2024年茶艺师（高级）证模拟考试题库及茶艺师（高级）理论考试试题

2024年茶艺师（高级）证模拟考试题库及茶艺师（高级）

理论考试试题

1、【单选题】（）不是罐罐茶的配料。（D）

A枣

、

桂

B圆

、

冰

c糖

、

芝

D麻

、

2、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

（D）

A、撮泡法

B、清饮法

C、煮饮法

D、调饮法

3、【单选题】（）是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。（B）

A、惠孟臣

B、陈鸣远

C、陈曼生

D、邵大亨

4、【单选题】（）的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润,

内质活、甘、清、香。（D）

A、东方美人茶

B、凤凰单从

C、安溪铁观音

D、武夷岩茶

5、【单选题】Howareyoujoan?（B）

A、Howareyou,Mary?

B、Fine,thanks,andyou?

C、Allisright.

D、That

6、【单选题】Theglassbottleismostsuitableformaking（）.

（D）

A、Oolongtea

B、scentedtea

C、LapsangSouchongtea

D、Greentea

7、【单选题】TieguanyinTeaisgrownin（）.（C）

A、Longjing,Zhengjiangprovince.

B、Dongting.Hunanprovince

C、Anxi,Fujiaprovince.

D、Wuyi,Fujianprovince.

8、【单选题】〃龙井茶，（）〃被人称为"杭州双绝〃。（A）

A、虎跑水

B、观音泉

C、月儿泉

D、陆子泉

9、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过（）。

（B）

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

10、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解

度（）。（B）

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

11、【单选题】下列不是中式点心类的是（）。（A）

A、蛋糕

B、包子

C、茶叶蛋

D、豆腐干

12、【单选题】中国的饮茶始于（），而饮茶晚于茶的食用、药用。

B

）

商

A州

、

西

B汉

、

唐

c朝

、

宋

D朝

、

13、【单选题】举办展销会，（）经费不属于预算经费。（B）

A、建造材料费

B、参观会议人员的交通费

C、运输费、保险费、工作人员酬金等

D、纪念品、宣传品制作费

14、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。

（A）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖试物

D、花青素

15、【单选题】传说‘神农尝百草，发现（）〃是茶的起源。（D）

A、茶甘甜爽口

B、茶清香扑鼻

C、茶叶绿油润

D、条口J以解雷

16、【单选题】六安瓜片内质的品质特点是（）。（D）

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

17、【单选题】内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点。（A）

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

18、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是（）。（C）

A、汤色

B、滋味

C、闻香

D、叶底

19、【单选题】唐代煎茶法用的茶是（）。（B）

A、散茶

B、饼茶

C、粗茶

D、末茶

20、【单选题】在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。（D）

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

21、【单选题】太极茶一般都由道家选自道观周边的（）煮茗。（A）

A、山涧泉水

B、井水

C、露水

D、雨水

22、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是（）。（C）

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白亳，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重，似靖蜓头。色泽砂绿，鲜涧，红点明

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

23、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以

〃天人合一〃、（）为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（C）

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

24、【单选题】对茶树来说,一般PH值（）的土壤均可生长。（A）

A、4.0〜5.5

B、4.0〜8.5

C、1.0-5.5

D、5.5〜9.0

25、【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是

属于统筹安排的是（）。（D）

A、确定展览会的传播方式

B、确定展览会的沟通方式

C、确定展览会的接待方式

D、培训参展员工

26、【单选题】展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式是（）。

（D）

A、召开观众座谈会

B、留心新闻媒介的报道和评价

C、发调查问卷

D、让游览的人员评价

27、【单选题】广义茶文化的含义是（）。（A）

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

28、【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等,

开发特色茶楼，（）不适合提倡。（D）

A、农家茶室

B、木屋茶室

C、茅屋茶室

D、娱乐舞蹈唱歌会所

29、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。

1B

)

三

A.

B,五

C.六

D>十

30、【单选题】所谓的〃擂茶三宝〃是指：（）。（B)

A、擂钵、擂棍、水盅

B、擂钵、擂棍、笊篱

C、插钵、茶布、水盂

D、擂棍、茶碗、笊篱

31、【单选题】按展销会规模分类,可把展销会分为大型展销会、小

型展销会和（）。（D）

A、中型展销会

B、超大型展销会

C、专题性展俏会

D、微型展销会

32、【单选题】擂茶中的〃添料〃是指将（）倒进擂钵与基本擂好的配料

混合。（C）

A、花生

B、小米

C、芝麻

D、糖

33、【单选题】文士茶茶艺品茗艺术主要是追求〃（）〃的精神。（D）

A、精雅谦和

B、清平静俭

C、清俭礼和

D、精俭清和

34、【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，

这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的（）原则。（B）

A、温差分明

B、四季分明

C、茶点分明

D、地区分明

35、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、

（）、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（c）

A、杭州擂茶

B、台湾擂茶

C、安化擂茶

D、苏州擂茶

36、【单选题】桃江擂茶为（）不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人

待客的佳品。（B）

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

37、【单选题】特种设备安全监督管理部门发现有违反《特种设备安

全检查条例》规定和安全技术规范要求的行为或者在用的特种设备存

在设备隐患，不符合能效指标的，应当以（）发出特种设备安全监察

指令，责令有关单位及时采取措施，予以改正或者消除事故隐患。

（D）

A、口头形式

B、书信形式

C、公告形式

D、书面形式

38、【单选题】水温（）做调饮红茶最适宜。（B）

A、100℃

B、90℃

C、95℃

D、85c

39、【单选题】泡茶用水要求PH值（）。（A）

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

40、【单选题】白茶制作的关键工序是（）。（A）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

41、【单选题】紫砂壶从质地上选择主要是看（）。（A）

A、温润度

B、湿度

C、手感

D、粗糙度

42、【单选题】红茶制作的关键工序是（）,安全生产模拟考试一点通,。

D)

)

菱

A凋

杀

B青

渥

c堆

发

D酹

43

【单选题】红茶的呈味物质，茶红素是茶汤（）的主体物质。

（B）

A、刺激性和鲜爽度

B、浓度和醇度

C、刺激性和醇度

D、浓度和鲜度

44、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

（A）

A、刺激性和鲜爽度

B、浓醇和鲜爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鲜度

45、【单选题】经营者应履行的义务不包括（）。（B）

A、出具购货凭证或服务且据，保证质量

B、不承担售后服务

C、保证公平交易

D、维护消费者的人格权

46、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实

用性、规范性、社会性、时代性。（B）

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

47、【单选题】职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行

为标准和要求。（B）

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

48、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮

(1\<

/。

A绿茶

N

茶

B>白

c红碎

>

茶

D黑

'x

49

、【单选题茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡杆菌和阴沟肠杆

菌，有害霉菌主要是（）。（B）

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、大肠杆菌

D、病菌

50、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、

茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

51、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在（）土壤中。

（C）

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

52、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。（A）

A、酸、湿；碱、涝

B、酸、涝；碱、湿

C、弱酸、湿：碱、涝

D、弱碱、涝；酸、湿

53、【单选题】茶艺人员个人良好的（井口修养是其整体素质和修养的

重要组成部分。（A）

A、职业道德素质

B、精神面貌

C、职业教育

D、职业培训

54、【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列（）不属于六种最佳主动

接近顾客的内容。（D）

A、顾客长时间凝视商品

B、顾客与茶艺人员目光相对时

C、顾客似在找寻商品时

D、顾客站店门口时

55、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的''接待三声〃为：

〃迎客之声〃、〃介绍之声〃和〃（）之声，（A）

A、送客

B、招呼

C、赞美

D、微笑

56、【单选题】茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分

明、四季茶艺服务不同和四季（）原则。（C）

A、温差分明

B、节气分明

C、茶点分明

D、气候分明

57、【单选题】茶道是以（）为契机的综合文化体系。（A）

A、饮茶

B、置茶

C、煮茶

D^品茶

58、【单选题】运用‘黄金分割线〃陈列原则在商品陈列中,（）是安全生

产模拟考试一点通.商品货架的最佳陈列位置。（B）

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

59、【单选题】韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似,以〃和'〃静〃为基

本精神，其含义泛指（）。（A）

A、和敬俭真

B、和敬清寂

C、和敬雅真

D、清和寂雅

60、【单选题】香气浓郁，具〃玫瑰香"，汤色红艳鲜亮具〃金圈〃，品质

超群，被誉为〃群芳最〃是（）品质特点。（D）

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

61、【判断题】〃分灯〃是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。

(X)

62、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，

一般红茶多绿茶于,优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。(x)

63、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。(x)

64、【判断题】中国茶道是源自“安全生产模拟考试一点通”远古的茶

图腾信仰。(V)

65、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选

用95℃~100℃的开水冲泡。(V)

66、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。

(x)

67、【判断题】做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块

后茶汤滋味变淡。(V)

68、【判断题】包种茶的品质特征是〃外形深翠绿，带有灰霜点；汤色

蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿〃。(V)

69、【判断题】北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。

(V)

70、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言

论、行动的标准。(V)

71、【判断题】品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮。(x)

72、【判断题】哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，

俗称〃开片〃或‘文武片〃。(V)

73、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高

73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。(x)

74、【判断题】室内展销会在室内举行，不受天气影响、不受时间限

制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为复杂。

(V)

75、【判断题】对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说〃恭喜发

财〃〃万事如意〃。(V)

76、【判断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的

杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。(x)

77、【判断题】展览会选•安全生产模拟考试一点通•择场地师不应选

择交通拥挤，无停车场所的地方。（V）

78、【判断题】展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投

入、产出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。（V）

79、【判断题】惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶

少，大壶罕。（V）

80、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的

一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（V）

81、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁〃咬盏时间的长短〃，以短者为上。

（x）

82、【判断题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味

最易感受的部位是在舌心。（V）

83、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均'安全生产模拟考试一点

通’带有特殊的松烟香气，茶汤有一层〃金圈〃。（x）

84、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间

的长短。（V）

85、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛

披露。（V）

86、【判断题】煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一

起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。（V）

87、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总

和。（，）

88、【判断题】客制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。

（V）

89、【判断题】美国是个移民国家