2025公共营养师考试研究方向与热点试题及答案

2025公共营养师考试研究方向与热点试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.提供膳食指导

B.制定营养方案

C.进行健康教育

D.从事医疗活动

2.公共营养师在膳食调查中，主要调查哪些内容？

A.食物摄入量

B.人群健康状况

C.食品安全

D.食品营养标签

3.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.玉米面

B.面粉

C.大米

D.白糖

4.以下哪种营养素对人体生长发育和生殖功能具有重要作用？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

5.以下哪项措施有助于预防慢性病？

A.增加运动量

B.减少食盐摄入

C.增加脂肪摄入

D.限制饮酒

6.以下哪项属于营养缺乏病？

A.贫血

B.佝偻病

C.脂肪肝

D.高血压

7.公共营养师在进行营养教育时，应遵循哪些原则？

A.实用性

B.科学性

C.互动性

D.可持续性

8.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

9.以下哪项属于营养过剩病？

A.肥胖

B.营养不良

C.高血压

D.糖尿病

10.公共营养师在营养咨询时，应关注哪些方面？

A.个体差异

B.膳食习惯

C.生活方式

D.药物使用

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.西瓜

D.苹果

12.以下哪项措施有助于预防贫血？

A.增加铁质摄入

B.限制维生素C摄入

C.避免同时摄入钙和铁

D.增加维生素E摄入

13.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.米饭

C.鱼肉

D.水果

14.公共营养师在营养评估时，应关注哪些指标？

A.身高

B.体重

C.血压

D.血糖

15.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.鱼肝油

C.鸡蛋

D.番茄

16.以下哪项属于营养干预措施？

A.膳食指导

B.营养教育

C.营养咨询

D.营养评估

17.公共营养师在进行营养宣传时，应如何选择宣传材料？

A.实用性强

B.科学性强

C.通俗易懂

D.具有吸引力

18.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.豆腐

C.鸡蛋

D.番茄

19.以下哪项属于营养治疗措施？

A.膳食调整

B.营养补充

C.营养教育

D.营养咨询

20.公共营养师在营养干预过程中，应如何与患者沟通？

A.耐心倾听

B.理解患者需求

C.提供专业建议

D.尊重患者意见

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作是在医院进行营养治疗。（×）

2.食物营养标签上的能量值指的是食物所含的热量。（√）

3.植物油比动物油更健康，因为植物油含有较多的不饱和脂肪酸。（√）

4.人体所需的维生素和矿物质都可以从日常饮食中获取。（√）

5.营养不良是指人体摄入的营养素不足，而营养过剩是指摄入的营养素过多。（√）

6.公共营养师在进行营养评估时，体重指数（BMI）是衡量营养状况的唯一指标。（×）

7.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（√）

8.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，因此补钙越多越好。（×）

9.公共营养师在进行膳食指导时，应优先推荐天然食物而非营养补充剂。（√）

10.营养不良和营养过剩都属于营养性疾病。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的主要职责。

2.解释什么是“食物金字塔”，并简要说明其意义。

3.描述公共营养师在进行个体营养咨询时，需要收集哪些基本信息。

4.简要说明公共营养师在制定营养方案时应考虑哪些因素。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的重要作用，并结合实际案例进行分析。

2.讨论公共营养师在应对全球营养挑战，如肥胖、营养不良等，应采取哪些策略和措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

解析思路：公共营养师的工作范围不包括医疗活动，因此选择D。

2.A、B、C

解析思路：膳食调查主要关注食物摄入量和人群健康状况，因此选择A、B、C。

3.A

解析思路：高纤维食物主要指富含膳食纤维的食物，玉米面富含膳食纤维。

4.B

解析思路：蛋白质对于生长发育和生殖功能至关重要，因此选择B。

5.B

解析思路：减少食盐摄入有助于预防慢性病，因此选择B。

6.A、B、C

解析思路：贫血、佝偻病和脂肪肝都属于营养缺乏病。

7.A、B、C、D

解析思路：营养教育应遵循实用性、科学性、互动性和可持续性原则。

8.C

解析思路：豆腐是富含钙的食物，其他选项不含较多钙。

9.A、C、D

解析思路：肥胖、高血压和糖尿病都属于营养过剩病。

10.A、B、C、D

解析思路：营养咨询应关注个体差异、膳食习惯、生活方式和药物使用。

11.B

解析思路：胡萝卜富含维生素A，其他选项不富含维生素A。

12.A

解析思路：增加铁质摄入有助于预防贫血。

13.C

解析思路：鱼肉富含蛋白质，其他选项不含较多蛋白质。

14.A、B、C、D

解析思路：营养评估时需关注身高、体重、血压和血糖等指标。

15.B

解析思路：鱼肝油富含维生素E，其他选项不富含维生素E。

16.A、B、C、D

解析思路：营养干预措施包括膳食指导、营养教育、营养咨询和营养评估。

17.A、B、C、D

解析思路：选择宣传材料时需考虑其实用性、科学性、通俗易懂和吸引力。

18.A

解析思路：燕麦富含维生素B1，其他选项不富含维生素B1。

19.A、B、C、D

解析思路：营养治疗措施包括膳食调整、营养补充、营养教育和营养咨询。

20.A、B、C、D

解析思路：与患者沟通时应耐心倾听、理解需求、提供专业建议并尊重意见。

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

解析思路：公共营养师的工作不包括医疗活动。

2.√

解析思路：食物营养标签上的能量值确实指的是食物所含的热量。

3.√

解析思路：植物油含有较多的不饱和脂肪酸，比动物油更健康。

4.√

解析思路：人体所需的维生素和矿物质通常可以从日常饮食中获取。

5.√

解析思路：营养不良和营养过剩都是营养性疾病的表现。

6.×

解析思路：体重指数（BMI）不是衡量营养状况的唯一指标。

7.√

解析思路：膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

8.×

解析思路：补钙过多可能导致健康问题，不是越多越好。

9.√

解析思路：天然食物比营养补充剂更推荐，因为它们更安全且营养更全面。

10.√

解析思路：营养不良和营养过剩都属于营养性疾病。

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区健康促进中的主要职责包括：进行营养教育、开展膳食调查和营养评估、制定营养干预措施、提供个体和群体营养咨询、参与慢性病预防和控制项目等。

2.“食物金字塔”是一种图形化的膳食指南，它展示了不同食物类别在日常饮食中的比例和重要性。其意义在于帮助人们建立均衡的膳食结构，促进健康饮食。

3.公共营养师在进行个体营养咨询时，需要收集的信息包括：个人基本信息、膳食史、健康状况、生活方式、药物使用情况、营养需求等。

4.公共营养师在制定营养方案时应考虑的因素包括：个体的营养状况、健康状况、生活方式、饮食习惯、经济条件、文化背景、特殊需求等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的重要作用体现在：通过营养教育和膳食指导，帮助人们建立健康的饮食习惯；进行营养评估，识别慢性病风险因素；制定个性化的营养干预措施；参与社区慢性病预防项目；与医