现代酒店营销练习题与参考答案

现代酒店营销练习题与参考答案一、单选题（共53题，每题1分，共53分）1.以下哪种不是餐饮服务的特点。A、无形性B、一次性C、统一性D、同步性正确答案：C2.马斯洛需求层次理论中，下列哪项属于人的基本需求?A、生理B、受尊重C、安全D、交往正确答案：A3.（D）“客人需要什么，饭店就生产什么”是的具体表现。A、生产理念B、产品理念C、销售理念D、营销理念正确答案：D4.自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项。A、选用有特色的的菜肴B、选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴C、选用有一定风味的菜肴D、选用高端菜肴正确答案：D5.营销者给自己营销的产品采用了品牌，这种策略叫做。A、混合牌B、品牌化C、无品牌D、多品牌正确答案：B6.SWOT法又称为态势分析法，这四个字母分别代表优势Strength、劣势Weakness、A、机会Opportunity、信任TrustB、乐观Objective、威胁ThreatC、机会Opportunity、威胁ThreatD、乐观Objective、信任Trust正确答案：C7.中国的补血市场到底补了谁案例中的企业主体，把补血品市场进行了。A、市场营销B、市场开发C、市场合并D、市场细分正确答案：D8.五星级饭店运营应提供送餐服务。A、24小时B、16小时C、12小时D、8小时正确答案：A9.某酒店面向商务客人提供广东菜肴、法式西餐和咖啡厅等产品和服务。该酒店采取的是___目标市场策略。A、市场专业化B、整体市场覆盖C、产品-市场集中化D、产品专业化正确答案：A10.最能体现饭店产品的质量是。A、管理水平B、设施设备C、声誉D、服务正确答案：D11.在定价中，竞争者的价格是营销者定价的。A、前提B、不确定C、参照D、基础正确答案：C12.通常情况下，组织市场包含有产业市场、政府市场、机构市场和。A、家具商市场B、电子商市场C、中间商市场D、汽车商市场正确答案：C13.目前我国酒店普遍采用的组织形式是___。A、矩阵制B、职能制C、直线制D、直线职能制正确答案：D14.市场营销学是一门研究市场营销活动及其规律性的。A、思想科学B、理论科学C、应用科学D、自然科学正确答案：C15.酒店内部销售具有巨大的潜在利润，因为。A、销售成本很低B、销售活动集中在客房部门C、几乎每一位客人会被说服多消费D、以上三项正确答案：A16.费者购买奢侈品要用到的收入是。A、家庭名义收入B、个人收入C、个人可任意支配收入D、名义收入正确答案：C17.在Kingrest汽车旅馆，一名客户部的主管可以向客户提供打折的房价或其他的优惠来解决客人的投诉。这一做法体现了。A、向员工授权B、升级服务C、交叉销售D、中价位的选择正确答案：A18.饭店开业后可申请评定星级。A、两年B、五年C、三年D、一年正确答案：D19.酒店既要抓好有形产品的质量，又要抓好无形服务的质量体现了服务质量构成的。A、暂时性B、主观性C、综合性D、关联性正确答案：D20.欧洲客栈规模小、设备简陋，其中以___的客栈最为著名。A、德国B、法国C、奥地利D、英国正确答案：D21.通用电气公司模型的纵轴用的是。A、行业吸引力B、市场增长率C、研发能力D、业务能力量正确答案：A22.饭店危机产生的外部成因有。A、恶性竞争B、旅游犯罪C、意外事故D、经济恶化正确答案：D23.销售人员与客户保持的最近距离是。A、公开距离B、社交距离C、私人距离D、亲密距离正确答案：C24.市场细分的概念是由美国市场学家提出的。A、罗伯特B、波特C、马斯洛D、温德尔·史密斯正确答案：D25.经国务院批准,国家旅游局颁布了饭店星级标准,并开始对饭店进行星级评定。A、1978年9月B、1988年9月C、1992年9月D、1998年9月正确答案：B26.饭店员工在其服务过程中对时间概念和工作节奏的把握是指。A、服务效率B、服务态度C、服务技巧D、服务方式正确答案：A27.大体上，市场营销组织可分为专业化组织和。A、结构型组织B、独立销售部门C、现代市场部门D、单纯销售部门正确答案：A28.当饭店产品在市场上销售量迅速增长时，产品已基本定型，竞争者相继加入，模仿抄袭现象相当普遍，说明产品处于生命周期的。A、成熟期B、投入期C、成长期D、衰退期正确答案：C29.不投入任何营销费用也有的市场需求叫做市场。A、最低需求B、市场需求C、市场潜量D、企业需求正确答案：A30.顾客购买某种商品100单位以下，则每单位10元；购买100单位以上，则每单位9元，这种折扣策略叫做。A、数量折扣B、价格折扣C、季节折扣D、功能折扣正确答案：A31.1960年在《基础营销》一书中提出著名的4P理论的人是。A、杰威尔B、马克C、麦卡锡D、法约尔正确答案：C32.企业维持已建立的客户关系，使客户不断重复购买产品或服务的过程是。A、客户投诉管理B、客史档案管理C、客户流失管理D、客户保持管理正确答案：D33.渠道设计时要根据产品的体积、重量等考虑渠道的长短，像矿泉水这些产品的销售半径不宜。A、太短B、太窄C、太长D、太宽正确答案：C34.客人醉酒时，他正处在不清醒的状态下，我们不应该过多的计较，但要防止客人过强烈的举动。A、他们打伤服务员B、在语言和态度上C、打坏餐厅的物品D、逃帐、懒帐正确答案：B35.构成市场的要素有人口、购买力和。A、购买欲望B、购买产品C、购买材料D、购买组织正确答案：A36.餐厅背景音乐的主题,应以为宜。A、低沉B、热烈C、欢快轻松D、严肃正确答案：C37.世界上存在许多不同的宗教，不同的宗教信仰有不同的文化倾向和戒律，这种亚文化叫做。A、地理亚文化B、宗教亚文化C、民族亚文化D、阶层亚文化正确答案：B38.CRM是指。A、一致性管理B、顾客关系管理C、预期风险管理D、硬件环境管理正确答案：B39.企业派出销售人员与一个或一个以上可能成为购买者的人交谈，作口头陈述，以促进和扩大销售，这是。A、公共关系B、网络营销C、人员推销D、市场营销正确答案：C40.营销者做到与众不同、杰出特征和独一无二来占据市场，这样体现的市场竞争战略是。A、低成本B、差异化C、集中化D、多样化正确答案：B41.社会学家根据职业、收入来源等对人们进行的一种社会分类是。A、社会阶层B、亚文化C、参考群体D、文化正确答案：A42.当酒店超过自己的接待能力时，应该采取什么样的营销策略？A、开发性营销B、反击性营销C、刺激性营销D、抑制性营销正确答案：D43.顾客购买产品实质上是为了。A、获得产品B、满足某种需要C、提高生活水平D、获得功能正确答案：B44.品牌是概念A、虚拟B、法律C、市场D、不定正确答案：C45.价格高，生产成本高，利润往往是负数是属于哪一个产品生命周期。A、增长期B、衰退期C、导入期D、成熟期正确答案：C46.下列哪项不是饭店文化层次的内容？A、人员文化B、精神文化C、技术文化D、物质文化正确答案：A47.人口统计变量一直是细分消费者市场的。A、重要变量B、不定变量C、参考变量D、一般变量正确答案：A48.在广告中宣传自己的领先和优势地位属于___定位。A、先导B、逆向C、顺向D、比附正确答案：A49.公众属于市场营销环境中的。A、宏观环境B、微观环境C、中观环境D、无关环境正确答案：B50.以下原则中，不属于成本控制原则的是。A、经济原则B、以顾客为中心原则C、因地制宜原则D、全员参与原则正确答案：B51.“美团”属于餐饮的销售形式。A、外卖B、超市C、网络D、无店铺正确答案：C52.饭店应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐，咖啡厅营业时间不少于18小时。A、五星级B、四星级C、二星级D、三星级正确答案：A53.下列哪家酒店集团创办了中国第一家经济型酒店？___A、锦江B、尚客优C、维也纳D、金陵正确答案：A二、多选题（共16题，每题1分，共16分）1.市场营销信息系统包括。A、内部报告系统B、营销情报系统C、无人系统D、营销调研系统正确答案：ABD2.服务员在安排客人入座时正确的做法有___。A、座位安排应尽可能分布均匀B、遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则C、掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座D、老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动正确答案：ABC3.影响细分市场结构吸引力的因素包括。A、市场发展潜B、替代产品C、市场内竞争者D、顾客的讨价还价能力正确答案：BCD4.餐饮业的经营状况的影响因素是___。A、所处的地理位置B、政治经济变化C、旅游业的发展和波动D、交通条件正确答案：ABCD5.产品生命周期的四个阶段是。A、衰退期B、成长期C、成熟期D、旺盛期E、导入期正确答案：ABCE6.饭店主要功能可分为___。A、公共活动B、餐饮C、大堂接待D、客房正确答案：ABCD7.酒店实施差异化营销战略的途径有。A、产品差异化B、服务差异化C、管理方式差异化D、渠道差异化正确答案：ABD8.按宴会规格划分可分为___。A、国宴B、正式宴会C、中西合璧宴会D、便宴正确答案：ABD9.下列属于饭店市场的特点是。A、异地性B、可以储存性C、全球性D、季节性正确答案：ACD10.根据不同的划分方法，宴会可以分为不同的种类。根据主办目的的不同，主要分为___三种。A、庆贺宴B、婚宴C、迎宾宴D、商务宴正确答案：ACD11.评估广告传播效果指标主要有___。A、注意度B、好感率C、理解度D、知名度正确答案：ABCD12.波士顿矩阵有哪些业务组合。A、问题类业务B、现金牛类业务C、瘦狗类业务D、明星类业务正确答案：ABCD13.对待年幼客人时,___。A、看到孩子可爱，夸赞孩子并抚摸孩子的头以拉近距离B、更不应在小孩面前摆放刀叉、热水，以防不测C、和孩子互动，并提供酒店准备的小孩零食D、在不明显的情况下，把料瓶等易碎的物品移到小孩够不着的地方正确答案：BD14.客人投诉的类型主要包括。A、抱怨型B、补偿型C、发泄型D、理智型正确答案：BCD15.4P理论的要素有哪些。A、促销B、渠道C、产品D、价格正确答案：ABCD16.饭店营销环境可以分为三个层次，分别是。A、饭店自身，也就是内部营销环境B、饭店所处的宏观环境C、饭店制订的有效的营销策略D、饭店所处的微观环境正确答案：ABD三、判断题（共32题，每题1分，共32分）1.通常情况下大型设备的渠道很宽。A、正确B、错误正确答案：B2.企业以追求最大利润为目标时应采取高位定价策略。A、正确B、错误正确答案：B3.饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能。___A、正确B、错误正确答案：B4.4P法则包含产品、价格、渠道、促销四种。A、正确B、错误正确答案：A5.果汁营销人员说服人们不仅在待客时才饮用果汁，平时也要饮用果汁以增加维生素，这属于扩大总需求战略。A、正确B、错误正确答案：A6.核心产品是指饭店向市场提供的实体和外观，是扩大化的核心产品，也是饭店真实有形的产品。A、正确B、错误正确答案：B7.若某公司旗下产品出现了无需求状态，该公司应采取营销策略来改变消费者对该产品的印象和态度。A、正确B、错误正确答案：B8.饭店作为旅游业的支柱，在旅游乃至整个国民经济中占有重要地位。___A、正确B、错误正确答案：A9.各方利益关系的协调本质上仍然是以顾客满意为核心的。A、正确B、错误正确答案：A10.顾客只要购买了整个品牌就一定会忠诚于整个品牌。A、正确B、错误正确答案：B11.市场细分的基本模式包含同质偏好、分散偏好、需求偏好。A、正确B、错误正确答案：B12.牙膏的包装属于产品概念当中的期望产品。A、正确B、错误正确答案：B13.消费者的购买行为仅仅收到其收入的影响。A、正确B、错误正确答案：B14.饭店服务效率仅指服务快速。___A、正确B、错误正确答案：B15.酒店营销是要以客户的需要为中心的，因此，推销会议用房时也应先推销最好的会议用房给客户。A、正确B、错误正确答案：B16.环境只会给企业带来机会而不会造成威胁。A、正确B、错误正确答案：B17.建议性销售是通过使用销售言辞来影响客户的消费选择，其成功与否取决于员工与客户之间的语言沟通。A、正确B、错误正确答案：A18.饭店宾客消费行为就是：宾客选择和使用饭店产品的各种活动及相关的决策过程。A、正确B、错误正确答案：A19.产品观念属于现代市场营销观念。A、正确B、错误正确答案：B20.在春节、中秋节、情人节等节日即将来临的时候，许多商家都大做广告他们对市场进行细分的方法是地理细分。___A、正确B、错误正确答案：B21.市场营销的管理哲学是正确处理企业、顾客两者之间的利益关系。A、正确B、错误正确答案：B22.宾客对饭店产品消费的基本需求包括：清洁、舒适、方便、安全、尊重。A、正确B、错误正确答案：A23.产品的成熟期可将人员推销降到最小规模。A、正确B、错误正确答案：B24.消费者的钱多就一定要进行消费。A、正确B、错误正确答案：B25.只要