酶工程复习测试卷含答案

第页酶工程复习测试卷含答案1.在酶的发酵生产中，最理想的酶合成模式是A、同步合成型B、滞后合成型C、延续合成型D、中期合成型【正确答案】：C2.下列哪类酶不属于模拟酶A、主-客体酶B、固定化酶C、半合成酶D、印迹酶【正确答案】：B3.下列选项中只是提高酶的效率，实际不算做酶的是A、糜蛋白酶B、凝乳酶C、果胶酶D、葡萄糖异构酶【正确答案】：B4.以下针对枯草芽孢杆菌的描述是正确的A、枯草芽孢杆菌是普鲁兰酶的主要产酶者B、枯草芽孢杆菌是革兰氏阴性菌C、枯草芽孢杆菌主要产中性蛋白酶D、枯草芽孢杆菌是不属于常用的产酶微生物【正确答案】：C5.酶固定化的非化学结合方法中不包括哪一项A、结晶法B、分散法C、物理吸附法D、包埋法【正确答案】：D6.酶的生产、改性与应用的技术过程称为A、基因工程B、细胞工程C、蛋白质工程D、酶工程【正确答案】：D7.超氧化物歧化酶升高见于A、冠心病B、肝硬化C、肝癌D、免疫复合物病【正确答案】：A8.以下说法正确的是A、有机溶剂改变时，丽每底物支一性不发生改变B、极性较强的有机溶剂中疏水性较强的底物容易进行反应C、极性较弱的有机溶剂中疏水性较弱的底物难以进行反应D、酶在水溶液中催化的立体选择性较弱【正确答案】：B9.碱性蛋白酶广泛用于洗涤业，下面是碱性蛋白酶产生菌的是A、酵母菌B、地衣芽孢杆菌C、米曲霉D、大肠杆菌【正确答案】：B10.在酶发酵过程中添加表面活剂可以A、诱导酶的生物合成B、阻遏酶的生物合成C、提高酶活力D、提高细胞透过性【正确答案】：D11.以下哪个选项不是主-客体酶模型的特点A、酶与底物结合形成复合物B、酶与底物的结合是可逆的C、酶与底物的结合具有高度特异性D、酶与底物的结合不受环境因素的影响【正确答案】：D12.以下哪个不是可以提高酶产量的措施A、加入诱导物的失活剂B、控制阻遏物C、添加表面活性剂D、添加促进剂【正确答案】：A13.下列关于酶的竞争性抑制作用的说法错误的是A、抑制剂结构一般与底物结构相似B、Vmax不变C、增加底物浓度可减弱抑制剂的影响D、使Km值减小【正确答案】：D14.下列试剂中可用于氨基化学修饰的是A、乙酸酐B、丁二酮C、对氯汞苯甲酸D、碘乙酸【正确答案】：A15.关于固定化酶优点的描述，下列错误的是A、极易将固定化酶与底物、产物分开B、没反应过程能够加以严格控制C、酶固定化时，酶活力不会损失D、可以在较长时间内进行反复分批反应和装柱连续反应【正确答案】：C16.作为一个优良的产酶菌种，下列描述不正确的是A、繁殖快、产酶高，最好是产生胞内酶的菌株B、不是致病菌，也不产生有毒物质C、产酶性能稳定、不易变异退化D、所需原料稳定，来源广泛，价格低廉【正确答案】：A17.下列不同形状的固定化酶中,适宜用于酶电极的是A、颗粒状的固定化酶B、纤维状的固定化酶C、膜状的固定化D、管状的固定化酶【正确答案】：C18.下列能用于诊断胃功能的酶是A、胃蛋白酶B、乳酸脱氢酶C、胆碱酯酶D、脂肪酶【正确答案】：A19.酶区别于其它催化剂的最本质特性是A、高效性B、反应条件温和C、专一性D、合成和催化过程均可被调控【正确答案】：C20.以下哪个可以修饰色氨酸吲哚基A、碘乙酸B、N-溴代琥珀酰亚胺C、丁二酮D、1，2-环己二酮【正确答案】：B21.催化下列反应的酶属于：草酰乙酸+谷氨酸→天冬氨酸+α-酮戊二酸A、异构酶B、水解酶C、转移酶D、连接酶【正确答案】：C22.下列既能作用于α-1,4-糖苷键也能作用于α-1,6-糖苷键的是A、α-淀粉酶B、β-淀粉酶C、葡萄糖淀粉酶D、环式糊精淀粉酶【正确答案】：C1.非水相介质反应体系、主要有哪些？（多选）A、微水有机介质体系B、与水溶性有机溶剂组成的均一体系C、与水不溶性有机溶剂组成的两相或多相体系、D、胶束与反胶束体体系【正确答案】：ABCD2.非将质中酶的热稳定提高的原因有那些方面(多选)A、酶结构刚性增强B、具有吡啶二羧酸，能加强对热的抵抗C、水含量有限D、介质密度大【正确答案】：AC1.只有以金属离子为激活剂的酶，才能进行金属离子置换修饰。（）A、正确B、错误【正确答案】：B2.蛋白酶在酶工程中的应用广泛，根据活性中心和最适PH将蛋白酶分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、水解蛋白酶和金属蛋白酶。（）A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

P204页，10.2蛋白酶3.由于酶固定化后酶的热稳定性提高，所以最适温度也随之提高（）A、正确B、错误【正确答案】：A4.共价修饰调节的特点是具有级联放大的作用，需要能量消耗。（）A、正确B、错误【正确答案】：A5.酶分子的定向进化技术不需要事先了解酶的空间结构和催化机制。（）A、正确B、错误【正确答案】：A6.α-淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，其中的α-淀粉酶为外切酶。（）A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

P200页，10.1淀粉酶7.主-客体酶模型中，酶和底物之间的相互作用是通过主体和客体在结合部位的空间及电子排列的互补来实现的。（）A、正确B、错误【正确答案】：A8.可逆抑制指的是抑制剂与酶之间是以非共价键发生相互作用。（）A、正确B、错误【正确答案】：A9.酶在有机介质中的催化活性通常低于在水溶液中的催化活性。（）A、正确B、错误【正确答案】：B10.目前大量生产酶制剂主要通过基因工程技术人工合成的。（）A、正确B、错误【正确答案】：B11.肽键有限水解修饰可以用专一性较强的蛋白酶、肽酶、脂肪酶、纤维素酶来完成。（）A、正确B、错误【正确答案】：B12.国际酶学委员会根据已知的酶催化反应类型和作用的底物，讲酶分为氧化还原酶类，转移酶类，水解酶类，裂合酶类，合成酶类和连接酶这五大类。（）A、正确B、错误【正确答案】：B13.对于作用于高分子底物的酶来说，为了克服载体可能造成的立体障碍，采用非水溶性的载体往往比较有利。（）A、正确B、错误【正确答案】：B14.酶在有机介质中的最适pH值通常与在水溶液中反应的最适pH值相同。（）A、正确B、错误【正确答案】：A15.模拟酶是一种非蛋白质的催化剂，其结构和功能类似于天然酶。（）A、正确B、错误【正确答案】：A16.抗体酶具有高度特异性和选择性，可以用于生物分析、诊断和治疗等领域。（）A、正确B、错误【正确答案】：A17.淀粉酶按照水解方式包括α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、β-淀粉酶和异淀粉酶，其中α淀粉酶水解直链淀粉，葡萄糖淀粉酶和β-淀粉酶可以从非还原末端切开α-1，4-糖苷键，异淀粉酶切开支链淀粉和糖原等分支点α-1，6-糖苷键。（）A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

P200页，10.1淀粉酶18.酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度,反应速度越大，意味着酶活力越