《学做簸箕粄》（教案）四年级上册劳动人教版 跨学科主题教学设计

劳动教育跨学科主题教学设计跨学科主题(项目)教学整体分析与规划学校开设了劳动课后，但是存在被占用现象，践脱节现象，存在评价主体单一等现象。因此，加强劳动教育食"劳动实践，向学生传授劳动观念，引导学生正确认识劳动的价值2劳动有技巧，有智慧。学生学会烹饪美食，开展“烹饪美食”劳动项目教学的不同环节，采取不同的教学策略。如1.本课教学内容与二年级《语文》第二学期的第三单元“识字”任务一：观练结合，学习制作“米浆”任务二：眼看耳听，学习制作“馅料”任务二：蒸好“板皮”,加入“馅料”任务三：锦上添花，淋上“葱油”自我评价同学评价箕叛”校内芳动参与劳动参与(填表格内容”字体：仿宋4号，行间距固定值20,首行缩进2个字符)四年级劳动《学做簸箕板》3.课前制作好“馅料”(食材：五花肉500克、长豆角250克、人口味适量添加。)学生方面(6人/组):1.每小组一个装“米浆”盆等；3.每小组一个矩形铝盆、一根筷子、一把勺子一：创设情境，唤醒记忆1.看视频，激兴趣学生：看视频师：同学们，你们看到是什么?生：簸箕板!师：是的，簸箕板!它的背后有那么精彩的故事，同时它是我们客家人的美食之一。你吃过簸箕叛吗?喜欢吃簸箕板吗?你会簸箕叛的制作过程吗?这节课，我们一同学习制作簸箕板。2.理清步骤，了解程序师：刚才，大家看了视频，有的同学还看过家人制作簸箕板，谁来说说，制作步骤?生：汇报(师板书)师小结：制作“米浆"、制作“馅料"、蒸“板皮”、加“馅”、捆绑“淋”葱油。(设计说明：学生看视频、教师谈话激趣，唤醒学生记忆中的生活情境，激发学生对簸箕板的浓厚兴趣，理清制作簸箕板的步骤。)二、技术支持，欣赏与实践相结合任务一：观练结合，学习制作“米浆”(1)将泡好的大米放入研磨机并加入适量的清水；(2)在米浆里，加入适量的食盐。(3)倒入盆里，再次搅拌均匀，观察米浆的丝滑性，放在旁边2.师展示：将大米研磨米浆、加入食盐、制作“米浆”。3.学生动手、制作“米浆”。(设计说明：信息技术与劳动课跨学科结合，通过图片展示需要的材料，教师的亲自演示，学生眼看、耳听，身临其境，学习制作过任务二：眼看耳听，学习制作“馅料”1.请同学看教师制作馅料的微课视频。(1)教师展示切好的“馅料”食材。(五花肉生肉切末，胡萝卜、香菇、等切末，豆芽切碎，以上配料完成后盛盆备用。)(2)教师展示制作“馅料”过程。(炒锅置文火，烧油投下五花肉，生肉末煎出油炸至肉末金黄色加入香菇、虾米，充分爆炒出香菇、虾米的味道后加入长豆角、包菜、豆芽、黑木耳、胡萝卜、香葱、香菇、适量的食盐、蚝油、炒熟、最后加入鸡精增鲜调味。)(3)起锅，用小盆分盛。2.师：同学们，刚才看的视频，就是老师制作“馅料”的过程。课堂只有40分钟，因此，教师提前制作好“馅料”3.各小组领取教师备好的“馅料”。(设计说明：教师动手，炒制馅料，边演示边讲解，引导学生掌握注意的事项。学生眼看，耳听，在欣赏中学习制作“馅料”。)任务三：蒸好“板皮”,加入“馅料”(1)师演示制作“叛皮”。在矩形铝盆里涂一层油，取出一小勺米浆，打入矩形铝盆，让米浆铺满整个盆底，水开后放入锅蒸三分钟后取出。(2)小组蒸“叛皮”。2.探究“蒸”窍门师：请各组将蒸好的簸箕板交给老师。接着我们探究“蒸”窍门。请大家看视频(展示“不熟”、“过熟”、“刚好”三种情况),你喜欢吃哪种板皮?为了蒸出大家喜欢吃的簸箕板要关注哪些问题?生：“蒸”的时间。师小结：你们真善于思考。是的，“蒸”窍门关键是把握好时间。相同时间，米浆的皮薄的可能已熟，米浆厚的可能未熟。因此，米浆的厚度尽量一致，不能贪多、也不能过少。过薄过厚都会影响口感。学生观察中感悟把握“蒸”的时间，大小、厚薄的重要性。)3.加入“馅”料(1)师演示加料蒸熟后取出，用筷子分成四份，在叛皮的中间加入“馅”料，要呈一字型排开，量要相等，捆成条状。(2)分组制作，组内互助(教师巡视并指导，可重点培养几个动手能力较强的学生，帮忙指导组内成员)。(设计说明：教师动手，制作板皮，边演示边讲解，引导学生掌握注意的事项。学生眼看，耳听，在理论和实践中学习蒸好“叛皮”,加入“馅料”。)任务四：锦上添花，淋上“葱油”1.教师演示淋上“葱油”。(取一小勺“葱油”,均匀地淋在簸箕叛上面)2.小组给簸箕叛淋上葱油。3.组内展示：小组内展示较好的作品，让较好的学生指导其他学生完成作品。4.班级展示。5.师小结，点评“好”“较好”、“需改进”等不同的作品。(设计说明：教师示范、讲解相结合，学生观察、动手相结合，引导学生制作出软硬适中、Q弹可口的簸箕板。组内互助，组间评比，营造比技术、比成果的氛围。在实践中可以较熟练的掌握制作簸箕板的方法，体验劳动的“苦”,劳动的“乐”。)三、品尝成果，分享快乐(1)小组代表尝簸箕板，各组代表谈感受。(2)分批次尝簸箕板，各组代表谈感受。(设计说明：体会自己劳动的成果，在劳动中感受快乐，在分享中感受劳动意义。)四、课后延伸，课外动手1.师引导学生小结。(回顾制作过程，强调注意事项，谈劳动的乐趣。)2.鼓励学生在家动手实践。师：节假日，逢年过节，客家人都有做簸箕板的风俗，希望各位同学，在家继续提升制作簸箕叛的水平。除了簸箕版我们客家人还有许多美食，希望同学在家跟父母或爷爷奶奶制作其它美食。(2)大家烹饪美食时，请拍照片或者视频，并上传到班级群，比一比，看看哪些同学能评上本班的小小美食制作家。(设计说明：让学生体会到烹饪美食的兴趣，并懂得回家制作不同的美食，提高自己的动手能力)烹饪与营养——学做簸箕板1.制作“米浆”2.制作“馅料”3.蒸“板皮”,加“馅”4.淋“葱油”劳动→收获快乐掌握技术养成习惯劳动素养包括劳动观念、劳动能力、劳动精神、劳动习惯和品质。具体评价细则如下：1.劳动观念：愿意参加烹饪美食，感受到劳动带来的乐趣，对劳3.劳动习惯和品质：能积极主动帮着做家中加工食物的工作，有主动承担烹饪美食的意识，有长期坚持并做好的意志；认识烹饪美食4.劳动精神：讲诚信，有合作，有积极正向的劳动情感，将劳动信念转化为持之以恒的良好劳动行为，劳动中提高品质1.你在家中时，试着准备做簸箕板的材料，制作簸箕板。请爸爸在《学做簸箕叛》的教学设计中，我明确了让学生了解簸箕板的制作过程，并体验传统美食制作乐趣的教学目标。通过实际操作，学生们不仅学会了制作簸箕板的技巧。然而，我也意识到可能对于部分学生在技能提升和创新思维培养方面的要求还不够明在教学方法上，我采用了示范教学、小组合作和自主探究相结合的方式。通过示范教学，学生能够直观地了解簸箕叛的制作过程；通过小组合作，学生们能够相互学习、共同进步；通过自主探究，学生能够培养独立思考和解决问题的能力。然而，在教学过程中，我也发现部分学生在小组合作中参与度不高，可能是因为缺乏明确的分工和合作目标。因此，我需要在今后的教学中，更加注重小组合作的有效性，明确每个学生的任务和角色，提高小组通过学生的反馈，我了解到大部分学生对于这次教学活动表示满意，认为通过实践操作不仅学会了制作簸箕板