小学学校食堂食品安全应急预案

小学学校食堂食品安全应急预案一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除小学学校食堂食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。（二）工作原则1.以人为本，减少危害：把保障师生的生命健康作为首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。2.预防为主，常抓不懈：坚持预防为主的方针，加强食品安全日常监管，及时消除食品安全隐患，防患于未然。3.统一领导，分级负责：在学校统一领导下，各部门按照职责分工，负责食品安全事故的应急处置工作，实行分级管理、分级响应。4.快速反应，协同应对：建立快速反应机制，一旦发生食品安全事故，各部门应迅速行动，密切配合，有效开展应急救援工作。5.科学评估，依法处置：运用科学方法，对食品安全事故进行评估，依法依规采取相应的措施，确保应急处置工作合法、科学、有序。（三）适用范围本预案适用于我校食堂在食品采购、加工、储存、供餐等环节发生的食品安全事故的应急处置。二、应急组织机构及职责（一）应急指挥中心成立学校食堂食品安全应急指挥中心（以下简称"指挥中心"），由校长担任总指挥，分管副校长担任副总指挥，成员包括后勤管理部门负责人、校医室负责人、食堂负责人等。指挥中心下设办公室，设在后勤管理部门，负责日常工作。（二）职责1.指挥中心职责全面领导学校食堂食品安全事故的应急处置工作，发布应急处置指令。协调各部门之间的工作，组织实施应急救援措施。及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况，配合有关部门进行调查处理。研究解决应急处置工作中的重大问题。2.总指挥职责负责指挥和协调学校食堂食品安全事故的应急处置工作。决定启动和终止应急预案。及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况。3.副总指挥职责协助总指挥开展应急处置工作，负责现场指挥和协调。组织实施应急救援措施，保障救援工作顺利进行。及时向总指挥报告事故现场情况和救援进展情况。4.成员职责后勤管理部门负责人：负责组织协调食堂食品安全事故的应急处置工作，调配应急物资和人员，保障救援工作的后勤支持。校医室负责人：负责组织对中毒师生进行救治，提供医疗技术支持，配合有关部门进行调查处理。食堂负责人：负责提供事故相关信息，协助调查事故原因，采取措施控制事故蔓延，配合有关部门进行整改。其他成员：按照指挥中心的要求，履行各自职责，参与应急处置工作。三、监测与预警（一）监测1.建立学校食堂食品安全监测制度，加强对食品采购、加工、储存、供餐等环节的日常监督检查，及时发现食品安全隐患。2.校医室负责对师生的健康状况进行监测，发现异常情况及时报告。3.设立食品安全举报电话和邮箱，鼓励师生和家长对食堂食品安全问题进行举报。（二）预警1.根据食品安全监测情况，对可能发生的食品安全事故进行预警，发布预警信息。2.预警信息包括食品安全事故的类别、预警级别、可能影响范围、应采取的措施等。3.预警级别分为四级，分别用红色、橙色、黄色和蓝色表示，一级为最高级别。红色预警：预计将要发生特别重大（Ⅰ级）以上食品安全事故，事件会随时发生，事态正在不断蔓延。橙色预警：预计将要发生重大（Ⅱ级）以上食品安全事故，事件即将发生，事态正在逐步扩大。黄色预警：预计将要发生较大（Ⅲ级）以上食品安全事故，事件已经临近，事态有扩大的趋势。蓝色预警：预计将要发生一般（Ⅳ级）以上食品安全事故，事件即将临近，事态可能会扩大。4.当发布预警信息后，各部门应立即采取相应的措施，做好应急准备工作。四、应急响应（一）事故报告1.发生食品安全事故后，现场人员应立即向食堂负责人报告，食堂负责人应在第一时间向学校应急指挥中心报告。2.报告内容包括事故发生的时间、地点、人数、症状、可能原因等。3.学校应急指挥中心接到报告后，应立即向当地食品药品监管部门和教育主管部门报告，并及时通知校医室组织救治。（二）响应级别根据食品安全事故的危害程度和影响范围，将应急响应级别分为四级，分别为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级。1.Ⅰ级响应：发生特别重大食品安全事故，造成大量师生中毒或死亡，社会影响极其恶劣。由国务院食品安全委员会办公室会同相关部门组织开展应急处置工作，学校全力配合。2.Ⅱ级响应：发生重大食品安全事故，造成较多师生中毒或死亡，社会影响较大。由省级食品安全委员会办公室会同相关部门组织开展应急处置工作，学校在上级部门指导下开展工作。3.Ⅲ级响应：发生较大食品安全事故，造成一定数量师生中毒，社会影响一般。由市级食品安全委员会办公室会同相关部门组织开展应急处置工作，学校积极配合。4.Ⅳ级响应：发生一般食品安全事故，造成少数师生中毒，社会影响较小。由县级食品安全委员会办公室会同相关部门组织开展应急处置工作，学校负责具体实施。（三）响应程序1.启动应急预案：根据事故报告情况，指挥中心判断事故级别，决定是否启动应急预案。如启动应急预案，应立即通知各成员单位赶赴事故现场，开展应急处置工作。2.现场救援：校医室组织对中毒师生进行救治，后勤管理部门负责调配应急物资和人员，保障救援工作的顺利进行。食堂负责人配合有关部门进行现场调查，采取措施控制事故蔓延。3.事故调查：配合食品药品监管部门等相关部门对事故进行调查，提供事故相关信息和资料，协助查明事故原因。4.信息发布：由学校宣传部门统一发布事故信息，及时向师生和家长通报事故情况，回应社会关切，避免不实信息传播。5.后期处置：做好中毒师生的后续治疗和康复工作，对事故原因进行分析总结，采取措施加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。五、应急保障（一）通信与信息保障建立健全学校食堂食品安全应急通信联络机制，确保应急指挥中心与各成员单位、事故现场之间的通信畅通。明确应急处置过程中的信息报告、传递、处理等程序，确保信息及时、准确、有效。（二）应急队伍保障成立学校食堂食品安全应急救援队伍，由后勤管理部门、校医室、食堂工作人员等组成。定期组织应急救援培训和演练，提高应急救援能力。（三）物资与经费保障1.配备必要的应急救援物资，如急救药品、医疗器械、防护用品、食品检验检测设备等，并定期进行检查和维护，确保物资完好可用。2.设立学校食堂食品安全应急处置专项经费，用于应急救援、事故调查、后期处置等工作的费用支出。（四）技术保障1.加强与食品药品监管部门、疾病预防控制机构等相关部门的技术合作，建立食品安全事故应急技术支持体系。2.定期组织食品安全知识培训和技术交流，提高应急处置人员的业务水平和技术能力。六、后期处置（一）善后处理1.做好中毒师生的后续治疗和康复工作，校医室定期进行回访，跟踪师生身体恢复情况。2.对事故中伤亡人员的家属进行慰问，妥善处理伤亡人员的善后事宜。（二）事故调查与总结1.配合食品药品监管部门等相关部门对事故进行深入调查，查明事故原因、经过、责任等情况。2.对事故进行总结分析，针对事故原因，采取有效的整改措施，加强食品安全管理，完善食品安全管理制度和操作流程，防止类似事故再次发生。（三）责任追究对在食品安全事故中负有责任的单位和个人，按照有关法律法规和学校规定进行责任追究。七、培训与演练（一）培训1.制定学校食堂食品安全应急培训计划，定期组织应急处置人员、食堂工作人员等参加培训。2.培训内容包括食品安全法律法规、应急处置知识和技能、食品安全事故案例分析等。3.通过培训，提高相关人员的食品安全意识和应急处置能力。（二）演练1.制定学校食堂食品安全应急演练方案，定期组织演练。2.演练内容包括事故报告、应急响应、现场救援、事故调查、信息发布等环节。3.通过演练，检验应急预案的可行性和有效性，发现问题及时进行修订和完