茶文化与茶艺知到智慧树章节测试课后答案2024年秋吉林省经济管理干部学院

茶文化与茶艺知到智慧树章节测试课后答案2024年秋吉林省经济管理干部学院第一章单元测试

公元前3世纪以前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，冲泡成（）。

A:药物或滋补品B:饮料C:茶水D:汤

答案:药物或滋补品世界三大无酒精饮料是（）。

A:茶、咖啡、可可B:茶、咖啡、可乐C:咖啡、牛奶、可可D:茶、牛奶、咖啡

答案:茶、咖啡、可可明代在制茶上，改蒸青为（）

A:杀青B:烘青C:嗮青D:炒青

答案:炒青1992年中国茶叶流通协会在（）召开成立大会，也将弘扬茶文化列为工作任务.

A:杭州B:上海C:北京D:宁波

答案:宁波宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）的显现。

A:香味B:汤花C:味道D:色泽

答案:汤花世界上最先发现、利用和饮用茶的国家是哪个国家？

A:印度B:日本C:中国D:英国

答案:中国谁告诉我们，“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公”？

A:苏东坡B:李白C:陆羽D:皎然

答案:陆羽中华民族的国饮是什么

A:中药B:酒C:饮料D:茶

答案:茶什么时期出现了出现了“庙庙种茶、无僧不茶的风尚”？

A:中唐后B:唐前期C:唐后期D:唐中期

答案:中唐后中原地区到底有什么东西,能引起少数民族的兴趣呢?

A:棉布B:茶叶C:丝绸D:瓷器

答案:茶叶

第二章单元测试

“茶道”一词最早见于唐代诗僧（）《饮茶歌・诮（qiao）崔石使君》诗中“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。

A:陆羽B:白居易C:卢仝D:皎然

答案:皎然中国茶道的四大功能（）

A:感恩、包容、分享、结缘B:感恩、美德、友爱、团结C:感恩、包容、分享、平等D:感恩、宽容、结缘、平等

答案:感恩、包容、分享、结缘佛人饮茶最早是在汉代。

A:错B:对

答案:错作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。

A:对B:错

答案:对白居易在《暮江吟》中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯”

A:错B:对

答案:错中国茶艺表演的最高法则是什么？

A:道法自然B:天人合一C:禅茶合一D:崇尚简净

答案:道法自然中国茶艺之美表现为什么？

A:怡心悦意B:怡口悦目C:怡志悦神D:文质并重

答案:文质并重“茶宜精行俭德之人”这句话是谁说的？

A:陆羽B:苏东坡C:郑板桥D:李白

答案:陆羽在我国的哪个时期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禅必有茶。

A:元明B:唐宋C:魏晋D:隋唐

答案:唐宋“君子爱茶，因为茶性无邪”这句话是谁说的？

A:吴觉农B:陆羽C:韩素音D:林语堂

答案:吴觉农

第三章单元测试

英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。

A:错B:对

答案:对英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由甜而咸的法则。

A:对B:错

答案:错至今流传的一种茶礼，即主人敬茶或给茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意，相传这也源于朱元璋的故事。

A:对B:错

答案:错明代人邱浚《家常礼节》深刻影响了民间茶礼，甚至影响到国外。如蒙古国至今家常礼节仍注重茶礼。

A:对B:错

答案:错在维多利亚时代，每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾着（），戴高帽及手持雨伞。

A:燕尾服B:西装C:正装D:礼服

答案:燕尾服叩指礼是从古时中国的什么礼演化而来的？

A:跪拜礼B:拱手礼C:叩头礼D:鞠躬礼

答案:叩头礼“真礼”要求行多少度礼？

A:90度B:30度C:45度D:15度

答案:90度斟茶时只斟几分即可？

A:5分B:7分C:10分D:8分

答案:7分哪个民族的“三道茶”蕴涵着“先苦后甜”的人生哲理？

A:蒙古族B:白族C:侗族D:藏族

答案:白族茶艺服饰应主要以什么服装为基础？

A:唐服B:汉服C:少数民族D:民族的特色

答案:民族的特色

第四章单元测试

茶树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬（）间都可以种植。

A:48度B:45度C:0度D:38度

答案:38度中叶种茶树的叶片长约为（）。

A:5-8cmB:3-4cmC:8-15cmD:8-20cm

答案:5-8cm古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。

A:茶浮水面，香味低淡B:茶叶下沉，香味馥郁C:茶浮水面，香味清高D:茶叶下沉，香味低淡

答案:茶浮水面，香味低淡下列水中，（）属于软水。

A:Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。B:Zn2+、Mn2+的含量小于8mg/L。C:Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。D:Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

答案:Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。

A:黑茶B:花茶C:绿茶D:红茶

答案:绿茶茶树是由哪些部分组成？

A:叶、花、根、茎B:根、茎、叶、花、果实和种子C:叶、花、茎、种子D:叶、花、茎、果实

答案:根、茎、叶、花、果实和种子茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的什么性土壤中生长？

A:微酸B:微碱C:弱碱D:中性

答案:微酸哪类茶具有“清汤绿叶”的品质特征？

A:黄茶B:青茶C:白茶D:绿茶

答案:绿茶哪类茶素有“绿叶红镶边”的美称？

A:绿茶B:白茶C:青茶D:黄茶

答案:青茶茶叶中的氨基酸一共有多少种？

A:36B:30C:20D:26

答案:26

第五章单元测试

花草茶是指将植物的根、茎、叶、花、皮等部分加以冲泡或煎煮而产生芳香味道的草本饮料。

A:对B:错

答案:对希腊时代，西方医学之父（）曾在处方中写着“饮用药草煮出来的汁液”，这可以说是花草茶的起源。

A:狄奥斯哥底B:詹姆斯·沃森C:希波克拉底D:巴普洛夫

答案:希波克拉底冲泡花草茶宜选（）器具冲泡。

A:玻璃B:盖碗C:紫砂D:瓷壶

答案:玻璃在红茶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和冲泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A:对B:错

答案:对红茶的性质比较寒凉。

A:对B:错

答案:错再加工茶是将六大基本茶类为原料经过进一步再加工，以改变其形态、品性及功效而制成的一大类茶产品。

A:错B:对

答案:对再加工茶是以基本茶类做原料进行再加工而制成的产品。

A:对B:错

答案:对乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤