2025年公共营养师考试注意知识积累的重要性试题答案

2025年公共营养师考试注意知识积累的重要性试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项是公共营养师应具备的基本素质？

A.热爱营养事业，有强烈的社会责任感

B.具有良好的沟通能力和团队协作精神

C.具备一定的医学、生物学和统计学知识

D.以上都是

2.以下哪种营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

3.下列哪种食物属于高纤维食物？

A.玉米

B.红薯

C.豆腐

D.以上都是

4.以下哪种食品添加剂对人体健康有益？

A.食盐

B.糖

C.酵母

D.以上都是

5.以下哪种食物属于低钠食品？

A.番茄

B.酸奶

C.蔬菜

D.以上都是

6.以下哪种食物属于高钙食品？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.以上都是

7.以下哪种食物属于低脂食品？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.以上都是

8.以下哪种食物属于高蛋白食品？

A.肉类

B.豆制品

C.鸡蛋

D.以上都是

9.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素E

C.锌

D.以上都是

10.以下哪种营养素有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.镁

C.维生素D

D.以上都是

11.以下哪种食物属于低糖食品？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.以上都是

12.以下哪种食物属于高钾食品？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.以上都是

13.以下哪种营养素有助于提高视力？

A.维生素A

B.维生素E

C.锌

D.以上都是

14.以下哪种食物属于低盐食品？

A.番茄

B.酸奶

C.蔬菜

D.以上都是

15.以下哪种食物属于高锌食品？

A.肉类

B.豆制品

C.鸡蛋

D.以上都是

16.以下哪种食物属于高硒食品？

A.芝麻

B.花生

C.肉类

D.以上都是

17.以下哪种营养素有助于预防心血管疾病？

A.维生素C

B.维生素E

C.钙

D.以上都是

18.以下哪种食物属于高纤维食品？

A.玉米

B.红薯

C.豆腐

D.以上都是

19.以下哪种营养素有助于改善睡眠？

A.维生素B6

B.维生素B12

C.镁

D.以上都是

20.以下哪种食物属于低胆固醇食品？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆制品

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作重点是制定个性化的膳食计划。（√）

2.蛋白质是人体构成细胞的基本物质。（√）

3.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（√）

4.脂肪在人体内只起到储能的作用。（×）

5.食盐过量会导致高血压。（√）

6.饮食中适量的糖分对身体是有益的。（√）

7.高纤维食物有助于预防便秘。（√）

8.钙是维持骨骼健康的关键营养素。（√）

9.食用过多的精制糖会增加患龋齿的风险。（√）

10.维生素D可以促进钙的吸收。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在膳食指导中的主要职责。

2.解释什么是营养均衡，并说明其在日常饮食中的重要性。

3.描述如何通过食物搭配来提高膳食的营养价值。

4.分析不同年龄阶段人群的营养需求特点。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育与公众健康之间的关系，并探讨公共营养师在营养教育中的作用。

2.针对当前社会营养问题，提出至少三条改善策略，并说明实施这些策略的预期效果。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.D

3.D

4.D

5.D

6.D

7.D

8.D

9.D

10.D

11.D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在膳食指导中的主要职责包括：评估个体的营养状况，制定个性化的膳食计划，提供营养教育，监测和评估膳食计划的实施效果，以及根据个体需求调整膳食建议。

2.营养均衡是指膳食中各种营养素的比例适宜，满足人体生理和健康需求的状态。它在日常饮食中的重要性体现在：有助于预防营养缺乏病和营养过剩病，提高生活质量，增强免疫力，促进身体健康。

3.通过食物搭配来提高膳食的营养价值的方法包括：合理搭配谷物和蛋白质食物，增加蔬菜和水果的摄入量，适量摄入脂肪，选择低盐、低糖、低脂的食物，以及注意食物的烹饪方法。

4.不同年龄阶段人群的营养需求特点包括：婴幼儿期需要充足的营养素支持生长发育；儿童青少年期需要足够的蛋白质和钙质；成年期需要维持营养均衡，预防慢性病；老年人期需要调整膳食结构，预防营养不良和骨质疏松。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育与公众健康之间的关系是相辅相成的。营养教育可以提高公众对营养知识的了解，促进健康饮食习惯的形成，从而改善公众健康。公共营养师在营养教育中的作用包括：开展营养知识讲座，提供个性化的营养咨询服务，设计营养教育课程，以及通过媒体和社区活动传播营养知识。

2.针对当前社会营养问题的改善策略包括：推广健康饮食指南，提高公众对健康饮食的