2024-2025学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取练习含解析新人教版选修1

PAGE6-胡萝卜素的提取[基础全练]1．下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是()A．胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低B．1分子β­胡萝卜素可分解成为2分子的维生素AC．胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D．提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多解析：胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素高，A错误。1分子的β­胡萝卜素可以分解为2分子的维生素A，B正确。胡萝卜素属于脂溶性物质，不易溶于乙醇，C错误。提取胡萝卜素时要留意干燥的温度和时间，温度过高，时间太长胡萝卜素简单分解，D错误。答案：B2．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是()A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C．提取胡萝卜素时，可采纳石油醚、苯、丙酮等作溶剂D．萃取过程中要采纳水浴加热解析：胡萝卜素可以用来治疗因维生素A缺乏引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，A正确；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取，B正确；提取胡萝卜素时，可采纳石油醚、苯等水不溶性溶剂作为提取剂，丙酮属于水溶性溶剂，C错误；萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采纳水浴加热，D正确。答案：C3．萃取剂是萃取过程中必不行少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑()A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度C．萃取剂的沸点D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种解析：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，且还须要有较高的萃取效率、低毒等特性。D项是萃取剂的分类方式，与选择要求无关。答案：D4．炒胡萝卜时多加油的缘由是()A．溶解在油中的胡萝卜素简单被人体汲取B．两者混合增加蔬菜的养分成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体汲取解析：胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才简单被人体汲取。答案：A5．假如萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的缘由是()A．萃取的时间不够B．萃取剂的选择不当C．提取物中含有杂质D．浓缩程度不够解析：萃取的时间不够、萃取剂的选择不当，提取量都会削减，但是经过浓缩后，同样可以得到浓度较高的胡萝卜素，A、B项均不正确。提取物中的杂质对层析带的颜色影响不大，C项不正确。只有浓缩的程度与胡萝卜素的浓度相关，浓缩程度不够，胡萝卜素浓度低，颜色就会较浅，D项正确。答案：D6．某同学想探讨萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计试验时应留意()A．萃取时间不用考虑是否相同B．运用不同萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量解析：本试验的目的是探讨提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应当是本试验中的试验变量，也是唯一变量，为了解除其他因素对试验结果的干扰，应保证其他条件相同。答案：D7．下列关于胡萝卜素鉴定试验的有关叙述中，正确的是()A．层析后标准样品点带与萃取样品点带不同B．点样后应马上将滤纸放入层析液中C．层析液所用试剂为石油醚和酒精的混合液D．层析过程中，滤纸放在一般烧杯中解析：由于杂质和胡萝卜素在滤纸上扩散速度不同，所以层析后标准样品点带和萃取样品点带不同，A项正确。点样后需等滤纸上的点样液挥发干后，再将滤纸放入层析液中层析，B项不正确。层析液所用试剂为石油醚，C项不正确。层析过程中，滤纸应放在密闭的色谱容器内，而不能放在一般烧杯中，因为一般烧杯不能密封，层析液易挥发，D项不正确。答案：A8．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是()A．把簇新的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中在瓶口安装回流冷凝装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂解析：在烘干胡萝卜时要限制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；要浓缩之前，还要在漏斗中放上定性滤纸，过滤圆底烧瓶中的萃取液，除去不溶物；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液。而在萃取过程中，在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。答案：B9．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，是常用的食品色素，具有使癌变细胞复原为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的试验流程示意图，请回答下列问题：eq\x(胡萝卜)→eq\x(粉碎)→eq\x(干燥)→eq\x(A)→eq\x(过滤)→eq\x(B)→eq\x(胡萝卜素)(1)除了可以从植物中提取自然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用__________________生产。(2)簇新的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对簇新的胡萝卜进行________处理，但要留意限制________和时间，这是因为______________________________。(3)图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应当具有很高的________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。(4)图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是_________________。解析：(1)提取自然胡萝卜素的方法有：①从植物中提取；②从大面积养殖的岩藻中获得；③利用微生物的发酵生产。(2)簇新的胡萝卜要先粉碎、干燥后再进行萃取，干燥时要留意限制温度和时间，因为温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。(3)图中的A指萃取，萃取的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。(4)图中的B指浓缩，浓缩之前要过滤的目的是：除去萃取液中的不溶物。答案：(1)微生物的发酵(2)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(3)萃取沸点溶解(4)浓缩除去萃取液中的不溶物10．如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是________。(2)图中b的名称是________，a的作用是________。(3)e为________，对于e，试验时应留意________。(4)f为________，常用的是________。(5)假如层析液没及e会导致________。解析：(1)胡萝卜素的鉴定方法为纸层析法。(2)图中b为色谱容器，a为玻璃板，其作用是防止层析液挥发。(3)e是样品原点，点样时应当快速细致，并保持滤纸干燥。(4)f为有机溶剂，作为层析液，常用的层析液是石油醚。(5)假如层析液没及样品原点，会导致胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败。答案：(1)纸层析法(2)色谱容器防止层析液挥发(3)样品原点点样应当快速细致，并保持滤纸干燥(4)有机溶剂石油醚(5)胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败[素养提升]11．下列关于试验设计的叙述，错误的是()A．设计探究萃取胡萝卜素的最佳温度的试验时，试验中唯一的自变量是温度B．设计探究萃取胡萝卜素的最佳温度的试验时，须要留意萃取时间、原料颗粒大小应保持一样C．设计探究萃取胡萝卜素的最佳温度的试验时，须要设置3个或3个以上的温度梯度D．设计试验选择试验方法时只须要考虑试验的最佳效果和可行性即可解析：探究提取胡萝卜素的最佳温度时，温度就应当是本试验中的唯一自变量，为了解除其他因素对试验结果的干扰，应保证它们相同且相宜，所以须要将萃取时间、原料颗粒大小保持一样。试验中须要设置一系列温度梯度(至少3个不同温度)试验组，以便探究出胡萝卜素提取的最佳温度。设计试验选择试验方法时除了须要考虑试验的最佳效果外，还要考虑经济成本和可行性等。答案：D12．对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是()A．运用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所运用原料的干燥程度是最主要的影响因素B．纸层析鉴定中点样完成后应将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应可与水混溶D．采纳水浴加热的缘由是有机溶剂遇明火易爆炸解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和运用量，A错误；滤纸卷成筒状时，滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐影响结果，B错误；萃取剂常用石油醚，不易与水混溶，C错误；采纳水浴加热的缘由是有机溶剂遇明火易爆炸，D正确。答案：D13．下图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为1～6)按相同的提取步骤进行提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是()六种溶剂系统提取枸杞中类胡萝卜素的结果A．运用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B．相同的提取步骤是为了确保单一变量C．试验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响D．试验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同解析：从图中看，自变量为六种溶剂，因变量为类胡萝卜素的提取量，结论应为不同溶剂对同一品种(枸杞)的类胡萝卜素的提取量影响不同。答案：D14．胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是()①制备滤纸：取18cm×30cm滤纸，在滤纸下端距底边2cm处做一基线，取A、B、C、D4个点②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点上点样，吹干③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封玻璃瓶中层析④视察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后视察层析带⑤留意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，留意层析容器要密封A．全对 B．四项对C．三项对 D．二项对解析：胡萝卜素的纸层析鉴定过程为：制备滤纸→点样→层析→视察。点样和层析过程最为关键，点样时要快速细致，圆点尽量细小，点样后要吹干。层析过程滤纸筒的竖直边缘不能接触；为防止石油醚挥发，层析容器要密封处理。答案：A15．某同学做了“β­胡萝卜素的提取与鉴定”试验，下列操作中存在失误，请指出并改正。(1)提取β­胡萝卜素时，先将胡萝卜进行粉碎、干燥，为了提高干燥的速度和效果，可以干脆用火烘烤。(2)通过萃取过程，β­胡萝卜素溶解在有机溶剂中，然后干脆运用蒸馏装置进行浓缩。(3)对β­胡萝卜素鉴定时，取18cm×30cm滤纸，在其下端距底边1cm处，用铅笔画一条横线作为基线，在基线上取A、B、C、D四点。(4)用最细的注射器针头，分别吸取0.1～0.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，分别在A、B和C、D点上点样。(5)点样完毕后，马上用滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深石油醚的密封玻璃瓶中。(6)等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发后，视察标准样品中位于绽开剂前沿的胡萝卜素层析带。改正：(1)______________________________________________________________；(2)______________________________________________________________；(3)______________________________________________________________；(4)______________________________________________________________；(5)______________________________________________________________。解析：(1)对胡萝卜粉碎、干燥时，不能干脆用火烘烤，这是因为高温会破坏胡萝卜素。(2)浓缩之前还要进行过滤，以除去萃取液中的不溶物。(