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文档简介

急性胰腺炎饮食

云南省第二人民医院

（重症医学科）

邵武鹏舌尖上的病人

定义急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化，水肿，出血甚至坏死的炎症反应。临床上急性上腹痛，恶心，呕吐，发热和血尿淀粉酶增高等为主要表现恢复期1-细水慢流，少食多餐病情得到有效控制，腹痛腹胀症状得到消失，血清淀粉酶恢复正常后，开始给予流质饮食，如米汤，果汁，菜汤和藕粉等，原则是少量多餐，每日5-6餐，每次大约50毫升到100毫升恢复期2-无脂半流，少食多餐当病情明显改善，可改为半流质，先是无脂饮食，如藕粉，稀面条。稀饭，小米粥进食量仍然要小，每次100-200毫升左右，随着病情的进一步好转，给以低脂少量蛋白的半流质饮食，豆浆，脱脂牛奶，大米粥，仍然是少量多餐，每日4-6餐，可加到200毫升出院后1-低脂软食吃半年

控油控量多蔬菜出院后至半年，以低脂软食为主，稠稀饭，面条，米饭，可吃用植物油炒的蔬菜，少量鸡蛋，豆制品和肉松等含蛋白食物，限制吃动物油，饮食总量加以控制，每日主食量不超过350克。总结急性期-水米不进恢复期-细水慢流，少食多餐恢复期-无脂半流，少食多餐出院后-低脂软食

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