肉品质量安全信息追溯系统设计方案

2功能定义2.1.1生猪屠宰及肉品流通安全信息追溯子系统（简称：屠宰管理子系统）142.1.3大卖场（配送）肉品流通追溯子系统（简称：超市管理子系统）18团体采购信息追溯子系统203系统架构设计3.3.1市级数据中心3.3.2生猪屠宰及肉品流通安全信息追溯子系统（简称：屠宰管理子系统）263.3.3肉类批发市场流通安全信息追溯子系统（简称：批发管理子系统）...273.3.6团体采购信息追溯子系统3.3.7触摸查询终端4.2.1B/S为贯彻《国务院办公厅关于搞活流通扩大消费的意见》（国办发[2008]134号）精神，按照《商务部财政部关于开展“放心肉”服宰监管技术系统建设工作方案>、<肉品质量安全信息可追溯系统建设工作方案>、<支持大型屠宰企业肉品冷链建设工作方案>等文件的通知》要求，根据某公厅印发的国家食品药品安全"十一五"规划（国办发〔2007〕24号）中特别提平台，在政府、企业、农村养殖户、食品消费者之间搭建一条信的服务功能和对象明确，横纵层次分明、彼此互联互通、无缝配老百姓和政府管理部门，最终打造一个以“政府牵头，市场运作3、规范我某市肉品流通秩序，强化生猪屠宰加工、肉品批4、将生猪屠宰企业生产过程的视频监管和肉品在各流管理的有效结合，完善肉品质量安全体系建5、与四川省猪肉屠宰监管工作现实有效的结合，为四川省屠宰监管平台提6、100天内完成系统的建设，为“放心肉”服务体系建设在全省范围内推《GB8566-88《GB8567-88《GB9385-88计算机软件需求说明编制指南》《GB9386-88计算机软件测试文件编制规范》存在人工操作中不可预见性的纰漏，对此，本平台倡导采用先术实时记录品控环节的主要操作信息，并结合INTERNET、Microwave、ZIGBEE、GPRS乃至即将在某商用的3rdGeneration等现代通信网络技术将多部门协同监管平台几个部分。追溯平台前端数据采集是以I对前端采集的数据进行分析、分发等。同时通过各终端销售系统普及溯源并放心消费，工商、市场管理等部门工作人员利用IC卡手持设业务流程图系统架构图2功能定义全程信息，包括监管、追溯、溯源、召回、分析等，并为省通过数据中心，建立完整的数据采集体系，使用智通过GPRS、3G等通讯手段实现数据的批量采集。系统）提供数据接口，根据数据上传策略，五个子系传至数据中心；根据数据下传策略，数据中心可以将新相应的数据下发到各子系统中。通过这两种数据处根据全国和省级的放心肉系统的数据管理标准，易凭证为肉品流向依据、以IC卡为信息传递载体、卡单同且必须持有肉品经营流通IC卡，系统为经营者建立档案时，必须录入检疫信息、肉品出厂（场）等业务信息上传至息追溯要求。子系统以屠宰场交易凭证、IC卡为肉品来源依据，以批发市场交管理经营者（货主、买主）的档案信息，包括经营者档案信息的建立、验货完成后，批发商（货主）应读IC卡（屠宰场写入）进行登记，通过与零售商（买主）进行交易时，需要进行写卡登记，将交易信息写入IC管理）的影响、且实现肉品信息可追溯为原则。在有通过在零售市场对肉品进货验收，与批发环节、屠宰企业IC卡或与批发环节、屠宰企业IC卡或其它信息载体对接后，在经营者的相关档案信息发生变化，数据都会同步更新到市级数据中心，以保证子系统中经营者的档案信息与市级数理，所管理的经营者必须为通过市级数据中企业内部使用肉品时，将肉品耗用与肉品来源信3系统架构设计某市肉品质量安全信息可追溯系统的网络架构根据不同点和应用条件进行设计，主要分为数据中心机房、政府办公网、屠宰场/检疫点ADSL网络、综合市场（大买场）无线局域网、离线数据采集、溯源查询终端六政府的相关监管部门（如商务局、畜牧局）通过原有的l屠宰场/检疫点ADSL网络宰检疫子系统和屠宰销售子系统，本地子系统通过ADSL宽带经Internet透过子秤连接起来，各联网子系统统一通过ADSL宽带经Internet透过中心机房防卖店门市直接部署ADSL实现各分散经营点的信息上传。当屠宰场/检疫点/市场/门市的网络出现故障，或该经营点的确无法部署网可考虑与电信合作合作，提供公共服务电话如12316，通过提取消费者从电话输入的溯源码，由呼叫中心IVR解析溯源码，并读取中心数据库的相关信升博公司针对肉品质量安全信息可追溯项目的主要通过IC卡读写器和溯源电子秤将数据直接上传到应上传数据，又可通过U盘或IC卡以离线的方式进行数据上传。主要用来采集、汇总、存储、分析、整理从生猪进厂团体采购、零售终端各子系统相联结，提供猪肉流通全程信息溯源、召回、分析等信息；为各子系统提供经营者（包括屠宰合市场、卖肉商户摊点、专卖店、大卖场、团购客户）档案信统提供IC卡管理，包括IC卡的发放、更新、注销等；为消费者提供询，做到让消费者放心；提供数据采集功能，借助智能采集设备，通过GPRS析，提供肉品经营状况、市场行情、质量安全等方面的图文分中心统一规范，将市级数据标准化处理，为全国、全省的数据来源依据、以肉品交易凭证为肉品流向依据、以IC卡为信息传行、信息一致，来源信息对接流向信息。同时，根据数据中宰前检疫登记。经宰前检疫、巡棚检疫、宰前“瘦肉息追溯要求。子系统以屠宰场交易凭证、IC卡为肉品来源依据，以批发市场交索证验货后批发商（货主）应读IC卡（屠宰场写入管理）的影响、且实现肉品信息可追溯为原则。在有通过在零售市场对肉品进货验收，与批发环节、屠宰企业IC卡或建立经营者（摊位）完整的信息档案，经营者应办理肉品流索证验货后应读IC卡（批发市场或屠宰场写入）与批发环节、屠宰企业IC卡或其它信息载体对接后，在索证验货后应读IC卡（批发市场或屠宰场写入）输入设备：电阻触摸屏，专业工业级液晶显示器，防尘、防水、单点触摸5000万次以上、触摸反应力度：小于3盎司（85克）、表面耐久力最大分辨率：4096×4096电源：AC220V±10%,50Hz最大功耗280W软件运行环境：Windows9xWindows2000WindowsXP网络功能：提供四芯电话、RJ45、网络接头工作环境：温度：-20-+60度湿度：40%-80%(相对，非压缩)2mm附加设备：可根据用户需求添加微型打印机、微型键盘、IC/射频读卡器、摄序号序号项目产品名称CPU产品名称CPUARM920TS3C2440A400MHZ内存≥64MB显示通讯接口无线通讯识读距离待机时间摄像模式跌落高度操作系统重量外形尺寸外观和结构数据安全液晶显示屏显示功能智能IC卡读写功能MicroSD卡读写功能无线通讯功能软件功能用户可用存储空间≥128MB可扩展最大到2GBMiniSD卡3.2英寸，分辨率≥240×320像素，支持触摸屏操作1个RS232串口9.6-115.2Kbps1个ClientUSB接口及1个HostUSB接口IrDAV1.19.6-115.2KbpsGPRS条码5cm～35cm240小时（电池充满电后，关闭无线通讯功能待机）2500mAH摄像式（CMOS：752*480）180cm，任选四个面，每面跌落各一次，工作正常MicrosoftWindowsCE小于300克（包括电池，不包括充电器）168（长）×76（宽）×30（厚）±2mm各开关、按键操作灵活、可靠、方便，零部件紧固无松动，锁紧装置不得自行释放外观无腐蚀，无涂覆层脱落，无明显凹痕、划伤、裂痕、毛刺、变形等机械损伤，标志清晰表面涂覆层无起泡、龟裂金属部件无锈蚀和损伤产品具有防掉电数据安全保护措施可自动保存数据，在完全掉电（卸下电池及不外接电源）的情况下，数据不丢失内置时钟电池，在完全掉电（卸下电池及不外接电源）的情况下，时钟不丢失对比度≥300:1（环境照度≤1Lux）亮度≥190cd/m2支持不低于16位真彩色。显示效果比较：与设置为16位真彩色的计算机显示器进行比较，界面及图片的色彩显示效支持触摸屏操作功能，对触摸响应正确有效背光照明功能正常具有集成一体的智能IC卡读写设备，支持读写接触式智能IC卡，工作应正常提供智能IC卡读写设备在产品所用操作系统上的完整软件开发包有一个IC卡插槽，IC卡插槽有密封具有MicroSD卡接口将MicroSD卡插入MicroSD卡槽，能正确读写MicroSD卡中的数据安装中国移动SIM卡，在中国移动GPRS信号覆盖的无线支持手写输入功能支持中文拼音输入功能支持GB18030中文字符集支持模拟计算机键盘输入电池充满电后，电量可支持连续拍摄（每5秒1次）16小电池充满电后，电量可支持连续在线查询10小时以上电池充满电后，关闭无线通讯功能待机，240小时后能正常运行充电时间＜4小时充电器提供旅行和线式两种充电器，电源为AC220V输入AC100V～240V，输出直流电压在5V±0.5V内PC连接电缆，一条挂带，一条护套，一件手带（防滑材料），一件备用电池，一块设备操作性整体可单手操作耐电强度在电源输入端与外壳之间，施加50Hz，3000V,1min，无击穿和飞弧现象接触电流≤0.25mA在220×（1±10％）V，50×（1±2％）Hz条件下，产≤50dB@距离产品1m处防尘试验（6级）试验用尘：可通过金属丝直径50μm，筛孔尺寸75μm；试验用尘量：2kg/m3试验时间：2h被试产品按正常工作位置放入砂尘试验箱内,试验后，观察产品壳内无明显灰尘沉积，试验结束后，产品工作正常外壳防护防水试验（5级）水流量：12.51/min±5%喷嘴内径：6.3mm试验时间：3min试验后，不足以影响产品的正常操作或破坏安全性，试验结束后，产品工作正常承受60N力时，产品表面不产生永久性变形和损坏符合GB/T17617-1998第8条表1的规定，达到性能判据B的要求静电放电抗扰度试接触放电：6kV；放电试验点：垂直耦合板、水平耦合板；验正负极性各50次；放电间隔1s空气放电：8kV；放电试验点：液晶屏、机壳缝隙、按键缝隙；正负极性各50次；放电间隔1s工频磁场抗扰度试验浪涌（冲击）抗扰度试验电快速瞬变脉冲群抗扰度试验连续波辐射骚扰抗扰度试验连续波传导骚扰抗扰度试验传导骚扰辐射骚扰工作温度下限试验贮存运输温度下限试验工作温度上限试验贮存运输温度上限试验工作条件下的恒定湿热试验贮存运输条件下的恒定湿热试验低气压试验符合GB/T17617-1998第8条表1的规定，达到性能判据B的要求磁场强度：50Hz，1A/m（rms），磁场方向：水平磁场强度：50Hz，1A/m（rms），磁场方向：垂直符合GB/T17617-1998第8条表4的规定，达到性能判据A的要求受试端口：充电器L、N试验电压：+1kV，相位：0°、90°、270°各5次，重复率为1次/min试验电压：-1kV，相位：0°、90°、270°各5次，重复率为1次/min符合GB/T17617-1998第8条表4的规定，达到性能判据A的要求受试端口：充电器L、N试验电压：+1kV，频率：5kHz试验电压：-1kV，频率：5kHz符合GB/T17617-1998第8条表4的规定，达到性能判据A的要求试验电压：3V/m符合GB/T17617-1998第8条表2、表4的规定，达到性能判据A的要求试验电压：3V/m符合GB9254-1998中电源端子传导骚扰限值B级要求符合GB9254-1998中辐射骚扰限值B级要求产品与计算机连接，在-20℃±3℃条件下，工作2小时，运行检查程序，工作正常在-30℃±3℃条件下，存放16小时，恢复2小时，检查外观结构应无异常，运行检查程序，工作正常产品与计算机连接，在60℃±2℃条件下，工作2小时，运行检查程序，工作正常在70℃±2℃条件下，存放16小时，恢复2小时，检查外观结构应无异常，运行检查程序，工作正常产品与计算机连接，在40℃±2℃,相对湿度90％条件下，工作2小时，运行检查程序，工作正常在40℃±2℃,相对湿度93％条件下，存放48小时，恢复2小时，检查外观结构应无异常，运行检查程序，工作试验中产品在工作状态55kPa，保持5mi试后检查产品无较大的变形或明显损坏，并检查外观和结构应无异常现象，通电运行检查程序工作正常试验中产品在工作状态初始和最后振动响应检查频率范围：（10～55）Hz驱动振幅：0.15mm扫描速度：1otc/min扫描耐久性试验振动试验频率范围：（10～55～10）Hz驱动振幅：0.15mm扫描速度：1otc/min循环次数：5次振动方向：X、Y、Z三方向试后检查外观和结构应无异常现象，运行检查程序工作应正常试验中产品在工作状态加速度：100m/s²持续时间：(16±1）ms碰撞试验冲击次数：每面各1000次波形：半正弦冲击方向：X、Y、Z三方向试后检查外观和结构无异常现象，运行检查程序工作正常试验中产品在工作状态加速度：150m/s²持续时间11±1）ms冲击试验冲击次数：每面各3次波形；半正弦冲击方向：X、Y、Z三方向试后检查外观和结构无异常现象，运行检查程序工作应正常试验中产品在工作状态，无任何包装，裸机跌落试验跌落高度：180cm，任选6个面，每面跌落各1次试后检查产品无较大的变形或明显损坏，并检查外观和结构应无异常现象，运行检查程序工作正常环境温度：-10～+50℃正常使用环境条件相对湿度：最大90%大气压力：86～106Kpa3.4.2IC卡序号123指标要求符合ISO/IEC14443或ISO/IEC15693协议工作频率：13.56MHz通讯比特率达到：6.62kBits/s,6.67kBits/s,26.48kBits/s,26.69KBits/s存储容量达到8KbitsIC卡封装形式：PVC标准卡，彩色印刷。l支持卡型：可读写符合MIFAREPRO标准的射频MEMORY卡和CPU卡。l带有蜂鸣器和8位LED显示。打印纸为57.5±0.5mm宽的热敏打印纸通过Zigbee或GPRS模式实时上传销售数据，支持U盘拷贝数据根据IC卡内所存储数据，能实现多于4个的批次管理，先进先出工作频率：13.56MHz工作协议：ISO14443A功率范围：+16dBm读取距离：≤10cm天线增益：3dBi输入阻抗：50欧电源:交流200V～240V/50～60Hz8.4V/6.6Ah可充电锂电池功耗:待机≤5W工作≤40W称重能力：30kg分度值：显示分度值1/6000操作温度:-10℃~+40℃操作湿度:1585％相对湿度置零指示灯：空秤时，当重量介于-60g~+60g之间，按“置零”键，稳定指示灯：当称重数据稳定超过3秒，该灯常亮网络连接指示灯：当GPRS网络连接成功后指示灯常亮秤盘尺寸:345㎜×235㎜外形尺寸:330㎜(W)×110㎜(D)×370㎜(H)U盘插孔双LED显示高频IC卡识别模块GPRS传输模块U盘读写模块输入0～9和小数点空秤时使重量显示为0（范围在±60g之内）清除皮重使重量显示为04关键技术（技术难点）及技术风险(1)项目以J2EE架构为业务管理中心结合WEB+IC务，实现屠宰企业信息采集、流通环境追溯、追溯信息网站警信息服务等功能，建立“一个公共数据中心、三大应用平主要应用的技术包括：WEB技术、IC卡技术、J2EE架构结构图如下：立体监管和预警系统立体监管系统农户企业政府消费者第三方协会其它食品流通环境追溯系统食品安全追溯网站系统食品田间信息采集系统系统基于B/S系统模式，采用J2EE标准,部署在Oracle10G数据库服务器上。开发架构按MVC模式，采用Struts+Spring+Hibernate完成WEB系WEB技术、IC卡技术、等多种技术完成从生猪的收购、屠宰加工、物流运输、产品销售各流行的.NET\J2EE两种开发平台；主要向政府、消费者、农户、其它用户提供WEB技术、IC卡技术、.Net\J2EE技术，采用B/S与CS相结合的开放模式；该部分主要作用横向从“田间到餐桌”全流程贯穿，纵向多层次相关部门监管，包括政府部门、消费者、厂家WEB技术、IC卡技术、.Net\J2EE技术，采用B/S与CS相结合的开放模式；完成全程过程，实时动态、多维一体表现层表现层控制层Web专用客户端安全、统一认证、统一权限、个性化定制业务