《疫情背景下酒店企业的营销策略优化探究国内外文献综述》3300字

疫情背景下酒店企业的营销策略优化研究国内外文献综述目录TOC\o"1-2"\h\u24638疫情背景下酒店企业的营销策略优化研究国内外文献综述 032763（一）国外研究现状 025303（二）国内研究现状 1国内外对于酒店的定义各有不同，我们也看到很多关于宾馆、饭店、酒店等词汇的解释，例如:根据《韦伯斯特新世界辞典》中的解释，我们可以知道，酒店就是既能为旅行、商务及长时间居住的客户提供舒适的住宿环境，又能为其提供相应的饮食、休闲等设施，让客户享受到服务的这样一类场所。而国内学者余丙炎认为:现代饭店的职能是满足不同客户在饮食、住宿、游玩、休闲娱乐、出差、购物消费、会议、聚会等多方面的需求，且具有多重综合性功能，提供多样化服务及设施的服务性行业。综上所述，我们认为酒店就是向客户提供饮食、住宿、娱乐等服务，并获得经济效益的综合性服务场所。酒店营销是市场营销的一种，也是酒店经营活动的重要组成部分。可以将其定义为:为了实现盈利和长期发展的目的，酒店结合客户和自身产品、设施等实际情况，开展销售活动的过程。在整个营销活动中，满足客户需求最大化、实现酒店盈利最大化，成为酒店关注的重点和出发点，也是衡量酒店营销活动成功与否的重要标志。（一）国外研究现状美国营销学家温德尔·史密斯(WendellSmith)于1956年提出了STP理论市场细分的概念，即企业按照一定的标准将庞大的市场细分成若干个子市场，同一个子市场内的客户需求相近，不同的子市场内客户的需求存在着差异性。YashaVerma(2015)通过分析如何通过体验式营销策略的制定让酒店有更好的发展，并以此强调客户体验在服务营销中的重要作用[1]。Quach(2017)在研究中指出，应该充分考虑社交媒体对于经济型酒店的发展的影响，对于酒店来说，首先应该完善酒店的服务营销水平，充分利用消费者的社交媒介(包括手机设备或数字化的其他媒体)来分享酒店的产品或服务，以此来扩大酒店的知名度[2]。MFitzpatrick，JDavey，LMuller（2013）认为在当今的旅游管理领域，创造价值的资产被认为是至关重要的。然而，迄今为止的实证研究还没有开发出一个有用的概念框架来管理和营销这类资产。提出服务主导逻辑（S-D逻辑）作为一个框架，以促进我们对酒店业无形资产的理解。这项研究使用S-D逻辑分析了20家欧美上市酒店的智力资本（IC）披露。结果显示，酒店认可IC资产，尤其是品牌的价值。建议开发更复杂的结构来有效管理酒店的无形资产，S-D逻辑框架在旅游管理的其他领域具有潜在的应用价值[3]。美国高等医学院（2020）认为随着我国饭店业的快速发展，越来越多的饭店采用信息管理系统来处理大量的信息，实现饭店管理的自动化和信息化。分析了国内外酒店餐饮营销管理的研究现状，设计了一种新型的酒店餐饮营销管理信息系统，对系统的功能需求，并对各个功能模块进行了详细的分析，通过测试，验证了系统的实用性[4]。RBacik，LKmeco，RFedorko（2019）在维谢格拉德集团内部进行的研究基础上，确定表达酒店质量的在线客户评论与客户推荐住宿的意愿之间的联系。鉴于目前对住宿设施顾客满意度影响因素的研究存在差距，在维谢格拉德集团国家，表达酒店质量的特定变量对推荐住宿的客户比例有显著影响。主要或次要为获得良好声誉而建立营销理念的酒店不应忽视对房间清洁度、服务和员工、房间舒适度或酒店条件产生积极影响的活动，因为这些活动反映了建议在理论上但特别是实践上的增加价值，从而稳步提升竞争优势[5]。（二）国内研究现状新冠肺炎疫情导致住宿业、餐饮业、旅游业等客流量锐减，企业而临极大的经营压力。疫情肆虐之处，超过50%的酒店停业。雅高集团财报显示，截至2020年4月22日，该集团62%的酒店(3100家)暂停营业;在中国，2020年第一季度每间客房营收下降67.7%，但在入住率和餐饮业方而可以看到初步的改善迹象。目前，国内大部分酒店己复工，但由于全球疫情尚未结束，新冠病毒仍然构成威胁，社会进入后疫情时代。周筱莲等(2016)从西方关系营销理论、中国传统文化和制度理论三个视角出发，从关系的界定、关系与绩效的联系以及关系营销行为等多个方面进行比较提出未来关系营销的三个基本方向，一是什么样的关系可以有效提升企业竞争力和绩效;二是企业怎样保持和特定关系市场的关系水平;三是什么原因在决定关系行为的结果[6]。韩睿馄(2018)市场经济体制影响下的酒店管理工作和市场营销理论联系密切，为了提升市场份额，促进酒店竞争力提升，我们必须基于酒店的经营管理理念和市场定位，合理应用市场营销理论为指导，使酒店获得更多认可，提升酒店管理工作有效性[7]。龚梦颖(2017)从顾客价值的角度对分析出客户的信任是酒店营销，特别是服务营销的最终目的，酒店在营销过程中不仅仅是满足客户需求，更重要的是适时创造需求，实现酒店与顾客之间的双赢[8]。曲高(2017)移动互联网的发展，导致消费者的消费行为和习惯发生转变，因此，酒店企业的营销策略也应该发生相应的转变。大部分酒店都在进行移动互联网营销时都开通了微博、微信公众号，并设计了酒店APP[9]。郭小兰(2018)认为在当前酒店营销活动开展过程中，为能够对移动互联网优势进行充分利用，酒店应当在资金及技术方面加大投入力度。尤其是应当确保在移动终端设备中酒店网站能够实现正常查看，并且需要时网站加载速度得以保证，以便于消费者更好浏览网站。同时，应当在微信、微博等相关新媒体营销平台的建设方面加大投入力度，以更好利用这些营销平台开展相关营销活动。此外，还应当在技术方面加强支持，确保在商场现代酒店内可顺利连接无线网，以增加消费者心理附加值，更好地吸引消费，使营销活动得到更理想的效果[10]。马洁（2020）认为受新冠肺炎疫情影响，消费市场环境发生了巨大变化，酒店业面临前所未有的危机，营销成为当下酒店的工作重心。后疫情时代，新型的"云生活"与传统生活方式并存，酒店业应加快营销创新的步伐，探索网络直播，网络社交裂变营销等新媒体营销方式，重塑客源市场，推进在渠道，产品，价格，促销等策略的整合，酒店全员参与新媒体营销，整合酒店与员工的社交网络资源，倡导健康的生活方式，树立酒店时尚生活，健康生活的新形象[11]。章勇刚（2020）基于新冠肺炎疫情，酒店经营危机，持续对酒店收入预算和预测密切关注及科学调整;维护好疫情期间的渠道推广与销售工作;维护好疫情期间的渠道推广与销售工作;冰期和恢复期都应该关注丰富客源结构和收入流，拓展经营思路，提升抗风险能[12]。孙健（2020）认为新冠肺炎疫情让本来就处于下行压力中的酒店行业再次遭受巨大挑战。与连锁酒店集团相比，单体酒店占据了全行业存量八成以上，其中有92万家单体酒店因品牌管理，规模经营和营销渠道等问题受到了致命一击。虽然新冠肺炎疫情对酒店行业不可估量的影响已成事实，但是酒店业已经由最初的冰封期开始回暖。因此，单体酒店既不能只沉浸于痛苦中无法自拔，也不能静等政府帮扶和市场自然复苏，而应更多思考下一步的经营策略[13]。吴朝彦（2020）认为新冠疫情的突发性，扩散性和危害性对中小企业的市场行为造成巨大冲击，在外部市场环境难以预测和中小企业自身资源匮乏的双重约束下，传统营销理论与原则难以为中小企业摆脱困境提供有解释力的观点。首先以创业营销理论分析为基础，运用效果推理逻辑阐释了中小企业开展创业营销的决策机制;进而采用"情境—过程—行动"的分析框架，对在新冠疫情影响下的中小企业创业营销实践进行多维度诠释;最后分别从个体层面和组织层面提出后疫情时代中小企业开展创业营销活动的实践策略[14]。参考资料[1]Veima,YashaandJain,Vatsha.HowExpeti}alMarketingisusedinIndianLuxuryHotels?[J]RomanianJournalofMarking.janmar2015,Issue1,p2-11.10p[2]Quach,JimmySocalmediamarketinginthehotelindustry:trendsandopportunitiesin,2017:13-19.[3]FitzpatrickM,DaveyJ,MullerL,etal.Value-creatingassetsintourismmanagement:Applyingmarketing'sservice-dominantlogicinthehotelindustry[J].TourismManagement,2013,36(jun.):86-98.[4]GaoF.OptimizationLayoutofMarketingManagementInformationSystemofHotelandRestaurantBasedonB/SMode[J].JournalofPhysicsConferenceSeries,2020,1578:012158.[5]BacikR,KmecoL,FedorkoR,etal.MarketingInstrumentofImprovingHotelManagementService:EvidenceofVisegradGroupCountries.MarketingandManagementofInnovations[J].MarketingandManagementofInnovations,2019,2019(1):208-220.[6]周筱莲，孙峻，底贵军.关系营销理论在中国的几种观点之比较研究.西安财经学院学报，2016,29(09):60-67.[7]韩睿馄.浅谈市场营销理论在酒店管理中的应用[J].纳税，2018,12(34):283.[8]龚梦颖.基于顾客价值的酒店服务营销策略研究[J].现代经济信息，2017:376-377.[9]曲高.移动电子商务视角下的酒店营销管理研究[J].经济研究导刊，2017(22):64-65.[10]郭小兰.移动互联网时代酒店营销策略[J].现代营销(下旬刊)，2018