，保证真空度合格。4.3防潮包装技术防潮包装技术是通过采用具有防水、防潮功能的包装材料和结构设计，有效防止食品受潮、变质。适用于饼干、糖果、茶叶等易吸潮食品。4.3.1防潮包装材料防潮包装材料主要包括防水涂层的纸质材料、铝箔复合材料、塑料材料等。选择防潮包装材料时应考虑以下因素：（1）材料具有良好的防水、防潮功能；（2）材料符合国家环保标准；（3）材料具有一定的强度和韧性，便于包装和运输。4.3.2防潮包装操作要点（1）选用合适的防潮包装材料；（2）保证包装容器密封功能良好；（3）包装过程中避免食品与水接触；（4）包装后进行检验，保证防潮效果。4.4热收缩包装技术热收缩包装技术是通过加热使包装材料收缩，紧紧包裹食品，从而达到保护食品、美观整洁的效果。适用于饮料、啤酒、化妆品等产品的包装。4.4.1热收缩包装材料热收缩包装材料主要有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）等。选择热收缩包装材料时应考虑以下因素：（1）材料具有良好的热收缩功能；（2）材料透明度高，有利于展示产品；（3）材料符合国家环保标准；（4）材料具有一定的强度和耐磨性。4.4.2热收缩包装操作要点（1）根据产品形状和尺寸，选择合适的热收缩包装材料；（2）将产品放入热收缩包装材料，保证包裹均匀；（3）加热收缩，使包装材料紧密贴合产品；（4）冷却后进行检验，保证包装效果。第5章食品加工过程中的卫生与质量控制5.1加工设备与环境的卫生管理5.1.1设备清洁与消毒食品加工设备的清洁与消毒是保证食品安全的关键环节。必须制定合理的清洁与消毒程序，保证设备在每次使用前后均进行彻底清洁和必要时的消毒。设备应根据其材料和构造采取适当的清洁方法，包括机械清洗、化学清洗和高温消毒等。5.1.2环境卫生控制生产环境的清洁卫生是预防食品污染的基础。应定期对生产场所进行清洁和维护，保证地面、墙壁、天花板、工作台面等无尘、无积水、无霉变。同时要控制生产环境的温湿度、空气流通和照明，以减少微生物的滋长。5.1.3防虫防鼠措施加工场所应采取有效的防虫防鼠措施，以防止害虫和啮齿类动物对食品的污染。这包括安装防虫设施、定期进行害虫灭杀和清洁工作，以及及时修补建筑物漏洞。5.2食品加工人员卫生管理5.2.1人员健康与培训食品加工人员必须保持良好的个人卫生和健康状况。企业应建立人员健康档案，定期对从业人员进行健康检查。对所有员工进行食品安全和卫生操作的培训，保证其了解并遵守相关的卫生规范。5.2.2个人卫生规范食品加工人员在作业前应彻底洗手，并穿戴清洁、适宜的工作服、帽、口罩和手套。禁止在加工区域吸烟、饮食或携带任何可能污染食品的个人物品。5.2.3工作行为规范在食品加工过程中，员工应避免不必要的身体接触和飞沫传播，咳嗽或打喷嚏时应用纸巾遮住口鼻。同时应严格区分生食和熟食的操作区域，防止交叉污染。5.3食品加工质量控制要点5.3.1原辅料质量控制所有原辅材料必须符合国家食品安全标准，并应建立严格的验收和检验程序。对不合格的原辅材料应予以拒收，并追溯其来源。5.3.2加工过程监控应制定关键工艺控制点，对食品加工过程中的温度、时间、湿度等关键参数进行监控和记录。对加工过程中的半成品也应进行必要的检验，保证其符合工艺要求。5.3.3成品检验与包装成品在出厂前应进行全面检验，包括感官、理化、微生物等指标。包装材料应符合食品安全要求，包装过程应在清洁卫生的环境中进行，保证包装完整、密封良好。5.3.4质量追溯与召回制度建立完善的产品质量追溯和召回制度，一旦发觉产品质量问题，能够迅速定位问题原因，采取有效措施，保证消费者安全。同时对市场反馈的质量问题应及时调查处理，不断改进质量管理措施。第6章食品包装设计6.1包装结构设计6.1.1设计原则包装结构设计应遵循以下原则：安全、实用、美观、经济、环保。在保证食品卫生安全的前提下，提高包装的实用性和美观度，同时考虑成本和环保要求。6.1.2设计要求包装结构设计需满足以下要求：（1）符合国家相关标准和法规；（2）适应食品的储存、运输和销售；（3）方便消费者使用；（4）具有良好的防护功能，保证食品在保质期内品质稳定；（5）易于回收和再利用。6.1.3设计步骤（1）分析食品特性，了解食品对包装的要求；（2）确定包装材料及形式；（3）设计包装结构，包括尺寸、形状、封闭方式等；（4）进行包装样品制作和测试；（5）根据测试结果对包装结构进行调整优化。6.2包装视觉设计6.2.1设计原则包装视觉设计应遵循以下原则：突出产品特点、符合消费者审美、易于识别和传播。6.2.2设计要求包装视觉设计需满足以下要求：（1）色彩、图案与文字的搭配合理，体现产品特色；（2）符合目标消费者的审美需求；（3）传递产品价值和品牌形象；（4）遵循国家相关法规和标准。6.2.3设计步骤（1）分析目标市场、消费者及竞争对手；（2）确定设计主题和风格；（3）设计包装图案、色彩和文字；（4）制作包装视觉设计方案；（5）进行设计方案评估和修改。6.3绿色包装设计6.3.1设计原则绿色包装设计应遵循以下原则：减少资源消耗、降低环境污染、提高包装可回收利用率。6.3.2设计要求绿色包装设计需满足以下要求：（1）选择环保、可回收的材料；（2）减少包装材料的使用量；（3）提高包装废弃物的处理和回收利用；（4）符合国家相关环保法规。6.3.3设计步骤（1）评估包装生命周期，识别环境影响；（2）选择绿色包装材料和工艺；（3）设计包装结构，减少材料使用；（4）优化包装视觉设计，降低印刷和制版过程中的环境污染；（5）对绿色包装设计方案进行评估和改进。第7章食品包装机械设备7.1包装机械概述食品包装机械设备是食品加工与包装行业中的重要组成部分，其主要作用是对食品进行定量、封口、裹包、贴标等操作，保证食品在运输、储存和销售过程中的卫生、安全与保质。包装机械的种类繁多，功能各异，其技术水平直接影响到食品企业的生产效率和产品质量。7.2常见包装机械及其应用7.2.1定量包装机械定量包装机械主要用于粉末、颗粒、液体等食品的定量包装。常见的定量包装机械有螺杆式定量包装机、容积式定量包装机、称重式定量包装机等。这类机械广泛应用于奶粉、糖、盐、酱油等食品的包装。7.2.2封口机械封口机械主要用于塑料袋、瓶子、罐头等食品包装容器的封口。常见的封口机械有热封机、高频封口机、电磁封口机等。这类机械在食品行业中的应用广泛，如饮料、调味品、方便面等。7.2.3裹包机械裹包机械主要用于糖果、饼干、巧克力等食品的包装。常见的裹包机械有枕式包装机、立式包装机、全自动裹包机等。这类机械可以实现对食品的快速、美观包装，提高产品的附加值。7.2.4贴标机械贴标机械主要用于瓶装、袋装食品的标签粘贴。常见的贴标机械有手动贴标机、半自动贴标机、全自动贴标机等。这类机械能够提高包装速度，保证标签粘贴的整齐美观。7.3包装机械的维护与保养为保证包装机械的正常运行和延长使用寿命，企业应加强对包装机械的维护与保养。7.3.1日常维护（1）保持设备清洁，定期清理设备上的污垢、灰尘等杂物。（2）检查设备各部件是否完好，如有损坏，应及时更换。（3）检查设备运行时的噪音、振动等，发觉异常情况，应立即停机检查。（4）定期对设备进行润滑，保证运动部件的顺畅。7.3.2定期保养（1）按照设备说明书的要求，定期对设备进行全面的检查和保养。（2）更换磨损严重的零部件，保证设备正常运行。（3）对设备进行调试，保证包装精度和速度。（4）对设备进行安全检查，保证设备安全可靠。通过以上措施，可以有效降低包装机械的故障率，提高生产效率，保证产品质量。第8章食品物流与包装8.1食品物流包装的作用与要求食品物流包装在食品从生产到消费的全过程中具有的作用。其目的在于保护食品品质，保证食品卫生安全，便于运输和储存，同时提高物流效率。以下是食品物流包装的主要作用与要求：8.1.1作用（1）保护作用：防止食品在运输、储存过程中受到物理、化学和生物等因素的损害。（2）保质作用：延长食品的保质期，保证食品在规定的时间内保持原有的品质。（3）便利作用：便于食品的搬运、堆码、陈列和销售。（4）节约作用：降低食品在物流过程中的损耗，减少资源浪费。8.1.2要求（1）符合国家相关法规和标准，保证包装材料和包装过程的卫生安全。（2）包装材料应具有良好的物理、化学和生物功能，不与食品发生反应。（3）包装结构应合理，具有一定的强度和密封性，防止外界不良因素对食品的影响。（4）包装设计应考虑物流过程的实际情况，便于食品的运输、储存和销售。8.2食品物流包装材料与结构食品物流包装材料与结构的选择对食品的保护和保质具有直接影响。以下是一些常见的食品物流包装材料与结构：8.2.1包装材料（1）纸质材料：如箱板纸、瓦楞纸、纸袋等，适用于干燥、无特殊要求的食品。（2）塑料材料：如聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）等，适用于各种食品包装。（3）金属材料：如铁、铝等，主要用于罐头、饮料等食品包装。（4）玻璃材料：适用于饮料、调味品等食品包装。8.2.2包装结构（1）封闭结构：如罐头、塑料袋等，具有良好的密封功能，适用于液体、半固体食品。（2）开放结构：如纸箱、托盘等，便于搬运和堆码，适用于固体食品。（3）复合结构：将多种包装材料结合在一起，发挥各自优势，适用于特殊要求的食品。8.3食品物流包装解决方案针对不同食品的特点和物流要求，食品企业应选择合适的包装解决方案，以提高食品物流效率和保障食品品质。8.3.1干燥食品包装（1）采用纸质或塑料材料制作的包装箱，具有良好的抗压、抗摔功能。（2）包装内可加入干燥剂、防潮膜等，降低食品受潮风险。8.3.2液态食品包装（1）采用封闭结构，如塑料瓶、罐头等，保证液体食品不泄漏。（2）包装材料应具有一定的阻隔功能，防止氧气、光照等对食品的影响。8.3.3冷藏、冷冻食品包装（1）采用保温功能较好的包装材料，如泡沫塑料、真空绝热材料等。（2）包装结构应便于冷藏、冷冻设备的使用，如易撕口、可折叠设计等。通过以上食品物流包装解决方案的实施，有助于提高食品在物流过程中的保护效果，保证食品品质和卫生安全。第9章食品包装检测与分析9.1包装材料功能检测9.1.1物理功能检测包装材料的物理功能是决定其适用性的重要因素。主要包括对材料的厚度、密度、抗拉强度、伸长率、撕裂强度等参数的检测。9.1.2化学功能检测对包装材料的化学功能进行检测，以保证其安全性和符合食品安全标准。主要包括对材料中重金属含量、有害物质迁移量等指标的检测。9.1.3阻隔功能检测检测包装材料的阻隔功能，如氧气透过率、水蒸气透过率等，以保证食品在保质期内保持新鲜。9.2包装结构完整性检测9.2.1尺寸检测对包装尺寸进行检测，保证包装尺寸符合设计要求，以保证包装的密封功能和外观美观。9.2.2密封功能检测通过检测包装的密封强度，保证包装在运输、储存过程中不会出现泄漏，保证食品品质。9.2.3结构强度检测对包装结构进行强度检测，如抗压强度、抗跌落功能等，以保证包装在物流过程中能承受外部压力。9.3包装防护功能检测9.3.1耐磨功能检测检测包装材料在摩擦过程中的耐磨功能，以保证包装在搬运过程中不易磨损，影响包装完整性。9.3.2抗菌功能检测对具有抗菌功能的包装材料进行抗菌功能检测，以保证其在保质期