2025年茶艺师中级职业技能考试笔试试题（100题）附答案

2025年茶艺师中级职业技能考试笔试试题（100题）1、〔单选题〕（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。（

B

）A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶2、〔单选题〕（）不是罐罐茶的配料。（

D

）A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻3、〔单选题〕（）不适合名优绿茶的冲泡器具。（

D

）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶4、〔单选题〕（）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（

B

）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫5、〔单选题〕（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（

B

）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌6、〔单选题〕（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（

D

）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法7、〔单选题〕（）品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（

D

）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫8、〔单选题〕（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（

B

）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶9、〔单选题〕（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（

D

）A、仪表B、专业C、素质D、服饰10、〔单选题〕（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。（

B

）A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置11、〔单选题〕（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。（

D

）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇12、〔单选题〕（）的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（

D

）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C.T.CC.T.C红碎茶L.T.PL.T.P红碎茶13、〔单选题〕（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（

B

）A、70%B、80%C、90%D、85%14、〔单选题〕“（）”是中国茶道的哲学思想核心。（

A

）A、和B、静C、怡D、真15、〔单选题〕“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）的作用。（

C

）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶16、〔单选题〕“竹筒茶”是（）人们别具风味的一种茶饮料。（

B

）A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族17、〔单选题〕“龙虎斗”是源于（），是一种强身保健的良药。（

D

）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族18、〔单选题〕一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。（

B

）A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例19、〔单选题〕三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米”。（

C

）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆20、〔单选题〕下列（）不属于绿茶的滋味类型。（

D

）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型21、〔单选题〕下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（

C

）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针22、〔单选题〕下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（

D

）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理23、〔单选题〕下列（）是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（

B

）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧24、〔单选题〕下列不影响顾客服务的是（）。（

A

）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务25、〔单选题〕不同的宗教有不同的礼仪与（），并且都很讲究遵守。（

A

）A、戒律B、信仰C、制度D、规章26、〔单选题〕人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了（）。（

D

）A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识27、〔单选题〕以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用（）的白开水冲泡。（

A

）A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃28、〔单选题〕候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用（）的沸水。（

B

）A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右29、〔单选题〕关于春季饮茶以下描述正确的是（）。（

A

）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶30、〔单选题〕冲泡白毫银针最佳选配的茶具是（）。（

B

）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗31、〔单选题〕劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向（）提起诉讼。（

C

）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局32、〔单选题〕北疆人常喝（），一般每日需“二茶一饭”。（

D

）A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶33、〔单选题〕印度人拿食物、礼品或敬茶时只能（），茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（

C

）A、用左手B、用双手C、用右手D、随意34、〔单选题〕品茗环境主要是营造一种（）的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（

A

）A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善35、〔单选题〕在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演（）。（

B

）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围36、〔单选题〕如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。（

D

）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色37、〔单选题〕安溪铁观音内质的品质特点是（）。（

C

）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用38、〔单选题〕宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。（

A

）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道39、〔单选题〕庐山云雾内质的品质特点是（）。（

B

）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜40、〔单选题〕店长还要负责盘点、（）、商品交接。（

A

）A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作41、〔单选题〕当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍（），或是让客人挑选茶样。（

B

）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶42、〔单选题〕擂茶按原料和制作.安全生产模拟考试一点通.方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的（）。（

D

）A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥43、〔单选题〕文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和（）。（

D

）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化44、〔单选题〕根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和（）交往。（

B

）A、间接B、双向C、直接D、言语45、〔单选题〕桃江擂茶是以（）和（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（

B

）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮46、〔单选题〕民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方特色。（

A

）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演47、〔单选题〕泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（）分钟后饮较好。（

A

）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-348、〔单选题〕潮汕炉即为烧开水用的火炉，以（）作燃料。（

A

）A、木炭B、酒精C、煤D、木材49、〔单选题〕煮茶器是冲泡（）的最佳茶具。（

B

）A、清香型铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、碧螺春50、〔单选题〕硬水中的铁离子如果大于（），与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（

C

）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%51、〔单选题〕碧螺春外形的品质特点是（）。（

B

）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润52、〔单选题〕站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持（）左右的距离。（

A

）A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m53、〔单选题〕红茶茶艺中的·安全生产模拟考试一点通·“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛（）已生。（

B

）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠54、〔单选题〕职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是（）。（

C

）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。55、〔单选题〕职业道德主要通过个人的（），从而调节、提高从业人员的素质。（

D

）A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范56、〔单选题〕花茶属于再加工茶类，以（）最出名。（

A

）A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶57、〔单选题〕茶叶中含有（）种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（

D

）A、200多B、300多C、400多D、600多58、〔单选题〕茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是（）。（

B

）A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌59、〔单选题〕茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。（

A

）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类60、〔单选题〕茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷。（

D

）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微61、〔单选题〕茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要（），在征得客人同意后方可超前走。（

C

）A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意62、〔单选题〕茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的（）完成服务任务。（

C

）A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平63、〔单选题〕茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、（）。（

B

）A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶64、〔单选题〕茶道具有一定的时代性和（）。（

C

）A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性65、〔单选题〕茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、（，安全生产模拟考试一点通，）的一个重要途径。（

B

）A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消66、〔单选题〕调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。（

C

）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒67、〔单选题〕饮早茶是（）独特的喝茶习俗。（

B

）A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人68、〔判断题〕“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（

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）69、〔判断题〕（）进行气缸漏气率分析时，各缸读数应比较一致且都小于20%。（

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）70、〔判断题〕上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。（

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）71、〔判断题〕乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。（

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）72、〔判断题〕从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（

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）73、〔判断题〕六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（

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）74、〔判断题〕冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（

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）75、〔判断题〕品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（

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）76、〔判断题〕品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。（

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）77、〔判断题〕在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（

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）78、〔判断题〕如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（

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）79、〔判断题〕孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人“安全生产模拟考试一点通“把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（

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）80、〔判断题〕我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（

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）81、〔判断题〕我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（

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）82、〔判断题〕正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，”安全生产模拟考试一点通”茶汤有一层“金圈”。（

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）83、〔判断题〕油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（

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）84、〔判断题〕清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（

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）85、〔判断题〕煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（

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）86、〔判断题〕白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（

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）87、〔判断题〕职业道德以道德准则、道