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文档简介

能量需要量老年保健与管理专业教学资源库职业教育院校：长沙民政职业技术学院主讲教师：吴佳

不足：由于饥饿或过分控制饮食、疾病等原因，使能量摄入不足，出现体重及体力下降，工作效率低下，同时使脂肪储存减少，造成身体对环境的适应力和抗病力下降。

过量：过多的能量摄入可致肥胖、高血压、心脏病、糖尿病及某些癌症的发生。一、能量的不足与过量

三大营养素合适的比例：碳水化合物摄入量应占总热量的55%~65%；脂肪每日摄入量应占总热20%~30%；蛋白质每日摄入量应占总能量的10%~15%。二、能量供给途径

2000年中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，不仅对各年龄组人群的能量摄入有具体的推荐量，而且也根据不同的活动强度推荐了能量摄入量（以成人为例，见下表）。三、膳食能量推荐摄入量中国成年人活动水平分级（PAL）活动水平职业工作时间分配工作内容举例PAL男女轻75%时间坐或站立25%时间站着活动办公室工作、售货员、酒店服务员、化学实验操作、讲课等1.551.56中40%时间坐或站立60%时间特殊职业活动学生日常活动、机动车驾驶、电工安装、车床操作、金工切割等1.781.64重25%时间坐或站立75%时间特殊职业活动非机械化农业劳动、炼钢、舞蹈、体育运动、装卸、采矿等2.101.82根据能量消耗水平,即活动的强度，将活动水平分成不同等级,用体力活动水平(PAL)来表示，PAL=一项劳动每分钟能量消耗量/每分钟基础代谢能量消耗量。三、膳食能量推荐摄入量能量需要量(energyrequirement)是维持正常生理功能所需要的能量,能量摄入量和需要量应保持平衡,否则会对机体健康将产生不利的影响。人群或个体的能量需要量应根据人体能量消耗量来确定。www.islide.cc「让PPT设计简单起来！」6四、能量的计算(一)计算法1.能量消耗的计算由于基础代谢能量消耗约占全天总能量消耗的60%~70%，目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。WHO(1985年)在修订成年人能量推荐摄入量时,用基础代谢能量消耗和体力活动水平（PAL)的乘积来计算成年人能量消耗或需要量。WHO推荐：能量需要量=BM×PAL我国实际应用：能量需要量=0.95BM×PAL7四、能量的计算8（14.7*56+496）*95%*1.56=1955.05（kcal）（15.3*63+679）*95%*1.78=？四、能量的计算www.islide.cc「让PPT设计简单起来！」9营养标签必须标示下列营养成分:（一）能量（二）蛋白质（三）脂肪（饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸）（四）碳水化合物（五）钠营养成分表包含：营养成分、含量、营养素参考值五、了解营养标签

计算自己需要的能量101.计算体表面积。2.采用体表面积法计算得到的每日基本代谢能量消耗。3.按体重计算BM。4.计算总能量需要量。体表面积（m2）=0.00659*身高（cm）+0.0126*体重（kg）—0.160

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