1生物大分子-糖类和脂质

第二节细胞中的生物大分子糖类和脂质你知道的糖类有哪些？糖类的种类和功能1、糖类是由C、H、O3种元素组成的。2、糖类可分为单糖、二糖、和多糖等。单糖不能被水解的糖名称分子式分布主要功能葡萄糖C6H12O6果糖半乳糖核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4动、植物细胞细胞生命活动所需要的主要能源物质植物果实能源物质动物细胞能源物质动、植物细胞RNA组成成分DNA组成成分二糖由两个分子单糖脱水缩合而成，能水解成两个单糖分子。麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖（存在于植物细胞）蔗糖→葡萄糖+果糖（存在于植物细胞）乳糖→葡萄糖+半乳糖（存在于动物细胞）常见的二糖植物细胞中常见的二糖动物细胞中常见的二糖

葡萄糖麦芽糖：

葡萄糖C12H22O11

果糖

葡萄糖蔗糖：C12H22O11

半乳糖

葡萄糖乳糖：C12H22O11多糖能水解成多个单糖分子的糖淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n）淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能物质纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的基本组成物质糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储能物质多糖的水解淀粉葡萄糖糖原

葡萄糖纤维素纤维二糖葡萄糖水解水解水解水解常见的多糖淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内葡萄糖常见的多糖纤维素细胞壁棉麻常见的多糖

糖原(动物细胞的储能物质)肝糖原

葡萄糖

(及时补充血糖)常见的多糖肌糖原葡萄糖糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖？归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类动物细胞特有的糖：半乳糖（单糖）乳糖（二糖）糖原（多糖）植物细胞特有的糖：蔗糖、麦芽糖（二糖）果糖（单糖）淀粉、纤维素（多糖）动、植物细胞共有的糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖（单糖）

1．所有糖都有甜味(

)

2．所有糖都能做能源物质(

)

3．所有糖都必须消化后才能吸收(

)[判一判]

提示多糖无甜味。

提示核糖、脱氧核糖构成RNA、DNA；纤维素构成细胞壁，属结构物质。

提示葡萄糖不需消化直接吸收。

×××1．下列关于生物体内糖类物质的叙述中，正确的是(

)

A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到

B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化

C．糖类物质都是细胞内的能源物质

D．糖类物质在细胞内不能贮存

答案

B

解析

A错误，麦芽糖是植物细胞特有的糖类。B正确，单糖二糖多糖。C错误，如核糖是构成RNA的成分，脱氧核糖是构成DNA的成分。D错误，如淀粉是植物细胞中贮存的糖类，糖原是动物细胞中贮存的糖类。糖类的鉴定碘遇淀粉可与发生蓝色反应，可以用碘鉴定淀粉。糖类的鉴定

实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。

单糖、麦芽糖、乳糖等具有还原性，是还原性糖，可与斐林试剂在水浴加热时产生砖红色沉淀。

淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂反应没有砖红色沉淀；但在酶的作用下可水解成麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂反应。糖的功能1.糖类是维持生命活动的主要能量来源

葡萄糖是细胞的主要能源物质；淀粉是植物细胞的储能物质；糖原是人和动物细胞的储能物质。糖的功能1.糖类是维持生命活动的主要能量来源

2.糖类是生物体重要的结构物质

纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。糖的功能

1.糖类是维持生命活动的主要能量来源

2.糖类是生物体重要的结构物质

3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化合物，参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节。脂质的种类和功能1、组成元素：主要是C、H、O，有的含有N、P2、分类：脂肪、类脂（磷脂）、固醇类（胆固醇、性激素、维生素D）3、特性：不溶于水，易溶于有机溶剂脂质的种类和功能

脂肪是细胞代谢所需能量的储存形式。脂肪分子示意图

脂肪是细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温和缓冲作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。动物细胞中储存的脂肪（被苏丹Ⅲ染成橘黄色）脂肪的鉴定脂质的种类和功能

类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。磷脂分子示意图磷脂：含C、H、O、

元素。1

分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中较多2功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分N、P磷脂作用：构成细胞膜及多种细胞器膜.脂质的种类和功能

固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。固醇类分子示意图固醇类的功能1.胆固醇：构成细胞膜的重要成分在人体内参与血液中脂质运输2.性激素：促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成3.维生素D:促进人和动物对Ca和P的吸收细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪多存于植物种子果实、动物脂肪组织磷脂动物脑卵与大豆种子中较多固醇胆固醇动物性食物中含量丰富性激素由动物性腺分泌形成维生素D动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收脂质与人体健康脂肪肝：是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变肥胖：计算方法是：体重（公斤）除身高（米）的平方，男性理想值为22。年轻女性的理想值为20或21脂质与人体健康高血脂：是冠心病、心肌梗塞、猝死的危险因素。也是促进高血压、糖尿病的一个重要危险因素。还可导致脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症。血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作动脉粥状硬化

生物体内脂肪的生理功能包括(

)

①生物膜的重要成分②储能物质

③缓冲和减压、保护内脏器官

④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用

⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收

⑥绝热体，保温作用

A．①②⑥B．②③⑥C．③④⑤D．①②③④⑤⑥

答案

B

解析磷脂是