《商品检验与包装》期末考试卷A答案

PAGE第3页共4页学校学校班级姓名学号2018－2019学年度第一学期期末考试《商品检验与包装》试卷（A卷）答案2017年级现代物流（中技）专业单项选择题（每题2分，共20分）1、下列不能产热的营养成分是（C）A.蛋白质B.脂肪C.矿物质D.碳水化合物2、每隔一定时间或一定编号进行，产品中任意抽取一个或几个样本的方法称为（A）。A.系统抽样法B.分层抽样法C.分段抽样法D.典型抽样法3、下列选项中，（C）不是评价食品营养价值的指标。A．营养成分

B．可消化率C．成熟度

D．发热量4、食品当中的主食（米、面、谷物等）主要含有(A)，它是人体热能的主要来源。A.碳水化合物B.维生素C.蛋白质D.矿物质5、第二方检验又称（C）检验。A.自检B.验收C.购买方D.法定6、（A）在机体内进行氧化时，单位重量所放出的热量最多？A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素7、缩短版商品条码由（D）位数字组成。A.13B.10C.9D.88、在商品条码“6907992500942”中，制造厂商代码（D）标识内蒙古伊利实业集团股份有限公司。A.0094B.79925C.50094D.79929、属于加工中混入的毒素是（D）A.土豆发芽部分产生的龙葵素B.小麦发霉后产生的黄曲霉素C.受污染的农副产品中所含有的毒素D.油炸食品生成的甘油醛10、是（D）标志A.防雨B.向下C.向上D.易碎二、多项选择题（每题3分，共15分）1、对食品质量的基本要求是（ABCD）

A.符合卫生要求B.具有营养价值

C.具有较好的色香味D.具有较好的外观形状

E.坚固耐用性2、进出口商品检验检疫环节（ABCD）A.报检B.抽样C.检验检疫D.签发证书3、商标按其构成分类（ABCD）A.文字商标B.图形商标C.记号商标D.组合商标4、商品包装的功能（ABCDE）A.保护功能B.容纳功能C.便利功能D.促销功能E.合理指导消费功能5、包装材料的性能（ABCDE）A.安全性能B.保护性能C.易加工操作性能D.外观装饰性能E.方便使用性能应用题（每题10分，共20分）1、请任选其中一种商品画出商品品种结构图。（服装、食品、鞋子）结合生活实际，任选一种常用包装材料说说其优缺点。（至少列出5点以上）参考答案：言之有理即可[优点]物理机械性能好阻隔性好优良的抗化学药品性良好的加工适应性[缺点]强度不如钢铁耐热度不及金属和玻璃部分塑料含有毒助中单体易带静电废弃物的处理困四、连线题（每题1分，共10分）美国、加拿大690--695中国台北888中国香港958中国澳门80-83法国471中国489韩国00-13意大利30-33新加坡880马来西亚955五、计算题（20分）某学校有300名教职工，其中专职教师200名，行政老师50名，生活老师30名，后勤老师20名，为了了解教职工对学校校务方面的意见，拟抽查60名老师进行座谈，那么应该采用什么抽样方法？怎么抽取？解：1、采用分成、分段随机抽样法2、总容量=300（名）专职教师:200/300*60=40（名）行政教师：50/300*60=10（名）生活教师：30/300*60=6（名）后勤教师：20/300*60=4（名）故抽取专职教师40名、行政教师10名、生活教师6名、后勤教师4名，共抽取60名教师。六、案例分析（15分）三鹿三聚氰胺奶粉2008年6月28日，兰州市的解放军第一医院收治了首宗患“肾结石”病症的婴幼儿。家长反映，孩子从出生起，就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开调查，并报告卫生部。随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数，迅速扩大到14名。9月11日，除甘肃省外，中国其他省区都有类似案例发生。当晚卫生部指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。问题：1、结合商品质量管理的相关理论知识，说说你从上述案