8.2化学品的合理使用 课件 2024-2025学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

素元化学工作室小结第二节化学品的合理使用化肥、农药的合理施用1、化肥的合理施用(3)合理施用化肥需要考虑的因素土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身的性质(4)不合理施用化肥的危害污染水体：造成水体富营养化、产生水华等污染土壤：影响土壤的酸碱性和土壤结构等化肥、农药的合理施用2、农药的合理施用(1)农药的概念：(2)农药的发展历程

指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。农药类型代表物天然植物农药无机农药有机合成农药除虫剂、烟草等波尔多液、石灰硫黄合剂等有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药化肥、农药的合理施用2、农药的合理施用(2)农药的功与过过：对生态系统和自然环境有着广泛而复杂的影响。如农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫还会产生抗药性；引发蜜蜂等传粉昆虫的大量死亡；造成土壤和农作物的农药残留超标，以及大气、地表水和地下水的污染。功：在农作物病虫害的综合防治中占有重要地位，是保障农作物增产、减少农作物损失的重要措施。合理用药1、药物的分类按来源分：按作用分：天然药物与合成药物抗酸药、解热镇疼药、合成抗菌药和抗生素抗酸药胃舒平：Al(OH)3三硅酸镁：Mg2Si3O8·nH2O胃得乐：MgCO3合理用药解热镇疼药阿司匹林：乙酰水杨酸合成抗菌药磺胺类抗生素青霉素1、药物的分类按来源分：按作用分：天然药物与合成药物抗酸药、解热镇疼药、合成抗菌药和抗生素合理用药1、药物的分类拓展：处方药和非处方药(1)处方药：用Rx表示，需要凭医生处方才能从药房和药店得到，并在医生的指导下使用的药物。(2)非处方药：用OTC表示，是指不需要凭医生处方，消费者可自行购买和使用的药物。合理用药不适症状：

阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激胃黏膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等症状。3.解热镇痛药——阿司匹林(1)组成与结构合理用药制取方法：水杨酸

乙酸酐

乙酰水杨酸阿司匹林的副作用：在人体内产生的水杨酸会刺激胃黏膜，长期大量服用会导致胃胀、头疼、恶心、眩晕等不适症状。C−OHOHOC−OHO−C−CH3OOOCH3−OCCOCH3−CH3−C−OHO＋＋催化剂∆合理用药3.解热镇痛药——布洛芬

布洛芬（Ibuprofen）为解热镇痛类药物，它主要是一个退热止疼的一个非甾体抗炎药，当然它也有它的副作用。其中最主要的副作用包括像胃肠道的不适反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻或者反酸、烧心，消化系统的问题，上腹饱胀等等。所以这种药物的话使用起来具体的听医生的建议。当然偶尔使用或者说是这种应急使用还是可以的，但是在也不建议长期的使用或者大量使用。而且口服的时候最好在餐中或者餐后服用，以减少这种消化道的粘膜的损伤。合理用药3.解热镇痛药——乙酰氨基酚用于发热，也可用于缓解轻中度疼痛，如头痛、肌肉痛、关节痛以及神经痛、痛经、癌性痛和手术后止痛等。本品可用于对阿司匹林过敏或不能耐受的患者。本品为原料药，需加工成制剂使用。本品不宜长期应用，退热疗程一般不超过3天，镇痛不宜超过10天。合理用药4.抗生素——青霉素1928年英国细菌学家弗莱明首先发现了世界上第一种抗生素——青霉素。青霉素（penicillin）青霉素G（盘尼西林G）青霉素V氨苄西林青霉素K合理用药4.抗生素——阿莫西林抗生素类药。阿莫西林杀菌作用强，穿透细胞壁的能力也强。是目前应用较为广泛的口服青霉素之一，阿莫西林用以治疗伤寒、其他沙门菌感染和伤寒带菌者可获得满意疗效，。阿莫西林（Amoxicillin）合理用药5.抗疟疾药物——青蒿素

诺贝尔奖颁奖词称，屠呦呦发现了青蒿素，能极大地降低疟疾患者的死亡率。为人类提供了强有力的新武器，以对抗每年困扰着亿万人的疾病，这在提升人类健康和减轻患者痛苦方面的作用是不可估量的。思维课堂我国科学家屠呦呦因青蒿素的研究获2015年诺贝尔生理学或医学奖OOOOCH3H3COCH3青蒿素OOOOCH3H3COCH3CH3蒿甲醚OOOOCH3H3COCOCH2CH2COOHCH3青蒿琥酯青蒿素类药物的分子结构合理用药5.安眠药地西泮（安定注射液主要成分）

第二代镇静催眠药物，苯二氮卓类药物，目前应用最广泛的催眠药，可引起中枢神经系统不同部位的抑制，随着用量的加大，临床表现可自轻度的镇静到催眠甚至昏迷。巴比妥（Barbital）（第一代镇静催眠药物）第一个商品化的巴比妥类药物，该品可作为催眠药，由于安全性、有效性及反复使用产生耐药性等原因，巴比妥类作催眠药用已趋于减少，巴比妥片剂是卫生部1982年9月公布的淘汰药品之一。唑吡坦（pǐzuòtǎn）第三代镇静催眠药物，唑吡坦是一种咪唑吡啶衍生物，有很强的睡眠诱导作用，作用快，服药后30分钟起效。由于其在血中的半衰期约为2.5小时，所以是短效的催眠药。失眠症对人们的生活质量负面影响很大,治疗失眠症的药物主要分为镇静催眠药(苯二氮卓类、巴比妥类及其他类)和非镇静催眠药(抗精神病药、抗抑郁药)两大类。合理用药3、药物在人体内的作用方式(1)通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药等。(2)通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关，如磺胺类药物等。合理用药4、合理用药(1)药物的副作用：可能对机体产生与用药目的无关的有害作用(2)合理用药原则：

必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当原则。主要考虑药物和机体两个方面。机体：年龄、性别、症状、心理、遗传等药物：剂量、剂型、给药途径、时间等合理用药4、合理用药(3)滥用药物的危害滥用药物：是指反复、大量地使用具有依赖性特性或依赖性潜力的药物。危害：可导致药物成瘾，以及其行为障碍，引发严重的公共卫生和社会问题。如没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂、滥用抗生素、运动员服用兴奋剂等素元化学工作室小结

合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当原则，主要考虑药物和机体两个方面。滥用药物危害大。安全使用食品添加剂1、食品添加剂概述(1)概念：

指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。(2)食品添加剂的主要作用：①控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量。②延长食品的有效保存期。安全使用食品添加剂(2)食品添加剂的主要作用：③便于食品加工，有利于加工工艺的改进。④改善食品的色、香、味和营养价值。(3)分类来源：天然和人工合成(目前使用的多为人工合成的)功能：着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂和营养强化剂等安全使用食品添加剂2、着色剂、增味剂(1)着色剂的概念：以食品着色为主目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。(2)着色剂的分类：天然色素和合成色素素元化学工作室安全使用食品添加剂(2)着色剂的分类：天然色素和合成色素天然色素合成色素获得途径优点缺点代表物从植物或微生物中得到通过化学反应合成安全性高，具有生物活性和营养价值着色能力强，稳定性好，成本较低含量低，着色能力差，成本高长期过量摄入将危害人体健康红曲红、β−胡萝卜素、姜黄、叶绿素钠铜盐、焦糖色等苋菜红、柠檬黄、靛蓝等安全使用食品添加剂(3)增味剂的概念：指补充或增强食品原有风味的物质如：咸味剂(食盐)、酸味剂(食醋)、鲜味剂(味精)、甜味剂(白砂糖)、辣味剂(辣椒粉)、食用香料(香精)等。化学名称谷氨酸钠结构简式物理性质生产方法注意事项NaOOC−CH2−CH2−CH−COOHNH2无色晶体，易溶于水以淀粉为原料通过发酵法生产高温下会失水生成焦谷氨酸钠而失去鲜味(4)味精：一种常用的增味剂，能增加食品的鲜味素元化学工作室安全使用食品添加剂3、膨松剂、凝固剂(1)膨松剂添加对象化学特性添加目的常见的膨松剂馒头、面包和饼干等可中和酸并受热分解，产生大量气体使面团疏松多孔，食品松软酥脆，易于消化碳酸氢铵、碳酸氢钠和复合膨松剂素元化学工作室安全使用食品添加剂3、膨松剂、凝固剂(2)凝固剂概念分类用途使食品结构稳定、使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性，增加固形物而加入的物质无机凝固剂(如氯化镁、硫酸钙等)有机凝固剂(如葡萄糖酸−δ−内酯等)用于豆制品生产和果蔬加工，以及凝胶食品的制造等

(如：豆腐利用盐卤使豆浆中的蛋白质聚沉的原理)安全使用食品添加剂4、防腐剂、抗氧化剂(1)防腐剂①概念：②常见的防腐剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等COOHHOO

具有杀灭微生物或者控制其滋生条件的功能，从而防止食品腐败变质的物质。素元化学工作室安全使用食品添加剂(1)防腐剂③亚硝酸钠作用用途缺点注意防腐剂：防止食品变质着色剂：使肉制品较长时间地保持鲜红色用于一些肉品如腊肉、香肠等的生产具有一定毒性，还会与食物作用生成致癌物食品中亚硝酸钠的最大使用量和残留都有严格规定；其外观与食盐相似，应防误食中毒安全使用食品添加剂4、防腐剂、抗氧化剂(2)抗氧化剂①概念：②抗氧化原理：抗氧化剂自身氧化，消耗食品内部或环境中的氧气，从而保护食品不被氧化。如抗坏血酸等。抑制或阻止食品发生氧化反应的物质安全使用食品添加剂5、营养强化剂(1)概念：

由于人们的年龄阶段、工作环境及地方性营养状况等的特殊要求，需要在食品中加入营养强化剂，以补充必要的营养成分。(2)举例：在食盐中添加碘酸钾—补充碘元素，预防甲状腺肿大；在奶粉中添加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等。思考：1.“化学合成的食品添加剂有毒，天然的食品添加剂一定无毒“，你认为这个说法正确吗？

不合理，化学合成的食品添加剂不一定有毒，天然的食品添加剂不一定无毒。2.“绝大多数食品添加剂在过量时对人体有害，所以应该禁止使用食品添加剂”这种观点正确吗？

不正确，应该合理使用食品添加剂，而不是禁止。安全使用食品添加剂6、食品添加剂的安全使用(1)专门制定《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(2)食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体健康产生任何危害；②不应掩盖食品腐败变质、降低食品本身的营养价值；③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；④在达到预期效果的前提下尽可能降低其使用量。√×××√×止咳糖浆是不可以用水冲服的，用水冲服后会影响治疗效果。止咳的作用部分来源于口服糖浆后覆盖于发炎的咽部粘膜表面，以减少对粘膜的刺激来缓解咳嗽，如果用水冲服，药物浓度下降，而且糖浆的稠度低，附在粘膜上的量低了，会使药效降低，而失去糖浆的作用。1.正误判断(正确的打“√”,错误的打“×”)(1)酸性土壤适合施用碱性化肥,改善土壤的酸碱度。(

)(2)农药毒性越大杀虫效果越好,应开发研究剧毒农药减少病虫灾害。(

)(3)使用青霉素时,不用进行皮试直接静脉注射。(

)(4)长期大量使用阿司匹林可预防疾病,没有副作用。(

)(5)一般药物的用量,是经过严格的科学研究和大量的临床试验确定的。(

)(6)服药一般用温开水,止咳糖浆最好用水冲服。(

)B解题思路由于只有二价铁才易被人体吸收,故不添加硫酸铁,B错误。2.下列有关食品添加剂的说法不正确的是

()A.葡萄酒中添加适量SO2可以起到杀菌和抗氧化的作用B.奶粉中可添加维生素、碳酸钙、硫酸锌、硫酸铁等营养强化剂C.“卤水点豆腐”中的“卤水”是制作豆腐时常用的凝固剂D.亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂,生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠,能防止肉制品变质并使其保持鲜红色CD4.下列现象，不是化肥的不合理施用导致的是（

）A.乡村农田周围的小河河水发绿发臭，鱼虾大面积死亡B.长期耕垦的农田出现土壤酸化，土壤板结C.长期耕种的农田重金属元素、有毒