茶艺师（中级）练习试题

第页茶艺师（中级）练习试题1.科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是()。A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全【正确答案】：C解析：

科学饮茶需要根据不同的情况选择相应的茶叶，包括季节、气候、个人体质和茶叶的品质、卫生安全等因素。但是人的性格并不是选择茶叶的因素，因此选项C描述是错误的。正确答案为C。2.客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一【正确答案】：C解析：

客人用茶时，如果杯中水量过少，会影响口感，如果杯中水量过多，会容易溢出，因此需要掌握好添水的时机。根据常识和经验，一般情况下，当杯中水量为四分之一时，应及时添水，这样既不会影响口感，又不会溢出。因此，本题的答案为C。3.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。A、礼貌B、迅速C、好客D、主动【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺从业人员在茶艺服务工作中应该具备的素质。根据题干中的“处处为品茶来宾着想，做到、热情、耐心、周到”，可以推断出正确答案应该是“主动”，因为茶艺从业人员需要主动为品茶来宾提供服务，满足他们的需求，让他们感到舒适和满意。选项A礼貌、B迅速、C好客也是茶艺从业人员应该具备的素质，但是它们并不是本题的正确答案。因此，本题的正确答案是D。4.孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。A、特大B、中C、小D、大【正确答案】：C解析：

本题考查对孟臣罐的了解和对宜兴紫砂壶的认识。孟臣罐是一种泡茶的茶壶，而宜兴紫砂壶是一种制作茶壶的材料。根据常识可知，泡茶用的茶壶一般不需要太大，因此选项中的特大和大可以排除。而小和中两个选项中，由于宜兴紫砂壶是一种比较高档的材料，因此一般来说制作出来的茶壶也会比较精致，因此选项中的中和小都有可能是正确答案。但是，由于题目中并没有提到孟臣罐的大小，因此我们只能根据常识和经验来判断，一般来说泡茶用的茶壶不需要太大，因此选项C小更符合实际情况，因此答案为C。5.()属于茶艺师茶前服务范围。A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴【正确答案】：A解析：

本题考查的是茶艺师的茶前服务范围。茶艺师是一种专业的服务人员，主要负责为客人提供优质的茶艺服务。茶前服务是茶艺师服务的重要环节之一，包括迎宾、引导客人入座、介绍茶具、询问客人口味、泡茶等。根据题目所给选项，只有迎宾属于茶前服务范围，因此答案为A。选项B送客属于茶后服务范围，选项C泡茶和选项D介绍茶肴则是茶前服务的其他环节。6.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶艺服务公司的整体形象应该具备哪些特点。根据题干中的关键词“整体形象”、“优质服务”、“管理完善”、“言而有信”，可以推断出正确答案应该是一个能够给顾客留下良好印象的选项。根据常识和实际情况，茶艺服务公司的形象应该是热情、亲切、真诚的，因此选项C“热情待客”最符合题意，是正确答案。选项A“以客户为中心”、选项B“真诚待人”、选项D“专业服务”也都是茶艺服务公司应该具备的特点，但不是本题的最佳答案。7.六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿【正确答案】：C解析：

六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同，外观呈现出不同的颜色变化。绿茶是唯一制作过程中没有发酵的茶类，其茶叶色泽鲜绿，多酚氧化程度较高。其他茶类在制作过程中经过不同程度的发酵和氧化，外观逐渐由绿向黄、青褐、黑色变化。因此，选项C“黄绿”是正确的答案。8.四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯【正确答案】：B解析：

本题考查的是四川人饮茶的特点和茶具的选择。四川人饮茶特别钟情于盖茶碗，因此选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。选项中只有B选项符合题意，因此答案为B。其他选项均不符合四川人饮茶的特点。玻璃杯和紫砂杯虽然也是常见的茶具，但并不是四川人饮茶的首选。紫砂壶虽然是茶具之一，但是并不是用来饮茶的。因此，本题的正确答案为B。9.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()。A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可【正确答案】：C解析：

本题考察的是服务行业中的应对客人要求的技巧。根据常规的服务行业经验，应该尽量满足客人的要求，以达到客户满意度的提升。因此，选项C是正确的。选项A的做法可能会引起客人的不满，降低客户满意度；选项B的做法虽然可以了解到其他客人的预订情况，但并不能解决客人的要求；选项D的做法可能会让客人感到不公平，也会降低客户满意度。因此，这些选项都不是最佳的选择。综上所述，本题的正确答案是C。10.茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。A、统一B、协调C、多样D、朴素【正确答案】：B解析：

本题考查茶席布置的基本要求。茶席布置是一门艺术，要求器具搭配要合理，色彩应协调，具有艺术感。选项A“统一”虽然也是茶席布置的要求之一，但是不够全面，不能完整回答题目所问。选项C“多样”和选项D“朴素”都与茶席布置的要求相悖，因此也不符合题意。选项B“协调”是茶席布置的基本要求之一，符合题意，是正确答案。因此，本题答案为B。11.煮茶器是冲泡()的最佳茶具。A、清香型铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、碧螺春【正确答案】：B解析：

本题考查对茶具的了解和运用。煮茶器是一种茶具，适用于冲泡某种类型的茶叶。根据题干，需要选出一种最适合用煮茶器冲泡的茶叶。选项中，清香型铁观音、西湖龙井和碧螺春都是需要用玻璃杯或紫砂壶等茶具来冲泡的茶叶，因此排除选项A、C、D。而普洱茶是一种需要用煮茶器来冲泡的茶叶，因此选项B是正确答案。综上所述，本题答案为B。12.红茶鼻祖是()。A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶【正确答案】：A解析：

本题考查红茶的历史渊源和起源地。红茶是中国茶叶中的一种，起源于福建省武夷山地区。而红茶鼻祖则是正山小种，它是中国红茶的代表品种之一，也是最早的红茶品种之一。因此，本题的正确答案是A。其他选项中，祁门红茶、云南滇红、台湾红茶都是红茶的品种，但不是红茶的起源地和鼻祖。13.“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族【正确答案】：D解析：

本题考查的是“龙虎斗”的起源，需要考生对相关知识点有所了解。“龙虎斗”是一种传统的纳西族武术，源于云南省大理地区。因其动作矫健、气势磅礴，被誉为“云南武术之冠”，并被列为国家非物质文化遗产。此外，“龙虎斗”还有强身保健的作用，被广泛应用于健身保健领域。综上所述，本题的正确答案为D选项，即“龙虎斗”源于纳西族。14.冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积A、1B、2C、3~4D、8【正确答案】：C解析：

在制作冰茶时，分茶时应根据每杯的容积，适量放入小冰块。一般来说，每杯20~30ml容积应放入约3~4块小冰块。因此，选项C是正确的答案。15.()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶的制作方法，正确答案为C，即油炒茶。油炒茶是将茶叶放入热锅中，加入适量的油，翻炒出茶香味后再加入清水，烧沸即可。这种方法可以使茶叶更加鲜香，口感更加浓郁。而其他选项豆子茶、酥油茶、咸茶都是不同种类的茶饮，制作方法不同。因此，本题正确答案为C。16.茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5【正确答案】：B解析：

叶缘离叶基处没有锯齿，即叶缘是光滑的。叶缘长度为叶片长度的1/3，因此答案为B。17.()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红【正确答案】：C解析：

本题考查的是红茶的外形特征，根据题干中的“外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显”，可以判断出这是一种优质的红茶。而根据四个选项中的茶名，可以发现只有滇红符合这些特征，因此答案为C。海红是一种以福建省福鼎市为原产地的红茶，外形条索细长，色泽红褐，香气独特，口感醇厚。宁红是一种以宁波市为原产地的红茶，外形条索紧结，色泽红褐，香气高雅，口感鲜爽。祁红是一种以安徽省祁门县为原产地的红茶，外形条索紧结，色泽红褐，香气高雅，口感醇厚。因此，只有滇红符合题干中的描述，是一种外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显的优质红茶。18.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低【正确答案】：C解析：

本题考察的是冲泡茶叶的时间长短对口感的影响。选项A中提到视茶而定，虽然不同种类的茶叶冲泡时间不同，但并不能作为适合饮用者口味的标准。选项B中提到茶汤的温度，虽然温度对口感有影响，但并不是本题的重点。选项D中提到香气高低，虽然香气对口感有影响，但并不是本题的重点。选项C中提到茶汤浓度，茶汤浓度的高低会直接影响到口感的浓淡，因此选项C是正确答案。19.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素【正确答案】：B解析：

本题考察茶叶中哪种成分的含量直接影响茶汤的鲜爽度。正确答案为B，即氨基酸。茶叶中的氨基酸含量越高，茶汤的口感越鲜爽。这是因为氨基酸是茶叶中的主要香气成分之一，能够增强茶汤的香气和口感。而茶多酚、茶黄素等成分虽然也对茶汤的口感有影响，但并不直接影响鲜爽度。蛋白质在茶叶中含量较少，对茶汤的口感影响不大。因此，选项C不是正确答案。综上所述，本题正确答案为B，即氨基酸。20.用蒸馏水冲泡的茶汤品质()。A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低【正确答案】：B解析：

本题考查对茶汤品质的了解。蒸馏水是一种纯净的水，不含杂质，不会影响茶汤的品质。因此，选项A和D中的汤色暗和香气低都不符合实际情况。选项C中的苦味重也不符合蒸馏水的特点，因为蒸馏水不含矿物质等物质，茶汤的苦味会相应减轻。而选项B中的汤色好和滋味淡薄则符合蒸馏水冲泡茶汤的特点，因此B为正确答案。21.品饮白茶时，待茶汤呈()或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色【正确答案】：A解析：

本题考查品饮白茶时的观察和品尝技巧。白茶汤色应该是橙黄色或杏黄色，这是因为白茶采摘后经过自然萎凋、晾晒、杀青等工艺，茶叶中的酶类物质被破坏，导致茶汤颜色较浅，呈现出橙黄色或杏黄色。此外，品饮白茶时，还应该注意闻香、尝味，全面感受茶叶的香气和口感。因此，选项A“橙黄色或杏黄色”是正确答案。22.营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，()。A、摸清顾客心理B、按价格先低后高地展示C、促使顾客产生联想D、促使顾客有所选择【正确答案】：B解析：

本题考查的是营销人员在进行商品或服务推介时应该采取的策略。根据题干中的关键词“充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法”和“产品品类齐全”，可以推断出营销人员应该让顾客了解产品的特点和优势，同时展示产品的全面性。而选项中只有B“按价格先低后高地展示”符合这一策略，因此B为正确答案。其他选项中，A“摸清顾客心理”虽然也是营销中的重要策略，但与题干不符；C“促使顾客产生联想”和D“促使顾客有所选择”也没有直接涉及到产品的特点和全面性。因此，本题的正确答案为B。23.精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。A、感知B、想像C、享受D、升华【正确答案】：D解析：

本题考查的是中国茶道中的“怡”的第三个层次，即精神上愉悦的感悟与（）的关系。根据茶道的基本理念，茶道不仅是一种饮茶的方式，更是一种修身养性的方式，通过品茶来达到精神上的愉悦和升华。因此，选项A、B、C都与茶道的精神内涵有关，但都不是“怡”的第三个层次。而选项D“升华”则恰好符合题意，因此选D。24.不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是()。A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。D、以上三点都是正确的。【正确答案】：D解析：

本题考查对绿茶冲泡的基本知识。选项A指出茶杯大会使水量多、热量大，导致茶叶过度泡熟，失去绿色；选项B指出茶杯大会使芽叶软化，失去原有的姿态；选项C指出茶杯大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。综合以上三点，选项D为正确答案。因此，本题答案为D。25.日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干【正确答案】：D解析：

本题考查对日本茶的制法的了解。根据题干中的提示“日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的”，可以排除选项A和C，因为这两种制法都是针对发酵茶的。选项B中的“烘熟晾干”也不符合日本茶的制法，因为日本茶是通过蒸熟烘干的方式制成的。因此，正确答案为D。26.茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。A、芽B、叶C、芽叶D、枝条【正确答案】：C解析：

茶树是一种喜温植物，但是在日平均温度过高的情况下，茶树的生长容易趋粗老。茶树的芽叶是茶树生长的主要部位，因此选项A、B、D都不符合题意。只有选项C“芽叶”才是正确答案。27.品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香【正确答案】：C解析：

本题考查品茗环境的营造对品茗情趣的影响。选项中，插花和挂画虽然可以美化环境，但并不直接影响品茗情趣；而焚香虽然可以营造一种清新的氛围，但并不是必须的。而播放DJ音乐则可以通过音乐的节奏和氛围来影响品茗者的情绪和感受，因此选项C正确。28.金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶【正确答案】：A解析：

金骏眉是一种绿茶，其制作需要采摘鲜叶。根据传统的制茶工艺，采摘鲜叶的标准是要选择单芽，因为单芽的嫩度和含水量最高，可以制作出质量最好的茶叶。因此，本题的正确答案为A。29.俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜【正确答案】：C解析：

根据题干中的“一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼”可以推断出空格处应该填入一种肉制品。而选项中只有C选项“火腿”符合这个条件，因此答案为C。30.礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束【正确答案】：B解析：

本题考查礼仪的定义和作用。礼仪是指在人际交往中，按照一定的约定俗成的程序方式来表现的行为规范。选项A“克己为人”是指自我修养，不符合礼仪的定义；选项C“约束行为”和选项D“自我约束”虽然与礼仪有关，但不是礼仪的定义；选项B“律己敬人”则是礼仪的核心，既包括自我约束，也包括对他人的尊重和敬意。因此，本题答案为B。31.下列()不属于铁观音茶叶的滋味类型。A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型【正确答案】：D解析：

根据题目描述，需要确定哪个选项不属于铁观音茶叶的滋味类型。以下是对每个选项的解析：选项A：清鲜型-清鲜型是一种常见的铁观音茶叶的滋味类型，它通常具有清爽、清香的口感。选项B：浓醇型-浓醇型也是铁观音茶叶常见的滋味类型之一，它具有浓厚、醇香的口感。选项C：醇厚型-醇厚型是铁观音茶叶的另一种常见的滋味类型，它具有醇厚、丰满的口感。选项D：平和型-题目中提到不属于铁观音茶叶的滋味类型，因此选项D中的“平和型”应该是与铁观音茶叶无关的滋味类型。综上所述，根据题目描述，不属于铁观音茶叶的滋味类型是D、平和型。因此，答案选项为D。32.品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。A、一B、二C、三D、四【正确答案】：C解析：

品饮花茶时，通常会进行多次闻香，以便全面了解茶叶的香气。而在这些次数中，第三次闻香气的纯度最高，因为前两次闻香已经去除了茶叶表面的杂质和异味，第三次闻香时能够更加准确地感受到茶叶本身的香气。因此，本题的答案为C。33.茶文化的三个主要社会功能是()。A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身【正确答案】：C解析：

茶文化作为一种文化现象，具有多种社会功能。其中，品茗饮茶作为一种休闲活动，具有雅致、敬客、行道等社会功能；同时，茶文化也倡导清心、廉俭等美德，因此也有寡欲、清心、廉俭等社会功能。但这些功能并不是主要的社会功能，因此选项C“雅致、敬客、行道”是正确的答案。34.我国现行有关茶叶标准内容不包括()。A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准【正确答案】：C解析：

本题考查的是我国现行有关茶叶标准的内容。根据题干中的选项，我们可以知道，A、B、D三个选项都是茶叶标准的内容，而C选项则是不包括的内容。因此，答案为C。需要注意的是，销售标准虽然不是茶叶标准的内容，但是它是茶叶销售中非常重要的一环，包括茶叶的包装、标识、质量等方面，对于茶叶的销售和消费都有着重要的影响。35.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性【正确答案】：C解析：茶树对土壤酸碱度很敏感，只能生长在酸性土壤中。因此，本题的正确答案为C。其他选项均不符合茶树的生长条件。36.关于饮茶禁忌，以下描述错误的是()。A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶【正确答案】：D解析：

本题考查对饮茶禁忌的了解。根据常识和医学知识，选项A、B、C都是正确的，而选项D是错误的。因为茶叶在冲泡后时间过长，会产生过多的茶碱、儿茶素等物质，对人体有一定的刺激作用，容易引起胃肠不适、失眠等问题。因此，选项D是错误的。综上所述，答案为D。37.明代茶道简洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质【正确答案】：D解析：

这道题考查的是明代茶道的特点。明代茶道注重茶的品质，因此强调水质的好坏。茶道中的水质是非常重要的，因为水的质量会直接影响到茶的口感和香气。因此，正确答案为D。其他选项虽然也是茶道中的重要元素，但并不是明代茶道的特点。38.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春【正确答案】：D解析：

本题考查的是中国茶叶的品质特点。选项中列举了四种不同的茶叶，需要根据其品种特点进行判断。A.信阳毛尖：信阳毛尖是一种绿茶，以其细嫩的芽叶和鲜明的香气而闻名。其品质特点为：外形匀整，色泽翠绿，香气高雅，滋味鲜爽，回甘持久。B.西湖龙井：西湖龙井是一种绿茶，以其扁平的形状和鲜嫩的味道而著名。其品质特点为：外形扁平整齐，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，回甘持久。C.皖南屯绿：皖南屯绿是一种绿茶，以其清香和鲜爽的味道而著名。其品质特点为：外形匀整，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，回甘持久。D.洞庭碧螺春：洞庭碧螺春是一种绿茶，以其清香和甘醇的味道而著名。其品质特点为：外形卷曲，色泽翠绿，香气清幽，滋味甘醇，回甘持久。综上所述，根据题目中所列举的品质特点，可以判断答案为D，即洞庭碧螺春。39.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱【正确答案】：A解析：

本题考查了化学知识和对茶叶的了解。铜和铁等变价的金属离子会催化氧化茶多酚，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。因此，本题的正确答案为A。儿茶素是茶叶中的一种重要成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种功效；酚酸是茶叶中的另一种重要成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效；咖啡碱是咖啡中的一种成分，与茶叶无关。40.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》【正确答案】：A解析：

本题考查的是国家强制性标准与茶叶的关系。选项A是食品中农药最大残留限量标准，与茶叶的关系密切，因为茶叶是一种食品，而农药残留是茶叶安全的重要指标。选项B是茶叶分类标准，虽然与茶叶有关，但不是强制性标准。选项C是地理标志产品安溪铁观音，虽然与茶叶有关，但不是强制性标准。选项D是绿色食品茶叶，虽然与茶叶有关，但不是强制性标准。因此，答案为A。41.安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红【正确答案】：C解析：

本题考查安溪铁观音的品质特点。根据茶叶外形、色泽、香气、滋味、汤色等方面的特点，可以判断出茶叶的品质。选项A描述的是龙井茶的外形特点，选项B描述的是碧螺春茶的外形特点，选项D描述的是武夷岩茶的外形特点。而选项C描述的是安溪铁观音茶的外形特点，条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头，色泽砂绿，鲜润，红点明。因此，答案为C。42.白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5【正确答案】：B解析：

白毫银针茶艺中的洁具是指清洗茶具的工具。在倒开水净杯时，需要将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。因此，本题的答案为B。43.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、三B、五C、七D、一【正确答案】：D44.国家茶叶标准有强制性标准和()之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准【正确答案】：D解析：

本题考查的是国家茶叶标准的分类。根据题干中的描述，国家茶叶标准分为强制性标准和()之分，因此需要选出一个与强制性标准相对应的选项。选项A、B、C都是针对某个行业、地方或企业的标准，不符合题干要求。选项D中的“推荐性标准”与强制性标准相对应，因此是本题的正确答案。因此，本题的答案为D。45.个人礼仪是以()为支点，以()为基础。A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人【正确答案】：C解析：

本题考查的是个人礼仪的支点和基础。个人礼仪是指个人在社交场合中的言行举止，是一种社交礼仪。而个人礼仪的支点和基础是指支撑和基础，也就是个人修养。因此，本题的正确答案是C。选项A和B虽然也涉及到道德，但是不是本题考查的重点，选项D则是一个错误的表述。46.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺【正确答案】：B解析：煎制饼茶是把茶叶经过炒、揉、压成饼状，然后烘干保存。其中的工序是炙、碾、罗，也就是先用火炙茶叶，然后用石磨碾成茶粉，最后通过过筛罗出茶渣。而点茶是指取茶叶泡茶，不需要经过这些工序。煮茶则指把茶叶加热煮沸，也不需要经过炙、碾、罗工序。因此，答案为B。47.陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣()、石池慢流者上。”A、源头B、上游C、乳泉D、清流【正确答案】：C解析：

本题考查对于《茶经》中有关茶水的描述的理解。根据题干中的引用，可以知道陆羽在《茶经》中提到了茶水的来源和选择。其中，茶水的来源分为山水、江水和井水三种，而选择山水时，应该选择“乳泉、石池慢流者上”。因此，本题的正确答案为C选项。48.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水【正确答案】：C解析：

本题考查对花茶冲泡水温的了解。花茶是将花卉与茶叶混合制成的一种茶类，其冲泡水温需要根据茶叶的种类和制作工艺来选择。以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其茶叶本身需要较高的水温来释放出香气和味道，因此一般选择95℃的水温进行冲泡。选项A和B的水温较低，不利于茶叶的充分释放；选项D的水温过高，容易破坏茶叶的营养成分和口感。因此，本题的正确答案为C。49.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时应该采取的礼仪方式。根据佛教礼仪，合十礼是一种常见的礼仪方式，表示尊敬和感恩之情。因此，茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，应该采取合十礼。选项A为正确答案。鞠躬礼、注目礼和伸手礼在佛教礼仪中并不常见，因此不是正确答案。50.我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、()、再见”。A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您【正确答案】：C解析：

本题考查的是对“五声十字”的了解。五声十字是指在日常交往中常用的五个礼貌用语，包括“请、谢谢、您好、对不起、再见”。根据题干中的选项，只有C选项“对不起”是与五声十字相关的，因此C选项是正确答案。A选项“不客气”是回答别人的感谢时使用的礼貌用语，B选项“没关系”是回答别人的道歉时使用的礼貌用语，D选项“麻烦您”是请求别人帮忙时使用的礼貌用语，与五声十字无关。因此，本题答案为C。51.绿茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：B解析：

绿茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻和干燥等步骤。其中，杀青是绿茶制作的关键工序，它能够有效地去除茶叶中的水分和部分酶促氧化，从而保持茶叶的绿色和口感。因此，选项B是正确的答案。52.茶的()作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜【正确答案】：B解析：

本题考查茶的作用，需要考生对茶的功效有一定的了解。选项A提神醒脑，虽然茶中含有咖啡因，但是过量饮用会导致神经兴奋，反而影响坐禅的效果。选项C强身健体，茶中的营养成分确实有助于身体健康，但是与坐禅的关系不大。选项D宗教崇拜，与茶的作用无关。因此，正确答案为B清心醒脑，茶中的茶多酚和氨基酸等成分有助于提高注意力和精神集中力，有助于坐禅的效果。53.()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红【正确答案】：C解析：

本题考查对红茶的品种特点的理解。根据题干中的描述“因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜”，可以判断出这是在描述一种红茶的特点。根据选项中的四种红茶品种，可以排除掉海红和宁红，因为它们并不是以“金毫显露”为特点。祁红虽然也有“金芽”，但是它的外形并不是“肥硕紧实”，因此也可以排除。最终答案为C，滇红，因为它的外形肥硕紧实，金毫显露，香高味浓，是一种独具特色的红茶品种。54.冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好()汤，一只置入炼奶。A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶【正确答案】：D解析：

这道题考查的是对拉茶的基本知识的掌握。拉茶是一种广泛流传于广东、香港、澳门等地的茶文化，它是将茶叶、炼奶、水等材料混合在一起，通过拉高、倒低等动作，使茶汤产生泡沫，口感浓郁，香甜可口。在拉茶的过程中，需要准备两只杯子，一只放茶汤，一只放炼奶。而在这道题中，预备的两只杯子，一只置入上好红茶汤，一只置入炼奶。因此，正确答案为D。55.()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶【正确答案】：D解析：

名优绿茶是一种高档茶叶，冲泡时需要选择适合的器具，以充分发挥其香气和口感。普通玻璃杯和高档玻璃杯都可以用来冲泡名优绿茶，因为玻璃材质不会影响茶叶的味道和香气。玻璃壶也是一种常用的冲泡器具，可以用来冲泡名优绿茶。但是，陶壶不适合用来冲泡名优绿茶，因为陶壶的材质会吸收茶叶的香气和味道，影响茶叶的品质。因此，选项D是正确答案。56.茶道具有一定的时代性和()。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性【正确答案】：C解析：

本题考查茶道的特点。茶道是一种源于中国的传统文化，具有浓郁的民族性。茶道的起源可以追溯到唐代，经过宋、元、明、清等历史时期的发展，形成了独特的文化体系。茶道不仅是一种饮茶的方式，更是一种文化、一种精神。因此，选项C“民族性”是正确答案。选项A“艺术性”和选项B“宗教性”也是茶道的特点，但不是本题的正确答案。选项D“广阔性”与茶道的特点不符，因此也不是正确答案。57.茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘【正确答案】：A解析：

茶树的叶片由叶柄、叶基、叶中和叶缘组成。叶脉是叶片内部的血管系统，主要分为主脉和次脉。而主脉是从叶柄引伸到叶尖的，因此答案选A。58.当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃【正确答案】：B解析：

本题考察的是茶树生长的适宜温度范围。根据题干中的描述，当气温在一定范围内且持续时间较长时，茶树生长会受到抑制，叶片会出现灼伤。因此，正确答案应该是一个较高的温度，且不应该过高，否则会超出茶树的适宜生长范围。选项A的温度为45℃，过高，超出了茶树的适宜生长范围，因此排除。选项B的温度为35℃，符合茶树的适宜生长范围，且持续时间较长时会对茶树生长产生不利影响，因此是正确答案。选项C的温度为30℃，低于茶树的适宜生长温度，因此排除。选项D的温度为50℃，过高，超出了茶树的适宜生长范围，因此排除。综上所述，本题的正确答案为B。59.唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴【正确答案】：B解析：

本题考查的是唐朝时期的宫廷茶艺。选项A的“梅妃斗茶”是宋代的茶艺活动，与唐朝无关；选项C的“清明茶宴”是唐朝时期的一种宫廷节日活动，但并不是茶艺活动；选项D的“千叟茶宴”也不是唐朝时期的茶艺活动。因此，正确答案为B，即“东亭茶宴”，是唐德宗时期的宫廷茶艺活动。60.茶树的叶片背面着生()茸毛。A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色【正确答案】：C解析：

本题考查茶树的叶片背面的特征。茶树的叶片背面着生茸毛，这些茸毛的颜色为白色，因此答案选C。其他选项中，透明、淡黄色、米白色都不是茶树叶片背面着生茸毛的颜色。61.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲【正确答案】：C解析：

茶艺表演是一种文化艺术活动，背景音乐的选择也是非常重要的。茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的纯音乐，这种音乐没有歌词，只有乐器演奏的声音，能够营造出一种静谧、舒适的氛围，让人们更好地享受茶艺表演的过程。因此，本题的答案为C。62.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井【正确答案】：C解析：

本题考查对于井水水质的判断。根据题干中的提示“水质较差，不适宜泡茶”，可知正确答案为C选项“城内井”。其他选项中，柳毅井、文君井、薛涛井的水质情况未知，不能确定是否适宜泡茶。因此，本题的正确答案为C选项。63.当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快【正确答案】：B解析：

这道题考察的是茶树的生长环境适宜范围。根据题目中的条件，当地温度低于13℃或高于28℃时，茶树的生长会受到影响，因此选项C和D可以排除。而在温度过低或过高的情况下，茶树的生长速度会变慢，因此选项B是正确答案。选项A虽然也是茶树生长的适宜温度范围，但是题目中并没有要求选择最适宜的答案，因此不是正确答案。64.以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍【正确答案】：B解析：

本题考查闽北乌龙茶的主要代表茶。闽北乌龙茶是福建省北部地区的一种名茶，以其独特的香气和口感而闻名。其中，水仙、肉桂、大红袍都是闽北乌龙茶的主要代表茶，而凤凰单丛不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。因此，本题的正确答案为B。65.一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持()的距离。A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）【正确答案】：D解析：

通常在工作环境和社交聚会中，人们会保持一种适当的距离。据研究表明，这个距离在4到7英尺（约1.2-2.1米）之间，这被视为一个普遍的社交距离。因此，选项D是正确的答案。66.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺服务人员在为日本或韩国宾客泡茶时应注意的规范。正确答案为D选项，即韩国。在韩国，泡茶有着严格的规范和礼仪。茶艺服务人员需要掌握泡茶的技巧和流程，如掌握水温、茶叶量、泡茶时间等，同时还需要注意茶具的摆放和使用方式。此外，茶艺服务人员还需要了解韩国茶文化的背景和历史，以便更好地为宾客提供服务。因此，茶艺服务人员在为日本或韩国宾客泡茶时，应注意泡茶的规范和礼仪，以尊重宾客的文化和习惯。67.饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。A、捣B、碎C、罗D、磨【正确答案】：C解析：

本题考查对饼茶加工工序的了解。饼茶是一种压缩成饼状的茶叶，需要经过炙、碾、罗三道工序，加工成茶末，再进行煎茶。选项A捣、B碎、D磨都是与加工茶叶有关的动作，但并不是饼茶加工的必要工序。只有选项C罗才是饼茶加工的必要工序之一，因此答案为C。68.下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶道中的冲泡手法，要求考生了解各种冲泡手法的寓意和特点。选项中，凤凰三点头是一种冲泡绿茶的手法，寓意为茶叶在水中像凤凰展翅欲飞，但并没有客人为茶中知音的寓意；双手内旋是一种冲泡红茶的手法，寓意为茶叶在水中旋转，但也没有客人为茶中知音的寓意；回旋斟水法是一种冲泡普洱茶的手法，寓意为茶叶在水中回旋，但同样没有客人为茶中知音的寓意。而高冲法是一种冲泡乌龙茶的手法，寓意为客人与茶相互倾诉，相互理解，因此符合客人为茶中知音的寓意。因此，本题的正确答案为C。69.中国茶道成熟于()。A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐【正确答案】：B解析：

中国茶道是中国传统文化的重要组成部分，起源于唐代。在唐代中期，茶文化逐渐成熟，茶道也开始形成。因此，中国茶道成熟于中唐时期。选项A初唐、C盛唐、D晚唐都不符合实际情况。70.历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪【正确答案】：A解析：

本题考查对黑茶的历史渊源的了解。黑茶是中国茶叶中的一种，起源于四川。历史上，黑茶最早出现在明朝，也就是16世纪。因此，本题的正确答案为A。71.“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族【正确答案】：B解析：

本题考查的是民族文化知识。竹筒茶是一种傣族特色饮品，因为傣族居住在云南等地，这些地方的气候湿润，适合茶树生长，因此傣族人民善于利用当地的资源，将茶叶装在竹筒中，加入水煮制而成。因此，本题的正确答案为B选项。72.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度【正确答案】：A解析：

本题考查的是调饮法的作用。调饮法是在茶汤中加入各种配料，以达到不同的效果。选项A中的“佐汤味”是调饮法的一种作用，即通过加入配料来提升茶汤的味道。选项B中的“提高花香”是调饮法的另一种作用，即通过加入花卉等配料来增加茶汤的香气。选项C中的“欣赏价值”是不准确的，调饮法的作用不是为了增加茶的欣赏价值。选项D中的“增茶汤浓度”也不准确，调饮法的作用不是为了增加茶汤的浓度。因此，本题的正确答案是A。73.从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要()。A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶【正确答案】：B解析：

本题考查的是明朝时期向皇室进贡的茶叶种类。根据题干中的提示“从明太祖朱元璋起”，可以确定本题考查的是明朝时期的茶叶进贡情况。根据历史资料可知，明朝时期向皇室进贡的茶叶种类主要有沱茶、散茶、饼茶和方茶等，但是只有散茶是本题的正确答案。因此，本题的答案是B。74.()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼【正确答案】：B解析：

本题考查的是《斗茶记》的作者，正确答案为B选项，即唐庚。《斗茶记》是唐代茶文化经典之一，全文共分为三十二回，主要讲述了唐代斗茶的历史和文化内涵。其中，唐庚作为作者，对斗茶的内容进行了详细的描述和阐释，使得读者能够更加深入地了解斗茶的过程和意义。因此，选项B为正确答案。75.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇【正确答案】：D解析：

这道题考查的是中国的陶瓷文化。根据题干中的“瓷器素有‘薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐’的美誉”，可以知道这是在描述瓷器的特点。而中国的瓷器以景德镇瓷器最为著名，因此答案为D选项。A选项福建德化瓷器以青花瓷和白瓷为主，但是没有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。B选项湖南长沙瓷器以汝窑瓷器为主，但是没有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。C选项浙江龙泉瓷器以青瓷和白瓷为主，但是没有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。因此，答案为D选项。76.冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短【正确答案】：D解析：

根据茶叶冲泡的基本原理，水温过高会破坏茶叶的香气和营养成分，水温过低则无法充分释放茶叶的香气和味道。因此，选项A和B都不符合要求。用茶过少，茶汤淡而无味；用茶过多，茶汤浓度过高，口感苦涩。因此，选项C也不符合要求。综上所述，选项D符合要求，即冲泡时水温应该较高，用茶应该适量，冲泡时间宜短。77.()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶【正确答案】：B解析：

本题考查对茶叶冲泡方法的理解。根据题干中的提示，需要选择一种茶叶不仅需要用沸水冲泡，还需要用沸水淋壶，以增加温度，使自然的花香充分发挥出来。根据茶叶的种类和特点，可以排除清香型铁观音和普洱茶，因为清香型铁观音不需要用沸水淋壶，而普洱茶不是花香型茶叶。金骏眉是一种花香型茶叶，但不需要用沸水淋壶，因此也可以排除。最终答案为B，武夷岩茶是一种需要用沸水淋壶的花香型茶叶，可以增加温度，使花香更加浓郁。78.生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶【正确答案】：B解析：

生普洱茶饼是一种压制成饼状的普洱茶，其原材料一般采用晒青绿茶压制而成。晒青绿茶是一种经过摊晒、揉捻、烘干等工艺制成的绿茶，与其他茶类相比，其茶叶含水量较低，易于压制成饼状。因此，选项B“晒青绿茶”是正确答案。选项A“乌龙茶”是一种半发酵茶，不适合用于制作生普洱茶饼；选项C“蒸青绿茶”是一种绿茶，但其制作工艺与晒青绿茶不同，不适合用于制作生普洱茶饼；选项D“红茶”是一种发酵茶，与生普洱茶饼的制作工艺不符。因此，选项B是正确答案。79.茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()。A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺服务人员的服务态度。根据题干中的“礼貌热情服务”和“语气平和、态度和蔼”可以推断出，正确答案应该是与顾客友好亲切的选项。选项A“文明友好”和选项C“彬彬有礼”虽然也是与顾客友好亲切的表现，但是没有强调热情，因此不够准确。选项B“热情好客”和选项D“热情友好”都强调了热情，但是选项B的“好客”与茶艺服务人员的职责不太相关，因此选项D“热情友好”更符合题意。因此，本题的正确答案是D。80.劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼【正确答案】：B解析：

A选项正确，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十三条规定，劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。B选项错误，当事一方可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十四条规定，当事人可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。C选项正确，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十四条规定。D选项正确，对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十二条规定。81.南疆人则常喝()或香茶。A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是对南疆人饮茶习惯的了解。根据题干中的“常喝”和“或香茶”可以推断出南疆人饮茶的种类应该是比较清淡的，因此排除了A、B两个选项。奶茶虽然在南疆地区也很受欢迎，但是它的味道比较甜，不符合题干中的“清淡”要求，因此也可以排除。最终答案为D，即南疆人常喝清茶或香茶。82.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香A、花香B、果香C、板栗香D、甜香【正确答案】：C解析：

本题考查对茶叶香气的了解和辨别能力。红茶的香气主要是甜香，乌龙茶的香气主要是花香，因此选项A和D都不符合。绿茶的香气主要是清香、鲜香，不是果香，因此选项B也不符合。而选项C是板栗香，与乌龙茶的花香相符合，因此选C。83.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头【正确答案】：D解析：

本题考查的是乌龙茶紫砂壶茶艺表演中的点斟手法。当壶中的茶汤所剩不多时，为了向嘉宾们表达敬意，表演者会改用点斟的手法，这种手法叫做凤凰点头。因此，本题的答案为D。其他选项的含义如下：韩信点兵是指韩信在战争中点兵，以此来选拔出精锐的士兵；点水留香是指在泡茶时，先用热水将茶具烫一遍，然后再泡茶，这样可以使茶具散发出淡淡的清香；再注甘露是指在泡茶时，将茶汤倒完后再加入一些清水，以便让嘉宾们品尝到更多的茶汤。84.“()”是中国茶道的哲学思想核心。A、和B、静C、怡D、真【正确答案】：A解析：

本题考查中国茶道的哲学思想核心。中国茶道是一种文化传统，强调的是人与自然、人与人之间的和谐。因此，选项A“和”是中国茶道的哲学思想核心，符合题意。选项B“静”是禅宗的哲学思想，选项C“怡”是清代文人的审美情趣，选项D“真”是道家的哲学思想，都与中国茶道的哲学思想核心不符。因此，本题的答案为A。85.茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、6【正确答案】：C解析：

本题考查茶叶浸泡时间与茶汤味道的关系。根据常识和实验经验，茶叶浸泡时间越长，茶汤中的茶多酚物质被浸提出来的量就越多，茶汤的苦涩味等相对增加。因此，本题的答案应该是C选项，即茶叶随着浸泡时间的延长约5分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。86.()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具【正确答案】：A解析：

本题考查的是对于广彩茶具的特点的理解。广彩茶具的特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。因此，选项A为正确答案。选项B、C、D均不符合广彩茶具的特点。87.当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、8%【正确答案】：A解析：

本题考查茶叶的保存知识。茶叶含水量是影响茶叶保存的重要因素之一，一般茶叶的含水量应控制在4%~5%之间。当茶叶含水量超过5%时，会加速茶叶的变质，影响茶叶的品质。因此，本题的正确答案为A。88.所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺从业人员必须遵守的行为准则，即职业纪律。职业纪律是指从业人员在工作中必须遵守的规范和准则，是保证正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。选项A“职业纪律”符合题意，故为正确答案。选项B“职业道德”和选项C“职业守则”虽然也与职业准则有关，但并不是本题所要求的答案。选项D“职业规范”虽然也与职业准则有关，但并不是本题所要求的答案。因此，本题答案为A。89.与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是()。A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》【正确答案】：D解析：

本题考查对国家标准的了解和辨析能力。选项A、B、C都与食品或食品包装有关，而选项D与茶叶无关，因此选D。需要注意的是，本题并没有提到茶叶，只是说与茶叶关系密切的国家标准，因此需要对选项进行仔细分析。90.()为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽【正确答案】：D解析：

本题考查的是对于文学作品和作者的认知。正确答案为D，即陆羽。解析：本题的关键在于对于“游趵突泉记”这篇文学作品的认知。这篇文章是唐代范仲淹所著《岳阳楼记》的模仿作品，作者是陆羽，是中国茶文化的奠基人之一。在文章中，他描绘了趵突泉的景色，其中提到了“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”这句话，形象地描绘了泉水的激烈和壮观。因此，答案为D，即陆羽。91.乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是()。A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶【正确答案】：D解析：

本题考查乌龙茶紫砂壶茶艺表演中的术语含义。重洗仙颜是指在泡茶过程中，将壶口、壶盖、壶身等部位用热水冲洗一遍，以保证茶汤的清香和壶的干净卫生。选项中只有D项“淋壶”与重洗仙颜的含义相符，因此D项为本题的正确答案。其他选项的含义为：A.刮沫是指用茶匙将茶汤表面的浮沫刮去；B.洗壶是指用清水将壶内壶外洗净；C.温壶是指用热水将壶内壶外加热，以保证泡茶时温度适宜。92.冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。A、锡B、铜C、铁D、瓷【正确答案】：C93.根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往。A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向【正确答案】：A解析：

本题考查销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于直接言语交往。选项中，只有A符合题意，因此答案为A。94.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化【正确答案】：D解析：

茶叶中含有丰富的色素和脂质，而光线能够促进这些物质的氧化反应，加速茶叶的变质。因此，茶叶保存时应注意避免光线照射，以延缓茶叶的变质。选项中，只有D项“氧化”符合题意。因此，本题答案为D。95.绿茶的冲泡方法中其上投法是()。A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶【正确答案】：B解析：

绿茶的冲泡方法中，上投法是指先将水注入茶杯或茶壶中，再将茶叶投入水中。这样可以使茶叶充分展开，释放出更多的香气和味道。因此，正确答案为B，先注水后投茶。其他选项中，先投茶后注水和先润茶后注水都不符合上投法的要求。96.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺服务人员的服务理念和职业道德。选项中，B、C、D都是茶艺服务人员应该遵守的基本规范，但是A选项更加贴近题目要求，即在维护顾客利益的基础上，方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，这也是茶艺服务人员的服务宗旨。因此，本题答案为A。97.在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来。A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开【正确答案】：D解析：

本题考查茶楼服务员的服务方式。当客人需要续水时，只要打开茶壶的壶盖，服务员便会意而来。因此，答案选D。选项A、B、C都不符合实际情况。98.在宋代，()是茶道活动的主要群体。A、诗人B、市民C、文人D、贵族【正确答案】：C解析：

这道题考查的是宋代茶道活动的主要群体。茶道是中国传统文化的重要组成部分，宋代是茶道发展的重要时期。在宋代，茶道活动的主要群体是文人，因为文人对于茶道有着浓厚的兴趣和研究，他们将茶道视为一种文化艺术，通过茶道来表达自己的情感和思想。因此，本题的正确答案是C。99.职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。【正确答案】：C解析：

本题考查对不同人群对茶具的要求的了解。选项A和B都是正确的，中年人注重茶的韵味，年轻人则更注重社交。选项D也是正确的，体力劳动者需要大杯或大碗来满足他们的饮茶需求。选项C是错误的，女性并不一定偏好较大素净的壶或杯，这是一种刻板印象。因此，选项C是本题的正确答案。100.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯【正确答案】：B解析：

本题考查的是土耳其人喝茶的器具。根据题干中的提示，我们可以知道土耳其人喝茶用的是杯子、小匙和小碟。而选项中只有B选项是玻璃杯，其他选项都不符合题意。因此，正确答案为B选项。1.掌握茶叶的（）是冲泡过程中的最基本要素。A、用量B、产地C、品种D、水温【正确答案】：ACD解析：

本题考查的是茶叶冲泡过程中的基本要素。茶叶的用量、水温和冲泡时间是影响茶叶口感的重要因素，而茶叶的产地和品种则影响茶叶的风味和香气。因此，选项ACD都是正确的。2.卷曲形名优绿茶有代表性的如（）、（）等A、铁观音B、安吉白茶C、都匀毛尖D、碧螺春【正确答案】：CD解析：

本题考查的是卷曲形名优绿茶的代表性品种。选项中，铁观音和安吉白茶都不属于绿茶，因此排除选项A和B。都匀毛尖和碧螺春都是绿茶中的卷曲形名优品种，因此选项C和D是正确答案。3.茶多酚具有增强毛细血管壁弹性、（）、（）的作用。A、抗氧化B、抗辐射损伤C、抗酒精烟碱D、抑制动脉粥样硬化【正确答案】：BD4.广东常见的商品绿茶有（）等。A、英德绿茶B、海鸥蒸青绿茶C、金萱绿茶D、客家绿茶【正确答案】：ABCD解析：

本题考查的是广东常见的商品绿茶种类，答案为ABCD，即英德绿茶、海鸥蒸青绿茶、金萱绿茶和客家绿茶都是广东常见的商品绿茶。其中，英德绿茶产于广东英德市，以其清香、鲜爽、滋味醇厚而闻名；海鸥蒸青绿茶产于广东阳江市，以其清香、滋味鲜爽、汤色翠绿而著称；金萱绿茶产于广东梅州市，以其香气高雅、滋味鲜爽、汤色清澈而受到广大消费者的喜爱；客家绿茶则是广东客家地区的特色绿茶，以其香气清幽、滋味鲜爽、汤色翠绿而备受推崇。因此，本题答案为ABCD。5.外形审评的内容包括嫩度、色泽和（）A、大小B、形态C、整碎D、净杂E、颜色【正确答案】：BCD解析：本题考查的是外形审评的内容。外形审评是对食品外观的评价，主要包括嫩度、色泽、形态、整碎、净杂和颜色等方面。因此，本题的正确答案应该是BCD。其中，B选项形态是指食品的形状和外观，C选项整碎是指食品的完整度和碎裂度，D选项净杂是指食品中的杂质和不洁物。而A选项大小和E选项颜色虽然也是外形审评的内容，但并不是本题所要求的答案。因此，本题的正确答案是BCD。6.武夷岩茶是武夷山优茗的总称，典型代表有大红袍、（）、（）、（），又称四大名枞。具‘岩骨花香’，显“岩韵A、水金龟B、铁观音C、铁罗汉D、白鸡冠【正确答案】：ACD解析：

本题考查对武夷岩茶的了解。武夷岩茶是指产自福建武夷山的一类茶叶，其中大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠被称为四大名枞。这四种茶叶都具有“岩骨花香”，并显现出“岩韵”。因此，本题的正确答案为ACD。7.茶艺师在接待外宾的服务中错误的是（）A、观察不同宾客的身份,以不同态度对待B、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待C、判断出宾客的消费能力,以不同态度对待D、以来者都是客的真诚态度对待【正确答案】：ABC解析：

本题考查茶艺师在接待外宾时的服务态度和方法。选项A、B、C都是错误的，因为茶艺师在接待外宾时应该以平等、礼貌、专业的态度对待每一位客人，不应该因为客人的身份、服饰或消费能力而有所区别对待。选项D是正确的，因为茶艺师应该以客人的真诚态度为重，对待每一位客人都应该真诚、热情、周到。因此，本题的正确答案是ABC。8.再加工茶类包括（）等。A、烘青绿茶B、花茶C、功夫红茶D、紧压茶E、速溶茶【正确答案】：BDE解析：

本题考查茶叶再加工的知识点。茶叶再加工是指对采摘好的茶叶进行加工处理，以改变其形态、香气、口感等特征。根据题目所给的选项，正确答案为BDE。B.花茶是一种将花朵与茶叶混合制作的茶类。常见的花茶有玫瑰花茶、茉莉花茶等。D.紧压茶是指将茶叶压缩成各种形状，如饼、砖、沱等。常见的紧压茶有普洱茶、六安瓜片等。E.速溶茶是指将茶叶经过加工处理后制成的即溶茶，只需加入热水即可饮用。常见的速溶茶有三合一咖啡茶等。因此，BDE是正确答案。9.早在东汉时，宣兴（）一带已形成一个制陶中心。A、鼎蜀镇B、归径乡C、黄龙山D、南山E、羊角山【正确答案】：AD解析：

本题考查的是中国古代制陶中心的地理位置，需要考生对相关历史知识有一定的了解。根据题干中提到的“早在东汉时”，可以推断出这个制陶中心的时间跨度比较久远。而根据选项中的地名，可以发现只有鼎蜀镇和南山两个选项是地名，因此可以先排除其他选项。接下来需要考生对鼎蜀镇和南山两个选项进行比较，看哪个更符合制陶中心的特征。根据历史资料可知，鼎蜀镇位于四川省成都市郊区，是中国古代著名的陶瓷产地之一，而南山则是一个较为普遍的地名，无法确定其是否与制陶有关。因此，选项AD是正确答案。10.咖啡碱具有（）、（）、（）、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、强心B、强身C、利尿D、兴奋【正确答案】：ACD解析：

本题考查咖啡碱的药理作用。咖啡碱是一种中枢神经系统兴奋剂，具有兴奋呼吸中枢、心血管系统和中枢神经系统的作用，因此具有强心、兴奋等作用。同时，咖啡碱还具有利尿作用，可以促进尿液排泄。此外，咖啡碱还可以调节体温，抗酒精烟碱等。因此，本题的正确答案为ACD。11.唐代文人茶道常融入的艺术形式有()等。A、鉴水B、绘画C、赏月D、棋奕E、调琴【正确答案】：ABCDE解析：

唐代文人茶道注重艺术性和文化内涵，常常将其他艺术形式融入其中。因此，选项中的鉴水、绘画、赏月、棋奕和调琴都是常见的艺术形式。其中，鉴水是指品尝茶水的过程中，通过观察水色、气味、泡沫等来判断茶水的质量和品种；绘画则是指在品茶的同时，欣赏茶具、茶景等的美丽，或者在茶道中加入绘画元素；赏月则是指在品茶的同时，欣赏月亮的美丽；棋奕则是指在品茶的同时，下棋娱乐；调琴则是指在品茶的同时，演奏音乐。因此，选项ABCDE都是唐代文人茶道常融入的艺术形式。12.下列()诗句出自黄庭坚《品令·咏茶》一词。A、冷然乘风B、汤响松风C、味浓香永D、快活自省E、紫玉瓯心【正确答案】：BCD解析：

黄庭坚是宋代著名的文学家、书法家、诗人，他的《品令·咏茶》是一首描写茶的诗歌。下列诗句出自该词的有：B.汤响松风：形容喝茶时茶汤的声音，如同松风吹过的声音。C.味浓香永：形容茶的味道浓郁，香气持久。D.快活自省：喝茶可以让人感到愉悦，同时也可以让人反思自己的生活。E.紫玉瓯心：形容喝茶时心情宁静，如同紫玉瓯一般纯净。因此，选项BCD都是出自黄庭坚《品令·咏茶》一词的诗句。13.红茶初制工艺过程是（）干燥等工序。A、萎凋B、摇青C、揉捻D、发酵【正确答案】：ACD解析：

红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序。其中，萎凋是将新鲜采摘的茶叶在自然条件下放置，使其水分逐渐散失，茶叶变软，便于后续的揉捻和发酵。揉捻是将萎凋后的茶叶进行揉捻，使其叶汁与茶叶充分混合，促进后续的发酵。发酵是将揉捻后的茶叶在适宜的温度和湿度下进行发酵，使茶叶的颜色、香气和口感得到改善。最后，干燥是将发酵后的茶叶进行干燥，使其水分达到一定的含量，便于保存和运输。因此，红茶初制工艺过程包括萎凋、揉捻和发酵等工序，答案为ACD。14.接待工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括（）A、环境的准备B、用具的准备C、人员的准备D、门前的准备【正确答案】：ABC解析：

本题考查茶艺馆接待工作的准备工作。茶艺馆为宾客提供优质服务的前提是要做好接待工作的准备。这些准备包括环境的准备、用具的准备和人员的准备。因此，本题的正确答案为ABC。门前的准备虽然也是茶艺馆接待工作的一部分，但并不是本题的答案选项。15.下列关于茶多酚的描述正确的是（）A、茶多酚（Te1Polyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。B、茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。C、现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。D、茶多酚具有除尘。放湿润等功效【正确答案】：ABC解析：

A选项：茶多酚是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。这个描述是正确的。B选项：茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。这个描述也是正确的。C选项：现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。这个描述也是正确的。D选项：茶多酚具有除尘、放湿润等功效。这个描述是错误的，茶多酚并没有这些功效。综上所述，答案为ABC。16.潮汕工夫茶必备的“四宝”是（）、（）、孟臣罐、（）A、玉书煨B、潮汕炉C、红泥壶D、若深杯【正确答案】：ABD解析：

本题考查的是潮汕工夫茶文化中的“四宝”，即必备的茶具。根据题目所给的选项，我们可以逐一排除。A选项“玉书煨”是一种烧水的工具，不属于茶具，排除。B选项“潮汕炉”是一种烧水的工具，不属于茶具，排除。C选项“红泥壶”是潮汕工夫茶中常用的茶壶，符合题目要求，保留。D选项“若深杯”是一种茶杯，符合题目要求，保留。综上所述，答案为ABD，即潮汕工夫茶必备的“四宝”是玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、红泥壶、若深杯中的孟臣罐、红泥壶和若深杯。17.祁红的品质特征，外形细紧挺秀，（）叶底红匀明亮A、色泽乌润有毫B、滋味鲜醇嫩甜C、香气蜜糖香D、汤色红艳【正确答案】：ABCD解析：

本题考查对祁红茶的品质特征的理解。根据题干中的描述，祁红茶的外形应该是“细紧挺秀”，叶底应该是“红匀明亮”。而在四个选项中，都有与祁红茶相关的品质特征，因此答案为ABCD。A选项中的“色泽乌润有毫”是指祁红茶的干茶色泽应该是乌黑油润，且有细毫，这是祁红茶的重要特征之一。B选项中的“滋味鲜醇嫩甜”是指祁红茶的口感应该是鲜爽醇厚，嫩滑甜润，这也是祁红茶的重要特征之一。C选项中的“香气蜜糖香”是指祁红茶的香气应该是蜜糖香，这也是祁红茶的重要特征之一。D选项中的“汤色红艳”是指祁红茶的汤色应该是红艳明亮，这也是祁红茶的重要特征之一。因此，本题的答案为ABCD。18.茶叶中的药用成分为()和多糖类物质等。A、生物碱B、茶多酚C、可可碱D、芳香类物质E、蛋白质【正确答案】：ABD解析：

本题考查茶叶中的药用成分。根据题干所述，茶叶中的药用成分包括哪些物质。根据常识和相关知识可知，茶叶中的药用成分主要包括茶多酚、生物碱和芳香类物质等。因此，本题的正确答案为ABD。其中，茶多酚是茶叶中最主要的药用成分之一，具有抗氧化、抗癌、降血压等多种功效；生物碱则具有提神醒脑、抗疲劳等作用；芳香类物质则是茶叶香气的主要来源。其他选项可排除。19.乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、（）、（）引起的A、茶褐素B、茶红素C、茶黄素D、茶多酚【正确答案】：BCD解析：乌龙茶茶汤色泽变化主要是茶红素、茶黄素、茶多酚引起的。20.国家颁布的《评茶员国家职业标准》中，明确规定了评茶员必须要做到的以下几点：A、忠于职守，爱岗敬业B、科学严谨，不断进取C、注重调查，实事求是D、团结共事，宽厚待人E、遵纪守法，讲究公德【正确答案】：ABCDE解析：

本题考查对《评茶员国家职业标准》的理解。根据题目所给出的选项，我们可以看出这是一道，而且每个选项都是必须要做到的，因此答案为ABCDE。A选项要求评茶员要忠于职守，爱岗敬业，这是评茶员必须具备的基本素质，只有这样才能够做好自己的工作。B选项要求评茶员要科学严谨，不断进取，这是评茶员必须具备的专业素养，只有这样才能够不断提高自己的评茶水平。C选项要求评茶员要注重调查，实事求是，这是评茶员必须具备的工作方法，只有这样才能够客观公正地评价茶叶的品质。D选项要求评茶员要团结共事，宽厚待人，这是评茶员必须具备的人际交往能力，只有这样才能够与同事、客户等建立良好的关系。E选项要求评茶员要遵纪守法，讲究公德，这是评茶员必须具备的职业道德，只有这样才能够保证自己的评茶工作合法合规，同时也能够树立良好的职业形象。21.原始社会茶具是和其他食物公用（）制、（）制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、木B、铁C、陶D、铜【正确答案】：AC解析：

本题考查原始社会茶具的材质和制作方式。根据题干中的“一器多用，没有专用茶具”可以推断出原始社会的茶具应该是比较简单粗糙的，不会有太多的精细制作。而根据选项可以看出，木制和陶制的茶具比较符合这个特点，因为木材和陶土都是比较容易获取和加工的材料。而铁和铜则需要比较高级的冶炼技术才能制作出来，不太符合原始社会的情况。因此，本题的正确答案应该是AC。22.中国工夫茶艺按地区民俗可分为潮汕、（）、（）、（）等四大流派A、闽南B、闽北C、武夷山D、台湾【正确答案】：ACD解析：

本题考查中国工夫茶艺按地区民俗分流派的知识点。根据题干中的提示，中国工夫茶艺按地区民俗可分为四大流派，分别是潮汕、闽南、武夷山和台湾。因此，正确答案为ACD。选项B闽北并不是中国工夫茶艺的流派，因此排除。23.在与人交往的过程中，（）、（）常常是“第一印象”。A、谈吐B、笑貌C、仪容D、仪表【正确答案】：CD解析：

本题考查的是人际交往中的第一印象。第一印象是指初次见面时对对方的整体印象，通常是通过外表、言谈举止等方面来判断。因此，选项中的“仪容”和“仪表”都是影响第一印象的因素。而“谈吐”和“笑貌”也是人际交往中非常重要的因素，但并不是本题所考查的答案。因此，本题的正确答案为CD。24.目前我国茶区大致可以分为（）。A、西北茶区B、西南茶区C、江北茶区D、江南茶区E、华南茶区【正确答案】：BCDE解析：本题考查的是我国茶区的划分。根据常识和地理知识可知，我国的茶区主要分布在西南、江南、江北和华南地区，因此，答案为BCDE。25.标准化法规定，我国茶叶审评标准实行（）。A、地方标准B、国家标准C、行业标准D、卫生标准E、企业标准【正确答案】：ABCE解析：

本题考查的是我国茶叶审评标准的标准化法规定。根据标准化法的规定，我国茶叶审评标准应该实行哪些标准。根据常识和相关知识，我们可以知道，我国茶叶审评标准应该是由国家制定的，同时也可以由地方、行业和企业制定。而卫生标准虽然也很重要，但并不是茶叶审评标准的主要内容，因此排除选项D。因此，本题的正确答案应该是ABCE。26.茶叶文字“标准”的封面主要包括几下内容：（）。A、类型B、编号C、名称D、发布和实施日期E、发布单位【正确答案】：AB