2025年浙教版选修1生物下册阶段测试试卷含答案

…………○…………内…………○…○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年浙教版选修1生物下册阶段测试试卷含答案考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共5题，共10分)1、玉米经深加工后可用于生产酒精；玉米胚芽油、葡萄糖等产品（流程如下）。下列相关叙述错误的是（）

A.玉米胚芽油易溶于有机溶剂，可选用萃取法提取B.水解玉米秸秆纤维素的酶是一种复合酶，其中Cx酶的作用是将纤维二糖分解成葡萄糖C.探究水解玉米淀粉的酶的最适用量时，需保持温度、pH、加入的淀粉量等无关变量相同且适宜D.纤维素分解菌可用于玉米秸秆还田，鉴别纤维素分解菌可用刚果红染色法2、在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，下列哪项条件一般是不需要的（）A.消毒灭菌B.适宜的温度C.充足的光照D.适宜的养料和激素3、以下关于微生物发酵的说法正确的是A.利用乳酸菌制作泡菜需经常开盖放气B.腐乳发酵后期密封处理利于毛霉繁殖C.醋酸杆菌利用线粒体供能进行果醋发酵D.利用酵母菌无氧呼吸产生酒精制作果酒4、玫瑰精油是世界上最昂贵的精油之一，被称为“精油之后”，具有美容养颜、安抚心神、安神助眠等功效。下列关于玫瑰精油的提取实验的说法，正确的是（）A.应在盛花期进行玫瑰花的采收B.清水与玫瑰花瓣原料按质量比为1：4的比例混合C.乳化液处理后装入分液漏斗，可从下层分离出玫瑰精油D.温度越高，玫瑰精油和水越易挥发，故高温下提取效果更好5、如图是某二倍体植物花药育种过程的示意图；下列叙述不正确的是（）

A.②过程表示脱分化，该过程遗传物质并未改变B.③过程表示再分化，该过程遗传物质并未改变C.过程③逐步分化的植株中可获得纯合的二倍体D.秋水仙素处理后抑制有丝分裂后期着丝粒分裂，从而使DNA数加倍评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)6、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量7、某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列关于土壤中分解尿素的细菌分离和计数的相关叙述，错误的是（）A.分解尿素的细菌是以尿素的分解产物CO2作为碳源的B.倒平板时应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C.培养基中KH2PO4等的作用之一是作为缓冲剂保持pH稳定D.若实验组菌落平均数为37个/平板，空白对照平板上有3个菌落，则本组菌落数的平均值为34个/平板8、小李尝试制作果酒；他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是（）

A.加入适量的酵母菌B.一直打开阀b通气C.一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验9、下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长C.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些D.实验室制作的腐乳不宜直接食用10、有关下列四图的说法，正确的是（）

A.Ⅰ图中，F分别表示四个兴奋性神经元，在神经元C的任一点给予一定强度的刺激，两个电流表a、b一定都能发生偏转B.Ⅱ图中，对向光弯曲的植物而言，若茎背光侧为Q点对应的生长素浓度，则茎向光侧可能为S点对应的生长素浓度C.Ⅲ图中，曲线可以表示泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量的变化D.Ⅳ图中曲线可以表示葡萄酒发酵过程中，酵母菌线粒体内ATP产生量随氧气浓度的变化情况评卷人得分三、填空题(共9题，共18分)11、样品处理及粗分离。

血液由__________和__________组成，其中红细胞最多。红细胞的组成中，除水分以外，约90%是__________。血红蛋白由______条肽链组成，包括两条__________和两条__________。其中每条肽链环绕一个__________基团，此基团可携带一分子氧或一分子__________。血红蛋白因含有________而呈现____色。12、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：______、_____、________和___。其中，应用最广泛、效果最明显的是_________和__________。13、棉花是自然界中纤维素含量_______的天然产物，此外，木材、作物秸秆等也富含纤维素。许多商品纤维素都是由天然纤维素制得的，如水溶性的羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、不溶于水的微晶纤维素等。14、样品的处理和粗分离的四个步骤分别是红细胞的洗涤、___________。________________________________________________可以除去样品中分质量较小的杂质。）15、在测定蛋白质分子质量时，通常使用_________________电泳。16、固定化酶技术是指将酶固定在不溶于水的________上，使酶既能与_________接触，又能与__________分离。17、（1）微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和____，平板划线前要对接种环进行灼烧，原因是为了__________。

（2）用培养基培养微生物时，培养基中应有碳源、________、__________和_______等营养，同时还必须满足微生物生长对特殊营养物质、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量、溶解②调节pH③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥__________⑦培养。18、本实验用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌的纯化培养，可分成________________和______________两个阶段进行。19、分离血红蛋白溶液：将搅拌好的混合液离心后可观察到试管中溶液分为4层（从上往下）：

第1层：________的甲苯层。

第2层：脂溶性物质的沉淀层——______薄层固体。

第3层：________的水溶液——红色透明液体。

第4层：其他杂质的________沉淀物。

将液体用______过滤，除去________________，于分液漏斗中静置片刻后，分出下层的________液体。评卷人得分四、实验题(共4题，共16分)20、随着人类基因组计划的进展和多种生物基因组测序工作的完成；人类跨入了后基因组和蛋白质组时代。对蛋白质进行研究时，首先要获得纯度较高的蛋白质。下图是某生物兴趣小组在“蛋白质的提取和分离”实验中，准备从猪的血液中初步提取血红蛋白，设计的“血红蛋白提取；分离流程图”：

请回答下列有关问题：

（1）样品处理中红细胞的洗涤要用___________反复冲洗；离心。向红细胞悬液中加入一定量的低浓度PH7．0的缓冲液并充分搅拌；可以破碎红细胞，破碎细胞的原理是___________。

（2）血红蛋白粗分离阶段；透析的目的是___________，若要尽快达到理想的透析效果，可以增加缓冲液的量或及时更换缓冲液。

（3）血红蛋白的纯化是通过___________法将相对分子质量大的杂质蛋白除去。

（4）电泳利用了待分离样品中各种分子的___________等的差异；而产生不同迁移速度，实现各种分子的分离。

（5）一同学通过血红蛋白醋酸纤维薄膜电泳，观察到正常人和镰刀型细胞贫血症患者的血红蛋白电泳结果如图所示。由图可知携带者有___________种血红蛋白，从分子遗传学的角度作出的解释是___________。21、紫甘薯红色素色泽鲜艳自然；无毒、无特殊气味；具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗肿瘤、抗高血糖等营养、药理和保健功能，是一种理想的天然食用色素资源。如图是提取紫甘薯红色素的实验流程，请分析回答：

（1）紫甘薯红色素通常采用萃取法提取,说明紫甘薯红色素具有_______的特性,萃取之前需要进行粉碎和干燥处理、说明_________和________影响萃取效率。

（2）柠檬酸、盐酸、无水乙醇、甲醇都能用于萃取紫甘薯红色素，但是不同溶剂的萃取效率不同，某研究小组用不同溶剂进行萃取，利用分光法测定提取液的吸光值（结果如下表，已知色素提取的吸光值与色素含量呈正相关)，则由此可见判断提取紫甘薯红色素的最理想的有机溶剂是______，原因是__________。也有同学认为10%不一定是柠檬酸的最佳提取浓度，若要进一步设计实验，以探究柠檬酸的浓度对紫甘薯红色素提取效率的影响，实验时设计思路应为__________________。

。溶剂种类。

盐酸的颜色。

吸光值。

无水乙醇。

紫红色。

0.333

5%盐酸。

红色。

0.524

10%甲醇。

橘色。

0.232

10%柠檬酸。

红色。

0.624

纯水。

紫红色。

0.332

22、配制培养基时可根据某一种或某一类微生物的特殊营养要求；加入某些物质或除去某些营养物质抑制其他微生物的生长，也可以根据某些微生物对一些物理；化学因素的抗性，在培养基中加入某种化学物质，从而筛选出待定的微生物，这种培养基叫做选择培养基。

根据有关内容回答以下问题：

（1）制备牛肉膏蛋白胨培养基的一般步骤是：计算；称量、溶化、__________、__________。

（2）某同学在做微生物实验时；不小心把大肠杆菌和酵母菌混合在一起。请你完成分离得到纯度较高的大肠杆菌和酵母菌的实验步骤并回答有关问题：

主要步骤：

①制备两种培养基：一种_____________的培养基，另一种加青霉素的培养基。分别分成两份，依次标上备用。培养基应采用_____________法灭菌。

②分别向A；B培养基中接种_______________________。

③接种后；放在恒温箱中培养3~4天。试说明观察到的培养结果：_______________________。

④分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌种，接种到培养基中。

⑤接种后，把培养基放入恒温箱中培养3~4天。

第④⑤两个步骤的目的是______________________。23、自养需氧型的硝化细菌能够降低水体中的铵盐；对水体有一定的净化作用，请回答：

（1）培养硝化细菌时；将含固体培养基的培养皿倒置的目的是_________。培养基中加入铵盐为硝化细菌的生长提供_________，培养基中没有加入有机碳，从功能上看这种培养基属于_________培养基。

（2）硝化细菌纯化并计数时，对照组应该涂布等量的_________。样液稀释103倍后；取0.1mL涂布到四个平板，统计其菌落数分别为251；265、276、348个，可推测原样液中硝化细菌的浓度为_________个/mL，该方法测定的硝化细菌的含量和实际值相比，一般_________（填“偏大”或“偏小”）。

（3）若要探究弱酸弱碱条件下硝化细菌对铵盐转化能力的大小；现提供足量含某铵盐的液体培养基及PH值分别为5；9的弱酸和弱碱缓冲液，写出你的实验设计思路：

____________________________________。评卷人得分五、非选择题(共3题，共12分)24、玫瑰精油能使人产生愉悦感；被称为“液体黄金”，是制作高级香水的主要成分。回答下列问题：

(1)玫瑰精油适合用________法提取；其理由是玫瑰精油具有_________等性质。

(2)玫瑰花作为提取玫瑰精油的原料时；为提高玫瑰精油提取量，用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在_________________期采收，选用________(填“新鲜”或“干”)的玫瑰花更佳。

(3)某同学设计了如图所示装置提取玫瑰精油；指出该装置中的两个错误：①________。②____________________。

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度较_________的地方，目的是_________________。25、某实验小组的同学；欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。请回答下列问题：

（1）制备固定化酵母细胞常用______法。

（2）制备固定化酵母细胞的过程为：

①使干酵母与______混合并搅拌；使酵母菌活化；

②将无水CaCl2溶解在蒸馏水中，配成CaCl2溶液；

③加热溶解海藻酸钠；此过程应采用______,防止海藻酸钠焦糊；

④海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞；充分搅拌并混合均匀；

⑤用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合物缓慢滴入CaCl2溶液中。

（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母，b是反应柱。

①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是______。

②要想得到较多的酒精；加入反应液后的操作是______活塞1和______活塞2。

③装置中的长导管起的作用是______。

④使用固定化酵母进行发酵的突出优点是______26、三孢布拉氏霉菌具有β胡萝卜素含量高；易于培养等特点而广泛用于工业化β胡萝卜素的生产。请回答下列问题。

(1)用稀释涂布平板法可以纯化三孢布拉氏霉菌，每稀释10时一般是将1mL菌液移入盛有____mL无菌水的试管中。常用___________法进行活菌计数，其原理是培养基表面的一个菌落来源于_________。但统计的菌落数往往_____________(填“多于”或“少于”)稀释液中的活菌数。

(2)不同的材料选用的提取方法不同，根据胡萝卜素具有___________的特点，常用____________法提取胡萝卜素，其效率主要取决______________。

(3)如图为提取的胡萝卜素样品通过纸层析进行鉴定的结果，从图中分析可知，色带_____________为β胡萝卜素。

评卷人得分六、综合题(共4题，共32分)27、下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方；请根据表格和所学知识回答下列相关问题。

。成分。

蛋白胨。

乳糖。

蔗糖。

K2HPO4

指示剂。

琼脂。

含量（g）

10．0

5．0

5．0

2．0

0．2

12．0

将上述物质溶解后；用蒸馏水定容到1000mL

（1）若根据用途划分；该培养基属于_____（填选择或鉴别）培养基。若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必需怎样更改？____________________________________，并用____________作为指示剂。

（2）在微生物培养的过程中；为防止杂菌污染，需要对培养基和培养皿进行_____；操作者的双手需要进行清洗和_____。

（3）图中图1和图2是培养某细菌的结果图；其对应的接种方法分别是：____________和____________，这两种方法接种后培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的_____。图1所用的接种方法可用来对活菌进行计数。此外，测定微生物数目的另一种方法是_____。

（4）以下过程中所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌较相似的有____________。A．制作果酒B．由果酒制作果醋C．制作泡菜D．制作腐乳28、某工厂生产了一种加酶洗衣粉；其包装袋上印有如下说明：

成分：含碱性蛋白酶等。

用法：洗涤前先将衣物浸于溶有洗衣粉的水内数小时；使用温水效果最佳。

注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手。

请回答下列问题。

（1）质检局针对该洗衣粉设计了如下图所示装置进行实验：

该实验的目的是___________________________。

（2）一学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度；参考（1）中A组的实验装置；材料及方法进行了实验，并把结果用曲线图甲、乙表示（如下图）：

①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为_________。

②该学生在实验过程中可通过观察__________________来判断酶催化效率的高低。

（3）该加酶洗衣粉的去污原理是______________________。

（4）大力推广加酶洗衣粉，使之代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为________________。29、玉米不仅是遗传学上重要的研究材料；也是一种重要的粮食作物，经深加工可生产酒精；醋酸、果糖等，相关的流程如下图。请回答相关问题：

（1）传统酿酒中，发酵瓶____（是/否）需要严格的灭菌处理，理由是_____。酵母菌和醋酸菌在结构上的最主要区别是：______________________。

（2）玉米秸秆的主要成分为________，分解这种物质的酶是一种复合酶，其中葡萄糖苷酶的活性尤为重要，黑曲霉孢子可产生葡萄糖苷酶，为使秸秆的利用率更高，常常采用_____法固定黑曲霉孢子。pH值对游离黑曲霉孢子和固定化黑曲霉孢子凝胶珠中葡萄糖苷酶活性影响的结果如下图所示（通过最终形成的葡萄糖，即转化率来测定），由图可得出的结论有：①___________；②__________________________。

（3）已知玉米中淀粉的含量比较高，利用葡萄糖异构酶等酶通过一系列的转化，得到高果糖浆。生活中常用高果糖浆代替蔗糖的原因是_______________________。30、中国早在公元前22世纪就采用发酵法酿酒；制酱；制醋、制腐乳、制泡菜等也具有悠久的历史。回答下列问题。

(1)传统啤酒酿造的发酵过程是在敞开式发酵池中进行的，麦芽汁中接种酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，形成厚厚的气泡层。其中，气泡层起到___________的作用；有利于酒精的生成。

(2)制作泡菜时煮沸的泡菜盐水须冷却后再倒入装好干净蔬菜的坛中，以免高温____________。发酵初期发酵坛的水槽内会间歇性有气泡冒出，这是因为___________。发酵过程中，除乳酸菌外，其它微生物在密封发酵2天后均大幅度减少，主要原因是________________。泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是_____，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用比色法，因为亚硝酸盐与的反应产物__________能与N﹣1﹣萘基乙二胺偶联成__________色化合物。

(3)乳酸菌常用于制作酸奶等发酵食品。制作酸奶时，若牛奶中含有抗生素，会影响酸奶的制作效果，原因是_______________________。

(4)研究人员为探究发酵温度对红树莓果酒发酵的影响做了相关实验，得到如下图结果：

①据图可知，发酵的最适温度是24℃，理由是该温度时_____________________。

②发酵进行一段时间后残糖量不再降低，推测原因可能是___________。参考答案一、选择题(共5题，共10分)1、B【分析】【分析】

1；刚果红染色法筛选纤维素分解菌的原理：刚果红是一种染料；它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物。纤维素分解菌能分解纤维素，会形成以分解菌为中心的透明圈，这样，我们就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。

2、纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶，其中C1、CX酶可使纤维素分解为纤维二糖；葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。

【详解】

A；玉米胚芽油易溶于有机溶剂；可选用萃取法提取，A正确；

B、纤维素酶是一种复合酶，它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶的作用是将纤维二糖分解成葡萄糖，B错误；

C；为避免浪费；需对催化玉米淀粉水解的酶的最适用量进行探究，实验的自变量是酶的用量，淀粉的水解量为因变量，无关变量有温度、pH、加入的淀粉量、反应时间等，C正确；

D；鉴别纤维素分解菌时用刚果红染色法；培养基上的菌落周围会形成透明圈，D正确。

故选B。

【点睛】

本题考查纤维素分解菌筛选的原理、酶最适用量的探究实验等知识，意在考查考生对所学知识的识记和理解能力。2、C【分析】【分析】

①由离体的植物器官；组织或细胞形成愈伤组织的过程是植物组织培养过程中的一个阶段．该阶段要进行细胞的增殖和细胞的脱分化；这就必须要有适宜的养料和激素，必须要有适宜的温度，这样，才能保证细胞进行正常的新陈代谢。

②由离体的植物器官；组织形成愈伤组织必须是在无菌条件下；只有在这样的条件下，才能保证培养产生出的细胞是正常细胞，否则培养基内将长出许多霉菌，与离体细胞争夺营养与生存空间，形成不愈伤组织。

③由于此阶段形成的是愈伤组织；并没有形成具有根；茎、叶的植物体，因此不需要光照。

【详解】

A；根据以上分析可知；植物组织培养过程中需要无菌的条件下进行，A不符合题意；

BD；该阶段要进行细胞的增殖和细胞的脱分化；这就必须要有适宜的养料和激素，必须要有适宜的温度，这样，才能保证细胞进行正常的新陈代谢，BD不符合题意；

C；当植物还在脱分化形成愈伤组织的时候不能进行光合作用；所以自然也就不需要光照，如果有光就不形成愈伤组织，而是形成维管组织，C符合题意。

故选C。3、D【分析】【分析】

1；果酒和果醋制作原理与发酵条件：

。

果酒制作。

果醋制作。

酵母菌。

醋酸菌。

菌种来源。

____上的野生型酵母菌。

变酸酒表面的菌膜。

发酵过程。

有氧条件下，酵母菌通过____大量繁殖：

C6H12O6＋6O2―→____________；

无氧条件下，酵母菌通过____产生酒精：

C6H12O6―→____________

氧气、糖源____时：

C6H12O6＋2O2―→2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

____糖源；氧气充足时：

C2H5OH＋O2―→____________

温度。

一般酒精发酵____________℃，繁殖最适为____℃左右。

最适为____________℃

气体。

前期：____，后期：____

需要____

时间。

____________天。

____________天。

2；腐乳的制作原理：毛霉等微生物产生蛋白酶、脂肪酶；分解有机物。

①蛋白质氨基酸＋小分子的肽。

②脂肪甘油＋脂肪酸。

3、泡菜的制作：菌种来源：附着在蔬菜上的乳酸菌。制作原理：在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。反应式：C6H12O6→2C3H6O3。

【详解】

A；利用乳酸菌制作泡菜时产物是乳酸；没产生气体，所以不需要开盖放气，A错误；

B；腐乳发酵后期密封处理不利于毛霉繁殖；B错误；

C；醋酸杆菌属于原核生物；细胞中没有线粒体，C错误；

D；酵母菌为异养兼性厌氧型生物；利用酵母菌无氧呼吸产生酒精制作果酒，D正确；

故选D。

【点睛】

归纳并识记不同微生物发酵的原理和过程是解题的关键。4、A【分析】【分析】

取玫瑰精油常用的方法是水蒸气蒸馏法；实验流程是：鲜玫瑰花瓣+清水→水蒸气蒸馏→获得油水混合物→分离油层→除水→玫瑰精油。

【详解】

A；用于提炼玫瑰精油的玫瑰花瓣要在盛花期采收；花朵含油量最高，A正确；

B；玫瑰花瓣原料与清水按质量比为1：4的比例混合；B错误；

C；乳化液处理后装入分液漏斗；可从上层分离出玫瑰精油，C错误；

D；温度过高会导致玫瑰精油被破坏；影响其品质，D错误。

故选A。5、D【分析】【分析】

图示可知：该育种过程包括两个环节：

1；植物花药细胞先脱分化形成愈伤组织；再用用秋水仙素处理，得到纯合二倍体愈伤组织细胞。

2；纯合的二倍体细胞经过再分化形成幼芽或胚状体；培育成幼苗移栽，形成纯合的二倍体植株。

【详解】

A；过程②表示脱分化；植物细胞由高度分化状态→未分化状态，该过程形成愈伤组织，细胞的形态结构发生改变，只是某些基因和原来表达的不同，该过程遗传物质并未改变，A正确；

B；过程③表示再分化；该过程遗传物质并未改变，只是基因选择性表达，B正确；

C；由前面分析可知；过程③得到的植株是经过花药离体培养和秋水仙素处理的，因此可筛选获得纯合的二倍体，C正确；

D；秋水仙素处理后抑制有丝分裂前期纺锤体形成；导致细胞中DNA数加倍，D错误。

故选D。二、多选题(共5题，共10分)6、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】7、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验中；需要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，计数的关键是经梯度稀释后的倍数要合适，计数时通常选择菌落数在30−300之间的实验组平板进行计数。

【详解】

A、分解尿素的细菌是异养型，不能以CO2作为碳源；A错误；

B；倒平板时；不能将打开的培养皿盖放到一边，以免微生物污染，正确的做法是：用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，B错误；

C、无机盐可以作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定，所以培养基中KH2PO4等的作用之一是作为缓冲剂保持pH稳定；C正确；

D；在完全正确的操作情况下；空白对照组中不应出现菌落。若空白对照组出现菌落，说明操作过程中存在微生物污染，属于实验失误，所有实验数据均不应采用，D错误。

故选ABD。

【点睛】

本题主要考查微生物的培养和计数，要求学识记分解尿素的细菌分离和计数的过程，识记无菌操作技术，难度不大。8、A:C【分析】【详解】

制作果酒依赖于酵母菌的无氧呼吸，所以应加入适量的酵母菌，应控制无氧环境和适宜的温度，每隔一定时间应释放产生的二氧化碳，避免抑制无氧呼吸，所以应一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟。

故选AC。9、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐发酵制成；多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌具发达的白色菌丝。毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

【详解】

A；加盐主要是为了抑制微生物生长；防止豆腐腐败变质，A错误；

B；勤向腐乳坯表面喷水；会导致豆腐含水量过高，不利于毛霉菌丝的生长，B错误；

C；加盐腌制时；为防止污染，将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些，C正确；

D；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底；不宜直接食用，D正确。

故选CD。10、A:C【分析】【分析】

本题考查兴奋的传导和传递特点；植物向光性的原理、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量变化、有氧呼吸的影响因素等知识；知识跨度大，要求学生对所学知识能够灵活运用。

Ⅰ图中，C、D、E、F分别表示四个兴奋性神经元，在C上给予一个适宜的刺激，产生的兴奋可通过突触传递到D神经元和F神经元，所以a、b电流表能检测到电位变化。Ⅱ图中；P；Q、R点对应的生长素浓度均为促进作用，S点对应的生长素浓度为抑制作用。茎的向光生长中，背光侧和向光侧的生长素浓度均为促进作用，且背光侧的生长素浓度大于向光侧。酵母菌既可以进行有氧呼吸，又可以进行无氧呼吸，无氧呼吸的场所是细胞质基质，有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体。

【详解】

A；兴奋在神经纤维上的传导是双向的；兴奋在突触处的传递是单向的；C、D、E、F分别表示四个兴奋性神经元，所以刺激C神经元，兴奋能传到两个电流表的位置，两个电流表都发生偏转，A正确；

B；对向光弯曲的植物而言；背光侧生长素的浓度大于向光侧，且背光侧的生长速度大于向光侧，若茎背光侧为Q点（促进作用最强）对应的生长素浓度，则茎向光侧对应的生长素浓度应小于Q点，B错误；

C；泡菜制作过程中亚硝酸盐是先增加；然后逐渐减低，最后稳定在较低水平，所以Ⅲ图中，曲线可以表示泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量的变化，C正确；

D；氧气浓度为0时；细胞只能进行无氧呼吸产生ATP，但场所是细胞质基质不是线粒体，D错误。

故选AC。三、填空题(共9题，共18分)11、略

【分析】【详解】

样品处理及粗分离：

血液由血浆和血细胞组成，其中红细胞最多。红细胞的组成中，除水分以外，约90%是血红蛋白。血红蛋白由4条肽链组成，包括两条α-肽链和两条β-肽链。其中每条肽链环绕一个亚铁血红基团，此基团可携带一分子氧或一分子二氧化碳。血红蛋白因含有血红素而呈现红色。【解析】血浆血细胞血红蛋白4α-肽链β-肽链亚铁血红基团二氧化碳血红素红12、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶13、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】最高14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】血红蛋白的释放分离血红蛋白溶液以及透析15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】载体反应物产物17、略

【分析】【分析】

1；微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

2．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基基本过程为：计算；称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板五个步骤。

【详解】

（1）微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，平板划线前要对接种环进行灼烧，目的是为了杀灭接种环上的微生物（灭菌）。

（2）微生物培养基一般都含有水；碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量；溶解②调pH③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥接种⑦培养。

【点睛】

本题考查了微生物分离与培养的有关知识，要求考生能够识记培养基的成分和培养条件，掌握微生物分离与纯化的方法与步骤，再结合所学知识准确答题。【解析】稀释涂布平板法灭菌氮源水无机盐pH氧气接种18、略

【解析】①.制备培养基②.纯化大肠杆菌19、略

【分析】【分析】

【详解】

分离血红蛋白溶液：将搅拌好的混合液离心后可观察到试管中溶液分为4层（从上往下）：

第1层：甲苯密度最小；故最上层为无色透明的甲苯层。

第2层：脂溶性物质的沉淀层——白色薄层固体。

第3层：血红蛋白的水溶液——红色透明液体。

第4层：其他杂质的暗红色沉淀物。

将液体用滤纸过滤；除去溶性沉淀层，于分液漏斗中静置片刻后，分出下层的红色透明的液体即为血红蛋白溶液。

【点睛】【解析】无色透明白色血红蛋白暗红色滤纸脂溶性沉淀层红色透明四、实验题(共4题，共16分)20、略

【分析】【分析】

血红蛋白提取和分离的程序可分为四大步；包括：样品处理；粗分离、纯化和纯度鉴定.首先通过洗涤红细胞、血红蛋白的释放、离心等操作收集到血红蛋白溶液，即样品的处理；再经过透析去除分子量较小的杂质，即样品的粗分离；然后通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化；最后经聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。

【详解】

（1）洗涤红细胞所用的溶液是生理盐水；根据渗透作用原理，将红细胞置于低渗溶液中，红细胞会吸水涨破，释放出血红蛋白。

（2）血红蛋白粗分离阶段；透析的目的是除去样品中的小分子杂质；可通过增加缓冲液的量或及时更换缓冲液等方法缩短透析时间，能尽快达到理想的透析效果。

（3）样品纯化是通过凝胶色谱法（分配色谱法）去掉分子量较大的杂质。凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法；相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量较大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快。

（4）由于各种分子带电性质以及分子大小；形状等的差异；在电泳过程中会产生不同的迁移速度，从而实现各种分子的分离。

（5）根据图示可知；镰刀型细胞贫血症的携带者含有两种血红蛋白，原因是携带者具有（控制血红蛋白的）一对等位基因，分别控制合成两种不同的蛋白质。

【点睛】

本题考查血红蛋白提取和分离的相关知识，考查基本，来自课本，是基础知识考试的理想题目，学生应理解加记忆。【解析】生理盐水渗透（作用）原理（当外界溶液浓度低于动物细胞内液浓度时，细胞吸水涨破）除去小分子杂质凝胶色谱法带电性质以及分子大小、形状2携带者具有一对等位基因，可以控制合成两种不同的蛋白质21、略

【分析】试题分析：本题主要结合萃取法提取紫甘薯红色素的实验流程图和用不同溶剂进行萃取紫甘薯红色素的表格；考查植物有效成分的提取的知识，学生识记和明确萃取法提取植物有效成分的过程；原理是解题的关键。

（1）能够利用萃取法提取的植物有效成分通常是易溶于有机溶剂的物质；由于萃取时原料颗粒的大小和含水量会影响萃取效率，因此萃取前需将原料进行粉碎和干燥处理．

（2）分析题干中用不同溶剂进行萃取紫甘薯红色素，利用分光法测定提取液的吸光值的表格可知，提取紫甘薯红色素的几种溶剂中最理想的有机溶剂是柠檬酸，因为用柠檬酸作提取剂时提取液的吸光值最大，说明提取到的色素最多；也有同学认为10%不一定是柠檬酸的最佳提取浓度，若要进一步设计实验，以探究柠檬酸的浓度对紫甘薯红色素提取效率的影响，实验时设计时应以柠檬酸浓度为自变量，设计一组具有浓度梯度的柠檬酸溶液，利用同样的提取方法进行提取，比较各组提取液的吸光值，以确定柠檬酸作为提取剂的最佳浓度。【解析】易溶于有机溶剂原料颗粒的大小含水量柠檬酸用柠檬酸作提取剂时提取液的吸光值最大，说明提取到的色素最多设计一组具有浓度梯度的柠檬酸溶液，利用同样的提取方法进行提取，比较各组提取液的吸光值22、略

【分析】【分析】

制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般步骤是：计算；称量、溶化、灭菌、倒平板．培养基的灭菌一般采用高压蒸汽灭菌；接种的方法一般有平板划线法和稀释涂布平板法。

【详解】

（1）制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般步骤是：计算；称量、溶化、灭菌、倒平板；

（2）①青霉素不影响酵母菌的生长繁殖；而会抑制大肠杆菌的生长繁殖，大肠杆菌的代谢产物能与伊红-美蓝发生特定的颜色反应，使菌落呈黑色，所以一种培养基加入伊红美蓝，一种培养基加入加青霉素，采用高压蒸汽灭菌法灭菌；

②分别向A；B培养基中接种混合菌；

③接种后培养的结果；伊红美蓝培养基上的黑色菌落是大肠杆菌，加青霉素的培养基上生长的菌落是酵母菌；

⑤分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌种，接种到培养基中培养；目的是获得纯度较高的大肠杆菌和酵母菌。

【点睛】

本题涉及选修1模块“生物技术实践”中微生物的分离、培养和计数等知识，考查学生理解所学知识要点的能力，以及运用所学知识对某些生物学现象进行解释的能力。【解析】灭菌倒平板加入伊红美蓝高压蒸汽灭菌混合菌伊红美蓝培养基上的黑色菌落是大肠杆菌，加青霉素的培养基上生长的菌落是酵母菌获得纯度较高的大肠杆菌和酵母菌23、略

【分析】试题分析：本题考查了微生物的分离与培养的有关知识；解题关键是能够掌握无菌技术的主要内容，掌握选择培养基的选择作用，并具有一定的实验设计能力，再结合题意，就能准确作答。

（1）微生物培养中将含有固体培养基的培养皿倒置的目的是防止冷凝形成水滴污染培养基。硝化细菌能够利用铵盐的氧化释放的能量合成自身的有机物；同时也可以为硝化细菌提供氮源．硝化细菌属于自养微生物，培养基中不需要进入碳源，从功能上看这种培养基属于选择培养基。

（2）硝化细菌纯化并计数时，对照组应该涂布等量的无菌水。菌落数大于300的不能用于计数，因此剩下三个可以用来计数，可推测硝化细菌的浓度为（251+265+276）/3×10×106=2.64×109个/mL。稀释涂布平板法测定活菌数目时；由于相邻的细菌可能形成一个菌落，因此测定值可能比实际值小。

（3）探究弱酸弱碱条件下硝化细菌对铵盐转化能力的大小属于中，需要设置酸性、中性、碱性三组进行相互对照，所以取含铵盐的液体培养基均分成3等分，其PH值可依次调节为5、7、9，培养相同的时间后，可通过测定培养基中的铵盐的剩余量来判断硝化细菌分解能力的大小。【解析】防止冷凝形成水滴污染培养基（或防止培养基表面的水分过快挥发）氮源（或氮源和能量）选择无菌水2.64×106偏小将含胺盐的液体培养基均分成三等份，分别加入等量的弱酸、弱碱缓冲液和无菌水（作为对照）使其PH值依次调节为5、9、7，培养相同时间后，测定培养基中的胺盐的剩余量来判断硝化细菌对铵盐转换能力的大小五、非选择题(共3题，共12分)24、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取有蒸馏、压榨和萃取等；具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定；

2；题图中的温度计和用于冷却的进出水口位置错误；

【详解】

（1）玫瑰精油具有易挥发；难溶于水、化学性质稳定的性质；所以玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取。

（2）玫瑰花在盛花期玫瑰油含量高；此时采收可以提高玫瑰精油提取量，并且选用新鲜的玫瑰花更佳。

（3）蒸馏装置中；温度计测的是蒸汽温度，应使温度计的液泡与支管口下沿相平，图中蒸馏烧瓶中的温度计的位置太靠下；冷凝管应进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反，图中蒸馏装置中的进水口与出水口接反了。

（4）玫瑰精油易挥发；因此密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，以减少其挥发。

【点睛】

植物有效成分提取常用的方法有蒸馏法、压榨法和萃取法；蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层和水层，获得芳香油；压榨法是利用机械压力将原料压紧，将原料中的芳香油挤压出来；萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法；选择植物芳香油的提取方法时用根据产品的性质和原料特点选取不同的提取方法。【解析】水蒸气蒸馏化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂、易挥发盛花新鲜温度计下端应在蒸馏烧瓶的支管口位置冷凝管进水口、出水口接错(二者顺序可颠倒)低减少挥发25、略

【分析】【分析】

1、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的步骤：（1）酵母细胞的活化；（2）配制0.05mol/L的CaCl2溶液；（3）配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；（4）海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；（5）固定化酵母细胞。

2；海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项：

（1）配制海藻酸钠溶液：小火；间断加热、定容；如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；

（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合；注意混合均匀，不要进入气泡；

（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜；并匀速滴入；

（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合；否则温度过高会导致酵母菌死亡。

【详解】

（1）酵母细胞的固定常用的方法是包埋法。

（2）①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水与干酵母混合；使其活化。

③根据以上分析可知；加热溶解海藻酸钠时，用小火；间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。

（3）据图示可知：①加入反应液的浓度不能过高；否则浓度过高酵母细胞因失水过多而死亡。

②因酵母菌无氧呼吸产生酒精；故要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是关闭活塞1和活塞2。

③装置的长导管起到释放CO2；防止外界空气进入反应柱的作用。

④使用固定化酵母进行发酵的突出优点是易于产物分离；并能重复使用。

【点睛】

本题考查固定好酵母细胞的知识点，要求学生掌握固定化酵母细胞的方法、过程和注意事项。这是该题考查的重点。要求学生理解固定化酵母细胞制作流程和注意事项，识记固定化酵母细胞的优点，这是突破该题的关键。【解析】包埋蒸馏水小火间断加热葡萄糖溶液的浓度过高会使酵母细胞因失水过多而死亡关闭关闭释放CO2，防止空气中的杂菌进入反应柱易于产物分离，并能重复使用26、略

【分析】【分析】

微生物的营养物质主要有碳源；氮源、水和无机盐等；培养基需要进行高压蒸汽灭菌法灭菌；微生物处于稳定期时连续培养可以得到最多的发酵产物；胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常用萃取法提取。

【详解】

（1）根据题意分析；实验要求将菌液稀释10倍，则应该将1mL菌液移入盛有9ml的无菌水的试管中；微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，其中后者可以用于菌种的计数，其原理是培养基表面的一个菌落来源于一个活菌；由于两个或多个连在一起的细菌会长成一个菌落，所以统计的菌落数往往少于稀释液中的活菌数。

（2）胡萝卜素不溶于水；微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此常用萃取法提取，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量。

（3）据图分析；色素带Ⅰ与标准样色素带一致，故其为β胡萝卜素。

【点睛】

解答本题的关键是识记萝卜素的提取和鉴定、微生物的培养与分离的相关知识点，明确微生物的两种接种方法都可以用于分离菌种，而只有稀释涂布平板法可以用于菌种的计数，并能够根据胡萝卜素的特点判断其提取方法。【解析】9稀释涂布平板（稀释液中的）一个活菌少于易溶于有机溶剂萃取萃取剂的性质和用量Ⅰ六、综合题(共4题，共32分)27、略

【分析】【分析】

【详解】

（1）该培养基具备碳源；氮源、无机盐等营养成分；但增加了指示剂，故可以判断其为鉴别培养基；要挑选出分解尿素的细菌，需要将培养基中的氮源改为以尿素为唯一氮源，故需要将蛋白胨改为尿素；由于尿素分解菌可以产生脲酶将尿素分解分解为氨，可使培养基pH升高，故培养基中加酚红指示剂；

（2）微生物培养时；关键是防止外来杂菌的感染，对于培养基和培养皿需要进行灭菌处理；人的双手需要消毒处理；

（3）微生物的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；其中平板划线法在平板表面上可见到多条沿划痕生长的菌落群；一般认为单个菌落是由一个细菌繁殖产生的细胞群，故可以根据菌落数估计微生物细胞数目；测定微生物数目也可以直接在显微镜下，用计数板计数；

（4）大肠杆菌是原核生物；制备果酒使用的微生物是酵母菌