五年级思想品德上册 方便面的来历教学实录教学实录 山东人民版

五年级思想品德上册方便面的来历教学实录教学实录山东人民版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教材分析五年级思想品德上册《方便面的来历》教学实录，以山东人民版教材为基础，通过讲述方便面的发展历程，引导学生了解我国食品文化，培养学生的民族自豪感和实践能力。本节课内容与课本紧密相连，贴近学生生活实际，有利于提高学生的思想品德素养。核心素养目标培养学生对传统食品文化的认同感和传承意识，提升学生独立思考和批判性思维能力，增强学生的社会实践能力和团队合作精神，激发学生对科学技术的探索兴趣，形成正确的消费观念和健康的生活方式。教学难点与重点1.教学重点

-理解方便面的发展历程，包括其起源、传播和在我国的发展。

-认识方便面在现代社会中的地位和作用，以及其对食品工业的影响。

-学习方便面制作的基本原理，了解食品加工过程中的科学知识。

2.教学难点

-分析方便面发展过程中所体现的科技创新和社会变迁，理解其背后的历史背景。

-鉴别方便面与其他食品的差异，培养学生对食品营养和健康知识的认识。

-在小组讨论中，引导学生运用批判性思维，对方便面的发展进行评价，形成个人观点。教学资源准备1.教材：分发五年级思想品德上册教材，确保学生人手一册。

2.辅助材料：收集与方便面发展相关的图片、历史视频和图表，用于课堂展示。

3.实验器材：准备食品加工简图和模型，用于讲解方便面制作过程。

4.教室布置：设置分组讨论区，准备实验操作台，营造互动式学习环境。教学过程设计**用时：45分钟**

**一、导入环节（5分钟**）

1.播放一段方便面广告视频，引发学生兴趣。

2.提问：“同学们，你们平时都吃过什么类型的面条？方便面是什么时候开始流行的？”

3.学生自由发言，教师简要总结方便面在我国的历史和现状。

**二、讲授新课（25分钟**）

1.**方便面的起源（5分钟**）

-讲解方便面的起源地及其在亚洲的传播过程。

-展示相关图片，如早期方便面的包装和广告。

2.**方便面的发展历程（10分钟**）

-以时间轴的形式展示方便面的发展历程，包括关键技术突破、品牌竞争等。

-分析方便面在不同年代的特点和流行原因。

3.**方便面的制作原理（10分钟**）

-介绍方便面制作的步骤，如面粉的选择、面条的制作、调料的配置等。

-展示食品加工模型，讲解面条脱水、调料混合的科学原理。

4.**方便面在现代社会的地位（5分钟**）

-讨论方便面在快节奏生活中的重要性，以及它对现代饮食文化的影响。

-引导学生思考方便面与其他食品的营养对比。

**三、巩固练习（10分钟**）

1.**小组讨论（5分钟**）

-将学生分成小组，讨论以下问题：

-方便面对现代人的生活有哪些积极和消极的影响？

-如何健康地食用方便面？

-小组代表分享讨论成果。

2.**知识竞赛（5分钟**）

-设计与方便面相关的选择题，组织学生进行竞赛。

-鼓励学生积极参与，活跃课堂氛围。

**四、课堂提问（5分钟**）

1.提问：“为什么方便面在亚洲特别受欢迎？”

2.提问：“方便面的发明对食品工业有哪些贡献？”

3.提问：“你们认为方便面在未来会有怎样的发展？”

4.学生回答问题，教师总结并点评。

**五、师生互动环节（5分钟**）

1.教师邀请学生分享自己与方便面的故事。

2.学生分享后，教师引导学生思考方便面与个人生活、家庭的关系。

3.教师总结：“方便面不仅是食物，更承载着我们的记忆和情感。”

**六、核心素养能力的拓展要求**

1.通过讨论，培养学生批判性思维和独立思考能力。

2.通过分享故事，提升学生的沟通能力和表达能力。

3.通过课堂活动，增强学生的团队合作精神和问题解决能力。

**七、总结**

1.教师总结本节课的主要内容，强调方便面在食品工业和现代生活中的地位。

2.鼓励学生在生活中关注食品文化，传承和发扬我国的传统饮食文化。教学资源拓展1.拓展资源：

-方便面博物馆：介绍方便面的历史、制作工艺和品牌故事，让学生深入了解方便面的文化背景。

-食品安全知识网站：提供食品安全相关的科普文章，如食品添加剂、营养均衡等，帮助学生建立正确的食品观念。

-食品加工企业参观：组织学生参观方便面生产工厂，了解现代化食品加工过程，激发学生对科学技术的兴趣。

2.拓展建议：

-鼓励学生收集关于方便面的历史资料，如老照片、广告等，进行对比分析，了解方便面的发展变化。

-组织学生开展食品安全主题的班会或小论文写作，提高学生对食品安全的认识。

-引导学生参与家庭饮食规划，学习如何健康搭配膳食，培养良好的饮食习惯。

-鼓励学生参观食品博物馆或科技馆，了解食品科技的发展历程和现代食品加工技术。

-通过网络资源，让学生了解国内外方便面品牌的市场竞争和品牌战略，培养学生的市场意识和品牌观念。

-组织学生参与社区志愿服务，如为老年人提供健康饮食指导，提升学生的社会责任感。

-引导学生关注食品科技创新，如植物基食品、功能性食品等，培养学生的创新思维和前瞻性视野。

-鼓励学生参与食品科学实验，如制作自己的方便面调料包，体验食品加工的乐趣，同时学习食品科学知识。

-组织学生进行小组合作，研究方便面在不同文化背景下的传播和接受程度，培养学生的跨文化交际能力。

-通过角色扮演或情景模拟，让学生体验食品营销和推广的过程，提升学生的商业意识和营销技巧。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.互动式教学：在课堂中，我尝试通过小组讨论、角色扮演等方式，让学生成为课堂的主体，这样不仅提高了学生的参与度，也让他们在互动中学会了如何表达和倾听。

2.多媒体辅助教学：利用图片、视频等多媒体资源，使抽象的方便面发展历史变得生动形象，增强了学生的学习兴趣。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生参与度不均：在小组讨论中，我发现部分学生参与度较高，而有些学生则较为沉默，这可能是因为他们的自信心不足或者对课堂内容不感兴趣。

2.教学深度不足：在讲解方便面制作原理时，我发现学生对一些科学概念的理解不够深入，这可能是因为教学过程中对知识的讲解不够细致。

3.评价方式单一：目前的评价方式主要是课堂表现和作业完成情况，缺乏对学生实际应用能力的评价。

反思改进措施（三）改进措施

1.针对学生参与度不均的问题，我计划在课前进行分组，确保每个小组都有不同性格和能力的学生，同时，在课堂中给予更多的鼓励和引导，让每个学生都有机会发言。

2.为了提高教学深度，我将在讲解方便面制作原理时，结合实际案例，如介绍不同品牌的方便面特点，让学生在实际比较中加深理解。

3.在评价方式上，我将引入更多样化的评价手段，如课堂表现、小组合作、课后项目等，以全面评估学生的学习成果。同时，鼓励学生参与社区实践活动，将所学知识应用于实际，提高他们的实践能力。板书设计①方便面的起源与发展

-起源地：日本

-传播路径：亚洲

-发展阶段：早期、成熟期、多元化发展

②方便面的制作原理

-面粉选择

-面条制作：和面、醒面、压延、切割、熟化

-调料配置：汤底、酱料、配料

③方便面在现代社会中的地位

-快节奏生活的需求

-食品工业的产物

-对饮食文化的影响

④方便面与食品安全

-食品添加剂

-营养均衡

-健康饮食观念课堂1.课堂评价：

-提问：通过提问，检验学生对方便面发展历程、制作原理和现代社会地位的理解程度。例如，询问学生对方便面起源地的认识，方便面制作过程中的关键步骤，以及方便面对现代生活的影响。

-观察：在课堂讨论和小组活动中，观察学生的参与度、表达能力和团队合作精神。注意记录学生在课堂上的表现，如是否积极发言、是否能够倾听他人意见、是否能够与同伴有效合作。

-测试：设计小测验或问答环节，以评估学生对本节课知识点的掌握情况。测试题目应包括选择题、填空题和简答题，覆盖教材中的核心知识点。

2.学生自评与互评：

-鼓励学生在课后进行自我反思，评价自己在课堂上的表现，包括学习态度、参与程度、知识掌握等方面。

-组织学生进行互评，让学生互相指出对方的优点和不足，培养他们的评价能力和批判性思维。

3.作业评价：

-对学生的作业进行认真批改，包括书面作业、小论文、实践报告等。

-在批改作业时，注意观察学生在作业中的表现，如是否能够运用所学知识、是否能够独立思考、是否能够表达清晰等。

-及时反馈学生的学习效果，对表现优秀的学生给予表扬，对存在问题的地方提出具体改进意见。

4.课堂表现记录：

-在课堂记录中，记录学生的出勤情况、课堂表现、作业完成情况等。

-定期回顾课堂记录，分析学生的学习动态，为后续教学提供参考。

5.评价反馈与改进：

-定期与学生交流，了解他们对教学评价的看法和建议。

-根据学生的反馈，调整教学策略，改进教学方法，提高教学效果。

-在教学过程中，注重培养学生的自我评价能力，让他们学会自我反思和自我提升。课后作业1.作业内容：请学生以“方便面的故事”为题，写一篇短文，描述方便面在他们生活中的一个小故事，并简要分析这个故事反映出的社会现象。

-答案示例：我小时候，家里条件不好，每次下雨天，妈妈都会煮一碗方便面给我吃。那时候，方便面对我来说是一种奢侈，现在回想起来，那份味道和妈妈的关爱，都让我倍感温暖。这个故事反映了随着生活水平的提高，方便面已经成为了许多家庭日常饮食的一部分。

2.作业内容：收集并整理关于方便面发展历史的资料，包括图片、文字等，制作一份手抄报，展示方便面的起源、传播和在我国的发展。

-答案示例：手抄报内容可以包括方便面的发明者、早期方便面的样子、方便面在不同年代的特点、我国方便面品牌的发展等。

3.作业内容：设计一份方便面制作流程图，包括面粉的选择、面条的制作、调料的配置等步骤。

-答案示例：流程图可以按照以下步骤绘制：1.面粉选择；2.和面；3.醒面；4.压延；5.切割；6.熟化；7.调料配置。

4.作业内容：分析方便面在现代社会中的地位和作用，包括它在快节奏生活中的重要性、对食品工业的影响等。

-答案示例：方便面在现代社会中具有以下地位和作用：1.满足快节奏生活的需求；2.促进食品工业的发展；3.丰富人们的饮食文化。

5.作业内容：以“方便面与食品安全”为主题，写一篇小论文，探讨方便面在食品安全方面的优势和不足，并提出改进建议。

-答案示例：小论文可以从以下几个方面展开：1.方便面在食品安全方面的优势：如生产标准化、便于保存等；2.方便面在食品安全方面的不足：如添加剂使用、营养不均衡等；3.改进建议：如加强监管、提高生产标准、注重营养搭配等。

6.作业内容：设计一份调查问卷，了解同学们对