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文档简介

美容营养学福建卫生职业技术学院健康管理系医学营养教研室李益梅知识目标：掌握药膳美容的概念、特点和应用原则了解药膳美容常用配方和常用配料；能力目标：学会指导服务对象选择适宜的美容药膳。素质目标：感受药膳美容的悠久历史，培养民族自豪感。

【本章节学习要求】第十章药膳与美容以食为主，药食结合以保健为主，防治结合第一节概述何为药膳美容？在中医基本理论、中医营养学和现代营养学的指导下在食物中加入药食两用的天然动植物或具有美容保健作用的中药经过合理加工和烹调达到防病治病、润泽肌肤、延衰驻颜、美容保健、维持人体整体美的目的。一、基本概念良药不苦口，食之味美，观之形美，效在饱腹之后，益在享乐之中药膳与普通食物的区别它是既有食品作用又具有药品作用的美味佳肴，它比普通食物更有营养、具保健和治疗作用。收载药物365种，药用食物约50种五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。--素问专门论述了“食禁”内容历史悠久“...以食治之，食疗不痊，然后命药”并设“食治”专篇孟诜孙思邈总结了药膳的作用；所载之食疗用方和食膳类型对后代食疗影响很大。宋代收载了食治方285个北宋收载了大量食物；列举了许多食疗方，极大地丰富了药膳食疗保健的内容。1.内外结合，重视整体

强调整体是药膳美容的指导思想

颜面、皮肤、须发、五官、爪甲--脏腑（摄取营养）、经络（输送营养）、气血

人体只有处于丰富均匀的营养状态下，才能体现出健与美二、基本特点强调整体

2.寓治于养、防治结合药膳美容为治疗美容的基础药膳可改善机体的外在形态和内部功能，还能对一些损容性疾病起辅助治疗的作用。3.安全经济、简便易行取材容易烹制简便经济

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