商业店铺经营管理手册

商业运行管理手册【租赁店铺运行管理】

【目录】

第一章:运行工作范围及工作职责（1

［1］运行概念（1

［2］运行部工作范围（2

【3】运行部工作职能［2

第二章:运行部各岗位工作范围及岗位职责（3

［I］运行部经理（3

［2］运行部经理助理［3

［3］运行部主管（3

第三章:平常工作流程及管理制度（3

【1】总值班管理制度（3

【2】开闭店流程管理规定（5

［3］运行部平常工作管理规定（5

周例会管理制度7

[5]交接班管理规定：7

[6]商铺装修管理规定（8

[7]商铺进场撤场管理规定（8

[8】环境卫生维护管理规定（10

[9]突发事件应急管理措施（11

[10]现场管理规范考核规定（13

第一章:运行工作范围及工作职责

[I]运行概念

运行简而言之是整个商场的运作和经营管理,运行的）基本特点是原则、细致、

效率、协作、创新。细致性指营运的诸多工作是非常啰嗦细致的小事,而又非常重

要，并且这些工作又须立即处理。原则性是指营运的流程与规范是要严格执行日勺，不

管谁来做，在哪里完毕，都同样执行企业的营运原则。效率性是指营运工作完毕要高

效率，首先营运工作不是分割的，任何一种环节出了问题都会影响其他环节，甚至严重

时会导致恶性循环;另首先营运具有很强的时间性，错过最哇时间,则无以补救。协作

性是指团体日勺作业，营运的工作是要各个部门、全体员工共同参与才能做好，只有所

有员工都能故意识自觉工作，营运的良好水准才能长期维持。创新性是指营运日勺最

终目的是营造一种不停变化、吸引人日勺购物气氛，发明良好的1销售业绩。原则化、

规范化口勺管理是衡量营运与否有效运转的重要指标。

[2]运行部工作范围

商品进入店铺后，对整个商场或店铺销售的整个运行过程进行管理。【3】运行

部工作职能

1.制度管理:制定商场平常工作日勺流程，工作秩序,制定有关的运行管理制度。

2.财务预算:参与商城的整体的运行成本费用，确定店铺整体租金收取及租金预

算。

3.决策工作:分析各项工作任务及商户的经营状况，对运行中出现的问题提出意

见及提议,处理运行中出现日勺问题。

4.协调工作:协调各部门之间的关系，协调商户关系。

5.商户管理:制定管理有关规定及程序,协助商户办理进场、撤场手续，督促商户

服从各项管理制度。

6.监管工作:监管各商铺运行状况，定期分类各类汇报，理解员工工作体现、人员

变动、掌握商户经营状况，促销活动之成果，防止挥霍,改善工作流程。

运行经理（含以上职务人员

二.总值班岗位职责

1.当日整个营业时间内商场的正常运作工作;掌握商场动态;及时

协调处理商场在经营过程中出现日勺多种问题。

2.熟悉商场运作和工作程序,掌握各部门人员当班状况,并做好查

岗工作。

3.严格开收市制度.检查开收市状况,组织指挥收市期间顾客的离

店清场工作，收市时和保安部构成清场小组.自上而下逐层清场，

保证商场安全。

4.认真检查各类设备设施的运转状况,发现问题及时协调有关部门

在第一时间内进行维修处理，保证营运正常秩序。

5.检查各部门防火，防盗.防抢，防爆，防破坏，防严重灾害措施

贯彻状况,保证商场安全经营。

6.认真做好当值记录，当值未能处理完毕的事务，必须在值班记录

中向下班交代清晰，并做好交接工作。

7.如遇重大事情，除及时到场组织处理外,要立即向项目总经理汇

报。

8.周日总值班必须全天在店内值班，并不定期巡场;非周日行政班

后必须在店内巡场（巡场内容附后。

9.处理好当日的突发事件,并将事件的过程和处理成果报企业领导。

三.总值班工作流程

1.立总值班记录本。总值班必须认真履行岗位职责,做好当日值班

记录。当日未能处理完毕的事务，必须在值班记录中向下班交代清晰。

2.总值班记录本的）交接，于次日将记录本交总经理审阅。

3.商场收市清场结束后，总值班人员必须在防损清场登记木上签字。

4.周日总值班实行打卡考勤，不得无端迟到，早退，脱岗。

5.总值班不得自行调班,特殊状况需经总经理同意。

附。总值班巡场内容:

特殊设备的巡视1.（直梯.扶梯运行与否正常;

2.通风设备运行与否正常；

3.监控广播系统与否正常；

4.特殊设备检查；

5.隐患，用电安全。

6.播音效果（促销内容，背景音乐，播音次数，音量等，

环境卫生1.卫生间卫生（与否有异味；

2.商场整体环境卫生（包括天花、地面、墙面、玻璃橱窗、绿化等;

3.办公室，停车场卫生

促销区巡视

L促销区R勺整体形象与否符合有关规定；

2.促销区与否影响顾客的正常流动；

店铺巡视1.消防，安全，卫生，出品，服务等检查

2.经营状况理解,向商户提出建设性提议及改善意见

3.与商户或员工沟通，做好商户意见提议记录。

4.管理员口勺工作状况的监督。

【2】开闭店流程管理规定

一.开店流程：

1.营业时间:9:00〜22:00（周六、周日及节假日闭店时间顺延半小时

2.员工上班时间：

——A班:8:30~15:30

——B55:15:30-22:30

二.闭店流程：

1.[21:50]广播系统报时;

（如仍有顾客在木工作区域，则继续为顾客提供优质而热情的服务;

2.[21:55]广播系统报时；

（如仍有顾客在本工作区域，则继续为顾客提供优质而热情的服务;

3.[21:55]广播室播放送宾曲、送宾词。

4.[22:00]（节假日22:30收市，各商铺员工开始整顿货品，打扫卫生、盘点。

5.[22:02]（节假日22:30广播播放员工致词,感谢全体员工今天的努力。

6.[22:02-22:30]（节假日22:30-23:00各楼管理员进行收市、

清场工作。

7.[22:30]（节假日23:00员工下班。

[3]运行部平常工作管理规定

——A班每日工作流程：

序时间项目

a

18:30到办公室报到

28:30-9:

00看工作记录，理解当值发生的所有事项，包括如下内容：

1.理解昨日发生的状况及事件处理处理日勺状况。

2.促销活动有关事项的进度。

3.顾客、商户投诉事件处理。

4.需反馈给商户信息及处理成果。

5.商户经营状况理解。

6.物业有关事项处理状况。

39:00-9:

30准备开店前的楼面检查

49:30-11:

0U楼面巡场

1.检查各商户日勺开店状况，记录未准时开店的商户名称。

2.检查天、地、墙的清洁、升降梯、扶手梯运行状况、照明设施、消防设备、

安全通道与否正常，及时联络有关部门处理。

3.检查洗手间的清洁、设备设施，及时联络有关部门处理。

4.理解楼层及商户铺内部日勺人流状况。

5.理解商户经营状况，听取商户反馈状况及意见。

6.对突发事件日勺处理。

511:00-12:

001、联络未准时开店的企业负责人，撰写延迟营

业警告函。

2、与未及时缴纳租金等费用的商户进行沟通，

催缴拖欠的I费用。

3、待处理事宜日勺跟进c

4、与约见日勺商户面谈,

5、商户来函答复工作,

6、处理商户的申请。

612:00-13:

00用餐,安排轮岗巡场，作好工作交待。

713:00-14:

00

1、处理平常事务，掌握各项数据资料。

2、处理上午未完毕日勺事宜。

814:00-15:

00

楼面巡场，同第4项。

915:00-15:

30

参与楼层主管碰头会

1.作好当日工作日志，作好工作交接。

2.准备下班。

B班每日工作流程：

序号

时间项目1

15:30之前到企业报到（星期五、星期六15:002

15:30-16:00同A班第4项3

16:00参与楼层主管碰头会4

16:00-18:00同A班第5项5

18:00-19:00HA班第6项6

19:00-20:00处理平常事务.掌握全卖场动态7

20:00-2030同A班第4项1221:30-22:00

检查商铺与否提前闭店,做好记录工作13

22:00-22:301、清场、检查设备照明、空调与否已关闭,检查消防通道与否畅

通、卷闸门与否关闭，检查与否存在安全隐患；

2、作好当日工作日志，作好工作交接；

3、准备下班【4】周例会管理制度

1.运行部每周召开一次营运例会；

2.会议由运行部负责召集，运行经理主持；

3.参与人员包括各职能部门负费人和运行部各楼层主管以上级他人员；

4.会议重要内容：

(1汇报上周营运工作和做下周工作计划；

(2研究处理营运工作中出现的问题；

(3传达企业本部的工作规定及新的政策规定;

(4时一周营运工作状况进行总结，布署近期工作;

(5其他事项。

5.参会人员必须准时参与会议，不得无端迟到、早退，有特殊状况不能到会者，必

须于会前向会议主持人请假；

6.会议内容由运行部组员负责记录，并整顿汇成纪要上传企业本部；

7.运行部负责对会议做出日勺决定进行督办。

[5]交接班管理规定

一.交接班时间：15:30-16:00

早班人员上班时间930-16:30

晚班人员上班时间：15:30-22:30

二.交接班内容

1.早班人员不能完毕，需要晚班人员继续之事宜；

2.企业最新制度、政策及促销活动传达；

3.当日的工作、分派；

4.互相鼓励、道谢。

三.交接班服务规范

1.晚班同事上班前应按企业规定着整洁制服、工鞋、女士化淡妆，对的佩戴工牌，

准时签到(打卡，精神饱满地进入工作岗位，向早班同事致辛劳、道谢；

2.早班同事在晚班同事交接工作未完毕的状况下，不W急于下班,置工作或商户

顾客不顾;在已完毕交接工作，但下班时间尚未到日勺状况下也不可提前离动工作岗位;

否则经发现.按奖惩条例予以惩罚；

3.对商户顾客要做到“接一待二照顾三”，不可因交接工作而对顾客深圳世方商业

地产顾问企业经营管理部-10

充耳不闻、视而不见、埋头不顾。

4.交接工作，如有不清晰，应及时沟通理解，如没问题晚班同事在交接班本上签字

确认：

5.当班人员在晚上下班前，应做好如下有关工作：

(1工作交接记录；

(2工作台日勺清理及卫生清洁；

(3关闭电脑、电源等；

(4晚班办公室人员需招办公室上好锁.关闭电源开关。

[6]商铺装修管理规定

[7]商铺进场撤场管理规定

一.进场管理规定

1.招商部签定租赁协议及装修审批完毕之后需传单至运行部，运行部接单后负责

协助商户进场工作。

2.商户必须严格按协议规定的经营项目组织商品入场。

3.商户进场后开业前需签订《商户管理公约》及《消防责任书》。

二.撤场管理规定

1.招商部负责与商户撤场前后日勺整体协调工作。

2.运行部负责整个撤场过程的统筹安排与监督。

3.工程部及物业部负责商户撤场过程中需配合协助日勺工作。

4.营运部负责清点、保管及处理商户撤场后的遗留物品或扣留物

品。

5.财务室负责出具结算单及商户的各项费用结算工作。

三.撤场工作流程

（一无欠款状况撤场

1.商户提出撤场申请或我司因某些原因规定商户撤场。

2.由营运部向商户发出《解除租赁协议的）告知》，确认撤场详细

时间。

3.在商户收到《解除租赁协议日勺告知》后，由营运部与商户协调,

与之解除《租赁协议解除协议书》。

4.营运部必须在商户撤场一周前将《撤场审批表》上报审批.并

跟进审批进度，须在七个工作日内审批完毕。

5.《撤场审批表》经审批后,原件传财务室作结算（其中租赁保

证金部分暂不退还,财务部，运行部各留存一份立案。

6.《撤场申批表》审批后，由运行部及财务部对商户物品放行，

并对撤场全过程进行监督。

7.如商户未按规定期限及原则交铺，由运行部告知商户我司将强

制收回铺位,并自行采用措施将该铺位恢复原貌，扣押咳铺内所有物品，由财务部

入库保留,由此产生的）费用及对我司导致的经济损失由商户承担，产生费用财务部在

租赁保证金中抵扣此笔费压。

8.商户按规定交铺后，营运部知会财务部给商户办理撤场结算手

续。（在商户无欠租且协议期满状况下，若其中一方提出撤场，必须提前一种月书

面知会对方

（二有欠款状况撤场

1.商户提出撤场申请或我司因某些原因规定商户撤场。

2.商户撤场如有欠款住财务部负责提供欠款数据，发《催款通

知单》至营运部，由营运部负责追缴欠款，并扣留撤场商户日勺所有物品。

3.如运行部在商户办理撤场前追缴回欠款，则转入以上无欠款情

况下的撤场流程;如未追缴回欠款,则按如下流程进行：

（1运行部、行政部、贬务部共同对扣留物品进行清点，三方经手

人均要签字确认。

（2物品清点完毕后交贬务部入库保留，财务部要对扣留物品做好

入库管理记录，保留有关单据,在办理物品出入时须经办人在记录单或有关单据

签名确认,以便核查。

(3商户物品入库后，由营运部再次与商户协调，尽量戒少双方损

失；

A.假如与商户到达一致，并且商户在规定期间被补齐欠款的!每则

由运行部书面知会行政部、财务部退还扣押物品，并转入无欠款状况下的撤场

流程；

B.假如与商户无法到达一致,商户未在规定期间内补齐欠款的，

将转法务部进入法律程序，由法务部发《解除租赁协议的同志》给商户并按法

律程序追缴欠款,直至结清洞步由运行部填写《商

户遗留物资处理审批表》进行上报审批，营运部、行政部、财务部按审批意见

予以处理，财务部负责将折现部分抵冲欠款"如货品变卖抵冲后仍有欠款,则由财务

部告知法务部继续按法律程序追缴其他部分欠款直至结清。

[8]环境卫生维护管理规定

为营造良好的购物环境,特制定有关规定如下:

1.营运部必须监督有关部门做好项目设施设备的定期保养、维修、清洁及消毒,

保证设备设施安全正常运作。（如扶梯、电梯、、洗手间、休息处等

2.营运部必须保证保证顾客购物环境安全，无危险隐患存在。（如过道与否有水

渍，店铺玻璃、边角与否有保护措施，防火通道与否畅通等

3.营运部必须协助有关部门，作好“六防”工作。（防火、防盗、防抢、防爆、防

自然灾害、防破坏

4.营运部必须协调有关部门，保证商场洁净整洁。（顾客眼睛能看到、手能触摸

到日勺地方规定无灰尘、无水迹、无污渍、无杂物，多种广告立牌、导视系统等摆放

整洁，铺位及过道口勺垃圾杂物须及时清理，不可溢出垃圾桶

5.营运部必须协调有关部门，保证商场明亮清新。（规定灯光明亮适度，无坏灯，灯

光不耀眼,商场空气清新，温度合适,卫生间无异味

6.营运部必须协调有关部门，保证项目环境的生机盎然。（商城内外绿化点缀.规

定绿化带无垃圾，室内绿化植物叶面无灰尘，无黄叶

7.营运部必须保证商场内空气环境.对商户及顾客场内抽烟进行监督管理。

8.营运部必须协调有关部门保证场内休息区安全及为清洁。

[9]突发事件应急管理措施

一.火警

1.员工应熟记火警讯号防火通道出口位置及灭火器材口勺使用措施。

2.当发生火警时，员工必须保持镇静,如在安全状况下，应立虽然用灭火器设施将

火扑灭;如无法控制，应立即拔打企业消防中心报警。

4.员工须保护好自己的）人身安全。

5.切勿搭乘电梯。

6.把火警现场门窗及一切电源关闭。

7.消防监控中心确认火警后启动自动报警（灭火系统及消防设

备，视状况告知企业有关领导，并向有关部门、单位汇交火势发展状况，公布疏散

命令。

8.企业有关领导（消防安全领导小组组员应立即在指定地点成

立指挥中心。

9.运行部和物业部要查看火情,配合消防队实行现场灭火、疏散、

急救和警戒工作，救火过程中坚持先救人后救火,先隔离火源后

灭火的救火原则。10.工程部要保证消防设备及备用消防电器的正常工作，

火灾发生时，要切断有关电源（设备）进行工程应急抢险；11.当火势失控蔓延

时，速与119联络，并实行企业火灾应急所有措施。二、停电1.工程部维修人

员要在第一时间告知运行经理，并迅速查明原因，检查各电路、通电设备与否存

在安全隐患，协助安全员尽快救援被困于电梯内的人员，并采用有效措施及时供

电。2.各营运楼层管理人员，必须立即到所属卖场采用有效措施维护公共秩序，

协助疏导顾客，防止意外状况发生。3.广播室，及时采用有效措施，通过广播提

醒工作人员赶到卖场，安抚顾客，使客人能按广播提醒离开卖场。4.物业部应急

分队应立即抵达现场，配合各楼层管理人员对各个进出口进行警戒，各楼层安全

员守住各个通道并配合管理人员疏散商场内的顾客。三、发现可疑物件时（怀疑

是爆炸物）I.保持冷静；2.切勿尝试用脚踢、踩或触谟该物件；3.立即告知

监控中心；深圳世方商业地产顾问企业经营管理部-16

4.未有管理人员抵达时，应留守现场，防止其他人靠近该物件。四.突发台

风、洪水事件如遇暴雨发生水淹时，监控中心立即告知各部门进行抢险工作，物

业部应急分队立即抵达现场，在各楼层管理人员配合下，对各楼层进行重点急

救。五.顾客