第12单元 化学与生活（讲义）（原卷版）

第十二单元化学与生活

1.认识蛋白质、糖、油脂和维生素是构成生物体的重要物质，并了它们在食物中的存在及其功能；

2.知道人体组成的主要化学元素；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活

常识；

3.了解有机化合物及有机高分子化合物特点；认识三大合成材料的性能与用途；

4.掌握化学中的四大材料；认识有机化合物及有机高分子化合物特点；认识三大合成材料的性能与用途。

考点一人类重要的营养物质

一、人类重要的营养物质

1、有机化合物：通常是指含元素的化合物，简称有机物。但、、、等具有

无机化合物的特性，属于无机物。

无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称，如酸、碱、盐、氧化物等。

2、最简单有机物（化学式）、醋酸化学式（）、乙醇化学式（）其完全燃烧的化

学方程式。

3、人体所需的六大营养素为、、、、和。

糖类（又称），组成元素、、，作用。淀粉在

和的作用下分解成，人体摄入的糖类物质主要是，用检验，显色。

主要来源、、。

4、油脂组成元素、、，作用。分类，在常温下植物油脂呈液态叫，

动物油脂呈固态叫，两者合称。主要来源、、。

5、蛋白质组成元素、、、，作用。蛋白质在

和的作用下分解成，主要来源、、。

6、维生素主要来源、，保护视力，缺乏引起，维生素C对

和有作用，缺乏引起，维生素D对和的生长有作用，缺乏幼年引起，

老年引起。

【2023广东真题】“夫礼之初，始诸饮食。”下列食物中富含蛋白质的是（）

A.鸡蛋B.苹果

C.青菜D.白粥

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1.【2023重庆B真题】《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石

蜜”主要的成分是（）

A.糖类B.蛋白质C.维生素D.油脂

2.【2023湖南衡阳真题】端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。衡阳肉粽味道鲜美，其原料有：糯米、五

花肉、植物油、食盐、食用纯碱，其中不包含的基本营养素是（）

A.油脂B.维生素C.糖类D.无机盐

3.【2023四川内江真题】“民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是（）

A.纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜

B.蛋白质是人体所需的营养物质之一

C.变质的油脂也能提供能量，可大量食用

D.奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用

考点二化学元素与人体健康

一、化学元素与人体健康

1、人体由50多种元素构成，其中含量超过的元素，有氧、碳、氢等11种元素它

们被称为。

2、微量元素：人体中含量低于的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主

要以形式存在。

3、人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁：；缺碘：；缺氟：龋齿；缺

钙：佝偻病、骨质疏松。

二、远离有毒物质

1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿等元素

的重金属盐，和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量、，减轻中毒症状。

2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因(用化学方程

式表示)。

3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质或遇到＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等化学物

质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。

4、霉菌毒素是一类，化学性质，其中的毒性最强。

5、香烟的烟雾中含有多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质

是、、、、和。

6、常见的毒品有、、、、、、等。

【2023云南真题】幼儿及青少年缺氟可能会患（）

A.佝偻病B.贫血C.甲状腺肿大D.龋齿

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1.【2023天津真题】人体中含量最多的元素是（）

A.OB.CaC.NaD.H

2.【2023辽宁铁岭真题】化学元素与人体健康紧密相关。为了预防甲状腺肿大应适当摄入的元素是（）

A.铁B.锌C.碘D.钙

3.【2023广东广州真题】化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是（）

A.饮用运动饮料补充钠、钾等元素

B.服用补铁剂治疗骨质疏松症

C.缺锌会影响青少年生长发育

D.汞、镉属于对人体有害的元素

考点三材料

一、化学材料

(一)金属材料：1、：例如：金（黄色）、铜（红色）、铁、镁（银白色）。

2、合金：（1）、概念：由两种或两种以上的金属（或金属与非金属）熔合而成的具有金属特性的物质。

如：（铜锡）、黄铜（铜锌）生铁（铁碳）。

（2）、优点：大，强，熔点低等。

（二）硅酸盐材料（即：无机非金属）：1、、水泥、陶瓷等。

2、制造玻璃;原料：石英砂、和石灰石。

高温高温

原理：CaCO3+SiO2CaSiO3+CO2↑；Na2CO3+SiO2Na2SiO3+CO2↑

（三）有机合成材料

1．有机高分子材料：就其来源可分为天然有机高分子材料（如棉花、、蚕丝和天然橡胶等）和合成

有机高分子材料（主要有塑料、、合成橡胶三大类）；

2．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。平均都很大。

3．“白色污染”：一般是指对环境造成的污染。废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染地下

水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。

4．防止白色污染的措施：①不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的可

降解的塑料；④回收各种。

（四）复合材料：1、例如：、轮胎、钢筋混凝土等。2、优点：强度高、密度低、加工成型方便。

【2023福建真题】下列制造手机用到的材料中，属于有机合成材料的是（）

A.钛合金B.硅晶体C.玻璃D.塑料

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1.【2023广东真题】“粤绣”是国家级非物质文化遗产，以蚕丝线为绣线。下列与蚕丝同属天然材料的是（）

A.塑料B.棉花

C.玻璃D.涤纶

2.【2023辽宁营口真题】中国已成为当今世界太空强国之一。为了探索太空，中国科学家研发出了多种类

型的宇航服。其中舱外字航服的最内层由尼龙经编材料制成，尼龙属于（）

A.复合材料B.金属材料C.合成材料D.合金

3.【2023广西壮族真题】“中国元素”为卡塔尔世界杯足球赛提供了大力支持。比赛用球的球皮材料是中国

生产的聚氨酯塑料，该材料属于（）

A.金属材料B.天然材料

C.合成材料D.无机非金属材料

1.【2023天津真题】下列食品中富含蛋白质的是（）

A.苹果B.大米C.鸡蛋D.植物油

2.【2023湖南邵阳真题】我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种

营养素的均衡摄入。某同学的早餐是馒头、牛奶、鸡蛋、苹果。其中馒头中富含的营养素是（）

A.油脂B.维生素C.糖类D.蛋白质

3.【2023湖南湘潭真题】“莲城夜市”小吃品种丰富。其中烤羊肉串深受人们喜爱，羊肉为人体提供的营养

素主要是（）

A.蛋白质B.糖类C.无机盐D.维生素

4．【2022广西柳州】维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物中富含维生素的是（）

A．牛肉B．黄瓜C．鱼肉D．鸡蛋

5.【2021江苏扬州】人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是（）

A.铁B.碳C.氢D.氧

6.【2023湖南湘潭真题】化学元素与人体健康密切相关。下列元素摄入过量会引起甲状腺肿大的是（）

A.碘B.锌C.硒D.铁

7.【2023重庆A真题】为了提高导弹的运载能力，增大其结构强度，弹体外壳材料通常选择（）

①铝合金②硬塑料③水泥④钛合金

A.①③B.①②④C.①④D.②③④

8.【2023甘肃白银真题】有机合成材料的应用和发展方便了人类的生活。下列不属于有机合成材料的是

（）

A.塑料B.陶瓷C.合成橡胶D.合成纤维

9.【2023辽宁锦州真题】下列物品主要是由有机合成材料制成的是（）

A.陶瓷餐具B.不锈钢盆C.塑料水杯D.纯棉毛巾

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10.【2023山东济南真题】化学与人类的健康密切相关。下列有关说法中，不合理的是（）

A.不吃霉变或超过保质期的食物B.用甲醛浸泡过的食物可放心食用

C.预防骨质疏松可适量补充钙元素D.摄入过量的重金属离子会引起中毒

11.【2023甘肃金昌真题】化学与生活息息相关。下列说法不正确的是（）

A.人体缺碘会引起甲状腺肿大B.刷油漆防止铁栏杆生锈

C.用洗涤剂去除餐盘上的油污D.用甲醛溶液浸泡的食品可以食用

12．【2022山东济宁】饼干口感独特、舒适爽口，深受同学们喜爱，某同学准备用饼干作午餐，请回答：

（1）饼干的营养素中富含蛋白质的是，富含糖类的是（填序号）；

①新鲜鸡蛋

②精选小麦粉

③优质奶粉

④优质花生油

（2）从摄入营养素均衡的角度分析，他还应该补充等营养成分。

13.【2023湖南长沙真题】长沙是一座烟火气、幸福感、国际范十足的城市。小明来长沙品尝了火宫殿的“臭

豆腐”、南门口的“糖油粑粑”、文和友的“小龙虾”。“小龙虾”含有的营养素主要是_______。他发现这些美食

都是用纸袋或纸盒包装的，使用纸质包装比使用塑料包装能减少_______污染。

14.【2022四川泸州】人体中各元素的含量如下图所示（源于人教版教材），个体会存在微小差异。请回答

相关问题。

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（1）图中甲含量最高，其元素符号为_________；含量超过0.01%的元素称为常量元素，11种常量元素中

非金属元素共有_________种；因缺微量元素_________可引起甲状腺肿大。

（2）下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是。

A.微量元素是因为对健康的作用微小而命名的

B.人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素

C.铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处

D.人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%

15.【2023辽宁营口真题】某饼干包装袋上的部分说明如下：

配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂碳酸钙、食用香精

储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射

保质期9个月

（1）该配料中所含的营养素有_______（答一种即可）；

（2）若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为_______（填“科学”或“不科学”），理由

是_______；

（3）过期的食品可能会出现哪些变化？_______（答一种即可）；

（4）根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：_______。

（5）配料中的碳酸钙可以增加_______元素的摄入量，预防骨质疏松。

1.【2023湖北宜昌真题】下列物质中富含蛋白质的是（）

A.小麦粉B.白砂糖C.植物油D.鲜鸡蛋

2.【2022湖北宜昌中考】2021年，科学家通过“化学/生化”途径，人工合成了淀粉。淀粉属于（）

A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素

3.【2023湖南株洲真题】臭豆腐是株洲市民喜爱的小吃，制作臭豆腐的原料－大豆中富含的营养素是（）

A.油脂B.维生素C.糖类D.蛋白质

4.【2022广东中考】某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是（）

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【品名】××饼干

【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。

食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙）

A.油脂B.维生素C.糖类D.无机盐

5．【2022内蒙古赤峰】中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均

衡的角度考虑，你认为还应该补充下列食物中的（）

A．鸡蛋B．凉拌黄瓜C．炖牛肉D．馒头

6．【2022湖南怀化】下列哪种微量元素适量摄入，有防癌、抗癌作用（）

A．碘B．硒C．氟D．铁

7.【2022四川成都】人体中有50多种元素，含量如图。下列说法正确的是（）

A.人体中氢元素含量约为10%

B.含量最高的金属元素是钠

C.人体中微量元素共有10种

D.缺铁会引起骨质疏松

8.【2023河南真题】有机合成材料的应用方便了人类的生活。下列用品主要由有机合成材料制成的是（）

A.铁质炊具B.塑料水杯

C.实木桌椅D.纯棉T恤

9.【2023辽宁抚顺等真题】区别羊毛纤维和合成纤维的正确方法是（）

A.观察颜色B.加水溶解

C.抚摸感觉D.灼烧闻味

10.【2023湖南长沙真题】下列生活物品，主要是由合成材料制成的是（）

A.银质手镯B.纯棉T恤

C.合成橡胶手套D.不锈钢勺子

11.【2023云南真题】某服装标签的部分信息如图所示，成分中属于天然纤维的是（）

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成分

面料：棉85%；锦纶15%

绣线：聚酯纤维100%

里料：涤纶100%

A.棉B.锦纶C.聚酯纤维D.涤纶

12.【2023山东泰安真题】材料是人类社会物质文明进步的标志之一。下列材料属于有机高分子材料的是

（）

A.玻璃B.青铜C.玻璃钢D.聚乙烯

13.【2022湖北潜江等中考】化学材料的发展对人类的生活和社会的进步有着深远的影响。下列有关化学

材料的说法不正确的是（）

A.羊毛属于合成纤维B.汽车轮胎中的橡胶属于合成橡胶

C.不锈钢属于金属材料D.聚乙烯塑料属于有机合成材料

14.【2023黑龙江哈尔滨真题】“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是（）

A.奶制品能为人体提供钙元素B.青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质

C.蔬菜水果中富含维生素D.食用甲醛溶液浸泡的水产品，有利于健康

15.【2023云南真题】化学与生活关系密切。下列做法正确的是（）

A.霉变花生洗净后食用B.用甲醛水溶液浸泡食品

C.用小苏打做焙制糕点的发酵粉D.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物

16.【2023黑龙江牡丹江真题】下列关于“生命、健康”的说法正确的是（）

A.AB.BC.CD.D

17.【2023湖南长沙真题】“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是（）（双选）

A.食用蔬菜、水果可补充维生素

B.人体必需元素的摄入应该越多越好

C.青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食

D.食用含铁丰富的食物预防大脖子病

18.【2023四川凉山真题】近年流行的“自热火锅”给人们的生活带来方便。某品牌“自热火锅”的部分说明如

图。下面有关说法错误的是（）

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A.聚丙烯塑料属于有机合成材料B.