第四节天麻二三四课件

一二三四生物学特性栽培技术采收与初加工商品质量标准第四节天麻

1.天麻喜凉爽、湿润环境。多生长在常年多雨多雾、湿度较大的山区杂木林、针阔叶混交林及茂密竹林中。

2.在海拔1100～1600m，年降水量为1400～1600mm，空气相对湿度为70%～80%，土壤相对湿度为50%～70%，夏季气温不超过25℃的凉爽环境中生长良好。3.天麻和蜜环菌生长的最适温度为18～25℃。

一、生物学特性（一）选地与整地

１.选地宜选富含有机质、土层深厚、疏松的砂质壤土。以富含腐殖质、疏松、排水良好、常年保持湿润的生荒坡地为最好。土壤pH5.5～6.0为宜，忌黏土和涝洼积水地，忌重茬。２.整地整地时，砍掉地上过密的杂树、竹林，清除杂草、石块，便可直接挖穴或开沟种植。二、栽培技术１.块茎繁殖

选用颜色黄白而新鲜，无病虫害，无损伤的重10～20g的白麻作种，繁殖力强。随用随挖，若不能及时栽种，可用湿沙层积法，置1～3℃低温下，可安全贮藏6个月。２.种子繁殖

选择个体健壮、无病虫害、无损伤、重量100～150g的箭麻做制种母麻。掰开果实，种子已散开，乳白色，为最适采收期。天麻种子寿命较短，应随采随播。（三）繁殖方法二、栽培技术１.病害

（2）块茎腐烂病防治方法：①选地势较高，不积水，土壤疏松，透气性好的地方种植天麻；②加强窖场管理,保持窖内湿度稳定；③选择完整、无破伤、色鲜的初生块茎作种源，采挖和运输时不要碰伤和日晒；④用干净、无杂菌的腐殖质土、树叶、锯木屑等做培养料，并填满、填实，不留空隙；⑤每窖菌材量不宜过大，以免污染后全部报废。二、栽培技术2.虫害

（1）粉蚧防治方法：①收获时如发现粉蚧，应将该穴菌材烧毁，天麻蒸煮加工入药；②如大面积发生，该地不宜再种。（2）蛴螬防治方法：可用90%敌百虫800倍液或辛硫磷乳油800～1000倍液浇灌虫穴。二、栽培技术（3）白蚁防治方法：①用松枝诱集，灭蚁灵毒杀；

②同时，可用肉皮、肉、鸡、鱼骨埋入有蚁害的天麻附近，第2天后拨看，当蚁聚集时用热水浇杀；

③窖场四周挖深沟，沟内撒石灰。（4）蝼蛄防治方法：可用90%敌百虫拌炒香的麦麸或豆饼等诱杀。（5）蚜虫防治方法：可用40%乐果乳油或80%敌敌畏乳油1500倍喷雾防治。二、栽培技术（一）采收

天麻一般在立冬后至次年清明前采挖。采收时，先将表土撤去，待菌材取出后，再取出箭麻、白麻和天麻，轻拿轻放。选取麻体完好健壮的箭麻作有性繁殖的种麻，中白麻、小白麻、米麻作无性繁殖的种麻，其余加工成产品。天麻亩产鲜重一般为1200kg左右。三、采收与初加工（二）初加工１.分等级

按照体重进行分等级。单个重150g以上为一等，75～150g为二等，75g以下和挖破的大个者为三等。２.清洗

将分级的天麻分别用水冲洗干净，不可磨擦去泥，只能用手轻抹泥液。洗完立即加工处理，来不及加工的先不要洗。３.刨皮

用竹刀刮去外皮，削去受伤腐烂部分，用清水冲洗。刨皮加工好的天麻叫雪麻，除出口外其余都不刨。三、采收与初加工（一）外观质量标准

一等干货。呈长椭圆形，扁缩弯曲。去净粗栓皮，表面黄白色，有横环纹，顶端有残留茎基或红黄色的枯芽，末端有圆盘状的凹脐形疤痕。质坚实、半透明，断面角质，牙白色，味甘微辛。每千克26支以内，无空心、枯烤、杂质、虫蛀、霉变。

二等干货。呈长椭圆形，扁缩弯曲。去净栓皮，表面黄白色，有横环纹，顶端有残留茎基或红黄色的枯芽，末端有圆盘状的凹脐形疤痕。质坚实、半透明，断面角质，牙白色，味甘微辛。每千克46支以内，无空心、枯烤、杂质、虫蛀、霉变。

四、商品质量标准

三等干货。呈长椭圆形，扁缩弯曲。去净栓皮，表面黄白色，有横环纹，顶端有残留茎基或红黄色的枯芽，末端有圆盘状的凹脐形疤痕。质坚实、半透明，断面角质，牙白色或棕黄色稍有空心，味甘微辛。每千克90支以内，大小均匀，无枯烤、杂质、虫蛀、霉变。

四等干货。每千克90支以外。凡不合一、二、三等的碎块、空心及未去皮者均属此等。无芦茎、杂质、虫蛀、霉变。四、商品质量标准（二）内在质量标准

《中华人民共和国药典》（2015年版）规定：水分不得过15.0%。总灰分不得过4.5%。二氧化硫残留