2024年华师大新版选修1生物下册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2024年华师大新版选修1生物下册月考试卷301考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共8题，共16分)1、下列有关制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的主要微生物的说法，正确的是A.用到的主要微生物的异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、厌氧型B.从微生物的细胞结构来看，用到的主要微生物包括三种真核生物、一种原核生物C.用到的主要微生物分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌D.用到的主要微生物的生殖方式都为分裂生殖2、下列关于腐乳制作原理的叙述，错误的是（）A.腐乳制作实质就是利用发酵技术，将大分子有机物分解为小分子有机物的过程B.腐乳发酵中，起作用的微生物多为异养型真菌C.在腐乳制作过程中，不能有除毛霉外的杂菌参与，因此必须严格灭菌D.家庭自制腐乳时，一般不需单独接种菌种3、某同学用泡菜坛（如图）进行果酒发酵；相关叙述错误的是（）

A.水槽加水并扣上坛盖，可隔绝空气，防止微生物入侵B.果酒发酵过程产生的CO2可通过水槽以气泡形式排出C.若观察到瓶中有白色浑浊物漂浮，则可能被杂菌污染D.用酸性重铬酸钾溶液可测定发酵液中的酒精浓度4、下列有关酶使用的说法，错误的是（）A.水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性，不能再恢复B.作为消化酶使用时，蛋白酶制剂只能以口服的形式给药C.洗涤沾染奶渍的棉织物时，添加适量纤维素酶可提高去污效果D.固定化的葡萄糖异构酶能降低生产成本，提高果糖产量5、生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列实验中有关颜色变化的叙述正确的是（）A.在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色B.在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色C.在DNA溶液中加入二苯胺试剂，混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色D.刚果红染液能与纤维二糖、葡萄糖等糖类物质结合形成红色复合物6、为了探究W酶的去污效能；研究性学习小组利用都加了W酶，但含量略有差异的X；Y、Z三种不同的洗衣粉进行了相关实验，结果如图。下列叙述不科学的是（）

A.W酶对污布类型2的去污力最强B.同类型的加酶洗衣粉对不同的污布去污力有差异C.X、Y分别对污布1、2的去污效果不同，原因不止是W酶的含量D.该实验各组都应在适宜温度下进行7、下列关于果酒、果醋的制作的叙述，错误的是（）A.酵母菌细胞中既有有氧呼吸酶也有无氧呼吸酶B.果酒发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接来防止杂菌污染C.醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋，也可以在无氧条件下将葡萄糖变成果醋D.果酒发酵时温度应控制在18～25℃，果醋发酵时温度应控制在30～35℃8、在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜。是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，由此可见，我国制作酸菜的历史颇为悠久。下列有关酸菜的制作，叙述错误的是（）A.酸菜坛中的乳酸菌数量会逐渐增加至最高峰B.制作酸菜初期，酸菜坛中的氧气有利于乳酸菌的繁殖C.制作酸菜利用了植物体表面的乳酸菌来进行发酵的D.酸菜坛中的亚硝酸盐会随着发酵时间的延长，先增加后减少评卷人得分二、多选题(共9题，共18分)9、下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性10、当培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时；通常情况下，大肠杆菌利用糖的顺序及生长曲线如右图所示。相关分析正确的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作为大肠杆菌的碳源B.大肠杆菌优先利用葡萄糖的根本原因是它能进行有氧呼吸C.5小时左右生长停滞可能与细胞中缺乏乳糖分解酶有关D.大肠杆菌由利用葡萄糖转变为利用乳糖的原因是乳糖诱导发生了基因突变11、塑料是“白色污染”的“主要元凶”，降解塑料微生物的筛选有助于解决该难题。如图1是研究人员从蜡螟消化道中分离高效降解聚乙烯细菌的操作流程，图2是菌种筛选的结果。下列有关叙述正确的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌种筛选所用固体培养基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.应选择菌落A1进行扩大培养B.扩大培养应选择固体培养基C.培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源D.与焚烧相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点12、生活垃圾分类就是通过回收有用物质减少生活垃圾的处置量，提高可回收物质的纯度增加其资源化利用价值，减少对环境的污染。目前，各地陆续颁布实施《生活垃圾管理条例》，生活垃圾分类已成为市民的日常生活方式。处理垃圾的有效方法之一是用微生物对其进行降解。下图表示筛选高效降解淀粉菌种的过程。下列叙述正确的是（）

A.剩余饭菜、玻璃碎片、果皮果壳属于湿垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是两个菌群对碘液分解能力不同C.若垃圾分类不当混入过期的抗生素或电池等会抑制微生物生长D.图中将菌液接种到培养基的方法是释涂布平板法13、高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A.过程①是对菌液进行稀释，过程②的接种方法是平板划线法B.1号培养基属于选择培养基，以淀粉作为唯一碳源C.1号、II号培养基的配制和灭菌时，应先进行灭菌再调节pHD.应从1号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到II号培养基上14、黄粉虫可以吞食；降解塑料；利用黄粉虫肠道微生物对白色污染进行生物降解，是一种绿色环保的处理工艺。下图是从黄粉虫肠道中分离、纯化目的微生物的过程，相关叙述正确的是（）

A.富集培养基中含有酵母膏、蛋白胨、琼脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和维生素B.分离、纯化目的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源C.将转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱长期保存D.与传统填埋、焚烧相比，黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会造成二次污染15、啤酒是以麦芽汁为原料，经酿酒酵母发酵制得。传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在麦芽汁表面形成25～30cm厚的气泡层（泡盖），然后停止通气，进入静止发酵阶段。一段时间后可得啤酒。下列说法错误的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麦种子可以有效促进α-淀粉酶合成，增加麦芽汁中可发酵糖的含量B.可将酿酒酵母接种到试管固体斜面培养基后立即放入4℃冰箱中临时保藏菌种C.泡盖的形成是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2，能将麦芽汁与空气隔绝D.麦芽汁仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水16、小李尝试制作果酒；他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是（）

A.加入适量的酵母菌B.一直打开阀b通气C.一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验17、下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理的叙述，错误的是（）A.为了防止血液凝固，应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠B.SDS能使蛋白质完全变性，使电泳迁移率完全取决于电荷的性质和多少C.利用0.9%的NaCl对血红蛋白溶液透析12小时，可以去除小分子杂质D.在凝胶柱中加入蛋白样品后即可连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品评卷人得分三、填空题(共9题，共18分)18、纯度鉴定——SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳。

判断________的蛋白质是否达到要求，需要进行蛋白质纯度的鉴定。鉴定方法中使用最多的是____________。19、凝胶材料：______性，______类化合物，如葡聚糖或________。20、凝胶色谱法的原理_____________。所用的凝胶实际上就是些微小的_____________21、在测定蛋白质分子质量时，通常使用_________________电泳。22、蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要___________________蒸馏时间。23、水蒸气蒸馏后，锥形瓶中将收集到乳白色的乳浊液，这是玫瑰精油与____________的混合物。这时只需要向乳化液中加入___________，增加盐的浓度，就会出现明显的分层。然后用__________将这两层分开。分离的油层还会含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置过夜，再_____除去固体硫酸钠就要可以得到玫瑰油了。24、多种微生物参与了豆腐的发酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。25、防止_____________入侵，获得_________________的培养物，是研究和应用微生物的前提。在实验室培养微生物，一方面需要为培养的微生物提供合适的___________________条件，另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入。26、透析：取1mL的________溶液装入________中，将其放入盛有300mL的物质的量浓度为20mmol·L－1的__________中（pH为______），透析12h。评卷人得分四、实验题(共4题，共36分)27、日前微博传言手机细菌比马桶多。如图；央视和广西卫视通过实验展示当地的调查结果。回答下列相关问题:

（1）该实验需制备培养基，培养基一般都含有水、碳源、____________________。

（2）据图，两电视台均采用_________________法接种，该方法需要________。。A．接种环B．酒精灯C．移液管D．涂布器E．无菌水（3）通过观察菌落的___________、____________、隆起程度和颜色等方面，可知手机屏幕和马桶按钮都存在多种微生物。两电视台实验操作均正确且完全一致，但报道结果截然不同，基于实验的单一变量原则考虑，你认为原因是：___________________________。

（4）按图操作取样面积，实验员测定某手机屏幕的细菌数量，将10mL菌悬液进行梯度稀释，分别取0.1mL稀释倍数为102的样品液接种到三个培养基上，培养一段时间后，统计菌落数分别为48、50、52，则该手机屏幕的细菌数为________个/cm2。从实验的更严谨考虑，该实验的对照组最好该如何设置____________________________。28、绿色植物甲含有物质W；该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热；受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶剂）→重结晶→成品。回答下列问题：

（1）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___________________（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是___________________________________。

（2）提取物质W时，振荡的作用是______________________。

（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是________________。

（4）现有丙酮（沸点56℃）、乙醇（沸点约78℃）两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是__________________________________。

（5）该实验操作过程中应注意的事项是_________________（答出两点即可）。29、果胶酶能分解果胶等物质；澄清果蔬饮料，在食品加工业中有着广泛的应用。

（一）回答下列有关果胶；果汁和果胶酶等问题。

（1）果胶是植物细胞壁的主要成分，起着将植物细胞_______在一起的作用。制作果汁时可加入果胶酶和__________以分解果胶；提高果汁出汁率和澄清度。

（2）果胶酶可以通过黑曲霉等微生物来生产，__________是筛选高表达菌株的最简便方法之一。分离和筛选能产生果胶酶的微生物，使用的培养基应以__________为唯一碳源；

（3）若需要对所得菌种进行分离计数，应采用__________法进行接种。若需要对所得菌种进行扩大培养，需要利用__________培养基。下列适于黑曲霉扩大培养的培养基是__________（。A．蛋白胨和酵母提取物培养基B．尿素固培养基C．MS培养基D．以添加蔗糖的豆芽汁培养基）。（4）由于果胶酶溶于水，不利于重复使用，可通过物理或化学方法将果胶酶固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有__________的制剂，这种技术被称为__________。

（二）某兴趣小组同学利用上述技术制得了三种不同品牌的果胶酶制剂（制剂中果胶酶浓度相同）；并进行了探究，其实验设计及实验结果如下表所示。

（注：“＋”越多表示果汁越浑浊。）

（5）表中X所代表的数值应为_____________________，Y的果汁浑浊程度应表示为________（用若干个“＋”表示）。

（6）除了观察果汁浑浊程度外，还可以通过检测_____________________的变化量来判断不同品牌果胶酶制剂的效果。若使用该方法，相关物质变化量最大的是____________组。

（7）该兴趣小组进一步探究了一定浓度的果胶酶制剂乙在不同浓度果汁下的作用；实验结果如下图曲线，请在图中画出同等条件下果胶酶制剂丙的作用曲线。

_________30、某同学对“血红蛋白的提取和分离”实验进行改进和研究；实验步骤如图1所示。请回答下列问题：

（1）血红蛋白由4条肽链组成；包括_________________，血红蛋白因含有_______而呈红色，这有利于对提取过程的监测。

（2）洗涤红细胞的目的是____________________________。将样品稀释后转移至离心管中；离心后选取_______（填“上层”或“下层”）暗红色的红细胞液体并将其转人烧杯中，加入5倍体积的______________进行洗涤。

（3）待红细胞破裂释放血红蛋白后；将得到的混合溶液充分搅拌并离心，结果如图2所示。血红蛋白分布在图2的_______（填序号）层，用滤纸过滤，可得到含血红蛋白的滤液。

（4）将滤液装入透析袋中，可除去_______的杂质。评卷人得分五、非选择题(共2题，共12分)31、下图为果酒的生产工艺流程简图；据图回答问题。

选料→冲洗→①→灭菌→接种→发酵→②→果酒。

（1）流程中①；②处的内容应为___________、___________。

（2）果酒制作离不开___________；与醋酸菌相比，前者在结构上的主要特点是___________。

（3）果酒制作过程中；接种完成后要先向发酵液中通入一段时间的无菌空气，目的是___________。

（4）果酒制作是否成功；需发酵后用____溶液来鉴定，该物质与酒精反应呈现___________色。

（5）若是制作果醋时，需要在___________供应和糖源充足时，醋酸菌将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用___________生成醋酸。32、固定化酶技术运用工业化生产前；需要获得酶的有关参数。如下图：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对于最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：

（1）酶中一定有的化学元素有_____；从上图可以看出，酶的活性容易受到_____的影响。

（2）固定化酶常用的方法有_____。

（3）与普通酶制剂相比；固定化酶在生产中的主要优点是_____。

（4）曲线②中；35℃和80℃的数据点是在_____℃时测得的。该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是_____。

（5）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是_____、_____。评卷人得分六、综合题(共3题，共6分)33、某一实验小组的同学；欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。

（1）制备固定化酵母细胞常用_____法。

（2）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母，b是反应柱。要想得到较多的酒精；加入反应液后的操作是分别将活塞1和活塞2_____。

（3）为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用；实验过程一定要在_条件下进行。装置中的长导管起的作用是_____。

（4）在果汁加工过程中应固定____酶提高出汁率和澄清度。34、皂角又名皂角树；生长旺盛，雌树结荚（皂角）能力强。皂角是医药食品；保健品、化妆品及洗涤用品的天然原料，具有很高的经济价值。回答下列问题：

（1）皂荚中含有大量的皂素，具有较高的药用价值。若要提高萃取的产量和品质，可采取的措施是__________、_________。其一般不采用水中蒸馏法提取的原因是_________。

（2）皂素是一种表面活性剂，在没有洗衣粉之前，人们常用皂角洗衣服、洗头发等。现在家庭使用的都是工业生产的加酶洗衣粉或洗衣液，目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和_________酶；若要固定化这些酶宜采用的方法是_________。

（3）皂角种子中含有丰富的蛋白质，其中含有合成人体蛋白质必需的氨基酸。提取皂角种子中的蛋白质时，一般分为_________、粗分离、纯化和纯度鉴定四步。鉴定蛋白质可采用电泳法，其依据的原理是_________。35、近年来；纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题:

（1）在果醋制作时；运用醋酸菌在供应______和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式:______。

（2）腐乳制作的流程是:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时；应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右。

（3）制作泡菜的原理是________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、C【分析】【分析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型；果酒制作的原理：在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型；果醋制作的原理：当氧气；糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：蛋白质在蛋白酶的作用下生成小分子肽和氨基酸；脂肪在脂肪酶的作用下生成甘油和脂肪酸。泡菜的制作离不开乳酸菌；泡菜的制作原理：在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。

【详解】

根据以上分析可知，果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的主要微生物分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌，它们的异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型，A错误、C正确；以上四种微生物中，酵母菌、毛霉属于真核生物，乳酸菌和醋酸菌属于原核生物，B错误；以上四种微生物中，醋酸菌和乳酸菌进行分裂生殖，而酵母菌主要进行出芽生殖、毛霉进行孢子生殖，D错误。2、C【分析】【分析】

1；多种微生物参与了豆腐的发酵；如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。2、腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

【详解】

A；腐乳制作实质就是利用发酵技术；将大分子有机物分解为小分子有机物的过程，可将蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸，A正确；

B；腐乳发酵中；起作用的微生物多为异养型真菌，如毛霉、青霉、酵母菌和曲霉，B正确；

C；腐乳的制作过程中多种微生物参与了豆腐的发酵；如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，家庭自制腐乳不需要严格灭菌，C错误；

D；家庭自制腐乳时；一般不需单独接种菌种，如毛霉来自空气中的毛霉孢子，D正确。

故选C。3、D【分析】【分析】

乳酸菌为厌氧菌；在无氧条件下，将糖分解为乳酸。发酵初期由于存在部分需氧菌，可能会进行有氧呼吸产生二氧化碳。

【详解】

A；乳酸菌为厌氧菌；在水槽加水并扣上坛盖，可隔绝空气，防止微生物入侵，A正确；

B、果酒发酵过程酵母菌无氧呼吸产生的CO2可通过水槽以气泡形式排出；B正确；

C；发酵过程中若观察到瓶中有白色浑浊物漂浮；则可能被杂菌污染，C正确；

D；乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸；不产生酒精，D错误。

故选D。4、A【分析】【分析】

影响加酶洗衣粉活性的条件：温度；pH和水量。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间。

【详解】

A；低温可降低酶的活性；但不会使酶的活性丧失，A错误；

B；消化酶在消化道内起作用；则蛋白酶制剂只能以口服方式给药才能进入消化道内起作用，B正确；

C；由于棉织物的主要成分是纤维素；所以洗涤沾染血渍的棉织物时，添加适量纤维素酶分解附着奶渍的纤维素可提高去污效果，C正确；

D；用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆；反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量，D正确。

故选A。5、C【分析】【分析】

某些化学试剂能使生物组织中有关有机化合物产生特定颜色反应。

【详解】

A；斐林试剂为蓝色；在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由蓝色变成砖红色，A错误；

B；厌氧发酵产生酒精；在酸性条件下，重铬酸钾溶液与酒精发生化学反应，颜色由橙色变为灰绿色，B错误；

C；二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。在DNA溶液中加入二苯胺试剂；混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色，C正确；

D；刚果红染液能与纤维素等多糖类物质结合形成红色复合物；并不与水解后的纤维二糖、葡萄糖等发生化学反应，D错误。

故选C。6、A【分析】【分析】

1；探究实验需要遵循对照原则和单一变量原则。

2；分析题图：若不考虑是否加酶；图中自变量有三种，即洗衣粉的种类、污布的种类及酶用量。

【详解】

A；虽然污布类型2中加酶的去污力最高；原因有两个，一是W酶的作用，二是洗衣粉的作用，不能说明W酶对污布类型2的去污力最强，A错误；

B；根据2、3组分析可知同类型的加酶洗衣粉对不同的污布去污力有差异；B正确；

C；X、Y分别对污布1、2的去污效果不同；原因不止是W酶的含量，还有污布的种类，C正确；

D；酶的活性受温度的影响；实验实验各组都应在适宜温度下进行，D正确。

故选A。7、C【分析】【分析】

1.参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型；果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2.参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。实验表明，醋酸菌对氧气的含当量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】

A；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，酵母菌细胞中既有有氧呼吸酶也有无氧呼吸酶，A正确；

B、果酒发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，并且胶管口向下放置，这样可以排出二氧化碳，还可以防止杂菌污染，B正确；

C、参与果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌，醋酸菌只能在有氧条件下将果酒变成果醋，或者果糖变成果醋，因此制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡，C错误；

D、果酒发酵时温度应控制在18～25℃，果醋发酵时温度稍高，应控制在30～35℃，D正确。

故选C。8、B【分析】【分析】

泡菜（酸菜）的制作原理：在无氧条件下；乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。发酵过程中，亚硝酸盐先增加，后下降至相对稳定。“咸而不酸”的原因为加盐过多，使乳酸菌生长的环境溶液浓度过高，使乳酸菌失水，抑制了乳酸菌的发酵。发酵初期，由于硝酸盐还原菌的作用使亚硝酸盐增加；发酵中期，硝酸盐还原菌受抑制，部分亚硝酸盐被分解含量下降；发酵后期，硝酸盐含量下降至相对稳定。

【详解】

A；随着乳酸菌发酵；酸菜坛中乳酸浓度越来越高，逐渐抑制乳酸菌数量，酸菜坛中的乳酸菌数量会逐渐增加至最高峰，A正确；

B；乳酸菌是厌氧型生物；制作酸菜时需隔绝空气，酸菜坛中的氧气不利于乳酸菌的繁殖，B错误；

C；制作酸菜利用了植物体表面的天然的乳酸菌来进行发酵的；C正确；

D；亚硝酸盐含量的变化规律是：发酵初期；由于硝酸盐还原菌的作用使亚硝酸盐增加；发酵中期，硝酸盐还原菌受抑制，部分亚硝酸盐被分解含量下降；发酵后期，硝酸盐含量下降至相对稳定，酸菜坛中的亚硝酸盐会随着发酵时间的延长，先增加后减少，D正确。

故选B。二、多选题(共9题，共18分)9、B:C:D【分析】【分析】

阅读题干可知；该题的知识点是加酶洗衣粉常用的酶制剂，加酶洗衣粉的使用在环境保护方面的意义，影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素，先梳理相关的教材知识点，然后分析选项进行解答。

【详解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异；A正确；

洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解；这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，B错误；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右适宜；50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，酶没有迅速失活，C错误；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；会导致其中酶的活性降低，D错误。

【点睛】

解答本题的关键是了解加酶洗衣粉中酶制剂的种类以及作用机理，明确酶的来源、酶的特殊处理以及影响酶活性的因素。10、A:C【分析】【分析】

据图分析可知；培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时，大肠杆菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大肠杆菌最开始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于环境中存在乳糖，大肠杆菌会产生半乳糖苷酶继续分解乳糖。

【详解】

A；据图可知；大肠杆菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作为生长过程中的碳源，A正确；

B；由图可知；前5小时左右大肠杆菌利用葡萄糖，后5小时利用乳糖进行生长繁殖，优先利用葡萄糖的根本原因是基因的选择性表达，B错误；

C；大肠杆菌在正常条件下无利用乳糖的酶；5小时左右时生长停滞与此相关，C正确；

D；大肠杆菌在代谢中利用乳糖做碳源时；由于环境诱导基因表达，会产生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突变的作用，D错误。

故选AC。11、A:C:D【分析】【分析】

按照物理状态对培养基进行分类；可以分为固体培养基；半固体培养基和液体培养基，一般在固体培养基上进行选择、鉴定等操作，液体培养基用于扩大培养，增加目的菌浓度。

【详解】

A、降解聚乙烯的细菌将固体培养基中的聚乙烯微粒分解后，培养基中会出现透明圈，透明圈直径与菌落直径之比越大，分解塑料的能力越强，因此应选择菌落A1进行扩大培养；A正确；

B；扩大培养应选择液体培养基；B错误：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源，C正确：

D；与焚烧相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点，D正确。

故选ACD。12、C:D【分析】【分析】

1；根据《上海市生活垃圾管理条例》第四条本市生活垃圾按照以下标准分类规定：湿垃圾；即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物。

2；由题图信息分析可知；该实验的目的是为了筛选获得高效降解淀粉的菌种，在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，属于选择培养基，接种方法是稀释涂布平板法。

【详解】

A；剩余饭菜、果皮果壳属于湿垃圾；玻璃碎片属于干垃圾，A错误；

B；菌落①②透明圈大小不同是两个菌群对淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力强，B错误；

C；抗生素或电池等会抑制微生物生长；不利于微生物的分解，C正确；

D；图中出现透明圈；因此将菌液接种到培养基的方法是释涂布平板法，D正确。

故选CD。13、A:C【分析】【分析】

据图分析：①过程是梯度稀释；②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落。从功能上看，Ⅰ号培养基属于选择培养基，从物理状态上来说属于固体培养基；Ⅱ号培养基属于固体培养基；采用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法；常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌；灼烧灭菌和干热灭菌。

【详解】

A；据图可知；过程②为释涂布平板法接种，A错误；

B；1号培养基为选择培养基；目的是选出能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，故培养基应以淀粉作为唯一碳源，B正确；

C；培养基配制和灭菌时；先调节pH，后灭菌，C错误；

D；嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，说明细菌释放淀粉酶越多，要挑出接种到II号培养基进行培养，D正确。

故选AC。14、B:D【分析】【分析】

1；分离菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的筛选:

①依据：根据它对生存环境的要求；到相应的环境中去寻找。

②实例：PCR技术过程中用到的耐高温的TaqDNA聚合酶；就是从热泉中筛选出来的Taq细菌中提取出来的。

(2)实验室中目的菌株的筛选:

①原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件（包括营养；温度、pH等）；同时抑制或阻止其他微生物生长。

2；统计菌落数目的方法：

(1)稀释涂布平板法（间接）：

①当样品的稀释庋足够高时；培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。

②通过统计平板上的菌落数来推测样品中大约含有的活菌数。

(2)利用显微镜直接计数。

【详解】

A；富集培养基为液体培养基；不应含有琼脂，A错误；

B；分离、纯化能降解PVC塑料膜的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源；B正确；

C；转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱临时保存；对于需要长期保存的菌种，可用甘油管藏的方法，C错误；

D；如果对白色污染进行传统填埋、焚烧容易造成二次污染；黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会，D正确。

故选BD。15、B:D【分析】【分析】

啤酒发酵利用的菌种是酵母菌；其无氧呼吸可以产生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；题干信息显示，在发酵过程中，并没有做隔绝空气处理，而是先通入大量的无菌空气让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，该过程产生了大量的气体形成了较厚的气泡层（泡盖），隔绝了空气，因此停止通气后酵母菌只能进行无氧呼吸产生酒精了。

【详解】

A；赤霉素能促进种子萌发；制作麦芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麦种子，可以有效促进α-淀粉酶合成，将淀粉水解为麦芽糖，进而增加麦芽汁中可发酵糖的含量，A正确；

B；对于频繁使用的菌种；可以采用临时保藏的方法，一般是接种到试管的斜面培养基上，等到菌落长成后，放入冰箱低温保藏，B错误；

C；泡盖是由于酵母菌有氧呼吸产生的二氧化碳形成的；较厚，可以将麦芽汁与空气隔绝，C正确；

D；麦芽汁不仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水；还能提供氮源、无机盐，D错误。

故选BD。16、A:C【分析】【详解】

制作果酒依赖于酵母菌的无氧呼吸，所以应加入适量的酵母菌，应控制无氧环境和适宜的温度，每隔一定时间应释放产生的二氧化碳，避免抑制无氧呼吸，所以应一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟。

故选AC。17、B:C:D【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白溶液。粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A；为了防止血液凝固；应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠，A正确；

B；在一定pH下；使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDS，形成“蛋白质-SDS复合物”，使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小，B错误；

C；利用磷酸缓冲液对血红蛋白溶液的透析12小时；可以去除小分子杂质，C错误；

D；在凝胶柱中加入蛋白样品后；等样品完全进入凝胶层后才能连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品，D错误。

故选BCD。三、填空题(共9题，共18分)18、略

【分析】【详解】

血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。通过样品处理收集到血红蛋白溶液，通过粗分离除去小分子杂质，通过纯化除去相对分子质量大的蛋白质，判断纯化的蛋白质是否达到要求，常通过SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。【解析】纯化SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳19、略

【分析】【详解】

凝胶材料：多孔性，多糖类化合物，如葡聚糖或琼脂糖。葡聚糖凝胶指的是由一定平均相对分子质量的葡聚糖和甘油基以醚桥形式相互交联而成，具有立体网状结构，应用面广的一类凝胶；琼脂糖凝胶是以琼脂糖为支持介质制备的凝胶，多用于对染色体DNA在凝胶内进行原位酶切及DNA片段回收。【解析】多孔多糖琼脂糖20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法多孔球体21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】延长23、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水氯化钠(NaCl)分液漏斗无水Na2SO4过滤24、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉25、略

【解析】①.杂菌②.纯净③.营养和环境条件26、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由进出；而大分子则保留在袋内。因此透析时间过长也不会导致血红蛋白渗漏出去。

2；透析可以去除样品中分子量较小的杂质；或用于更换样品的缓冲液。

【详解】

透析过程：取1mL的血红蛋白溶液装入透析袋中，将透析袋有放入盛有300mL物质的量浓度为20mmol·L－1的磷酸缓冲液(pH为为7.0)的烧杯中，透析12h。【解析】血红蛋白透析袋磷酸缓冲溶液PH=7四、实验题(共4题，共36分)27、略

【分析】【分析】

用于微生物培养的培养基是指按照微生物对营养物质的需求不同；配制出的供其生长繁殖的营养基质。微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。根据平板上菌落的数量和种类可推知手机和马桶盖上分布的微生物种类和数量。

【详解】

（1）培养基一般都含水；碳源、氮源和无机盐。

（2）从图中可以看出是将不同稀释度的菌液进行涂布的过程；是稀释涂布平板，该方法需要在酒精灯旁操作，需要移液管吸菌液，用涂布器涂布，用无菌水稀释。

（3）不同细菌的菌落的形态；大小、隆起程度和颜色不同；根据菌落特征判断是哪种微生物。两电台实验操作均正确且完全一致，但报道结果却截然不同，可能是手机的取样和马桶的取样都不相同或者取样时间不同所致。

（4）手机手机屏幕的细菌数=（40+50+52）/3÷（0.1×102×10）÷（5×5）=2×104个/平方厘米。为了排除培养基中可能含有微生物的干扰；因此对照实验应该取培养基涂布0.1mL无菌水进行培养。

【点睛】

稀释涂布平板法一般多用于筛选菌株，而平板划线法一般多用于纯化菌株。统计菌落数一般选择菌落数30～300的平板进行计数，选择三个计算平均数。【解析】氮源和无机盐稀释涂布平板BCDE形态大小手机的取样和马桶的取样都不相同2×104取培养基涂布0.1mL无菌水进行培养28、略

【分析】【详解】

（1）依据题干信息（受热；受潮易分解）；应选择晾干的植物甲，因为高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果。（2）振荡使原料和溶剂充分混匀。（3）根据题意，活性炭具有吸附能力，杂质色素易被吸附。（4）根据题干信息，受热易分解，所以选择沸点低的丙酮。（5）根据题干信息，受热易分解，所以注意控制温度；又因为用了丙酮，所以要注意防火。

【考点定位】植物有效成分的提取。

【名师点睛】要熟悉常见有效成分提取的基本流程与原理并学会在新情境下迁移应用。【解析】①.晾干②.高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果③.使原料和溶剂充分混匀④.去除提取液中的色素⑤.丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少⑥.在温度较低的情况下操作，防火29、略

【分析】【分析】

果胶酶：

（1）作用：果胶→果胶酶可溶性半乳糖醛酸；

（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称；包括半乳糖醛酸酶；果胶分解酶、果胶酯酶；

果胶酶能分解果胶等物质；澄清果蔬饮料，在食品加工业中有着广泛的应用。果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酯酶等。其本质都是蛋白质，可以用蛋白质的凝胶电泳进行分离提纯。

【详解】

（1）果胶是植物细胞壁的主要成分；以原果胶；果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。在制作果汁时可加入果胶酶和果胶甲酯酶分解果胶，提高果汁出汁率和澄清度；

（2）单菌落分离是筛选高表达菌株的最简便方法之一。分离和筛选能产生果胶酶的微生物；使用的培养基应以果胶为唯一碳源；

（3）若需要对所得菌种进行分离计数；应采用稀释涂平板法进行接种；若需要对所得菌种进行扩大培养，需要利用液体培养基；由于黑曲霉中含有果胶酶，所以适于黑曲霉扩大培养的培养基是含有糖的培养基，以利于分解糖类获取更多的能量，应该是D添加蔗糖的豆芽汁培养基；

（4）由于果胶酶溶于水；不利于重复使用，可通过物理或化学方法将果胶酶固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的酶制剂，这种技术叫固定化酶技术；

（5）在本实验中；1；2、3组为实验组，各加入了2ml果胶酶制剂，4组作为空白对照，为了保证各组总体积相等，4组需要加入4ml蒸馏水。由于果胶酶制剂能够澄清果汁，4组未加入果胶酶制剂，因此其浑浊程度应大于另外三组，可用++++表示其浑浊程度。

（6）果胶酶能分解果胶等物质；所以还可以通过检测果胶（反应物）的变化量来判断不同品牌果胶酶制剂的效果。根据本实验的结果，1组的浑浊程度最低，表明甲的效果最好。果胶的变化量越大，说明果胶被分解得越完全，所以，若用该方法进行检测，果胶变化量最大的是1组。

（7）由表格可知；丙制剂分解果胶的效果比乙更好，若探究同样条件下，同浓度的果胶酶制剂乙和丙在不同浓度果汁下的作用，则在一定果汁浓度范围内，加入丙的果汁浑浊程度将小于乙，但当果汁浓度达到一定浓度之后，果汁中的底物（果胶）浓度过高，乙和丙制剂分解果胶的效果不明显，故果汁浑浊程度基本一致。

【点睛】

果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。其本质都是蛋白质，可以用蛋白质的凝胶电泳进行分离提纯。【解析】粘合果胶甲酯酶单菌落分离果胶稀释涂布平板液体D酶活性固定化酶技术4++++反应物（或“果胶”、“生产物”、“半乳糖醛酸”、“产物”）130、略

【分析】【分析】

1；血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：

（1）样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白溶液；

（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液；②透析；

（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质；

（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

2；将搅拌好的混合液转移到离心管中；离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，从上向下依次是有机溶剂层、脂类物质层、红细胞破碎物沉淀层，即第三层为红色透明的血红蛋白溶液层。

【详解】

（1）血红蛋白由4条肽链组成；包括2条α肽链和2条β肽链；血红蛋白因含有血红素而呈红色，这有利于对提取过程的观察及监测。

（2）红细胞浸润在血浆中；血浆中含丰富的血浆蛋白，洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白，以利于血红蛋白的分离和纯化；将样品稀释后转移至离心管中，离心后选取下层暗红色的红细胞液体并将其转入烧杯中，加入5倍体积的生理盐水进行洗涤。

（3）将搅拌好的混合液转移到离心管中；离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，从上向下依次是有机溶剂层；脂类物质层、血红蛋白溶液和红细胞破碎物沉淀层，即第三层为红色透明的血红蛋白溶液层，由分析可知，血红蛋白分布在图2的③层。

（4）将滤液装入透析袋中；透析袋具有选择透过性，分子量小的可以通过，分子量大的蛋白质等则不能通过，故透析可除去分子量较小的杂质。

【点睛】

易错点：血红蛋白是红细胞内运输氧气的蛋白质，血浆蛋白是血浆内的大分子蛋白质，可以维持血浆渗透压，提取血红蛋白时注意将二者先分离。【解析】2条α一肽链和2条β肽链血红素去除杂蛋白，以利于血红蛋白的分离和纯化下层生理盐水③分子量较小五、非选择题(共2题，共12分)31、略

【分析】试题分析：果酒生产的工艺流程为：选料→冲洗→粉碎→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒；所以题中①表示粉碎，②表示过滤。

（1）根据以上分析已知；流程中①；②处分别为粉碎、过滤。

（2）果酒制作离不开酵母菌；为真核生物，而醋酸菌为原核生物，两者的主要区别是酵母菌含有核膜包被的成形的细胞核。

（3）果酒制作过程中；接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加酵母菌数量，有利于后期发酵。

（4）酸性条件下；重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。

（5）醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸；当糖源不足时，醋酸菌可将酒精变成乙醛，再将乙醛最终转变成醋酸。【解析】粉碎过滤酵母菌有核膜包被的细胞核在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量酸性重铬酸钾灰绿氧气酒精32、略

【分析】试题分析：本题考查酶作用的影响因素；酶的固定化；考查对酶的化学组成、影响酶促反应的因素、酶固定化技术的理解和识记。解答本题，应结合曲线、模型，理解温度、抑制剂影响酶活性的机理。

（1）酶的化学成分为蛋白质或RNA；其中一定有的化学元素有C；H、O、N，从上图可以看出，酶的活性容易受到温度的影响。

（2）酶的分子相对较小；固定化酶常用的方法有物理吸附和化学结合。

（3）与普通酶制剂相比；固定化酶在生产中的主要优点是可反复使用，并易与产物分离。

（4）根据曲线①可知；该酶的最适温度为80℃，曲线②中，35℃和80℃的数据点是在80℃℃时测得的。该酶在60～70℃时可较长时间保持酶活性，且酶活性较高，固定化后运用于生产，最佳温度范围是60～70℃。

（5）该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响；而不会改变乙物质对酶的影响。说明甲物质与底物竞争酶上相同的结合位点，乙物质与底物在酶上的结合位点不同，甲；乙物质对酶影响的模型分别是A、B。

【点睛】解答第（5）的关键是：根据图解明确模型A中抑制剂和底物在酶上具有相同的结合位点，抑制剂与酶的结合具有可逆性，底物浓度较大时，可降低抑制剂的作用；模型B中，抑制剂和底物在酶上的结合位点不同，增大底物浓度，不能降低抑制剂的作用。【解析】C、H、O、N温度物理吸附和化学结合可反复使用，并易与产物分离8060～70℃AB六、综合题(共3题，共6分)33、略

【分析】【分析】

1；固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法）；由于细胞相对于酶来说更大；难以被吸附或结合，因此多采用包埋法；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应；由于酶小，容易从包埋的材料中漏出，采用物理吸附法和化学结合法，固定化酶的优点既能与反应物接触，又能与产物分离；可以反复利用.

2；植物细胞的细胞壁成分是纤维素和果胶；所以应用纤维素酶或果胶酶处理果汁，提高苹果的出