食堂烟道清理管理制度

食堂烟道清理管理制度一、总则（一）目的为加强公司食堂烟道的安全管理，确保烟道系统正常运行，预防火灾、爆炸等安全事故的发生，保障员工的生命财产安全和身体健康，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司食堂烟道系统的设计、安装、使用、维护、清理及相关安全管理活动。（三）基本原则1.安全第一原则：始终将安全放在首位，确保烟道清理工作不影响食堂正常运营且不发生安全事故。2.预防为主原则：通过定期清理、维护和检查，及时发现和消除安全隐患。3.责任明确原则：明确各部门及人员在烟道清理管理中的职责，做到责任到人。4.科学规范原则：遵循相关行业标准和规范，采用科学合理的清理方法和流程。二、管理职责（一）行政部门1.负责食堂烟道清理工作的整体协调与监督。2.制定烟道清理计划，并组织实施。3.选择具备资质的烟道清理服务单位，并签订服务合同。（二）食堂管理部门1.配合行政部门做好烟道清理前的准备工作，如关闭相关设备、清理周边杂物等。2.在烟道清理过程中，负责现场监督，确保清理工作按要求进行。3.清理完成后，对清理效果进行初步检查。（三）财务部门1.负责审核烟道清理费用预算，确保费用合理。2.按照合同约定及时支付烟道清理服务费用。（四）安全管理部门1.对烟道清理工作进行安全指导和监督，检查安全措施落实情况。2.参与烟道清理后的验收工作，确保符合安全要求。（五）员工职责1.遵守食堂烟道使用和清理的相关规定，不得擅自操作或破坏烟道系统。2.积极配合烟道清理工作，如在清理期间遵守临时调整的食堂就餐安排等。三、烟道系统设计与安装要求（一）设计要求1.烟道系统应根据食堂规模、炉灶数量、排烟量等因素进行合理设计，确保排烟顺畅。2.烟道应采用不燃材料制作，内壁应光滑，减少油烟附着。3.设计应考虑便于清理和维护，设置合理的检查口和检修通道。（二）安装要求1.烟道安装必须由具备相应资质的单位进行施工，确保安装质量符合标准。2.烟道与炉灶、风机等设备的连接应牢固、密封良好，防止油烟泄漏。3.安装完成后，应进行全面的检查和调试，确保烟道系统正常运行。四、烟道使用管理（一）日常使用1.食堂操作人员应正确使用炉灶等设备，避免产生过多油烟，影响烟道排烟效果。2.定期检查烟道系统的运行情况，如发现异常声音、排烟不畅等问题，应及时报告并安排维修。（二）禁止行为1.严禁在烟道内堆放杂物，如抹布、纸张、食品残渣等。2.禁止随意更改烟道系统的结构和设备，如需改造必须经相关部门批准。3.不得在烟道周边违规使用明火或进行其他可能引发火灾的行为。五、烟道清理计划与实施（一）清理周期1.一般情况下，食堂烟道应每[X]个月进行一次全面清理。2.对于使用频率较高、油烟排放量大的食堂，可适当缩短清理周期。（二）清理计划制定1.行政部门应于每年年初根据食堂实际情况制定烟道清理年度计划，明确清理时间、内容、责任人等。2.清理计划应提前通知相关部门和人员，做好准备工作。（三）清理实施1.选择专业的烟道清理服务单位进行清理工作，服务单位应具备相应的资质和经验。2.清理前，服务单位应制定详细的清理方案，明确清理步骤、安全措施等，并报行政部门审核。3.清理过程中，应严格按照清理方案进行操作，采取有效的防火、防爆、防尘等安全措施。4.食堂管理部门应安排专人现场监督，确保清理工作质量和安全。六、烟道清理内容与方法（一）清理内容1.清除烟道内的油污、油垢、积碳等杂质。2.检查烟道内壁是否有损坏、变形等情况，如有问题及时修复。3.清理烟道连接部位、检查口、检修通道等，确保畅通无阻。4.对风机、净化器等设备进行清洁和维护。（二）清理方法1.人工清理：对于较薄的油污和积碳，可采用人工铲除、擦拭等方法。2.机械清理：使用专业的烟道清洗设备，如高压水枪、吸污车等进行清理。3.化学清洗：在必要时，可采用环保型化学清洗剂进行清洗，但应注意安全，避免对烟道造成腐蚀。七、烟道清理安全措施（一）清理前准备1.清理前应关闭食堂相关设备，切断电源和气源，确保清理现场安全。2.在烟道周边设置明显的警示标识，防止无关人员进入清理区域。3.配备必要的灭火器材和防护用品，如灭火器、消防水带、安全帽、防护手套、防护眼镜等。（二）清理过程安全1.清理人员应穿戴好防护用品，严格遵守操作规程。2.清理现场应保持通风良好，防止有害气体积聚。3.禁止在烟道内使用明火，如需进行电气焊等动火作业，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。4.清理过程中如发现异常情况，如烟道结构损坏、不明气体泄漏等，应立即停止作业，撤离现场，并及时报告相关部门。（三）清理后检查1.清理完成后，应对烟道系统进行全面检查，确保清理效果符合要求。2.检查烟道内是否残留杂物，连接部位是否密封良好，设备运行是否正常。3.清理现场应及时清理干净，恢复正常秩序。八、烟道清理验收（一）验收标准1.烟道内壁应无明显油污、油垢和积碳，表面光滑。2.烟道连接部位牢固、密封良好，无泄漏现象。3.风机、净化器等设备运行正常，各项性能指标符合要求。4.检查口、检修通道畅通无阻。（二）验收程序1.清理工作完成后，清理服务单位应向行政部门提交验收申请。2.行政部门组织安全管理部门、食堂管理部门等相关人员进行验收。3.验收合格后，填写验收报告，各方签字确认。如验收不合格，清理服务单位应限期整改，直至达到验收标准。九、烟道清理费用管理（一）费用预算1.行政部门应根据烟道清理计划和市场行情，编制烟道清理费用预算，报财务部门审核。2.费用预算应包括清理服务费用、设备购置及维护费用、安全防护用品费用等。（二）费用支付1.烟道清理服务费用按照合同约定支付，支付前清理服务单位应提供合法有效的发票。2.财务部门应严格审核费用支出，确保费用合理、合规。十、培训与教育（一）培训内容1.向食堂操作人员和相关管理人员宣传烟道安全知识，提高安全意识。2.培训烟道使用、维护和清理的操作规程，确保正确操作。（二）培训方式1.定期组织内部培训，邀请专业人员进行授课。2.发放宣传资料，如安全手册、操作指南等。3.利用宣传栏、内部网站等渠道宣传烟道安全知识。十一、应急管理（一）应急预案制定1.行政部门应制定食堂烟道清理安全应急预案，明确应急组织机构、应急响应程序、应急处置措施等。2.应急预案应定期进行演练和修订，确保有效性和可操作性。（二）应急处置1