餐饮财产安全管理制度

餐饮财产安全管理制度总则目的为加强餐饮企业财产安全管理，保障企业资产的安全与完整，防止财产损失，特制定本制度。适用范围本制度适用于餐饮企业内所有涉及财产安全的部门、岗位及人员，包括但不限于餐厅、厨房、仓库、办公区域等。基本原则1.预防为主：通过建立健全各项安全管理制度和措施，加强安全教育培训，提高员工的安全意识，预防财产安全事故的发生。2.谁主管谁负责：明确各部门负责人对本部门财产安全管理工作的第一责任，确保财产安全管理责任落实到具体人员。3.综合治理：财产安全管理涉及多个环节和部门，需各部门密切配合，形成合力，共同做好财产安全管理工作。财产安全管理职责企业负责人职责1.全面负责企业财产安全管理工作，将财产安全管理纳入企业发展战略和年度工作计划。2.建立健全财产安全管理组织机构，明确各部门和人员的财产安全管理职责。3.审批财产安全管理制度、安全防范措施及应急预案，保障财产安全管理工作所需的人力、物力和财力。4.定期组织召开财产安全管理工作会议，研究解决财产安全管理工作中的重大问题。5.对财产安全管理工作进行监督检查，对发生的财产安全事故进行责任追究。部门负责人职责1.负责本部门财产安全管理工作的组织实施，确保本部门财产安全管理制度和措施的有效执行。2.组织本部门员工学习财产安全管理知识，开展安全教育培训，提高员工的安全意识和防范能力。3.定期对本部门财产进行清查盘点，及时发现和处理财产安全隐患，确保财产账实相符。4.加强对本部门重点区域和关键环节的安全管理，落实安全防范措施，防止财产被盗、被抢、火灾等事故的发生。5.发生财产安全事故时，及时组织抢险救援，保护现场，并向上级领导报告。员工职责1.遵守企业财产安全管理制度，爱护企业财产，不得故意损坏或擅自挪用。2.积极参加企业组织的财产安全管理培训和教育活动，提高自身安全意识和防范能力。3.发现财产安全隐患或异常情况时，及时报告上级领导或相关部门，并协助采取措施进行处理。4.妥善保管个人使用的财产和物品，下班时关闭电器设备、门窗等，确保财产安全。5.在发生财产安全事故时，服从指挥，积极参与抢险救援工作。财产安全管理措施设施设备安全管理1.设施设备采购：采购的设施设备应符合国家相关标准和行业规范，具有质量合格证明和安全使用说明。2.设施设备安装：设施设备的安装应由专业人员按照安装说明书进行操作，确保安装牢固、安全可靠。3.设施设备验收：设施设备安装完毕后，应组织相关部门和人员进行验收，验收合格后方可投入使用。4.设施设备维护保养：建立设施设备维护保养制度，定期对设施设备进行维护保养，确保设施设备正常运行。5.设施设备检查：加强对设施设备的日常检查，及时发现和排除设施设备故障和安全隐患。6.设施设备更新改造：根据企业发展需要和设施设备的使用情况，及时对设施设备进行更新改造，提高设施设备的安全性和可靠性。食品原材料及库存物资安全管理1.食品原材料采购：选择具有合法资质的供应商，签订采购合同，确保食品原材料的质量安全。2.食品原材料验收：严格按照验收标准对采购的食品原材料进行验收，检查食品原材料的品种、数量、质量、包装等是否符合要求。3.食品原材料储存：设立专门的食品原材料仓库，按照食品原材料的种类、性质、储存条件等进行分类存放，确保食品原材料的储存安全。4.库存物资管理：建立库存物资管理制度，定期对库存物资进行清查盘点，及时掌握库存物资的数量、质量、出入库情况等，确保库存物资账实相符。5.库存物资保管：加强对库存物资的保管，采取防潮、防虫、防火、防盗等措施，防止库存物资损坏、变质、丢失等。6.库存物资盘点：定期对库存物资进行盘点，盘点结果与库存账目进行核对，如发现账实不符，应及时查明原因并进行处理。现金及票据安全管理1.现金管理：严格遵守现金管理制度，控制现金库存限额，确保现金安全。2.现金收付：现金收付应严格按照财务制度进行操作，做到手续完备、账款相符。3.现金保管：设立专门的现金保管场所，配备必要的安全设施，确保现金保管安全。4.票据管理：建立票据管理制度，加强对发票、收据、支票等票据的管理，确保票据的购买、使用、保管、核销等环节的安全。5.票据使用：票据使用应严格按照规定进行，不得转借、转让、代开票据，确保票据使用安全。6.票据保管：设立专门的票据保管场所，配备必要的安全设施，确保票据保管安全。人员安全管理1.人员招聘：严格按照招聘程序进行人员招聘，对招聘人员的背景进行调查，确保招聘人员的素质和品德符合企业要求。2.人员培训：加强对员工的财产安全管理培训，提高员工的安全意识和防范能力。3.人员考核：建立员工财产安全管理考核制度，对员工的财产安全管理工作进行考核，考核结果与员工的薪酬、晋升等挂钩。4.人员离职：员工离职时，应办理财产交接手续，确保企业财产不受损失。安全检查与隐患排查1.安全检查计划：制定安全检查计划，明确安全检查的内容、标准、方法、频率等。2.安全检查实施：按照安全检查计划定期组织安全检查，对发现的安全隐患及时进行记录和分析。3.隐患排查治理：对安全检查中发现的安全隐患，应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限，督促整改责任人按时完成整改任务。4.隐患跟踪复查：对整改完成的安全隐患进行跟踪复查，确保隐患得到彻底消除。5.安全检查记录：建立安全检查记录档案，对安全检查的情况进行详细记录，包括检查时间、检查人员、检查内容、发现的问题及整改情况等。财产安全事故应急处理应急组织机构及职责1.应急指挥中心：成立财产安全事故应急指挥中心，由企业负责人担任总指挥，负责全面指挥财产安全事故的应急处理工作。2.应急救援小组：设立抢险救援组、医疗救护组、后勤保障组、治安保卫组、事故调查组等应急救援小组，明确各小组的职责和任务，负责具体的应急救援工作。应急预案制定与演练1.应急预案制定：根据企业实际情况，制定财产安全事故应急预案，明确应急处理的程序、措施、责任等。2.应急预案演练：定期组织应急预案演练，提高员工的应急反应能力和协同配合能力，确保应急预案的有效性和可操作性。事故报告与处理1.事故报告：发生财产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本部门负责人，部门负责人接到报告后，应当于1小时内向企业负责人报告。企业负责人接到报告后，应当于1小时内向当地安全生产监督管理部门和其他有关部门报告。2.事故处理：财产安全事故发生后，应立即启动应急预案，组织抢险救援，保护现场，防止事故扩大。同时，应积极配合有关部门进行事故调查处理，查明事故原因，分清事故责任，提出处理意见和防范措施。监督与考核监督检查1.企业负责人定期对财产安全管理工作进行监督检查，确保财产安全管理制度和措施的有效执行。2.安全管理部门定期对各部门财产安全管理工作进行监督检查，及时发现和纠正存在的问题。3.各部门负责人定期对本部门财产安全管理工作进行自查自纠，确保本部门财产安全管理工作的规范有序。考核评价1.建立财产安全管理考核评价制度，对各部门和人员的财产安全管理工作进行考核评价。2.考核评价内容包括财产安全管理制度执行情况、安全防范措施落实情况、安全检查与隐患排查情况、事故应急处理情况等。3.考核评价结果与部门和人员的绩效