饭店应急管理制度制度

饭店应急管理制度制度一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除饭店内各类突发事件的危害，保障宾客、员工的生命财产安全，维护饭店正常经营秩序，特制定本应急管理制度。（二）适用范围本制度适用于饭店内发生的各类突发事件的预防和应急处置，包括但不限于火灾、地震、食品安全事故、治安事件、自然灾害等。（三）基本原则1.预防为主：建立健全各项安全管理制度，加强安全检查和隐患排查，提高员工的安全意识和应急能力，预防突发事件的发生。2.快速反应：一旦发生突发事件，能够迅速启动应急预案，采取有效的应急措施，最大限度地减少损失和影响。3.统一指挥：在应急处置过程中，实行统一指挥，确保各部门、各岗位之间协调配合，高效有序地开展工作。4.以人为本：把保障宾客和员工的生命安全放在首位，优先保护人员的生命安全，同时尽量减少财产损失。二、应急组织机构及职责（一）应急指挥中心成立饭店应急指挥中心，由总经理担任总指挥，副总经理担任副总指挥，成员包括各部门负责人。应急指挥中心设在饭店总值班室。1.总指挥职责全面负责饭店突发事件的应急指挥工作，发布应急处置指令。协调各部门之间的应急处置工作，调配应急资源。及时向上级主管部门和相关政府部门报告突发事件的情况。2.副总指挥职责协助总指挥开展应急指挥工作，负责现场指挥和协调。组织实施应急处置措施，确保应急工作的顺利进行。负责收集和汇总应急处置信息，及时向总指挥报告。3.成员职责按照应急指挥中心的指令，负责本部门的应急处置工作，组织实施各项应急措施。及时向应急指挥中心报告本部门的应急处置情况，提供相关信息和建议。协助其他部门开展应急处置工作，共同完成应急任务。（二）应急工作小组根据应急处置的需要，成立以下应急工作小组：1.抢险救援组：由保安部和工程部人员组成，负责火灾扑救、人员疏散、设备抢修等抢险救援工作。2.医疗救护组：由饭店医务室人员和外部医疗机构专家组成，负责对受伤人员进行紧急救治。3.疏散引导组：由各楼层服务员和保安人员组成，负责引导宾客疏散到安全区域。4.通讯联络组：由总机接线员和行政部人员组成，负责与外界的通讯联络，及时传递应急处置信息。5.后勤保障组：由财务部、采购部和餐饮部人员组成，负责提供应急物资保障、食品供应等后勤支持。6.治安保卫组：由保安部人员组成，负责维护现场秩序，防止无关人员进入，保护饭店财产安全。三、预防与预警（一）预防措施1.安全管理制度建设建立健全各项安全管理制度，包括消防安全制度、食品安全制度、治安保卫制度、设施设备维护制度等。明确各部门、各岗位的安全职责，签订安全责任书，确保安全工作落实到人。2.安全检查与隐患排查定期开展安全检查和隐患排查工作，对饭店的消防设施、电气设备、食品卫生、治安防范等方面进行全面检查。建立安全检查和隐患排查台账，对发现的问题及时进行整改，确保安全隐患得到及时消除。3.员工培训与教育加强员工的安全培训和教育，提高员工的安全意识和应急能力。培训内容包括消防安全知识、食品安全知识、治安防范知识、应急处置技能等。定期组织员工进行应急演练，使员工熟悉应急处置程序和方法，提高应对突发事件的能力。4.设施设备维护与管理加强对饭店设施设备的维护和管理，确保设施设备的正常运行。定期对消防设施、电气设备、电梯等进行检查和维护，及时更换老化、损坏的设备。建立设施设备维护档案，记录设施设备的维护情况和维修记录，为设施设备的管理提供依据。（二）预警机制1.信息收集与分析建立突发事件信息收集渠道，包括员工报告、宾客投诉、安全检查、媒体报道等。对收集到的信息进行分析评估，判断是否可能引发突发事件以及事件的严重程度。2.预警发布根据信息分析评估结果，及时发布预警信息。预警信息包括预警级别、预警内容、应对措施等。通过饭店内部广播、显示屏、短信等方式向员工和宾客发布预警信息，确保信息传递及时、准确。3.预警行动当发布预警信息后，各部门应按照预警要求采取相应的防范措施，加强安全检查和值班巡查，做好应急准备工作。应急指挥中心应密切关注事件发展动态，及时调整预警级别和应对措施。四、应急响应（一）突发事件报告1.报告程序一旦发生突发事件，现场人员应立即向本部门负责人报告，部门负责人接到报告后应在第一时间向应急指挥中心报告。应急指挥中心接到报告后，应立即核实情况，并向上级主管部门和相关政府部门报告。2.报告内容突发事件的发生时间、地点、性质、严重程度。已经采取的应急措施和人员伤亡情况。需要支援的事项和联系方式。（二）应急启动1.应急指挥中心接到突发事件报告后，应立即启动应急预案，发布应急处置指令。2.各应急工作小组应按照指令迅速集结，赶赴现场开展应急处置工作。（三）现场处置1.抢险救援组应立即开展火灾扑救、人员疏散、设备抢修等抢险救援工作，最大限度地减少损失和影响。2.医疗救护组应迅速对受伤人员进行紧急救治，确保受伤人员得到及时有效的治疗。3.疏散引导组应组织宾客有序疏散到安全区域，确保宾客的生命安全。4.通讯联络组应保持与外界的通讯联络，及时传递应急处置信息，协调各方支援。5.后勤保障组应提供应急物资保障、食品供应等后勤支持，确保应急处置工作的顺利进行。6.治安保卫组应维护现场秩序，防止无关人员进入，保护饭店财产安全。（四）应急结束1.当突发事件得到有效控制，危害已经消除，应急指挥中心应宣布应急结束。2.应急结束后，各应急工作小组应做好现场清理、人员撤离、设备恢复等后续工作。3.对突发事件的原因进行调查分析，总结经验教训，提出改进措施，完善应急预案。五、后期处置（一）善后处理1.对受伤人员进行妥善安置和救治，做好家属的安抚工作。2.对受损的设施设备进行修复和更换，尽快恢复饭店的正常经营。3.对突发事件造成的财产损失进行统计和评估，按照相关规定进行理赔和补偿。（二）调查与评估1.成立突发事件调查小组，对事件的原因、经过、损失等进行全面调查。2.对突发事件的应急处置工作进行评估，总结经验教训，提出改进措施。3.将调查结果和评估报告上报上级主管部门和相关政府部门。（三）恢复经营1.在确保安全的前提下，逐步恢复饭店的正常经营。2.加强对饭店设施设备的检查和维护，确保经营活动的顺利进行。3.关注宾客和员工的心理状态，做好心理疏导和安抚工作。六、应急保障（一）通信与信息保障1.建立健全应急通信联络机制，确保应急指挥中心与各部门、各应急工作小组之间的通信畅通。2.配备必要的通信设备，如对讲机、手机、固定电话等，并定期进行检查和维护。3.利用饭店内部网络、广播、显示屏等信息平台，及时发布应急处置信息，确保员工和宾客能够及时了解事件进展情况。（二）应急队伍保障1.加强应急队伍建设，定期组织应急培训和演练，提高应急队伍的业务素质和应急能力。2.根据应急处置的需要，合理配备应急人员，明确各应急工作小组的职责和任务。3.建立应急人员档案，记录应急人员的基本情况、培训情况、参与应急处置情况等。（三）应急物资保障1.建立应急物资储备制度，储备必要的应急物资，如灭火器、消防水带、急救药品、食品、饮用水等。2.对应急物资进行定期检查和维护，确保应急物资的完好有效。3.根据应急物资的消耗情况，及时进行补充和更新，保证应急物资的充足供应。（四）经费保障1.设立应急管理专项经费，用于应急设备购置、应急培训演练、应急物资储备等方面的支出。2.应急管理专项经费纳入饭店年度预算，确保经费的足额到位。3.对应急管理专项经费的使用情况进行严格管理和监督，确保经费使用合理、透明。七、培训与演练（一）培训计划1.制定年度应急培训计划，明确培训内容、培训方式、培训时间等。2.培训内容包括消防安全知识、食品安全知识、治安防范知识、应急处置技能等。3.培训方式包括集中培训、现场演示、模拟演练等。（二）演练计划1.制定年度应急演练计划，明确演练内容、演练时间、演练地点等。2.演练内容包括火灾、地震、食品安全事故、治安事件等突发事件的应急处置。3.演练方式包括桌面演练、实战演练等。（三）培训与演练实施1.按照培训计划和演练计划组织实施培训和演练工作。