超市卫生管理制度奖惩

超市卫生管理制度奖惩总则1.目的为加强超市卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客和员工的健康，特制定本制度。通过明确卫生管理标准和奖惩措施，激励全体员工积极参与卫生维护工作，确保超市卫生状况达到较高水平。2.适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业区、仓储区、办公区、员工休息区等，以及超市全体员工、供应商工作人员。3.卫生管理原则遵循"谁使用、谁负责""预防为主、防治结合"的原则，明确各区域卫生责任主体，加强日常卫生监督检查，及时发现和解决卫生问题，持续改进超市卫生环境。卫生管理标准营业区卫生标准1.地面保持清洁，无明显灰尘、污渍、水渍，无杂物、垃圾。每日营业前、营业中定时清扫，高峰时段增加清扫频次，确保地面始终干净整洁。拖地后应及时清理拖把，避免地面残留水渍造成滑倒隐患。2.货架与商品陈列货架表面干净，无灰尘、污渍，商品摆放整齐、有序。定期擦拭货架，确保货架各层及边缘无积尘。商品应保持清洁，无污垢、破损，标签清晰完整。及时清理货架上的过期、变质商品及杂物。3.通道通道畅通无阻，无障碍物堆放。地面干净整洁，墙壁、天花板无蜘蛛网、灰尘。通道标识清晰，便于顾客通行。4.收银区收银台台面干净，设备摆放整齐，无杂物。扫描设备、键盘、鼠标等保持清洁，定期消毒。收银台下垃圾及时清理，周围地面无污渍。5.生鲜区陈列设备、操作台面清洁卫生，每日营业结束后进行彻底清洗消毒。生鲜商品应摆放整齐，分类存放，避免交叉污染。及时清理生鲜区的血水、杂物等，保持地面干爽、无异味。垃圾桶加盖，定时清理，周围无垃圾散落。6.冷冻冷藏区冷冻冷藏设备外观清洁，无冰霜、污渍。定期除霜，确保设备制冷效果良好。商品应分类摆放，整齐有序，无变质、损坏商品。地面保持干燥，无积水、结冰现象。仓储区卫生标准1.仓库地面地面平整、清洁，无明显灰尘、污渍、垃圾。定期清扫，保持仓库内通道畅通。2.货架与货物货架摆放整齐，货物分类存放，标识清晰。货物应摆放稳固，无倾斜、倒塌隐患。定期检查货物包装，如有破损及时处理，防止货物受潮、变质。3.仓库门窗门窗玻璃干净透明，无污渍、灰尘。门窗关闭严密，防止蚊虫、鼠害进入仓库。4.通风与照明设备通风设备正常运行，无堵塞、积尘现象。照明灯具保持清洁，无损坏，确保仓库内光线充足。5.消防设备消防器材表面清洁，无灰尘、污渍。定期检查消防器材的有效期，确保其处于良好备用状态。办公区卫生标准1.办公桌面桌面整洁，文件、办公用品摆放有序。电脑、打印机等设备表面无灰尘，定期擦拭。2.办公椅与地面办公椅摆放整齐，无污渍、损坏。地面干净，无垃圾、杂物，定期清扫、拖地。3.文件柜与资料架文件柜、资料架表面干净，柜内文件资料分类存放，标识清晰。定期整理文件资料，清理过期、无用文件。4.垃圾桶垃圾桶加盖，垃圾及时清理，周围地面无污渍。定期对垃圾桶进行消毒处理。员工休息区卫生标准1.桌椅与地面休息区桌椅摆放整齐，无损坏、污渍。地面清洁，无垃圾、杂物，定期清扫、拖地。2.饮水机与垃圾桶饮水机表面干净，定期清洗消毒，确保饮用水卫生。垃圾桶加盖，垃圾及时清理，保持休息区环境整洁。卫生管理职责分工1.超市管理层负责制定超市卫生管理制度和目标，提供必要的资源支持。定期检查超市卫生状况，对卫生管理工作进行监督和指导。对违反卫生管理制度的行为进行处理，决定奖惩措施。2.部门负责人负责本部门卫生管理工作的组织实施，确保部门区域卫生符合标准。安排员工做好日常卫生清洁工作，定期进行检查和整改。对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。3.员工严格遵守超市卫生管理制度，做好本岗位及负责区域的卫生清洁工作。积极参与超市组织的卫生大扫除等活动，维护超市整体卫生环境。发现卫生问题及时报告，并协助解决。4.供应商工作人员在超市内进行经营活动时，应遵守超市卫生管理制度，保持所负责区域的卫生整洁。配合超市做好卫生管理工作，接受超市的监督检查。卫生检查与考核1.检查方式超市设立专门的卫生检查小组，定期对超市各区域进行卫生检查。检查小组人员包括超市管理层、部门负责人及员工代表，采取定期检查与不定期抽查相结合的方式。可采用现场查看、拍照、记录等方式对卫生状况进行评估。2.检查频率每日营业前对营业区进行全面检查，确保营业环境整洁。每周至少进行一次超市整体卫生大检查，涵盖所有区域。不定期对重点区域（如生鲜区、仓储区等）进行抽查。3.考核标准制定详细的卫生检查考核评分表，根据卫生管理标准对各区域进行评分。总分100分，90分及以上为优秀，8089分为良好，6079分为合格，60分以下为不合格。考核内容包括地面、货架、商品陈列、通道、收银区、生鲜区、冷冻冷藏区、仓储区、办公区、员工休息区等各区域的卫生状况。4.结果反馈与整改每次检查结束后，检查小组应及时将检查结果反馈给相关部门和责任人。对于卫生不达标的区域，下达整改通知，明确整改要求和期限。责任人应在规定期限内完成整改，整改完成后提交整改报告，由检查小组进行复查。奖励措施1.卫生优秀奖每月评选出卫生状况优秀的部门或区域，颁发"卫生优秀奖"锦旗或证书。给予获得"卫生优秀奖"的部门或区域一定的物质奖励，如奖金、奖品等。在超市内部进行宣传表扬，分享其卫生管理经验和做法。2.个人卫生模范奖定期评选在卫生工作中表现突出的个人，授予"个人卫生模范奖"。给予获奖个人荣誉证书和适当的物质奖励，如奖金、奖品等。在超市内部进行表彰，鼓励全体员工向其学习。3.建议奖励鼓励员工积极提出关于卫生管理的合理化建议，对于被采纳且取得良好效果的建议，给予建议人一定的奖励。奖励形式包括奖金、奖品、荣誉证书等，具体奖励标准根据建议的重要性和实际效果确定。惩罚措施1.警告对于首次违反卫生管理制度，卫生问题较轻的员工或部门，给予警告处分。由部门负责人对其进行批评教育，责令立即整改。2.罚款对于多次违反卫生管理制度或卫生问题较为严重的员工或部门，视情节轻重给予一定金额的罚款。罚款金额根据具体情况确定，一般为50200元。3.绩效扣分将卫生管理情况纳入员工绩效考核体系，对于违反卫生管理制度的员工，在绩效考核中进行相应扣分。扣分标准根据卫生问题的严重程度确定，一般为15分。4.辞退或解除合作关系对于严重违反卫生管理制度，给