高二（选择性必修2） 统编版 历史 第一单元《第2课 新航路开辟后的食物物种交流》课件

高二（选择性必修2）—统编版—历史—第一单元

第2课新航路开辟后的食物物种交流第2课新航路开辟后的食物物种交流课标要求：学习重点：学习难点：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。第2课新航路开辟后的食物物种交流

一、美洲物种的外传

二、其他地区物种在美洲的推广

三、食物物种交流带来的影响概括新航路开辟以前食物物种交流的特点。

交流范围有限，交流物种较少。课堂导入物种传入欧洲传入中国玉米马铃薯甘薯番茄辣椒一、美洲物种的外传庭院观赏→16世纪中叶起，南欧广泛种植→到17世纪，传遍欧洲。明朝时，多种途径传入；鸦片战争前，遍布全国。16世纪末，开始在欧洲推广。引入欧洲后，传播比较缓慢。观赏→食用栽培→改良培育15世纪末传入西班牙16世纪传到英国等欧洲国家传播历程与玉米相似明朝时，传入中国。明朝引入，观赏和药用；清朝光绪年间，食用蔬菜。新航路开辟后，美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。学习聚焦类别物种粮食类水果类蔬菜类经济类二、其他地区物种在美洲的推广小麦、大麦、水稻苹果、葡萄、甜橙、柠檬黄瓜、豌豆甘蔗（一）农作物小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来成为美洲的

主要粮食作物。水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，

产量仅次于小麦。这幅图展现了北美地区物种在新航路开辟之后的变化和具体分布情况。二、其他地区物种在美洲的推广（二）禽畜物种影响极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。鸡、牛、羊、驴、马、猪

旧世界也向美洲传输了许多物种，小麦的引进对新大陆瘟疫之后的人口恢复起到了至关重要的作用。新大陆的猪、马、牛、羊等大牲畜，也都是从旧大陆引进的。

——武寅主编《简明世界历史读本》新航路开辟后，小麦、水稻等农作物和鸡、牛、羊等禽畜传入美洲。学习聚焦新航路开辟后食物物种交流有什么特点？双向的、互补的、广泛性、长期性、影响深远。三、食物物种交流带来的影响

材料一地理大发现，美洲特有的农产品随着地理障碍的打破而传到亚、欧、非洲，大大丰富了全球食品的种类，引起亚、非人口的急骤增加······也可以说引起了食品革命······世界市场扩大了，从原来的各大洲地区性市场变成了全球性的真正的世界市场。——摘编自刘文涛、陈海宏《高校世界历史配套教材·近代史卷》丰富了食物种类，提高了全球粮食产量，使世界人口激增。

材料二番茄和辣椒改善了欧洲人和亚洲人的口味······美洲有大片肥沃的草场，特别适合放牧牛群、羊群······肉食和奶类······促进了人口的营养和健康。牛羊的皮毛给人们带来温暖，后来发展成皮货贸易。牛仔们放牧牛群，催生了新大陆的特色文化。

——武寅主编《简明世界历史读本》改变了人们的饮食习惯。推动了当地经济和贸易的发展。这幅油画现藏于荷兰阿姆斯特丹的梵高博物馆。油画描绘的是农民劳作一天后，一家人聚在一起用晚餐的情景。餐桌上的主食为马铃薯。材料三

邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。

——袁景晖《建始县志》新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。食物物种交流丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯，对经贸和环境产生了一定影响。学习聚焦第2课新航路开辟后的食物物种交流

一、美洲物种的外传

二、其他地区物种在美洲的推广

三、食物物种交流带来的影响

人类是一个整体，地球是一个家园。面对共同挑战，任何人、任何国家都无法独善其身。人类应该和衷共济、和合共生，朝着构建人类命运共同体的方向不断迈进，共同创造更加美好的未来。

表1

1400-1800年欧洲、亚洲人口统计

（单位：百万人）年份欧洲亚洲140060235150081280160010037517001204151800180626

美洲粮食作物玉米、甘薯等大规模在欧洲、亚洲、非洲等地传播，改善了旧世界的粮食作物格局，促成17世纪开始出现的世界人口爆炸式的增长。

——周红冰、沈志忠《20世纪前全球化进程中的农业因素——从地理大发现到工业革命》材料一阅读材料并结合所学，概括表1中反映的欧亚人口变化趋势，分析这种趋势出现的原因。

材料二

1851年，英国的法拉斯和史密斯首次用蒸汽机实现了农田机械耕作。有人把这看作是农业机械化的开端，但当时他们的办法是把蒸汽机安放在田头，用钢丝绳远远地牵引在田里翻耕的犁铧。后来随着蒸汽机制造技术的进步，出现了小型化的蒸汽发动机，把它安装在车辆底盘上驱动车轮行驶，使它能够从地头开进田地里直接牵引农机具，这才诞生了拖拉机……拖拉机已取代了牲畜，成为农场的主要劳动力。

——张小文《最早的拖拉机》

思路引领

从材料中提取关键信息，多角度，全面分析问题的能力。

答案提示

趋势：欧洲及亚洲人口均快速增长。

原因：新航路开辟后，美洲高产农作物玉米、甘薯等传到

亚洲地区，增加了粮食产量，促进了人口增长；美洲高产作物

传入欧洲，欧洲粮食产量增加；工业革命推动欧洲农业生产机

械化，提高了农业生产力水平。课堂到此结束，谢谢大家的观看！

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第2课新航路开辟后的食物物种交流答疑番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。

——陈世元《金薯传习录》

万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。

——《凤冈陈氏族谱》

问题一依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。

问题一依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。

解题关键

从材料中提取关键信息，分角度组织叙述。

思路引领

本题意在引导同学们了解美洲物种传入中国的具体过程，理解

物种传播与海外贸易的关系。可以从甘薯原产地，何时从何地传

入中国，怎样传入中国等角度叙述。

问题一依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。

答案提示

甘薯引入中国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕

宋经商，发现吕宋出产的甘薯产量最高，于是他就耐心地向当地农

民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，甘薯在中国传播开来。

由此可见，甘薯的传入是海外贸易发展的结果，同时其在中国的广

泛传播，也与其“大有所获，可充谷食之半”有密切关系。

问题二食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？

解题关键

从思考过程中应抓住“怎样”二字，即如何影响，从哪些

方面影响。

思路引领

可以从以下几个角度去分析，如对原有饮食结构的冲击、

高产作物的引进在解决温饱问题方面发挥的作用、物种交流的

频繁对原有社会等级的冲击等。

问题二食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？

答案提示

它极大地丰富和改变了人们的生活，改变了原有的饮食结构，

逐渐形成了新的饮食文化。高产作物的引进，使很多地区面临的粮

食紧缺问题得以缓解，保障了人们的基本生活，有利于社会的稳定。

以往一些奢侈消费品变成了日常消费品，丰富了普通人的生活。

问题三农作物的交流，从哪些方面影响了人类社会？

解题关键

可以结合所学，尽量多角度地分析其影响，如积极方面、