2025年公共营养师考试科目全面分析试题及答案

2025年公共营养师考试科目全面分析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.水果

C.蔬菜

D.鸡蛋

E.牛奶

3.下列哪些疾病与营养过剩有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.肥胖

E.贫血

4.以下哪些食物富含维生素C？

A.橙子

B.香蕉

C.苹果

D.胡萝卜

E.土豆

5.下列哪些营养素有助于提高免疫力？

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素D

E.钙

6.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆浆

C.鸡蛋

D.蔬菜

E.水果

7.下列哪些疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.肥胖

C.高血压

D.糖尿病

E.心脏病

8.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.蛋黄

C.豆腐

D.蔬菜

E.水果

9.下列哪些营养素有助于儿童生长发育？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

10.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.橙子

E.香蕉

11.下列哪些营养素有助于预防骨质疏松？

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.磷

E.镁

12.以下哪些食物富含锌？

A.番茄

B.胡萝卜

C.豆腐

D.虾

E.鸡蛋

13.下列哪些营养素有助于提高记忆力？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素B族

E.维生素C

14.以下哪些食物富含维生素B族？

A.全麦面包

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.海产品

15.下列哪些营养素有助于预防癌症？

A.膳食纤维

B.维生素E

C.维生素C

D.胡萝卜素

E.硒

16.以下哪些食物富含硒？

A.虾

B.鱼类

C.肉类

D.蛋类

E.蔬菜

17.下列哪些营养素有助于预防心血管疾病？

A.膳食纤维

B.维生素E

C.维生素C

D.胡萝卜素

E.硒

18.以下哪些食物富含胡萝卜素？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.橙子

E.香蕉

19.下列哪些营养素有助于预防感冒？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B族

E.硒

20.以下哪些食物富含维生素B族？

A.全麦面包

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.海产品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.每天摄入足够的蛋白质是维持身体健康的关键。（）

2.膳食纤维对于预防便秘和降低胆固醇水平至关重要。（）

3.糖尿病患者应该完全避免食用含糖食物。（）

4.食用过多的盐会导致血压升高。（）

5.维生素D缺乏会导致佝偻病和骨质疏松。（）

6.人体可以通过食物自然获取所有必需的氨基酸。（）

7.脂肪是人体能量的主要来源。（）

8.蔬菜和水果的颜色越鲜艳，其营养价值越高。（）

9.饮食中的饱和脂肪摄入过多与心脏病风险增加有关。（）

10.适量饮用酒精对健康有益。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是“食物金字塔”以及其在营养指导中的作用。

3.描述营养不足和营养过剩可能导致的健康问题。

4.如何根据不同人群（如儿童、老年人、孕妇等）的营养需求制定个性化的饮食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在预防和控制慢性病中的作用及其实施策略。

2.结合实际案例，探讨公共营养师在社区健康促进中的角色和贡献。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.BCD

3.ABD

4.ABC

5.ABCDE

6.ABE

7.ACD

8.ACD

9.ABCDE

10.ABCD

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCD

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCD

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和豆类食品、适量摄入油脂类和盐，以及饮用足量白开水。

2.食物金字塔是一个营养指导工具，它根据不同食物的营养价值将食物分为五层，从底层到顶层分别是：谷薯类、蔬菜水果类、动物性食品、豆类食品和油脂类。金字塔底层食物应摄入量最多，顶层食物摄入量应最少。

3.营养不足可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、贫血、佝偻病等；营养过剩可能导致肥胖、糖尿病、高血压、心脏病等。

4.制定个性化饮食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合营养需求制定合适的食物选择和摄入量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育在预防和控制慢性病中起着重要作用，通过提高公众对营养知识的认识，可以改变不良饮食习惯，降低慢性病风险。实施策略包括：开展营养宣传教育、提供营养咨询服务、制定