公共营养与健康郭宏霞课件

公共营养与健康PublicNutrition主讲教师郭宏霞案例人体对营养的需求01营养与人口素质02目录营养与形态发育03营养与智力行为发育04营养与畸形05营养与经济发展06一、人体对营养需求

人体为了生存，必须摄取食物以维持正常的生理、生化、免疫的功能，以及生长、发育、新陈代谢等生命活动。

人体所需的营养素有40多种，可分为七大类。它们各自具有特殊的营养功能，在代谢过程中相互联系，共同参与生命活动。一、人体对营养需求如供给能量、维持体温，满足生理活动和生活劳动的需要；构成细胞组织；供给生长发育和自我更新所需要的材料；为制造体液、激素、免疫物质等创造物质条件；调节代谢反应，使机体各部分工作能协调正常的进行；二、营养与人口素质

营养状况在一定程度上决定了包括智力发展和体力水平在内的人口素质的高低。营养缺乏和营养过剩都对整个国家的国民素质产生威胁。充足营养是优生优育的必要条件，孕妇营养不良可引起新生儿营养不良、智力低下、出生体重过低，进而导致新生儿死亡增加、孕产妇贫血、死亡。

营养不良不仅会影响患者本人的健康，还会殃及后面几代人。优生优育遗传因素三、营养与形态发育

人体的体成分主要由蛋白质和脂肪构成，体格的生长发育需要营养作为物质基础，青春发育期生长发育的加速需要更多的营养物质。三、营养与形态发育

我国学生体质健康达标优良率逐渐上升，学生身高、体重、胸围等形态发育指标持续向好。三、营养与形态发育我国儿童肥胖检出率在20世纪80年代开始迅速增加。部分大城市小学男生(儿童肥胖高危人群)肥胖检出率已达15%，接近发达国家的中等水平。四、营养与智力、行为发育大脑组织和智力的发育都需要充足的营养，包括蛋白质和充足的能量以及其他营养素。大脑的发育主要是在妊娠末期和出生后的第一年，其中最关键的时期是妊娠的最后3个月至出生后的6个月。孕期营养不良对胎儿脑及神经系统发育影响的程度与脑组织所处的发育阶段有密切的关系。四、营养与智力、行为发育营养不良的儿童常有性格、社会交往、适应能力的障碍，语言的发育延迟。长期随访的研究表明，营养不良儿童的行为异常主要表现为烦躁、多动、易分心、不善于处理人际关系、情绪不稳定。五、营养与畸形妊娠早期是胚胎各种主要器官发育形成的阶段；孕期某些营养素的缺乏或过多，有导致婴儿先天性畸形的危险；缺乏叶酸会导致神经管畸形；母体在妊娠期缺锌，其所生的婴儿就会出现畸形，并出现神经系统功能的异常；孕期缺乏维生素D则可能造成胎儿骨骼生长不良。叶酸缺乏导致的畸形六、营养与经济发展国民的营养与体质状况不仅是社会进步的重要指标，也是影响和制约社会经济发展的重要因素。按照世界银行的统计，发展中国家由于营养不良导致的智力低下、劳动能力丧失(部分丧失)、免疫力下降等造成的直接经济损失，约占国民生产总值(GNP)的3%~5%。六、营养与经济发展营养状况是社会经济发展的主要物质基础和动力，食物营养直接影响社会人力资源的发展。营养不良和慢性病都会降低劳动生产力，阻碍经济的发展。

营养不良经济发展阻碍影响未来职业岗位应用营养与健康的关系非常密切，《国民营养计划（2017－2030年）》，是为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》，提高国民营养健康水平制定。为了落实计划，提出了六项重大行动提高人群营养健康水平，这些行动中都涉及到公共营养内容，所以说公共营养行业前景光明。小结公共营养与健康人体对营养的需求营养与人