茶艺师理论考试模拟题（含参考答案）VIP

茶艺师理论考试模拟题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、省B、净C、静D、序正确答案：B2.唐代中叶()撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。A、百丈怀海禅师B、隐元禅师C、荣西禅师D、皎然正确答案：A3.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要“八知道”指的是要知道茶叶的产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、()。A、茶文化知识B、保管措施C、选择茶具要素D、品茶方法正确答案：B4.()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、武夷肉桂B、黄金桂C、永春佛手D、铁观音正确答案：B5.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶与蜂蜜一起冲泡饮用B、茶与蜂蜜一起煮沸C、蜂蜜水冲泡茶叶D、茶汤过滤，再加蜂蜜正确答案：D6.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。A、Wouldyoumindwait?B、Wouldyoumindwaitingforamoment?C、Wouldyoumindwaitingforasecond?D、Wouldyoumindwaitingforawhile?正确答案：A7.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、低斟B、随意冲入C、高冲D、三点头正确答案：A8.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指()。A、酒精炉B、瓷制水壶C、陶制水壶D、石英水壶正确答案：C9.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、紫砂杯B、带柄带托的瓷杯C、闻香杯D、金属杯正确答案：B10.洞庭碧螺春的产地是()。A、江苏B、浙江C、安徽D、江西正确答案：A11.冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以()为宜。A、1：1B、10：1C、4：1D、5：1正确答案：C12.()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮红茶B、调饮绿茶C、清饮绿茶D、清饮红茶正确答案：A13.包种茶的发酵程度在乌龙茶中()。A、中等B、偏重C、最重D、最轻正确答案：D14.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。A、黄金桂B、小红袍C、白鸡冠D、大红袍正确答案：A15.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()和言语交往。A、接待B、服务C、直接交往D、间接交往正确答案：C16.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得()。A、古雅厚润B、暗淡发黑C、粗糙发黄D、暗淡无光正确答案：A17.西湖龙井的产地是()。A、江苏南京B、浙江新昌C、江苏苏州D、浙江杭州正确答案：D18.调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶、()、白兰地红茶等。A、菊花红茶B、茉莉红茶C、蜂蜜红茶D、薄荷红茶正确答案：C19.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指()。A、不锈钢水壶B、玻璃水壶C、酒精炉D、陶制水壶正确答案：D20.祁红的香气带有()，滋味鲜醇嫩甜。A、蜜糖香B、柠檬香C、焦糖香D、桂花香正确答案：A21.韩国的茶道分为()。A、抹茶法和煎茶法B、点茶道和煮茶道C、抹茶道和煎茶道D、点茶法和煮茶法正确答案：D22.制作酥油茶一般采用()。A、砖茶B、白茶C、龙井茶D、乌龙茶正确答案：A23.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、祁红B、滇红C、英红D、宁红正确答案：B24.折返しお电话をぃこごけますか的意思是()。A、您是哪一位B、请慢一点说C、请他给我回电话D、请稍等,他正在接电话正确答案：C25.古代文人茶艺的精神是追求“()俭清和”。A、精B、静C、廉D、美正确答案：A26.请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是()。A、Waitamoment.B、Holdtheline.C、pleasewait.D、Pleaseholdthelineamoment.正确答案：D27.制作1000ml的冰茶，置茶量约需()。A、4~6gB、10~12gC、20~24gD、16~18g正确答案：D28.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异正确答案：B29.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、玉兰花香B、兰花香C、水蜜桃香D、桂皮香正确答案：C30.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、云南三道茶C、蒙古奶茶D、潮汕工夫茶正确答案：D31.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、吉州窑B、民间窑C、晋窑D、御窑正确答案：B32.唐代中叶百丈怀海禅师撰写()，将茶融入禅宗礼法。A、“南方录”B、“百丈清规”C、“碧严录”D、“大观茶论”正确答案：B33.“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是()。A、Wouldyoupleasesignyournamehere?B、Signyournamehere.C、Wouldyoupleasewriteyournamehere?D、Putyournamehere.正确答案：A34.祁红的外形条索()。A、细紧卷曲B、肥壮卷曲C、肥壮重实D、细紧挺秀正确答案：D35.“请问您喜欢喝哪种茶?”用英语最妥当的表述是()。A、Whatkindofcoffeedoyoulike?B、Whatkindofteadoyouchoose?C、Whatteadoyoulike?D、Whatkindofteadoyoulike?正确答案：D36.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一茶壶配两个茶杯B、一壶茶配一些点C、一茶盅配两个茶杯D、一盖杯配两个茶杯正确答案：B37.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。A、门第相同B、人品高雅，有较好的修养C、同是富贵门第D、都是喜好茶的人正确答案：B38.潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”的目的是给茶壶()，以充分逼出茶香。A、烘干茶叶B、降低温度C、进一步加温D、洗壶正确答案：C39.冰茶品饮时，女性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。A、单手握柄持杯B、左手持杯，右手托杯底C、右手持杯，左手托杯底D、双手捧杯身正确答案：C40.台湾茶人称斟茶为“()”。A、干壶B、摇壶C、浇壶D、投汤正确答案：D41.擂茶主要流行于我国南方()聚居区。A、黎族B、白族C、客家人D、畲族正确答案：C42.()形状如针，色白如银，汤色浅杏黄色，香气清鲜毫香显，味清新爽口。A、白牡丹B、白毫银针C、白鸡冠D、白毫乌龙正确答案：B43.唐代饮茶风盛的主要原因是()。A、朝廷诏令B、文化进步C、社会鼎盛D、民间时尚正确答案：C44.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食盐。A、鲜奶B、白酒C、奶粉D、酥油正确答案：A45.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、宁红B、英红C、滇红D、祁红正确答案：C46.民俗茶艺表演的文化特色有()。A、客来敬茶的礼节B、茶歌、茶舞C、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰D、茶叶、茶具正确答案：C47.明代茶具的代表是()。A、景瓷宜陶B、青花瓷器C、黑釉瓷器D、玻璃茶具正确答案：A48.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、雪梨香B、水蜜桃香C、桂皮香D、兰花香正确答案：B49.云南西双版纳的()人，以竹筒茶待客。A、黎族B、彝族C、白族D、傣族正确答案：D50.碧螺春是()名优绿茶的代表。A、卷曲形B、扁平形C、兰花形D、雀舌形正确答案：A51.“酥油茶”是()的茶俗。A、傣族B、藏族C、蒙古族D、白族正确答案：B52.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用()。A、开水烫热茶壶和茶盅B、茶水洗茶壶C、火加热茶壶D、冷水洗茶壶正确答案：A53.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。A、由浓到淡B、由淡到浓C、一致D、各异正确答案：C54.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、绿茶B、乌龙茶C、黑茶D、红茶正确答案：A55.ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。A、请问我可以在这里吸烟吗B、还需要什么吗C、请问卫生间在哪D、这座位有人吗正确答案：A56.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、盖杯、杯托和杯盖B、一壶茶配一些点心C、一壶茶配两个茶D、一壶茶配两个茶盅正确答案：B57.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、30℃B、90℃C、50℃D、100℃正确答案：B58.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产和优质的特性B、早生早采的特性C、晚生迟采的特性D、性状和特性正确答案：A59.滇红品种为云南大叶种，其滋味()。A、浓醇，收敛性弱B、清醇，收敛性强C、清醇，收敛性弱D、浓醇，收敛性强正确答案：D60.当顾客消费完离开时，茶艺师应注意()。A、由于顾客太多不必道别B、没有消费的顾客不必道别C、边道别边接待新的顾客D、道别不失真诚正确答案：D61.文人茶艺选用()、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡铫等茶器。A、陶壶B、白瓷盖碗杯C、宜兴紫砂壶D、青花瓷壶正确答案：C62.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、()、有胆的滤壶等。A、大彬壶B、冷却壶C、紫砂壶D、保温壶正确答案：B63.冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例()为宜。A、1：70B、1：50C、1：120D、1：100正确答案：B64.()倡导“以茶悟道”。A、百丈怀海禅师B、赵州从谂禅师C、皎然D、陆羽正确答案：B65.茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。A、三字两行、环形款A、五字三行、环形款B、六字两行、三行款C、六字三行、环形正确答案：C66.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。A、候汤B、品茶C、烘茶D、烫杯正确答案：B67.冰茶的原料以()为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、果汁和糖B、茶叶和糖C、果汁和盐D、茶叶和盐正确答案：B68.铁观音的外形()，色泽砂绿油润。A、紧卷肥壮B、紧卷结实C、紧结卷曲重实D、细紧卷曲重实正确答案：C69.云南所产的工夫红茶是()。A、滇红B、湖红C、川红D、祁红正确答案：A70.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、橙色B、红色C、紫色D、黄色正确答案：D71.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、发挥主观能动性B、表现自已C、推销产品D、表达个人愿望正确答案：B72.台湾“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。A、小壶B、大桶C、瓷杯D、盖杯正确答案：A73.()是侗族的饮茶习俗。A、龙虎斗B、咸奶茶C、三道茶D、打油茶正确答案：D74.冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以()的容积为宜。A、30~40mlB、10~20mlC、40~50mlD、20~30ml正确答案：D75.埃及人喜欢喝在茶汤中加蔗糖的()。A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶正确答案：A76.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、客来敬茶B、以茶聚会C、卡尔梅族饮茶法D、蒙古式饮茶法正确答案：A77.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。A、调匀茶汤B、打捞茶渣C、添加调味品D、观看汤色正确答案：A78.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、60℃B、70℃C、90℃D、25℃正确答案：C79.中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。A、潮汕、台湾、闽南、四川B、潮汕、台湾、闽南、武夷山C、潮汕、台湾、泉洲、武夷山D、潮汕、台湾、漳洲、武夷山正确答案：B80.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的倡导者是()。A、荣西禅师B、蔡襄C、隐元禅师D、泰山降魔师正确答案：D81.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷却壶、有胆的滤壶等。A、保温壶B、紫砂壶C、冰块缸D、咖啡壶正确答案：C82.()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、苗族B、蒙古族C、藏族D、维吾尔族正确答案：B83.台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是()。A、抑制茶香散发B、使茶壶光润C、给茶壶保温D、促进茶香散发正确答案：D84.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。A、一盅两件B、一壶两盅C、一盅两杯D、一壶两件正确答案：A85.“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是()。A、Whatistheteadoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、Whatisthejuicedoyoulike?D、Whatisthewinedoyoulike?正确答案：A86.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。A、15gB、5gC、10gD、20g正确答案：C87.文人茶艺对室内品茗环境要求以()为摆设。A、文房四宝B、简洁、朴素的家具C、书、花、香、石、文具D、梅、兰、竹、菊正确答案：C88.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、()、清言对话。A、琴棋书画B、评论时势C、斗茶论水D、比斗茶器正确答案：A89.制作1000ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以()为宜。A、1000mlB、300mlC、500mlD、800ml正确答