食物中能量的释放-北师大版生物七年级下册

第10章人体的能量供应第一节

食物中能量的释放运动学习思考人体的生命活动需要能量人体需要的能量来源于食物学习目标探究食物中储存的能量，学会测定食物能量的基本方法。12理解能量来自细胞中有机物的氧化分解。3解释呼吸作用的实质和意义。1探究食物中贮存的能量怎么测定食物含多少能量？光热能量之间可以相互转换有机物中的化学能转化为光能和热能食物中的能量可以在体外通过

的方式释放燃烧食物思考：1.食物中释放出来的能量怎样捕捉？将热能用于烧水简易的能量测定仪1探究食物中贮存的能量依据P49水吸收能量后温度会增加，1ml的水每升高1℃所需要的热量为4.187J思考：2.怎样计算食物中的能量？1探究食物中贮存的能量热价：每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。

食物热价=

=

释放能量（KJ）

食物质量（g）水升高温度（℃）×水的体积（ml）×燃烧食物的质量（g）

4.187平行重复实验求平均值减少实验误差质量（g）起始水温（℃）最终水温（℃）温差（℃）热价（J/g）111838202118392131183820计算食物热价83748792.78374花生每克所含热价为：8513.5J/g水的体积为：100ml

食物热价=水升高温度（℃）×水的体积（ml）×燃烧食物的质量（g）

4.187JJ/g讨论：实验过程中，食物中的化学能一定能完全转化为水中的热能吗？不会，能量会损失。（1）一部分会转化为光能（2）热量损失：燃烧过程中，散失到空气中（3）食物没有充分燃烧，一部分能量没有释放出来通风孔空罐食物氧氮量热仪—测量食物热量

糖类：17KJ/g;脂肪：38KJ/g;蛋白质：23KJ/g.不同的食物中，确实含有数量不等的能量人体生命活动所需的能量主要来自糖类，脂肪是重要的贮能物质。食物在体外燃烧的本质：有机物+氧气二氧化碳+水+能量思考：

营养物质在组织细胞内怎么释放能量？

释放能量的过程是否也需要氧气？实验依据（原理）（1）氧气可以帮助燃烧。（2）二氧化碳可以使澄清石灰水变浑浊。3探究人体呼出气体成分的变化提出问题人体肺部呼出的气体中氧气的含量比空气中更低吗？作出假设人体肺部呼出的气体中氧气的含量比空气中更低。设计实验方案1.实验需设置

组，其中一组充满

，另一组则是

。

2空气呼出气体空气呼出的气体2.检测氧气用

，若A瓶的蜡烛燃烧时间更久，则说明肺部呼出的气体中氧气的含量比空气

，假设成立。燃烧的蜡烛低3探究人体呼出气体成分的变化现象：蜡烛在A瓶中燃烧的更久些。结论：

人呼出气体中氧气含量比空气中氧气含量少现象：D瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体的二氧化碳含量比空气二氧化碳含量多分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入50ml澄清石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。空气呼出气体空气呼出气体思考为什么由肺部呼出的气体中氧气含量会减少而二氧化碳含量会增加呢？呼吸作用：在细胞内,葡萄糖等有机物利用氧气被分解成水、二氧化碳，同时释放能量的过程。有机物+氧气二氧化碳+水+能量线粒体呼吸作用的主要场所呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量呼吸作用的意义：为生命活动提供动力体外燃烧和细胞的呼吸作用的比较比较项目体外燃烧细胞的呼吸作用相同点都是氧化过程，产物通常为二氧化碳和水，通常需要氧气。不同点一个步骤的过程一系列的化学反应没有酶参与需要多种酶催化反应迅速、剧烈反应缓慢、温和所贮存的能量瞬时释放所贮存的能量逐步释放能量以光和热的形式释放能量以热量和高能化合物的形式释放总结1.食物中贮存有能量2.在体外食物中能量通过燃烧的方式释放3.在细胞内呼吸作用可以释放能量4.呼吸作用：在细胞内,葡萄糖等有机物利用氧气被分解成水、二氧化碳，同时释放能量的过程。5.呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量

意义：为生命活动提供动力课堂练习判断下列说法是否正确(1)人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程叫做呼吸作用。（）(2)人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高；氧气含量比空气低。（）(3)人体呼出的气体中只含有二氧化碳。（）2.选择题（下列选项中只有一个答案是正确的）。(1)下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥？（）A.水分 B.维生素 C.血糖 D.蛋白质(2)关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（）。A.都需要吸入氧气 B.都需要吸入二氧化碳C