1.3《庖丁解牛》课件 统编版高一语文必修下册-6

大家看了这段视频，有什么感受？觉得这位厨师的技艺怎么样？古汉语中的一种人物称谓法春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。师襄：就是名叫襄的乐师。师旷：就是名叫旷的乐师。弈秋：就是名叫秋的围棋高手。优孟：就是名叫孟的优伶。匠石：就是名叫石的匠人。医和：就是名叫和的医生。庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。解牛：指剖开，分割牛的肢体。解读题目

在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。

庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。“庖丁解牛”是《庄子·养生主》里的一则寓言。题目是后来加的。解题庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。解牛：指剖开，分割牛的肢体。

这是一篇谈养生（达到精神的自由与逍遥）之道的文章。“养生主”意思就是养生的要领。名周，约生于公元前369年，死于公元前286年，战国时宋国人，著名的思想家、哲学家，道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。庄子的主要思想是清静无为。在政治上，他主张无为而治。由于现实的束缚和苦闷，他还倡导精神超脱，主张彻底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的“逍遥”之境。代表作有《逍遥游》《齐物论》《养生主》等。作者简介批判现实社会，向往自由庄子寓言是以假托的故事或拟人的手法说明某个道理或进行劝喻、讽刺的文学作品。《亡羊补牢》《揠苗助长》《掩耳盗铃》寓言背景介绍庄子生活在战国中期，这是非常激烈的社会转型时期，中国社会经历了一次“高岸为谷，深谷为陵”的沧桑巨变，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、前途充满了迷茫。庄子针对人在残酷现实不能任其本性无拘无束生活、面临无情摧残难以尽享天年的现实，被迫随时随地悚然惊心地谨慎藏锋，适时顺应，无求远害，想在复杂的斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这乱世中游刃有余地活下去，这篇寓言体现的就是这种心境。初读，正音庖丁（páo）

所履（lǚ）

所踦（yǐ）

砉然（xū）向然（xiǎng）

騞然（huō）

中音（zhòng）

盖至此（hé）

批大郤（xì）

导大窾（kuǎn）

肯綮（qìng）

大軱（gū

）有间（jiàn）

怵然（chù)

謋然(huò)硎(xíng)文本研读文言落实庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。páo顶住、抵住魏国国君，即梁惠王分开▲主谓之间取消句子独立性“所”字结构，……的地方yǐxū响皮骨相离的声音<动>进huō插刀裂物的声音zhòng合乎音律副词或形容词后缀相传为商汤时的乐曲名相传尧乐曲《咸池》中的一章又节拍互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”给、替踩，名作动与译文：一名叫做丁的厨师为魏惠王宰牛切割牛肉。他用手触碰，用肩膀倚靠，用脚踩住，用膝盖顶住。皮肉分离的声音，进刀发出声响，无不符合节拍，合乎《桑林》《经首》的韵律。思考2：作者是从哪些方面描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？问题探究动作描写解、手触、肩倚、足履、膝踦声音描写拟声词：砉然、騞然——莫不中音比喻：“桑林之舞”“经首之会”——节奏动作娴熟技术高超和谐优美富有节奏感说明了庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。为下文文惠君的赞叹和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。思考1：第一段主要讲了什么？

描绘了庖丁解牛的画面艺术化舞蹈化音乐化第二段文惠君曰：“嘻！善哉！技盖至此乎？”盖：通“盍”，为何。译文：魏惠王说：“哎呀！真好！你的技术已经到了这种境界了吗？”侧面烘托了庖丁的高超的技艺庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。放下天道，自然规律超过判断句：……者......也具体的操作技术▲没有+不是<副>不曾、没有主谓之间，取独主谓之间，取独

的译文：庖丁放下刀回答说：“我喜欢的是道，道比技艺更进一步。我刚开始从事杀牛工作时，看到的无不是整头的牛。三年之后，看到的不再是整头的牛。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，文言落实因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！当今<介>用接触并这里指视觉精神活动牛体的自然结构隙kuăn空隙击引导→引刀进入xì顺着牛体本来的结构支脉今：表示转折关系的连词枝qĭnggū经脉紧附在骨上的肉筋肉聚结处宾语前置：技经肯綮之未尝△更何况股部的大骨没有尝试<介>用按照译文：如今我用精神去感知，而不是用眼睛去看。感官可以停止，精神活动却在行进。依照牛的天然结构，刺入大的缝隙，顺着骨间的缝切割，遵循它本来的样子，不会用刀触碰经络筋骨结合的地方，何况大骨头呢？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；xíng更换众割肉断→用刀砍断骨头转磨刀石出骨节jiàn空隙转形作名，厚度以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。没有厚度→刀口薄宽绰的样子因此、所以<代>①指骨节之间的缝隙②指庖丁转每年，名作状每月，名作状像状语后置状语后置第三段译文：优秀的厨师，每年换一次刀，因为他们用刀切割肉；普通的厨师，每月换一次刀，因为他们用刀砍骨头。我的刀用了十九年了，杀过几千头牛，而刀刃就像刚在磨刀石上磨过一样。牛的骨节有缝隙，刀刃很薄就像没有厚度。用没有厚度的刀刃进入有缝隙的地方，宽敞自若，刀刃游动尚有余地，所以十九年了，刀刃还像新磨的。虽然，每至于族，吾见其难为，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”chùhuò怵然为戒，视为止，行为迟。筋骨交错聚结处虽然+这样到达+<介>难处理害怕、恐惧产生戒备之之因为细微骨肉迅速分裂的声音散落、卸落修缮修治承形容对自己取得的成绩非常满意形作动，慢下来问题探究思考1：庖丁技艺高超的最主要的原因是什么？

臣之所好者，道也；进乎技矣。解牛的规律

天道，自然规律对“道”的追求超过了对技术的追求（“进乎技矣”）。他不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”——解牛的规律——作为实践的目标。文本解析目有全牛目无全牛游刃有余思考2：庖丁是经过哪些阶段才达到“游刃有余”的境界？给了我们什么启示？这段答话层次分明，其总领性的句子是哪一句？庖丁所谈的解牛之道包含了有哪三重境界？臣之所好者道也，进乎技矣关于“庖丁解牛”的三个境界：始臣之解牛之时：“所见无非全牛也”第一境界目有全牛（不懂规律）三年后：“未尝见全牛也”第二境界目无全牛（懂得规律）方今之时：“以神遇而不以自视，官知止而神欲行”第三境界游刃有余（运用规律）至高境界不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。思考3：:第三段怎样突出庖丁技艺之高的？这样写目的何在？目的：意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。良庖岁更刀割也族庖月更刀折也臣之刀十九年以无厚入有间对比、反衬思考课文先写庖丁解牛的场面，再写得“道”的原因，分析这样写的好处。(1)先写解牛的精彩表演，容易吸引读者，给人深刻印象，从而激起人们的兴趣。(2)便于读者由表及里，由现象深入到本质，更深刻地领会文章所要说明的道理。这不仅符合人们的认识规律，而且有引人入胜的效果。思考4：庖丁解牛技术高超的原因是什么？①对道的追求超过对技术的追求，热衷于探求解牛规律。臣之所好者道也，进乎技矣。（依乎天理，因其固然）②不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。始解牛时/三年之后/方今之时/所解数千牛矣③谨慎小心，尊重规律，不骄傲大意。每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟,动刀甚微。

这种从实践到认识再到实践的过程，生动地说明了这样一个事实：只有通过长期的解牛实践，才能获得解牛之“道”。规律的洞悉、掌握和娴熟运用，全在于长期的专注与实践。（王国维《人间词话》）古今之成大事业者，必经三种之境界："昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。""衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。""众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。"臣之所好者，道也。不畏艰难,目标高远三年之后坚定不移，孜孜以求

以神遇而不以目视千锤百炼，终成正果文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”语气助词解牛之道养生之道喻体喻体特点本体本体特点刀牛解牛“养生之道”:

文惠君听庖丁介绍之后，说自己懂得了“养生之道”,解牛之道和这种“养生之道”有什么联系?小组合作解牛之道养生之道喻体喻体特点本体本体特点刀牛解牛“养生之道”：十九年若新发于硎批大郤：避开硬骨依乎天理：按照生理规律筋骨交错、结构复杂导大窾：顺着空隙保全自身关系错综复杂顺应规律避开尖锐矛盾选更好走的路人社会处世在错综复杂的现实社会中，要顺应规律，像庖丁避开硬骨一样来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。

“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？完成下表。

庄子企图回避矛盾的思想，的确是一种消极的处世哲学。但这种哲学曾给后世处在危乱时代的或悲观失意的人们以精神安慰，无疑是一种心理疗法。

它在一定程度上陶冶、丰富了人的精神世界。它教人们忘怀得失，摆脱利害，超脱庸俗无聊的现实计较和生活束缚，或高举远慕，或怡然自适，与盎然生意的自然融为一片，从中获得生活的力量和生命的意趣。这也正是中国历代士大夫知识分子在经历巨大的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而更多的是保存生命，坚持节操却隐逸遁世以山水自娱，洁身自好的道理。拓展探究：

有人认为庄子的养生之道是一种消极的人生哲学，你怎么看？从这篇课文中我们还可以读到哪些“人生之道”呢？

臣之所好者，道也；进乎技矣——臣以神遇而不以目视——依乎天理……因其固然——技经肯綮之未尝——以无厚入有间——每至于族……行为迟，动刀甚微——善刀而藏之——热爱本职，了解规律，掌握规律抓住本质，用心处事顺其自然，不强求

避开锋芒，知难而退、从长计议以己之利攻彼之弊不莽撞，谨慎行事收敛锋芒，低调做人休养生息，养精蓄锐一切事物都有它自身的规律，只要反复实践，不断积累经验，就能像庖丁一样，认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。资料补充：

“吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已;已而为知者，殆而已矣。为善无近名，为恶无近刑。缘督认为经，能够保身，能够全生，能够养亲，能够尽年。”——《养生主》

【译文】我们生命是有程度，而知识是没有程度，以有限生命去追求无限知识，就会疲惫不堪了。那么，追求知识人们，只能(弄得自己)疲惫不堪罢了。做好事不要追求名声，做坏事不要遭到刑罚。顺其自然之理认为常法，就能够保护生命，保全天性，能够养护身体，能够享尽天年。有一天，庄周梦见自己变成蝴蝶，很生动逼真的一只蝴蝶，感到多么愉快和惬意啊！不知道自己原本是庄周。突然间醒过来，惊惶不定之间方知原来我是庄周。不知是庄周梦中变成蝴蝶呢，还是蝴蝶梦中变成庄周呢？庄周梦蝶涸辙之鲋庄周家里穷困，因此到监河侯那里去借