2025年公共营养师考试答题顺序技巧试题答案

2025年公共营养师考试答题顺序技巧试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

E.面包

2.以下哪些是优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.猪肉

D.豆类

E.玉米

3.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆腐

D.鸡蛋

E.玉米

4.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.虾仁

C.菠菜

D.鸡蛋

E.面包

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.橙子

D.豆腐

E.面包

6.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.蛋黄

D.奶制品

E.面包

7.以下哪些食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.植物油

C.玉米

D.鸡蛋

E.豆腐

8.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.芒果

C.菠菜

D.鸡蛋

E.面包

9.以下哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.玉米

C.面包

D.鸡蛋

E.面条

10.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

E.面条

11.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.虾仁

D.豆类

E.面包

12.以下哪些食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

E.面条

13.以下哪些食物富含维生素B6？

A.燕麦

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.面包

E.玉米

14.以下哪些食物富含维生素B9？

A.菠菜

B.芥蓝

C.鸡蛋

D.面包

E.玉米

15.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鱼肉

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

E.面包

16.以下哪些食物富含锌？

A.贝类

B.虾仁

C.红肉

D.鸡蛋

E.面包

17.以下哪些食物富含硒？

A.虾仁

B.鸡肉

C.芝麻

D.面包

E.玉米

18.以下哪些食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.玉米

E.面条

19.以下哪些食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.面包

E.玉米

20.以下哪些食物富含碘？

A.海产品

B.土豆

C.面包

D.玉米

E.面条

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持生命活动至关重要。（）

2.膳食纤维有助于预防便秘，但过量摄入可能导致营养不良。（）

3.钙质主要存在于骨骼和牙齿中，是维持骨骼健康的重要营养素。（）

4.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒。（）

5.维生素D有助于钙的吸收，对于儿童和孕妇尤为重要。（）

6.碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺碘可能导致甲状腺肿大。（）

7.镁参与多种酶的活化，对于维持神经肌肉功能至关重要。（）

8.锌是多种酶的辅因子，对生长发育和免疫系统有重要作用。（）

9.钾可以帮助调节血压，预防心脏病。（）

10.食用过多的盐会导致钠摄入过多，增加高血压的风险。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的原则。

2.解释什么是食物相克，并举例说明。

3.描述如何根据个体需求制定合理的膳食计划。

4.说明营养教育在公共营养师工作中的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养过剩与营养缺乏对健康的影响，并探讨如何预防这两种营养状况。

2.结合实际案例，分析营养干预在慢性病管理中的作用，并提出具体实施策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.ACD

2.ABD

3.ABC

4.ABC

5.AC

6.ABD

7.AB

8.ABC

9.A

10.B

11.A

12.B

13.A

14.A

15.D

16.ABC

17.ABC

18.AB

19.ABC

20.A

二、判断题答案：

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.对

10.对

三、简答题答案：

1.膳食平衡的原则包括：食物多样化、适量摄入、营养均衡、合理搭配、饮食规律。

2.食物相克是指某些食物在一起食用可能导致不良反应，如豆腥味、食物中毒等。举例：豆腐与菠菜同食可能导致人体不适。

3.制定合理的膳食计划需考虑个体需求、健康状况、活动强度等因素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入量。

4.营养教育在公共营养师工作中的重要性体现在提高公众营养素养、预防慢性病、改善人群健康状况等方面。

四、论述题答案：

1.营养过剩可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病；营养缺乏可能导致免疫力下降、生长发育迟缓、贫血等健康问题。预防措施包括合理膳食