餐饮厕所卫生管理制度

餐饮厕所卫生管理制度一、总则1.目的为确保餐饮场所厕所的卫生清洁，为顾客和员工提供一个干净、舒适、卫生的使用环境，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮门店的厕所卫生管理。3.职责分工门店经理：全面负责餐饮厕所卫生管理工作的监督与指导，确保各项卫生措施得到有效执行。保洁人员：负责厕所的日常清洁工作，包括地面、墙面、便器、洗手台等的清洁与消毒。全体员工：有责任维护厕所的卫生，不得在厕所内乱丢垃圾、随地吐痰等，保持良好的卫生习惯。二、厕所设施与布局要求1.设施配备应配备足够数量的便器，男女厕位比例应符合相关规定。便器应采用节水型设备，定期检查冲水系统，确保正常运行。洗手台应配备冷热水供应，水龙头应采用感应式或脚踏式，方便卫生。洗手台应安装足够数量的洗手液容器，并及时补充洗手液。应设置卫生纸供应装置，保证卫生纸的充足供应。卫生纸应选用质量合格、不易堵塞下水道的产品。有条件的门店可设置干手器，为员工和顾客提供便捷的干手设施。厕所内应安装通风设备，如排风扇等，保持空气流通，减少异味。2.布局合理厕所的布局应合理，方便顾客和员工使用。男女厕所入口应明显标识，内部空间应宽敞，避免拥挤。便器、洗手台等设施的布局应符合人体工程学原理，方便使用和清洁。厕所内应设置专门的清洁工具存放区，保持清洁工具的整齐摆放，避免占用过多空间。三、清洁标准与流程1.日常清洁标准地面：保持地面无污渍、水渍、杂物，每日至少清扫[X]次，并用清洁剂进行拖地，定期进行深度清洁，去除顽固污渍。墙面：墙面应保持干净，无污渍、水渍、涂鸦等。定期擦拭墙面，如有损坏应及时修复。便器：便器内外应保持清洁，无污垢、尿渍。每日至少冲洗[X]次，并用专用清洁剂进行消毒，定期清理水箱，确保冲水正常。洗手台：洗手台应保持干净，无污渍、水渍，水龙头、台面、镜子等应擦拭干净。每日至少清洁[X]次，定期清理排水口，防止堵塞。卫生纸供应装置：卫生纸应及时补充，确保供应充足。定期清理纸篓，保持周围清洁。通风设备：通风设备应定期清洁，去除灰尘和污垢，确保通风良好。门窗：门窗应保持干净，玻璃应擦拭明亮，定期检查门锁和把手，确保正常使用。2.清洁流程准备工作：准备好清洁工具，如扫帚、拖把、清洁剂、消毒剂、抹布等。清扫地面：先将地面上的杂物清扫干净，然后用拖把蘸取适量清洁剂拖地，按照从里到外的顺序进行，最后用清水冲洗干净，并用干拖把擦干。清洁墙面：用湿抹布擦拭墙面，去除污渍和水渍。对于顽固污渍，可使用专用清洁剂进行擦拭。清洁便器：先将便器内的尿液和污垢冲洗干净，然后倒入适量专用清洁剂，用马桶刷进行刷洗，重点清洁便器边缘和排水口。刷洗完毕后，用清水冲洗干净，并用消毒剂进行消毒。最后清理水箱，检查冲水是否正常。清洁洗手台：用湿抹布擦拭洗手台台面、水龙头、镜子等，去除污渍和水渍。清理排水口，去除堵塞物。用清水冲洗干净后，用干抹布擦干。补充卫生纸：检查卫生纸供应装置，及时补充卫生纸。清理纸篓，将垃圾倒入垃圾袋中，扎紧袋口，扔到指定地点。清洁通风设备：关闭通风设备电源，使用吸尘器或刷子清洁通风口和风扇叶片上的灰尘和污垢。清洁完毕后，打开电源，检查通风是否正常。收尾工作：清理清洁工具，将其放回指定存放区。检查厕所内各个区域是否清洁干净，如有遗漏及时补做。四、消毒要求与方法1.消毒频率厕所应每日进行消毒，在营业高峰时段增加消毒次数。每周至少进行一次全面消毒，包括地面、墙面、便器、洗手台等所有区域。2.消毒方法地面和墙面：可使用含氯消毒剂按照规定比例稀释后进行喷洒或擦拭消毒，作用时间不少于[X]分钟，然后用清水冲洗干净。便器：用含氯消毒剂溶液浸泡或擦拭便器内外，作用时间不少于[X]分钟，然后用清水冲洗干净。也可使用专门的便器消毒剂进行消毒。洗手台：用含氯消毒剂溶液擦拭洗手台台面、水龙头、镜子等，作用时间不少于[X]分钟，然后用清水冲洗干净。通风设备：可使用消毒剂喷雾对通风口和风扇叶片进行消毒，消毒后通风换气。3.注意事项消毒人员应佩戴口罩、手套等防护用品，避免消毒剂对人体造成伤害。消毒剂应按照规定比例稀释，避免浓度过高或过低影响消毒效果。消毒后应及时通风换气，去除异味。五、卫生检查与监督1.自查制度保洁人员应在每次清洁工作完成后进行自查，确保卫生达标。门店经理应每日对厕所卫生进行检查，发现问题及时督促保洁人员整改。2.定期检查公司将定期对各餐饮门店的厕所卫生进行检查，检查内容包括清洁标准执行情况、消毒情况、设施设备运行情况等。检查人员应填写卫生检查表，详细记录检查结果。对于不符合卫生标准的门店，下达整改通知书，要求限期整改。3.顾客反馈处理设立顾客意见箱或通过其他方式收集顾客对厕所卫生的反馈意见。对于顾客提出的卫生问题，应及时进行处理，并将处理结果反馈给顾客。对顾客提出的合理建议，应认真采纳，不断改进厕所卫生管理工作。六、员工培训与教育1.培训内容向员工传授厕所卫生清洁标准和流程，包括日常清洁、消毒方法等。培训员工正确使用清洁工具和清洁剂，避免因操作不当造成安全事故和环境污染。强调维护厕所卫生的重要性，培养员工良好的卫生习惯和责任意识。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行讲解和示范。在实际工作中，由门店经理或经验丰富的员工对新员工进行现场指导。3.教育宣传在员工休息区张贴厕所卫生宣传海报，宣传卫生知识和注意事项。利用内部培训、会议等机会，对员工进行卫生教育，强化员工的卫生意识。七、奖惩措施1.奖励制度对于在厕所卫生管理工作中表现优秀的保洁人员和员工，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。对提出有效改进厕所卫生管理建议的员工，给予相应奖励。2.惩罚制度对于违反厕所卫生管理制度的保洁人员，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处罚。