饮片切制（中药炮制技术课件）

药材切制前的软化处理一、概念

饮片切制:将净制后药物进行软化，切成一定规格片、丝、块、段等片型炮制工艺当归片黄柏丝神曲块

概述

二、饮片切制目的1.利于有效成分煎出

2.利于炮炙

3.利于调配和制剂4.利于鉴别5.利于贮存

药材软化切制干燥饮片切制基本操作步骤第一节药材切制前的软化处理淋法

方法洗法漂法泡法一、软化方法及原则润法“少泡多润，药透水尽”1．淋法适用对象：质地疏松，易吸水，成分易流失、气芳香药物方法：将药物堆放整齐用清水喷淋，一般淋2～4次后稍润进行切制陈皮佩兰青蒿2．洗法适用对象：质软，水分易渗入，有效成分易溶于水方法：用清水快速洗涤药材---“抢水洗”五加皮石槲防止“伤水”和成分流失3．泡法适用对象：质坚硬，难吸水药物方法：将药物投于清水浸泡，使其吸入适量水分浸泡时间：药材大小、质地、季节、温度等注意：“少泡多润”，中途不换水，防止“下色”

木香泽泻4．漂法适用对象：有毒、盐类或有腥臭药物方法：药物用大量清水多次漂洗，每日换水2～3次，漂去盐分、有毒成分或腥味。半夏5．润法适用对象：淋、洗、泡、漂法处理过药物方法：将用上述方法处理过药物，置适宜容器，保持湿润，使水分渗入药材组织内部，达到柔软适中

“七分润工，三分切工”浸润伏润（闷润）露润（吸湿回润法）二.其他软化法湿热软化法干热软化法减压冷浸法加压冷浸法蒸、煮法如红参烘、煨法如阿胶三.软化程度检查方法检查药材在水处理时，软化程度是否符合切制要求，习称“看水性”、“看水头”弯曲法指掐法穿刺法手捏法剖开法1.弯曲法适用对象：长条状药材，如白芍、山药等方法：两手握住药材两端，向相反方向用力,若略弯曲而不易折断，为合格2.指掐法适用对象：适宜团块状药材，如白术方法：手指甲能掐入表面，为合格

白术泽泻3.穿刺法适用对象：粗大块状药材，如大黄、虎杖方法:以铁扦能刺穿而无硬心感为宜大黄虎杖4.手捏法适用对象：不规则根与根茎类药材方法：手捏粗的一端，感觉较柔软为宜当归独活5.手握法适用对象：体积小的块根、果实类药材方法：软化后药材手握无吱吱响声或无坚硬感，为合格延胡索枳实6.剖开法适用对象：多数个体、质地坚硬药材方法：切、剖检查是否硬心及软化程度饮片的类型及切制方法一、常见饮片类型及规格片型规格举例极薄片片厚0.5mm以下羚羊角薄片片厚1～2mm黄芪厚片片厚2～4mm山药

斜

片瓜子片片厚2～4mm斜度小桂枝斜度稍大而体粗山药马蹄片斜度大而细甘草柳叶片直片（顺片)片厚2～4mm何首乌丝细丝宽2～3mm黄柏宽丝宽5～10mm荷叶段长段（节）10～15mm短段（咀）5～10mm党参块8～12mm³阿胶二、饮片类型的选择原则

松节1.质地致密、极坚实的药材宜切极薄片羚羊角

当归2.质地致密坚实，切薄片不易碎宜切薄片白芍山药泽泻3.质地松泡、粉性大的宜切厚片大黄黄芪瓜子片柳叶片马蹄片桑枝4.长条形、纤维性强的宜切斜片川芎白术5.形状肥大，组织致密的宜切直片

黄柏枇杷叶细丝宽丝6.皮类、叶类及较薄的果皮类宜切丝益母草党参短段长段7.全草类、形态细长，成分易煎出宜切段六神曲阿胶8.为方便炮制和煎煮宜切成块剁刀式切药机:根及根茎、全草类旋转式切药机:颗粒状药材多功能切药机:根及根茎类、颗粒

状及果实类

(一)机械切制三、饮片切制方法切药刀（铡刀）片刀（二）手工切制“白芍飞上天，木通不见边，陈皮一条线，半夏鱼鳞片……”切药基本动作(1)坐姿1.凳子与桌子成45度角2.侧身而坐3.左脚弓步放案下，右脚弓步略向前4.挺胸直腰5.左手持药，右手握刀（2）握刀2.握把点与刀床脚、肘关节三点一线1.右手握刀把顶端，右肘及上臂内收，靠右肋夹紧切药基本动作(3)送药1.左腕关节靠紧案盘，掌心向下2.小指端掌肉略提，中间三指拱起略斜5.药材与刀成斜角3.指尖向内紧贴药材上棱偏外侧4.中指第一关节靠紧刀面6.刀口启动不过中指第一关节高度切药基本动作“个货”“个活”“把货”“把活”切制饮片的质量标准