东方膳食模式中国居民膳食指南2022梅小虎80课件

主讲梅小虎东方膳食模式——中国居民膳食指南（2022）膳食模式01膳食模式（膳食结构）膳食中各类食物及其所占的比例反映饮食习惯和生活水平、民族文化、国民经济、地区资源膳食模式（膳食结构）美国新闻与世界报道网站发布2024年度“最佳饮食榜单”地中海饮食位居榜首地中海饮食膳食模式（膳食结构）地中海饮食流行于希腊、意大利等国家的膳食结构，以当地居民心脑血管疾病发生率低闻名于世。饱和脂肪摄入低不饱和脂肪摄入高富含植物性食物主食摄入高品种多常吃鱼禽少用红肉少饮料饮用葡萄酒橄榄油多蔬果少加工食物新鲜膳食模式（膳食结构）日本模式（平衡膳食）东亚地区较为理想的膳食模型之一，居民平均寿命长。能量摄入不高营养全面均衡膳食纤维丰富谷类为主主食多样薯、豆、粗粮消费高动物食品丰富、适量动物蛋白来源广水产占一半左右精制糖、油脂消费低果蔬、菌藻丰富多样膳食模式（膳食结构）欧美发达国家模式（营养过剩）动物性食物为主高能、高脂、高蛋白质低膳食纤维粮谷少动物性食品消耗大食物加工程度高包装食品消费高食糖、油脂消费大优质蛋白维生素、矿物质充足膳食模式（膳食结构）发展中国家模式（营养不良）植物性食物为主能量基本满足植物性食物占比高动物性食物为辅蛋白脂肪摄入低食品加工程度低营养缺乏为主膳食模式（膳食结构）中国居民膳食模式膳食模式（膳食结构）中国居民膳食模式植物性食物为主主食为谷类、豆类和薯类蔬菜摄入量大、绿叶蔬菜品种繁多肉类摄入量和奶量消费量偏低有消费豆制品、谷豆类混合食用的传统食物加工程度较低碳水化合物供能占比大，植物性蛋白质比例高，膳食纤维丰富烹调油为植物油、饱和脂肪较低、动物脂肪的供能比例低膳食模式（膳食结构）中国居民膳食模式——东方膳食模式《中国居民膳食指南（2022）》把我国的代表性饮食统称为东方健康膳食模式。主要膳食特点：食物多样、谷物为主、清淡少盐、蔬菜水果充足、鱼虾等水产品丰富、奶类豆类丰富。基于我国浙江、上海、江苏、福建等地区为主要代表膳食模式（膳食结构）中国居民膳食模式——东方膳食模式近10年饮食模式与健康的研究：浙江、上海、广东、福建等南方膳食模式特点的人群中发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低心血管疾病和慢性疾病的死亡率较低，该地区居民期望寿命也较高。1.YanpingLi*,YunaHe*,JianqiangLai,DongWang,JianZhang,PingFu,XiaoguangYang*,LuQi*.DietarypatternsareassociatedwithstrokeinChineseadults(中国成年人的饮食模式与中风有关)[J].JNutr,

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膳食模式（膳食结构）中国居民膳食模式——东方膳食模式《中国居民膳食指南（2022）》