面粉公司卫生管理制度

面粉公司卫生管理制度一、总则1.目的为加强面粉公司的卫生管理，确保面粉生产过程符合卫生标准，保障产品质量和员工健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有与面粉生产、加工、储存、销售等相关的场所、设备、人员及活动。3.基本原则卫生管理遵循预防为主、全面控制、持续改进的原则，确保从原料采购到产品交付的全过程符合卫生要求。二、卫生管理职责1.卫生管理委员会成立由公司高层管理人员、各部门负责人组成的卫生管理委员会，负责制定卫生管理政策、审议重大卫生问题、监督卫生管理制度的执行情况。2.各部门职责生产部门：负责生产车间的日常卫生清洁、设备维护保养，确保生产过程符合卫生规范；组织员工进行卫生培训，落实各项卫生措施。质量控制部门：制定产品卫生质量标准，对原料、半成品和成品进行卫生检验检测，及时发现和解决卫生质量问题。采购部门：负责采购符合卫生标准的原料和包装材料，确保供应商具备良好的卫生管理体系。仓储部门：做好仓库的卫生管理，保持仓库环境整洁，防止原料和成品受到污染；按照规定的条件储存原料和成品，定期检查库存产品的卫生状况。销售部门：了解客户对产品卫生的要求，及时反馈市场信息；协助做好产品运输过程中的卫生防护，确保产品在销售环节的卫生质量。人力资源部门：将卫生知识纳入员工培训计划，组织员工进行卫生培训和考核，提高员工的卫生意识和操作技能。行政部门：负责公司公共区域的卫生管理，包括办公区、生活区、食堂等；提供必要的卫生设施和用品，保障公司整体卫生环境。三、环境卫生管理1.厂区环境保持厂区地面清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和消毒。绿化厂区，合理规划种植区域，定期修剪花草树木，防止蚊虫滋生。加强对厂区内道路的维护，确保道路平整，无坑洼、无破损。及时清理厂区内的垃圾和废弃物，按照规定的时间和地点进行清运，防止垃圾堆积产生异味和滋生细菌。2.车间环境车间地面、墙壁、天花板应保持清洁，无灰尘、无污渍，定期进行清洁和消毒。墙壁和天花板应采用光滑、易清洁的材料，墙角、门窗等部位应无卫生死角。车间内的通风系统应良好，定期检查和维护，确保空气流通，温度和湿度适宜。通风口应安装防虫网，防止蚊虫进入车间。车间内的照明设施应完好，光线充足，便于操作和卫生检查。定期清洁灯具，确保照明效果良好。车间内的门窗应关闭严密，防止外界灰尘、蚊虫等进入车间。窗户玻璃应保持清洁透明，便于观察车间内的情况。3.仓库环境仓库地面应平整、干燥，无杂物、无积水，定期进行清扫和消毒。仓库内应设置垫板，将货物垫高，防止货物受潮。仓库墙壁应保持清洁，无污渍、无蜘蛛网，定期进行清洁。仓库内的货架应摆放整齐，货物应分类存放，便于管理和查找。仓库内的通风系统应良好，定期检查和维护，确保空气流通，防止货物受潮发霉。仓库内应配备温湿度计，定期记录温湿度情况。仓库门窗应关闭严密，防止外界灰尘、蚊虫等进入仓库。仓库应设置防虫、防鼠设施，如防虫网、鼠夹、鼠药等，防止虫害和鼠害。4.办公区域环境办公区域地面、桌面、电脑等设备应保持清洁，定期进行清扫和擦拭。文件、资料应摆放整齐，便于查找和使用。办公区域的垃圾桶应及时清理，垃圾应分类存放，定期进行清运。保持办公区域空气清新，可适当摆放绿色植物。会议室、接待室等公共区域应定期进行清洁和消毒，保持环境整洁、舒适。5.生活区环境员工宿舍应保持整洁卫生，个人物品应摆放整齐，定期进行清扫和消毒。宿舍内不得乱拉电线、私接电器，防止发生火灾事故。食堂应保持环境清洁，餐具、厨具应定期清洗、消毒，食品应存放于专用的橱柜和冰箱内，防止变质和污染。食堂工作人员应持健康证上岗，遵守食品卫生操作规程。卫生间应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒，无异味。卫生间内应配备卫生纸、洗手液等卫生用品，定期补充。四、人员卫生管理1.健康管理所有员工应每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。新员工入职前必须进行健康检查，合格者方可录用。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员，不得从事直接接触面粉及食品的工作。员工如发现身体不适或患有传染性疾病，应及时报告部门负责人，并暂停工作，待治愈后经健康检查合格方可重新上岗。2.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。进入车间前，员工应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩、工作鞋，头发应全部置于工作帽内，不得外露。工作服应定期清洗、消毒，保持清洁。工作期间，员工不得吸烟、吃东西、嚼口香糖等，不得随地吐痰。不得在车间内梳理头发、掏耳朵、挖鼻孔等。员工离开车间时，应将工作服、工作帽、口罩等个人防护用品脱下，存放在指定的地点，不得穿着工作服离开车间。3.卫生培训人力资源部门应定期组织员工进行卫生培训，培训内容包括食品卫生知识、个人卫生要求、操作规范等。新员工入职时应进行卫生培训，经考核合格后方可上岗。各部门应根据本部门的实际情况，开展针对性的卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训记录应妥善保存，以备查阅。定期邀请卫生监督部门的专业人员进行卫生知识讲座，提高员工对卫生管理重要性的认识，了解最新的卫生法规和标准。五、生产过程卫生管理1.原料卫生采购部门应选择具有良好信誉、卫生管理规范的供应商，确保所采购的原料符合国家卫生标准和公司的质量要求。采购的原料应索取供应商的营业执照、生产许可证、产品合格证明等相关证件，并妥善保存。原料到货后，应按照规定进行验收，检查原料的感官性状、包装标识等是否符合要求。对验收合格的原料，应及时办理入库手续，并按照规定的条件储存。对验收不合格的原料，应及时退货或进行处理，不得投入生产。原料仓库应保持清洁卫生，通风良好，温度、湿度适宜。原料应分类存放，隔墙离地，防止交叉污染。对易受潮、易变质的原料，应采取防潮、防虫、防鼠等措施。2.生产设备卫生生产设备应定期进行清洁、维护和保养，确保设备处于良好的运行状态，无积尘、无油污、无杂物。设备的清洁应按照操作规程进行，使用合适的清洁剂和消毒剂，防止对设备造成损坏。生产设备的关键部位应定期进行检查和维护，如传动部件、密封部件、加热部件等，确保设备的性能稳定可靠。对设备的故障和损坏应及时维修，记录维修情况，防止设备带病运行。在生产过程中，应定期对设备进行消毒，消毒方法应符合卫生标准要求。设备消毒后，应进行彻底清洗，防止消毒剂残留对产品造成污染。3.生产操作卫生员工在生产操作前，应对手部进行清洗和消毒，穿戴好工作服、工作帽、口罩等个人防护用品。操作过程中应严格遵守操作规程，不得随意更改工艺参数和操作方法。生产车间内应保持整洁卫生，物料应摆放整齐，不得在车间内乱堆乱放。生产过程中产生的废弃物应及时清理，放入指定的容器内，不得随意丢弃。严禁在生产车间内进行与生产无关的活动，如吸烟、吃东西、打闹等。不得将个人物品带入生产车间，不得在车间内接听手机、听音乐等。生产过程中应严格控制温度、湿度、时间等工艺参数，确保产品质量符合卫生标准要求。对生产过程中的各项数据应进行记录，便于追溯和查询。4.包装卫生包装材料应符合国家卫生标准和公司的质量要求，具有良好的密封性、防潮性和耐腐蚀性。包装材料到货后，应按照规定进行验收，检查包装材料的外观、标识、质量等是否符合要求。包装车间应保持清洁卫生，通风良好，温度、湿度适宜。包装设备应定期进行清洁、维护和保养，确保设备处于良好的运行状态。包装操作人员应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等个人防护用品，手部应进行清洗和消毒。包装过程中应严格遵守操作规程，确保包装质量，防止产品受到污染。包装好的产品应及时入库，不得在包装车间长时间堆放。入库的产品应按照规定的条件储存，定期检查库存产品的质量状况。六、卫生检查与考核1.卫生检查制度建立定期卫生检查制度，公司卫生管理委员会每月组织一次全面的卫生检查，各部门每周进行一次自查。卫生检查应涵盖厂区环境、车间卫生、仓库卫生、人员卫生、生产过程卫生等各个方面。卫生检查应制定详细的检查标准和检查表，检查人员应按照检查表的内容进行逐项检查，并做好记录。对检查中发现的问题，应及时填写卫生检查整改通知单，明确整改责任人、整改期限和整改要求。卫生检查结束后，应召开卫生检查总结会议，对检查结果进行通报，分析存在的问题，提出改进措施和建议。对卫生管理工作表现突出的部门和个人进行表扬和奖励，对卫生管理工作不力的部门和个人进行批评和处罚。2.卫生考核制度制定卫生考核标准，将卫生管理工作纳入各部门和员工的绩效考核体系。卫生考核内容包括卫生检查结果、卫生整改情况、员工卫生意识和操作技能等方面。每月对各部门的卫生管理工作进行考核评分，根据考核结果发放卫生管理绩效奖金。对卫生管理工作不达标的部门，扣减相应的绩效奖金，并责令限期整改。员工个人的卫生考核结果与工资、晋升、奖励等挂钩。对卫生意识淡薄、违反卫生管理制度的员工，给予批评教育、警告、罚款等处罚；对卫生管理工作表现优秀的员工，给予表彰和奖励。七、卫生事故处理1.事故报告一旦发生卫生事故，如产品卫生质量问题、食物中毒等，相关人员应立即报告部门负责人，并及时采取措施进行处理，防止事故扩大。部门负责人接到报告后，应立即向公司卫生管理委员会报告，并组织相关人员进行调查和处理。2.事故调查公司卫生管理委员会应组织成立事故调查组，对卫生事故进行全面调查。调查内容包括事故发生的时间、地点、经过、原因、涉及的产品或人员等方面。事故调查组应通过现场勘查、询问当事人、查阅资料等方式，收集相关证据，分析事故原因，确定事故责任。3.事故处理根据事故调查结果，对卫生事故进行相应的处理。对因卫生管理不善导致事故发生的部门和个人，按照公司的相关规定进行严肃处理，包括批评教育、警告、罚款、辞退等。对受到