中西美食鉴赏知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春上海旅游高等专科学校

中西美食鉴赏知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春上海旅游高等专科学校项目一单元测试

在泰国料理中，经常使用的草药是哪一种香茅（）？

A:迷迭香B:香茅C:百里香D:薄荷

答案:香茅印度尼西亚巴厘岛传统宴席上的特色菜肴是什么（）？

A:炒虾仁B:咖喱鸡C:烤乳猪D:糖醋排骨

答案:烤乳猪泰国传统菜肴PadThai中通常使用哪种面条？（）

A:鸡蛋面条B:面粉粉C:米粉D:冬粉

答案:米粉以下哪些是韩国传统料理（）？

A:烤乳猪B:炒面C:石锅拌饭D:泡菜

答案:石锅拌饭###泡菜关于印度料理，哪些香料是常用的（）？

A:迷迭香B:黑胡椒C:姜黄D:姜

答案:黑胡椒###姜黄###姜

项目二单元测试

在西班牙，传统的海鲜饭被称为什么（）？

A:CassouletB:PaellaC:RisottoD:Goulash

答案:Paella哪一种食材是德国香肠的主要成分（）？

A:鱼B:豆类C:猪肉D:牛肉

答案:猪肉哪个国家以其丰富的奶酪种类而闻名（）？

A:意大利B:希腊C:瑞士D:英国

答案:瑞士哪些食材在地中海饮食中占据重要地位？（）

A:新鲜蔬菜B:橄榄油C:鱼类D:红肉

答案:新鲜蔬菜###橄榄油###鱼类以下哪些是欧洲传统甜点？（）

A:CheesecakeB:BaklavaC:MacaronsD:Tiramisu

答案:Cheesecake###Baklava###Macarons###Tiramisu

项目三单元测试

在巴西，常见的豆类菜肴“费乔阿达”主要用什么豆？（）

A:黑豆B:红豆C:白豆D:黄豆

答案:黑豆在美国，感恩节的传统食物通常包括什么？（）

A:烤鸭B:牛排C:火鸡D:羊肉

答案:火鸡在加拿大，著名的“枫糖浆”主要是从什么树中提取的？（）

A:橡树B:枫树C:松树D:杨树

答案:枫树以下哪些是与南美洲饮食文化相关的特色食材？（）

A:大米B:玉米C:番薯D:南瓜

答案:玉米###番薯###南瓜关于美国南方饮食文化，哪些说法是正确的？（）

A:强调香料和调味品B:有独特的烤肉风格C:以海鲜为主D:常用米饭和豆类

答案:强调香料和调味品###有独特的烤肉风格###常用米饭和豆类

项目四单元测试

哪种食材在非洲许多地区被视为主食（）？

A:米饭B:面条C:面包D:玉米

答案:玉米在摩洛哥，常用的香料混合物“拉斯艾尔哈努特”主要包含哪些成分（）？

A:辣椒和盐B:薄荷和香菜C:茴香和胡椒D:肉桂和八角

答案:肉桂和八角在埃及，传统的“法拉费尔”主要由哪种成分制成（）？

A:豌豆或蚕豆B:鳄梨C:鸡肉D:鱼

答案:豌豆或蚕豆以下哪些是西非的常见食材？（）

A:鸡蛋B:红薯C:黏玉米D:香蕉

答案:红薯###黏玉米###香蕉关于北非饮食文化，哪些说法是正确的？（）

A:常用新鲜海鲜B:强调使用香料和调味品C:以素食为主D:以肉类为主

答案:强调使用香料和调味品###以肉类为主

项目五单元测试

在新西兰，最著名的海鲜之一是（）？

A:鳗鱼B:贻贝C:螃蟹D:蛤蜊

答案:贻贝新西兰的传统甜点“帕夫洛娃”主要成分是（）？

A:水果B:冰淇淋C:巧克力D:蛋白霜

答案:蛋白霜在大洋洲，传统的“哈卡舞”与哪个食物有联系（）？

A:鱼B:甜点C:烤羊肉D:鳄梨

答案:烤羊肉澳大利亚的饮食文化受到了哪些影响？（）

A:亚洲移民B:英国移民C:原住民文化D:南美文化