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文档简介

《井冈山小鱼干》团体标准编制说明一、任务来源2024年10月，由吉安市绿色农产品促进会批准标准立项。起草单位：吉安市绿色农产品促进会、江西华中标准化事务所、江西华中检验检测科技有限公司二、标准制定的目的和意义为了进一步发挥吉安市绿色生态优势，实现绿色生态价值转换，通过制定本文件，引导企业加强生产过程控制，提升产品质量，打造“井冈山”公共区域品牌，特制订本标准。三、标准制定工作过程1、成立了标准编写小组，召开了编写小组会议，制订了标准的编写工作计划安排。2、编写小组召开了起草会议，确定了标准的主体框架，主要内容。3、编写小组按照标准编写格式完成了标准拟稿的编写，向各方征求意见。4、根据企业、专家意见进行文本修改，形成报审稿。四、标准编制原则依据和主要内容（一）编制原则根据我市小鱼干产品质量状况，以及绿色食品的相关要求，指标达到食品安全国家标准、绿色食品标准，规定了小鱼干产品的质量关键指标，突出质量特性和我市小鱼干的品质，符合科学性、可操作性和先进性原则。（二）编制过程中的主要依据GB/T1.1-2020标准化工作导则第一部分：标准文件的结构和编写NY/T1712绿色食品干制水产品SC/T3203调味生鱼干（二）主要内容和说明本标准规定了井冈山小鱼干的要求、检验规则、包装、标志与标签、运输与贮存。原辅料要求：本文件提出主要原料鱼应符合国家标准的要求，食用盐、生产用水和其他辅料应符合国家相应标准及有关规定，从源头控制好原辅料质量，保证井冈山小鱼干质量。质量要求：本文件提出了小鱼干的感官要求，对小鱼干的色泽、形态、气味、杂质做了明确要求，理化指标参考NY/T1712和SC/T3203，提出了水分、食用盐，安全指标符合GB2762的规定，污染物限量应符合GB2762的规定；兽药残留应符合GB31650和农业农村部公告第250号的规定。整体上对井冈山小鱼干提出了更高的品质要求，能够引导企业进行质量管理过程控制。3、标签和标志、包装、运输与贮存本文件给出了标签和标志、包装、运输与储存的要求与应遵守的国家标准和相应的要求。五、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系本标准拟定符合现行法律、法规的相关要求。六、重大意见分歧的处理依据和结果本标准在起草过程中充分征求了相关企业、专家的意见，对标准进行了相应的修改，无分歧意见。七、作为推荐性标准的建议本

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