七下生物第二章第二三节练习与提升（附答案）

第二章第二三节练习（附答案）一、选择题1．下列关于合理营养与食品安全的叙述中，不正确的是（）A．合理营养是指全面而均衡的营养

B．鲜艳的蘑菇很多含有毒物质C．已变质的食物高温处理后可以食用

D．发芽的马铃薯不能食用2．注重合理营养和食品安全有利于人体健康，以下观点错误的是（）A．饮食宜清淡少盐B．每天足量饮水，合理选择饮料C．不吃发芽马铃薯D．早餐多吃油条、油饼等传统食品3．为探究馒头在口腔中的变化，某小组设计了如图实验，下列说法不正确的是（

）A．该实验探究的是睡液对淀粉的消化作用

B．2号试管加入清水的量为2mLC．应将两支试管一起放到37℃温水中保温

D．滴加碘液后，1号试管一定不变蓝4．课间，小王吃了一个面包，则此面包在小王体内被消化吸收的主要场所是（）A．胃

B．小肠

C．大肠

D．食道5．下列消化液中，哪一种不含消化食物的酶（

）A．肠液

B．唾液

C．胃液

D．胆汁6．消化道的哪个部位吸收营养物质的能力最强（

）

A．胃

B．十二指肠

C．小肠

D．大肠7．如图为消化系统的部分结构，下列有关分析正确的是（

）A．①是胆囊，可分泌胆汁B．②是大肠，它的内表面有环形皱襞C．③是肝脏，是位于消化道外的消化腺D．④是胃，分泌的胃液含有盐酸和蛋白酶8．下列关于人体消化食物、吸收营养物质的叙述中，错误的是（

）A．一般形成小分子物质后才能被吸收B．食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收C．消化主要是通过消化液中多种消化酶的作用而进行D．肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是肝脏分泌的胆汁过少，影响了脂肪的消化9．在胃中能初步消化的营养物质是（）A．蛋白质

B．脂肪

C．淀粉

D．维生素10．在以“晒”为主力的朋友圈，“晒”美食往往是常见的。人们钟爱各种口味的火锅，能够尽情涮菜。那么在选配极品时不符合“合理营养”观点的是（）A．汤锅要清淡，先吃菜再吃肉，最后煮面配点绿叶蔬菜B．肉适量，多配点海带、菌类、绿叶蔬菜，放点玉米、红薯片C．吃火锅时，要有蔬菜水果，肉类、菌类适量，备点酸奶D．多点羊肉、鱼肉及豆制品，蘸料要多用辣椒、花生酱、虾酱11．食物消化和吸收的主要场所是A．小肠

B．胃

C．口腔

D．食道

12．某学校兴趣小组做了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验时，设计了如表两组实验（①和②是试管编号）其中有两处不合理的地方，下列的更改正确的是（

）编号加入物质控制条件检验方法①淀粉液＋2mL唾液充分搅拌：100℃水浴10分钟加2滴碘液②淀粉液＋1mL清水充分搅拌：100℃水浴10分钟加2滴碘液A．②号的水浴改为37℃水浴B．①号1mL清水改为2mL清水，①②号100℃水浴改为37℃C．碘液改为抗凝剂D．①号的10分钟改为1分钟13．每年的6月7日是世界食品安全日，下列食物符合食品安全的是（）①过期的酸奶

②发芽的马铃薯

③检疫合格的猪肉

④煮熟的豆角A．①②

B．②③

C．①③

D．③④14．如图所示表示人体消化吸收过程，1~5表示消化液（5为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（）A．X表示大肠，是吸收的主要场所

B．1为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C．2与3都只含一种酶，但酶种类不同

D．4和5发挥作用的场所都是小肠15．乐乐在咀嚼馒头时感觉到有甜味，下列相关叙述错误的是（）A．牙齿的咀嚼利于馒头的消化

B．唾液中含有唾液淀粉酶C．咀嚼馒头时唾液分泌增多

D．馒头在口腔中被彻底消化成葡萄糖

16．对如图所示的叙述中，下列哪项是错误的（）A．②能初步消化蛋白质B．①分泌的消化液参与脂肪的消化C．只有③分泌的消化液中含有多种消化D．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，是为了避免对②的刺激17．下列消化液中，不能消化脂肪的是（）A．胃液B．肠液C．胆汁D．胰液18．如图表示某同学进行“探究唾液对淀粉的消化作用”的操作过程，下列有关叙述正确的是（）A．为使效果明显，滴加唾液的量应比滴加清水的量多B．加碘液后，试管1和试管2中的溶液均不变蓝C．试管2中的溶液不变蓝是因为唾液能将淀粉分解D．37恒温加热改为沸水加热效果会更好19．下列物质可以直接被小肠吸收的一组是A．淀粉、葡萄糖

B．蛋白质、脂肪

C．葡萄糖、水

D．蛋白质、水20．蛋白质在消化道内初步被消化的器官是（）A．口腔B．胃C．小肠D．食道二、综合题21．图一为人体消化系统示意图，图二为表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化程度的曲线图，请如图回答下列问题：(1)图一中，能够分泌胆汁的结构是[

]。(2)图一中结构⑥

对应图二中的D段，此结构中有多种消化液，是食物消化的主要场所。(3)图二中表示淀粉消化过程的曲线为[

]。(4)蛋白质被分解成氨基酸后可以通过消化管

细胞吸收进入血液。图一中只能吸收部分水分和酒精的结构是[

]。22．“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全与健康”等状况令人担忧。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。如图是消化系统示意简图，请根据所学知识回答有关问题：(1)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中所含的

是构成人体细胞的基本物质，该物质最终在[]

内被彻底分解成

。(2)牛奶富含维生素，其中

能促进钙的吸收；夜盲症是因为人体内缺乏

而引起的。(3)人在饭后一段时间，血糖的浓度会大幅度升高，但在

分泌的

的作用下，血糖浓度又会逐渐恢复正常。(4)⑦分泌的消化液能促进

的消化。(5)结构与功能相适应是生物学基本观点之一。例如小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都是由

构成，有利于进行物质交换。三、实验探究题23．请回答下列有关实验和探究的问题在探究“馒头在口腔中的变化”时，教材上有以下提示：A．淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味。B．淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。

C．牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行，口腔的温度大约是37摄氏度。请根据所学知识及以上提示回答：①口腔中较长时间的咀嚼馒头能感觉到甜味，说明馒头中的淀粉分解成了

。②最适合唾液淀粉酶发挥作用的温度为

。③馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关吗?

（是或否）④有同学说：“淀粉在口腔内最终被分解成葡萄糖，并被口腔吸收。”这句话中的两个明显错误是什么？并改正：

。24．在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下的三种处理，请分析回答：甲试管：馒头碎屑+清水+搅拌乙试管：馒头碎屑+唾液+搅拌丙试管：馒头块+唾液，不搅拌(1)以唾液为变量时，选择

两组试管进行对照实验。(2)以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量时，选择

两组试管进行对照实验。(3)若将3支试管都放入37℃左右温水中，5—10分钟后取出，丙试管中的物质遇碘后部分变蓝，其原因是

。(4)结论：馒头在口腔中变甜与

和

及牙齿的咀嚼有关。四、资料分析题25．阅读下列材料，分析并回答有关问题：材料一：湖南永兴出现多名“大头娃娃”据报道，郴州永兴县多名患者家长近日发现孩子出现湿疹、体重严重下降、还有不停拍头等异常情况。不仅如此，孩子头骨畸形，酷似“大头娃娃”。

资料二：学生时代是人一生中的关键时期，由于身体的快速成长，繁重的学习任务及大量的运动，因此每天都需要补充蛋白质、维生素及钙、铁、锌等各种营养。只有每天摄入足够的营养，才能保证青少年健康成长，以充沛的精力投入到学习生活中。请根据以上材料和相关生物学知识解答下列问题：(1)食品都是要按规定检测蛋白质含量的，蛋白质在图中的[

]开始被消化，最终在图中的[

]被分解成

才能被人体吸收，劣质奶粉中蛋白质含量极少，严重影响了婴儿的生长发育。(2)质量合格的奶粉能大量补充钙、磷、铁等成分，确保婴幼儿正常生长发育。如果儿童时期缺乏上述无机盐会患严重的缺乏症，如缺钙易患

。(3)当你到超市购买奶制品时，你认为要注意哪些问题？26．资料分析

阅读科普短文，回答问题。食肉的饮食习惯在人类的进化过程中，不仅促进了脑容量的显著增加，还增强了人体对脂肪及蛋白质的处理能力，同时也大大改变了人类的消化系统。植食性动物的小肠非常长，约为身体（躯干）长度的8～10倍。肉食性动物，小肠长度大约只相当于身体长度的3倍。而我们人类的肠道长度是身高的4～5倍。食物的消化不仅仅需要消化道、消化腺，还需要肠道中的益生菌，这些益生菌可以帮助我们分解难以消化的食物。科学家从研究中发现，伴随着进食熟食、饮食精细化程度的加深、抗生素等药物的使用，人类肠道细菌种类已经逐渐减少了。（1）人体中最主要的消化器官是

，在这里脂肪被消化为

和脂肪酸。（2）黑猩猩主要以植物块茎、树叶等为食，这些食物中富含植物粗纤维，需要纤维素酶进行消化分解。科学家们收集了黑猩猩和人类的肠液，测定了其中的纤维素酶、蛋白酶和脂肪酶的含量，结果如图所示。从中可以看出，人类肠液中的纤维素酶含量

黑猩猩（填“多于”或“少于”），而蛋白酶和脂肪酶的含量

黑猩猩（填“多于”或“少于”）。请你针对这一结果给出合理的解释：

（3）从小肠的长度来看，人类在食性上属于

动物，这是人类进化过程中，长期对食肉饮食习惯的

。（4）肠道中存在有大量的益生菌，帮助我们消化食物，它与我们是

关系。根据文中信息，请你提出一条合理的建议，保护肠道益生菌：

。

参考答案一、选择题1．【答案】C【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全；平衡是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。食品安全是指长期正常使用，不会对身体产生阶段性或持续性危害的食品，是指食品无毒，无害，符合营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。【详解】A.合理营养是指全面而均衡的营养,A选项不符合题意。B.蘑菇属于真菌，鲜艳的蘑菇大多含有毒物质，B选项不符合题意。C.已变质的食物，其中的营养素已被破坏或形成一些毒素，高温处理只能杀菌，但不能恢复原有的营养素，也不能除去残留的毒素，是不可以食用的，C选项符合题意。D.马铃薯发芽之后能够产生一种叫龙葵素的化学物质,龙葵素能够对于身体产生很多不良影响,轻者会引起一些胃肠道的不适,比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻。如果马铃薯发芽之后的龙葵素摄入过多,会进一步加重肝脏和肾脏的负担,进而引起一些皮肤黏膜的黄染和肾功能障碍。所以发芽的马铃薯不能食用，D选项不符合题意。2．【答案】D【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。【详解】A．少盐少油有利于预防高血压、高血脂、肥胖症等，有利于人体健康，正确。

B．每天足量饮水，合理选择饮料，有利于人体健康，正确。C．发芽马铃薯有毒，不吃发芽马铃薯，有利于人体健康，正确。D．多吃油条、油饼等传统食品，摄入的脂肪过高，不利于人体健康，错误。3．【答案】D【分析】对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的出了该条件不同以外，其他条件都相同的实验；根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理的就是对照组。【详解】A．该实验的变量是唾液，目的是探究睡液对淀粉的消化作用，A正确。B．探究实验遵循单一变量原则，本实验除有无唾液这个变量之外，其它条件要相同且适宜。因此，号试管加入清水的量为2mL，B正确。C．37℃接近人体口腔温度，有利于唾液淀粉酶活性的发挥。因此，应将两支试管一起放到37℃温水中保温，C正确。D．1号试管内的淀粉被唾液淀粉酶分解了，滴加碘液后应该不变蓝。但是，也有特殊情况会导致淀粉没有被完全分解，如唾液的量不足、馒头碎屑较多、水浴时间不充分等等，滴加碘液后会变蓝。因此，滴加碘液后，1号试管也有可能变蓝，D错误。4．【答案】B【分析】根据具有消化功能的器官有口腔、胃、小肠，口腔只能初步消化少部分淀粉，胃能消化少部分蛋白质，小肠中含有多种酶，可以消化淀粉、蛋白质、脂肪等。【详解】消化道中有消化功能的器官有口腔、胃、小肠，口腔中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以初步消化少部分淀粉，胃中有胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化少量的蛋白质，小肠中有胆汁、胰液、肠液等可以消化淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，故小肠是消化的主要器官；有吸收功能的器官有胃、小肠、大肠，胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而小肠可以吸收水、维生素、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，是吸收的主要器官。面包的主要成分是淀粉，淀粉主要在小肠内被分解成葡萄糖，并被吸收，因此小王吃的面包在小王体内被消化吸收的主要场所是小肠。故选：B

5．【答案】D【分析】人体的消化液包括唾液腺分泌的唾液，含有唾液淀粉酶；胃腺分泌的胃液，含有消化蛋白质的酶；胰腺分泌的胰液，含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶；肠腺分泌的肠液，含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；肝脏分泌的胆汁，不含消化酶，但对脂肪起乳化作用。【详解】肠液是由肠腺分泌的，含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶，A错误；唾液是由唾液腺分泌的，含有消化淀粉的唾液淀粉酶，B错误；胃液是由胃腺分泌的，含有消化蛋白质的酶，C错误；胆汁是由肝脏分泌的，不含消化酶，但对脂肪起乳化作用，D正确。6．【答案】C【详解】小肠很长；小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这样大大增加了小肠消化和吸收的内表面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，所以小肠吸收营养物质的能力最强。7．【答案】C【分析】消化系统包括消化道和消化腺。图中结构名称：①是胆囊，②是小肠，③是肝脏，④是总胆管，⑤是胰腺。据此解答。【详解】①胆囊，储存胆汁。胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，A错误；②是小肠，它的内表面有环形皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积，B错误；③是肝脏，是人体最大的消化腺，位于消化道之外，C正确；④是胆管，肝脏分泌的胆汁经胆管流入小肠的十二指肠，D错误。8．【答案】B【分析】在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。

【详解】食物中的糖类、蛋白质、脂肪等大分子物质不能直接被消化道吸收，它们必须经过消化形成小分子物质后才能被吸收，A正确；人类需要六类营养物质，即糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐，其中前三者属于大分子物质，不能通过细胞膜进行循环系统，也就是不能被直接吸收，而水、维生素、无机盐是小分子物质，可以通过细胞膜进入循环系统即被直接吸收，B错误；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化，C正确；肝脏分泌的胆汁能够将脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化。因此肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是肝脏分泌的胆汁过少，影响了脂肪的消化，D正确。9．【答案】A【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，糖类、脂肪、蛋白质是大分子物质需经过消化后分别变成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸小分子物质才能被吸收，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收。【详解】蛋白质在胃里开始被初步消化的，最终在小肠里被消化为氨基酸，A符合题意；脂肪的消化开始于小肠，结束于小肠，在小肠内分解成甘油和脂肪酸，B不符合题意；淀粉在口腔中被初步消化为麦芽糖，最终在小肠被消化为葡萄糖，C不符合题意；维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，D不符合题意。10．【答案】D【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。

【详解】由分析可知：汤锅要清淡，先吃菜再吃肉，最后煮面配点绿叶蔬菜；肉适量，多配点海带、菌类、绿叶蔬菜，放点玉米、红薯片；吃火锅时，要有蔬菜水果，肉类、菌类适量，备点酸奶均符合合理膳食的要求，A、B、C正确；多点羊肉、鱼肉及豆制品，蘸料要多用辣椒、花生酱、虾酱，不符合合理营养的要求，从中可以看出，缺少了蔬菜，导致人体缺少维生素，所以D符合题意。11．【答案】A【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道从上到下由包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。【详解】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。胃是暂时储存食物和初步消化蛋白质。口腔内有牙齿对食物有初步消化作用，同时内有唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖。食道是食物通过的管道。故选A。12．【答案】B【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究“唾液对淀粉的消化作用”，就要以唾液为变量形成对照试验，除唾液不同外其它条件都应该相同。【详解】A．水浴温度过高会使酶失去活性，不能只修改②号100℃水浴改为37℃，①②号100℃都改为37℃，A错误。B．因为此实验探究唾液对淀粉的消化作用，变量是唾液，①和②号试管应加入相同量的液体，②号试管应加入2ml清水；由于唾液淀粉酶的活性在37℃左右最强，在100℃唾液淀粉酶的活性不能正常发挥，无法探究唾液对淀粉的消化作用，所以要将②号1mL清水改为2mL清水，①①号100℃水浴改为37℃，B正确。

C．淀粉遇碘液会变蓝色，可以用碘液来鉴定淀粉，不需要改为抗凝剂，C错误。D．①号的10分钟改为1分钟，实验变量不唯一，D错误。13．【答案】D【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、长斑红薯、发红甘蔗、有毒的蘑菇、末检疫的猪肉和发霉变质的食物不能食用。【详解】①过期的牛奶中会有杂菌繁殖，食用后会影响身体健康，②发芽的马铃薯含有有毒物质，不能食用，③检疫合格的猪肉符合食品安全标准，可以食用，④煮熟的豆角符合食品安全的标准，食用后有利于身体健康。③③可以使用。所以ABC不符合题意，D符合题意。14．【答案】D【分析】唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化。分析题干中的图示可知，1只能作用于淀粉，因此是唾液，2只能作用于蛋白质，故是胃液，3只能作用于脂肪，是胆汁，4、5对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知5是肠液，故4是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。【详解】A．X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，A错误。B．1是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B错误。C．2胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，3是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，C错误。

D．4胰液和5肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，D正确。15．【答案】D【分析】消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。最初消化淀粉的消化道是口腔，彻底消化糖类物质的消化道是小肠。人咀嚼馒头时会感到有甜味，是因为唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。【详解】A．通过牙齿的咀嚼能够把馒头变成碎屑，增大了淀粉与唾液淀粉酶的接触面积，有利于馒头的消化，A正确。B．唾液中含有唾液淀粉酶，能够把馒头中的淀粉分解成麦芽糖，因此咀嚼馒头有甜味，B正确。C．唾液腺位于口腔内壁上，其分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能够把淀粉初步分解成麦芽糖，使馒头有甜味，因此咀嚼馒头有甜味与唾液分泌增多有关，C正确。D．消化淀粉的消化道有口腔和小肠，食物中的淀粉首先在口腔内唾液的作用下部分分解成麦芽糖，然后进入小肠内在胰液和肠液的作用下最终分解成葡萄糖，D错误。16．【答案】C【分析】图示为消化系统的部分结构图，其中①是肝脏、②是胃、③是胰腺、④是小肠。【详解】②是胃，胃能够初步消化蛋白质，A正确；①是肝脏，肝脏的功能是分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，B正确；③胰腺能够分泌胰液，胰液中含有多种消化酶；而④小肠中有肠腺，其分泌的肠液也含有多种消化酶，C错误；②胃能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，只能消化蛋白质不能消化淀粉，胶囊的主要成分是淀粉，在胃中不能被消化，只能进入小肠后才能被消化，这样就避免了药物对胃的刺激，D正确。

17．【答案】A【分析】食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被人体吸收利用；而这些物质的消化需要各种消化液的参与。【详解】脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。胃液只含有消化蛋白质的酶，可见A符合题意。18．【答案】C【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高三、酶有个最适温度（或者范围）。【详解】A．1号是对照组，2号是实验组，对照试验只有一个变量，滴加唾液的量应与滴加清水的量相等，A错误。B．加碘液后，试管1有淀粉变蓝，试管2中的淀粉被唾液淀粉酶分解，溶液不变蓝，B错误。C．2号试管中的唾液淀粉酶将浆糊中的淀粉完全分解了，因此滴加碘液后，2号不变蓝，C正确。D．试管中温度过高，导致唾液淀粉酶的消化能力下降，不能把淀粉全部消化，滴加碘液变蓝。所以若将37℃水浴加热改为沸水加热，效果会变差，D错误。

19．【答案】C【分析】人体需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，其中维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。【详解】A．淀粉是大分子有机物必须经过消化后才能吸收，葡萄糖是小分子营养物质，可以直接吸收，不符合题意。B．蛋白质和脂肪都是大分子有机物必须经过消化后才能吸收，不符合题意。C．葡萄糖和水是小分子营养物质，可被小肠绒毛内的毛细血管吸收，符合题意。D．蛋白质是大分子有机物必须经过消化后才能吸收，水是小分子营养物质，可以直接吸收，不符合题意。20．【答案】B【分析】淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。这三类营养物质在小肠内都消化。【详解】蛋白质的消化开始于胃，在胃中被初步消化，再在小肠中倍彻底分解成氨基酸。二、综合题21．【答案】(1)⑩

(2)小肠

(3)X

(4)

小肠绒毛上皮

③【分析】图中：①口腔、②食道、③胃、④胰腺、⑤大肠、⑥小肠、⑦肛门、⑧唾液腺、⑨咽、⑩肝脏。【详解】（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是⑩肝脏，是人体内最大的消化腺。（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是D小肠。

（3）淀粉最先在口腔内被唾液淀粉酶初步消化，最终在小肠处被胰液和肠液中的酶的作用下被彻底消化为葡萄糖。图二中曲线X最先在A口腔消化，最后在D小肠被彻底消化，由此可以判断该曲线代表的是淀粉的消化过程。（4）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，在小肠内被彻底消化为氨基酸，小肠是消化和吸收的主要器官，氨基酸可以通过消化管小肠绒毛上皮细胞吸收进入血液。图一中③胃吸收部分水和酒精。22．【答案】(1)

蛋白质

⑤小肠

氨基酸

(2)

维生素D

维生素A

(3)

胰岛

胰岛素

(4)脂肪

(5)一层上皮细胞【分析】图中的①食道，②胃，③胆管，④胰腺，⑤小肠，⑥大肠，⑦肝脏。【详解】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，是建造身体的重要原料。蛋白质首先在胃内被初步消化，在⑤小肠内肠液和胰液的作用下被最终消化成氨基酸。（2）维生素D，有助于人体吸收钙，为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D，有助于人体吸收钙质。维生素A能够促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持认得正常视觉，缺乏时皮肤粗糙、夜晚看不清东西（夜盲症），动物肝脏和鱼肝油中富含维生素A。（3）胰腺包括内分泌部和外分泌部，内分泌部是胰岛，能分泌胰岛素，调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖（血糖中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖的分解等。所以，饭后大量食用食糖后，血糖的浓度会暂时升高，但在胰岛分泌的胰岛素的作用下，血糖浓度又会逐渐恢复正常。（4）⑦肝脏分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化。（5）生物学的基本观点是结构与功能相适应，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。三、实验探究题23．【答案】麦芽糖

37℃

是

淀粉在口腔内不会变成葡萄糖，口腔不能吸收葡萄糖，淀粉在口腔内变成麦芽糖，在小肠内变成葡萄糖，并且被小肠吸收。【解析】在口腔中较长时间的咀嚼馒头能感觉到甜味，说明馒头中的淀粉分解成了麦芽糖，最适合唾液淀粉酶发挥作用的温度为37℃，牙齿的咀嚼、舌的搅拌可以加快淀粉的分解，所以馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。【详解】①在口腔中较长时间的咀嚼馒头能感觉到甜味，说明馒头中的淀粉分解成了麦芽糖。②根据题意口腔的正常温度大约是37°C，所以最适合唾液淀粉酶发挥作用的温度为37°C。③牙齿的咀嚼、舌的搅拌可以加快淀粉的分解，所以馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。④这句话中的两个明显错误是淀粉在口腔内不会变成葡萄糖，口腔不能吸收葡萄糖，淀粉在口腔内变成麦芽糖，在小肠内变成葡萄糖，并且被小肠吸收。

24．【答案】(1)甲、乙

(2)乙、丙(3)馒头块没有与唾液完全混合，淀粉没被全部分解

(4)

唾液

舌的搅拌【分析】一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接受实验变量处理的对象组，但在对照实验中，清水一组一般都是对照组。进行对照实验时必须遵守单一变量原则。【详解】(1)甲试管和乙试管形成的对照实验中，乙试管是实验组，甲试管起对照作用，目的是探究唾液对馒头的作用，变量是唾液。(2)乙试管和丙试管形成的对照实验中，丙试管是实验组，乙试管起对照作用，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用。

(3)乙试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝，丙试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色。(4)有上述实验可以得出结论:馒头在口腔中变甜是由于舌的搅拌和牙齿的咀嚼使淀粉与唾液充分混合，唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖。即馒头变甜与唾液、舌的搅拌和牙